Il Calasole-Marina di Cecina

Trofea    Ristoranti lusso    

Visto che ormai, ci spingiamo ben oltre ai ristoranti locali, mi sono permesso fare una recensione per un ristorante un po’ distante ma che mi ha colpito in positivo.

Il Calasole è un ristorante che ha aperto da poche settimane, sul viale a mare di Marina di Cecina, che propone principalmente pesce.

Il locale è elegante e piacevole, con una atmosfera rilassante che mette a suo agio chi va per cenare in tranquillità e scambiare quattro chiacchere con gli amici.

La presentazione dei piatti e la cura nel presentarli e di notevole qualità. Ma veniamo alla cucina. Gli antipasti erano particolari, con piacevoli alternanze di contrasti di gusto e di temperature e con un crescendo di gusto e di intensità di sapore. Ricordo un carpaccio di polpo caldo su letto di verdure condito con olio aromatzzato al basilico, piatto estremamente delicato e ben bilanciato oltre che nei gusti anche nelle intensità di temperatura. Ricordo inoltre una zuppetta di calameretti e fagioli borlotti, e una trancia di murena con crema di piselli e di aglio.

Sui primi, sono andato sul classico, riso al nero di seppia che io uso come mio particolare parametro di giudizio dei ristoranti, essendone un amante sperticato. Devo dire di ottima fattura. A questo punto la mia pancia mi ha tradito e ha dato segni di sazietà. Peccato perché la mia testa e la mia lingua avevano voglia di assaggiare come veniva proposta la tracina, pesce complesso sia nella pulizia come nella preparazione che negli abbinamenti, ma estremamente gustosa. Peccato, sarà per la prossima volta.
Sui dolci ricordo una ottima tarte tatin e un gelato al croccantino di estrema qualità.

I pani alle noci e dialtri tipi sono fatti da loro e sono estremamente buoni.

Veniamo alle note negative. Premettendo che io non sono la persona più adatta a criticare la cantina essendo un bevitore più che un intenditore, mi è sembrato un po’ da migliorare.

Tenendo conto che il ristorante è aperto da poche settimane, mi è parso di capire che sulla lista dei vini siamo ancora con il cartello lavori in corso. Io comunque sono stato benissimo e i vini che ho bevuto erano ben abbinati e in ottimo rapporto qualità prezzo.

Quando sono andato a pagare mi aspettavo di pagare abbastanza, visto il servizio e i piatti che secondo me erano di ottima fattura. Invece il prezzo è contenuto. Con 30-35 € circa fai un pasto completo, evitando catalane di scampi o aragoste vive.

Voto: Per il rapporto qualità/prezzo io sarei pronto a dare anche 5 ganasce, ma non vorrei che si montassero troppo la testa e come sprone a migliorare gli do . Se si perferzionano in piccoli particolari e mantengono prezzi contenuti, secondo me il futuro del ristorante è assicurato.

Si percepisce che il cuoco, lo chef o come lo volete chiamare ama molto il suo mestiere e questo traspare nei piatti che propone. Io ciritorno.

Sagra della zuppa – Nodica

LaBarrocciaia    Feste e sagre    

Primavera, tempo di sagre.

Domenica sono tornata a una delle mie preferite, la sagra della zuppa a Nodica, e ho avuto la piacevole sorpresa di trovarla migliorata nelle cose che erano effettivamente da migliorare (tipo le modalità di accesso ai tavoli: prima ti mettevi nei corridoi e puntavi i poveri avventori con sguardo truce, nel tentativo di mettere loro fretta, ora c’è una apposita corsia e ti chiamano loro in base ai posti liberi), e confermata per le cose che invece mi portano ogni anno a ..ciritornarci volentieri.

Il menù propone:

primi piatti: tortelli al ragù, pasta al ragù, zuppa

secondi piatti e contorni: galletto alla brace, rostinciana, salsicce, bistecca di maiale o di manzo – patate fritte, pomodori, fagioli

Per i dolci c’è il banchetto delle crostate e dei bomboloni, rigorosamente da gustare seduti ai bordi della pista da ballo, ad ammirare le impareggiabili coppie vecchianesi che si esibiscono in tanghi, bachate, valzerini e balli di gruppo. Assolutamente da non perdere.

Il prezzo: 2 zuppe (buone!), 1 salsiccia e 1 rostinciana, 2 patatine, acqua e vino circa 24 euro. di più se si prende la bistecca.

Per il voto propongo delle onestissime

PS: la sagra c’è per tutto il mese di maggio, nei giorni di sabato e domenica.

Ristorante Vittoria, Marina di Pisa

Ganascia    Ristoranti medi    

Scrive L’Oste:

La prima volta che mi parlarono del ristorante del bagno Vittoria era qualche anno fa: proprio ieri, seguendo questo vecchio racconto, sono andato a cercare l’ambiente “spartano, economico ma con una grande cucina di pesce”. Sono andato, ma ero ignaro che da un anno fosse cambiata gestione.
Cosa ho trovato?
Un ambiente semplice e moderno con parete a vetro sul mare, sedie e tavoli di design minimalista, drappi bianchi a coprire il soffitto, alcune pareti arancioni…ricorda i locali di tendenza, giovani e un po’ chic, che spopolano in tutte le grandi città europee. C’era un che di orientale, e l’ho notato prima di sapere che uno dei cuochi è giapponese.
Abbiamo preso un antipasto di carpacci vari di pesce, una frittura con gamberone, una tagliata di tonno rosso con verdure, due dolci e un bottiglia di vino bianco di Frascati. Totale 61 euro.
L’antipasto è stato un po’ deludente: i carpacci erano delle fette rotonde di pesce lievemente bollito assemblate con la gelatina. Chi ha mangiato un altro antipasto (la proposta del mare) si è detto più soddisfatto.
La frittura di pesce è la più buona che abbia mai mangiato. Attenzione, ripeto: la più buona. Pesce e verdure sono fritti ognuno in modo diverso, a seconda della loro natura. Il risultato è un piatto saporito, che valorizza il sapore degli ingredienti. Straordinario.
Il tonno era molto buono, accompagnato da una bella varietà di verdure e presentato bene.
Per dolce abbaimo preso dei fichi al ciccolato (buoni) e un millefoglie di arancia e melone (altrettanto buono, forse meglio).
Il vino mi è piaciuto, ma prendetela con le molle perché non sono un intenditore di bianchi (People, Poggio le Volpi, Frascati Superiore 2005).
In sintesi? Io ci ritornerò, specialmente per la frittura. Gli darei 4 ganasce sonanti, ma siccome l’antipasto non mi è piacituo e la carta dei vini è limitata gli do un bel  e mezzo.

Ma alla fine mi rimane una curiosità: e i vecchi gestori dove saranno andati?

La Bottega di Coltano

Ganascia    Senza categoria    

Ci scrive il prode bitumiera:

La Bottega di Coltano..ex alimentari di Coltano
sito nel luogo omonimo, si tratta effettivamente di un negozio di alimentari “allargato”.
Locale alla buona in parte nuovo, il fuori, in parte ricavato dall’ ex magazzino dell’alimentari stessa.
Servizio cordiale e veloce, di sabato con tutti i posti a sedere pieni ho aspettato un tempo ragionevole per un locale normale.
Prenotate prima senno’ un mangiate!!!!
Culinariamente parlando fanno cose normali, non ricercate, però porzioni generose, ottima la tagliata alla rucola e parmigiano, buone anche le pizze a chi piacciono un po’ altine.
Rapporto prezzo vino….OTTIMO…vino della casa 5 euri al litro e devo dire che non dispiace, ma anche il vino in bottiglia non ha prezzi esosi (8/10 euri per un Greo o per un Rosso di Montalcino Barbi).
Sinceramente come locale alternativo per me puo’ andare…e allora io CI RITORNO!!
Saluti

Bitumiera non dice le ganasce… facciamo un ?

Cyrano, Corso abbinamento Cibo e Vino

Torpedine    Corsi, News Ristorante    

Cyrano vino e cucina

Corso abbinamento cibo vino

le serate:
Martedi’ 9 maggio : il pesce
Martedi’ 16 maggio: la carne
Martedi’ 23 maggio: i salumi e le verdure
Martedi’ 30 maggio: i latticini e i dolci

cena + vini + corso
150 euro cosi’ suddivise
50 euro all’iscrizione entro il 30 aprile
100 euro alla prima serata

Serate Speciali e Corsi!

Ganascia    Editoriale    

Poiché questo è un sito per una comunità di ghiottoni, vogliamo permettere ai ristoratori di segnalare le loro serate particolari (specie se a prezzi di favore) su Ciritorno.

Proprio così: se il vostro ristorante organizza serate a tema interessanti, o corsi di degustazione, segnalatecele qui, e avrete un ampia diffuzione tra una popolazione di ghiottoni.

Come fare? Ecco per voi la Guida al ristoratore pubblicatore.

In sistesi, potrete registrarvi come Contributori e segnalare le vostre seratone.

Astenersi furbetti, i Ciritornini sono ghiotti ma integerrimi!

Tanduri – Pisa (vecchia gestione)

Ganascia    A pranzo, Etnico, Prodotti tipici    

Tanduri è in Piazza la Pera (o Piazza Chiara Gambacorti per i novellini ), Piazza che possedendo quattro ristoranti è una specie di centro alimentare nel mezzo di Pisa…

Si tratta di un piccolo ristorante indiano con pochi posti su trespolo, che però ha alcune caratteristiche interessanti:

1. Ha la cucina completamente a vista, tutta luccicante. Questo mi piace molto un po’ perché è divertente stare a vedere cosa combinano di là, un po’ perché Pisa è piena di ristoranti etnici (e non) che stimolano ipotesi poco invitanti pensando alle cucine. Penso decisamente che questo sia un esempio da imitare.
2. La cucina è molto buona, con il pane tradizionale (nan) cucinato nel tipico forno verticale, spezie ben bilanciate (non rischiate l’effetto Grisù), favolose crocchette di verdure o pesce, carne ben cotta, non troppo grassa.
3. Sono tutti molto gentili.
4. Hanno una birra indiana costosetta ma che prima o poi assaggerò…

Per quanto mi riguarda sono cose non da poco, per questo, visto che con un piatto e una bevanda si spendono tipo 6 euro.

Nel suo genere attribuisco  e mezzo, fanno sempre le solite cose da mesi e mi sono rotto le scatole (prima erano tre e mezzo).

AGGIORNAMENTO.

Il ristorante ha effettivamente cambiato gestione. il menu mi pare più ampio, sono gentili. Vedremo. nel frattempo. Chiudo i commenti.