Sabato scorso (il 10 dicembre) ho approfittato di una interessante cena “Cinta senese e vini di Montalcino” per tornare alla Trattoria alla Giornata. La Trattoria si pregia di una cucina di stampo tradizionale con frequenti guizzi d’innovazione, ottimi gli gnocchi (fatti a mano) con verza e salsiccia di cinta, a volte stupefacente il brasato di mucco pisano al brunello. La cantina è molto ben fornita con diverse chicche (qui ho potuto bere, tempo addietro, una delle ultime bottiglie dello scomparso Poggio alle Gazze).
L’ambiente è piacevole e ordinato, anche grazie alla padrona gentile e ciarliera, ottima conoscitrice di vini che vi darà soddisfazione.
Prezzo: con una bottiglia buona da 30 euro in su, ma se volete super vini sarete accontentati.
Parere della Ganascia: Ci si mangia molto bene e si spende il giusto. Unica cosa, a volte mi piacerebbero dei dolci un pochino più stuzzichevoli, forse l’unico punto debole…
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Aggiornamento Ottobre 2006.
Dopo una cena sontuosa – paccheri con passatina di ceci favolosi, ottime pappardelle al ragu, petto d’anatra al brunello e porcini fritti – terminata con dolci all’altezza – Una charlotte al cioccolato pefetta e un altrettanto perfetto sorbetto di mela al calvados ho deciso di elevare il voto di mezza ganascia.
A maggior merito, una fornita selezione di mezze bottiglie di vini di pregio: sperimentazione di lusso a prezzi abbordabili!
Il voto: 
Solo per dire che il voto è cambiato
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Ci sono stato per la prima volta solo pochi giorni fa: ed è stata una bella sorpresa. Considerato il livello medio dei ristoranti pisani (parlo di Pisa città), questa trattoria è sicuramente uno dei posti dove si mangia meglio. Tra i vari antipasti serviti, mi ricordo dell’ottimo affettato di lardo di Colonnata: scioglievolezza, incredibile scioglievolezza…
Passando ai primi, buone le pappardelle al sugo con carne di cacciagione, appena sufficienti le crepes alla besciamella. Buono il secondo a base di carne di cinghiale.
A questo si aggiunga del buon rosso e il gelato ricoperto con crema d’arancia.
Per il rapporto qualità/quantità/prezzo questo è il posto migliore a Pisa che io abbia trovato finora. Si è speso poco oltre i 30 euro a testa.
Ganasce: 3 e mezzo.
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Sono stata parecchie volte a mangiare a “Alla Giornata”…e devo proprio dire che la qualità dei prodotti usati è ottima, le porzione sono abbondantissime e il prezzo è molto onesto.
Sono favolosi e particolari gli antipasti, molto diversi dalla norma dei vari ristoranti…i primi ottimi..il primo preferito le penne con vongole e fiori di zucca!!E io , che sono amante dei dolci, c è una lunga lista di scelta……”CIRITORNO” “CERTO CHE CI RITORNO”…..uno dei migliori di Pisa!!!!!
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Aggiungo volentieri il mio commento positivo per questo ristorante. E’ un posto tranquillo, dove ho passato una bella serata e ho mangiato bene. Come antipasto abbiamo presto gli arancini di riso e pesce con salsa di pomodoro: non sono forse un piatto da palati fini ma tutto sommato sono buoni e divertenti, leggermente piccanti. Dopo l’antipasto sono passata al secondo e ho scelto un tradizionale spiedino di pesce che era OTTIMO, i gamberoni erano i più buoni che abbia mangiato al ristorante.
Alla fine (giusto per confrontare i miei gusti con quelli del ganascia), ho preso la charlotte, che era impeccabile, ma… ho capito che per me è meglio sperimentare gusti nuovi, per cui la prossima volta che ciritorno … mi butto su qualche gelato o sorbetto originale.
Prezzo (con mezzo litro di vermentino e acqua): 35 euro.
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Devo proprio aggiungere il mio commento su questo Ristorante…ne sono rimasta veramente contenta.
Il locale e carino e curato, la padrona cordiale e grande sapiente di vini..(come dice Ganascia!!)
Eravamo in quattro e tutti concordi con il mio giudizio…Abbiamo preso 4 antipasti..deliziosi,la Bistecca alla Fiorentina (favolosa)..e 4 dolci..caffè ,vino 2 bottiglie (che nn ricordo il nome)..speso a testa 30eurini…
Sicuramente ci RItornooo….certo che siii.
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Sono stato per S.Valentino “Alla giornata”, nn era la prima volta, e devo ammettere che ho mangiato molto bene (volevo fare bella figura con mia moglie..e ci sono riuscito)..Abbiamo preso due antipasti sfiziosi :arancini,fiori di zucca gamberoni,carciofi ecc fritti..OTTIMI.
Come primo Paccheri con melanzana e mozzarella..molto buoni e porzioni da Gigante!!!Come dolce due sublimi sfoglie calde con crema e fragole!!!
Ciritornissimoooo
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Salve a tutti da un ciritornino neofita alle prese col suo secondo commento, dopo quello entusiasta sul Re di Puglia. Il 29 Dicembre a cena ho scoperto la Trattoria alla giornata in compagnia della mia lei… e di NESSUN altro. Il ristorante era VUOTO e lo è stato per tutta la sera. Colpa del torpore fisico e finanziario post-stravizi natalizi, immagino, non certo della cucina del locale, che non merita disdegno. Devo dire che, per quanto potesse giovare al romanticismo dell’occasione, la sensazione di trovarsi soli in un ristorante ha un che di innaturale che mette un po’ a disagio, specie se la sala è di piccole dimensioni come nel nostro caso. Comunque, ho trovato l’ambiente piacevole, informale ma curato. Veniamo al dunque: abbiamo mangiato pesce, che il menù dichiara essere fresco, e non abbiamo avuto motivo di dubitarne. Primo e secondo lei, antipasto e primo io. Acqua per tutti e due. Io comincio con le polentine con baccalà mantecato (di solito preferisco prendere il primo, ma polenta e baccalà sono parole pericolose se pronunciate in mia presenza): 4 crostoni alti tre dita di polenta fritta e incandescente, per niente unta, croccante e dorata a regola d’arte, con sopra un pò di baccalà in bianco. Ottimi e abbondanti, ma il baccalà si sentiva poco, forse la polenta era troppa. Peccato, perché era davvero ottima e fritta bene, forse un po’ salata. Per lei, ravioli all’orata con sugo di mare. Il miglior ripieno di pesce che abbia mai sentito: sapeva davvero intensamente di pesce, non di pesce guasto intendiamoci, un forte sapore di buon pesce. Ottimi. Sugo rosso con gamberi cozze vongole e prezzemolo. Un pò eccessivo quest’ultimo, e qualche chiazza d’unto di troppo. I secondi: stoccafisso alla pisana per me. Difetti: anche qui, un po’ troppo prezzemolo e sale, forse troppo unto. Ma che goduria il pesce! Pezzi grossi, alti e sodi, dalla consistenza tenace, e che sapore… Sei io ci dò di merluzzo fino in fondo, lei è fedele all’orata, e dopo i ravioli ne ordina una a porzione, arrosto con sughino alla vernaccia. Niente da dire, piatto semplice e gustoso, carne morbida e delicata, degnamente valorizzata dal sugo. Buona come un onesto pesce d’allevamento cucinato con garbo e mestiere. Sui dolci ci ho lasciato il cuore, sarei ciritornare solo per quelli: flan alle mele renette per lei, uno sformatino (10 cm di diametro circa) alto, morbido e caldo, consistenza soffice, quasi cremosa, guarnito con un filo di caramello e zucchero a velo. Soave. Per me, semifreddo all’amaretto impeccabile, con guarnizione di cioccolato fuso (e non lo sciroppino della fabbri, vero cioccolato, dannazione!) e amaretti sbriciolati. Pungente e provocante. Per fortuna la cuoca se n’è andata presto, data la serata morta, il che mi ha impedito di fare il bis, ma l’avrei fatto, diamine se l’avrei fatto.
Cifre in euri, 35 a chiorba; con ricevuta alla mano: coperto euri 5.00, 3.00 di acqua (due bottiglie da 75 cl mi pare), un antipasto euri 10.00, un primo 10.50, due secondi 27.50, due dolci 11.00, due caffè 3.00. Mi paiono nel complesso abbastanza buoni, vista la qualità e l’abbondanza. La mia impressione complessiva è quella di una cucina onesta, saporita e robusta, ma senza ghiozzume, in linea con quello che mi sembra essere lo stile della tradizione. Per quello che ho assaggiato, mi sento di dire che può ancora migliorare molto. Mi è parso di notare la tendenza a insaporire e appesantire oltre il necessario, vedi l’abbondanza di prezzemolo e unto nei sughi; ma la materia prima è senza dubbio di ottima qualità, da non aver punto bisogno di mani pesanti nel condire. Forse per la mia esperienza non son 4 ganasce piene, diciamo tre e mezzo quasi quattro, via. Spero comunque ciritornare presto, e godere almeno altrettanto. Salute!
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Ho dimenticato una nota negativa: pane impresentabile. A parte il non saper di nulla, era poco utilizzabile in quanto in ogni fetta la mollica era quasi del tutto staccata dalla crosta e sbriciolata. Inoltre, una focacccina a fette, o un chewingum al polistirolo, non saprei dire. Peccato davvero. Perché trascurare proprio il pane, mi chiedo, che ci vorrà mai a comprarlo buono! Vabbé…
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siamo stati “alla giornata” in occasione del nostro anniversario. non siamo rimasti colpiti positivamente nonostante i numerosi buoni giudizi riferitici da amici e conoscenti. in particolare
-al tavolo già apparecchiato c’erano delle briciole che sono state tolte a mano dal propietario (ovviamnte alcune sono rimaste).
-chiedendo la carta dei vini, visto che di vini ce ne sono e di ottima qualità, con sufficienza mi è stato risposto che i vini “sono li, bottiglia grande o piccola”.
-il polpo con patate era abbastanza anonimo (polpo lesso e patate lesse scusse scusse)
-il flan alle mele renette era accompagnato da uno vino da meditazione pessimo, pobabilmente una bottiglia aperta da tempo (sapeva di gas).
-il servizio molto sterile e “scorbutico” nonostante fossimo stati per lungo periodo l’unico tavolo del locale.
-buone le polentine ai funghi e il pollo al madera.
totale spesa 68€ in due (2 antipasti, 2 secondi, vino chianti “aiola” da 375cl, acqua, 2 dolci)
direi 2 ganasce e un meno
non ciritorno
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L´ultima volta che ci sono stato risale a circa dieci anni fa o piú. Ci andavo quasi ogni giorno, abitando in una delle case torri vicino al tribunale.
Si è sempre mangiato bene, la signora (qualcuno la definisce ciarliera) affabilissima e ottima padrona di casa. Il marito, cioé il cuoco nonché co-proprietario, ha un modo di cucinare originalissimo, veramente bravo. Credo che sia ligure. Il mio commento ? Ci ritornerei volentieri ma abito un tantinello lontano. Per chi ci andrá a breve bevete un bicchiere alla mia esprimete un desiderio segreto (cioé che io tornero´presto alla giornata) e godetevi la serata.
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Sono stata ieri sera a mangiare con amici, ho veramente mangiato benissimo.
Sono stata,siamo stati molto contenti,siamo di Lucca..e ritorneremo molto volentieri “alla Giornata”.
Speso il giusto, i piatti sono molto abbondanti!!
Ci ritorno….
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Uno dei ristoranti dove torno più spesso.
Difetti: personale un poco scorbutico, menu che varia pochissimo
Pregi: qualità degli ingredienti, prezzi medio/bassi
Non sempre trovi il piatto che ti fa gridare al miracolo, ma ricordo sempre alcune pietanze che mi sono rimaste nel cuore: tortelli di pesce, linguine all’orata, una tagliata con funghi crudi, un filetto al pepe nero, LA MITICA charlotte al cioccolato amedei.
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