La Bersagliera – Lucca

La pizzeria “La Bersagliera” si trova alla periferia di Lucca, lungo la vecchia strada pisana. Il locale è piccolo, spartano, e le panche estremamente scomode. Ma anche se avessero i chiodi sulle sedie, io alla Bersagliera ci andrei lo stesso. Perchè la sua pizza è in assoluto la più buona che abbia mai mangiato, e mi pregio di avere una certa esperienza, visto che è il mio piatto preferito. L’impasto è ottimo, squisiti tutti gli ingredienti e le combinazioni. La mia preferita mondiale globale è il calzone calabrese, una testuggine fumante ripiena di pomodoro, melanzane, scamorza e salsiccia calabrese, da affrontare con il dovuto rispetto. sì perchè le dimensioni, di calzoni e pizze, sono notevoli, e possono mettere in difficoltà anche le ganasce più smaliziate.

Sono d’uopo però alcune ulteriori indicazioni per poter meglio apprezzare il locale:

  1. è importantissimo farsi sempre trovare pronti quando la signora bersagliera viene a prendere l’ordine. in caso di tentennamenti, può infatti accadere che se ne vada scocciata, per poi tornare dopo un tempo indefinito.
  2. evitare di chiedere varianti nella composizione di una pizza. tanto comunque la signora fa come le pare.
  3. può accadere che la signora bersagliera, nonostante il locale sia semivuoto, ti faccia sedere a un tavolo già occupato da altri avventori, perchè così ha deciso. e chi sei te per dissentire?
  4. non esistono giorni o orari in cui si può essere ragionevolemnte tranquilli di trovare poca gente. la bersagliera sfugge alle mode, conta abituè pluriennali e indefessi ammiratori disposti a farsi anche un’ora di fila nello strettissimo corridoio pur di godere di una sua pizza.
  5. il menù si compone di qualche antipasto (buoni i crostoni alla rosa marina) e di una ampia varietà di pizze, la maggior parte tendenti al piccante. non ci sono primi piatti, nè dolci, nè caffè. non c’è nemmeno l’acqua minerale naturale, se la chiedi ti viene portata di rubinetto e ciao.
  6. se una pizza non viene finita è possibile chiedere la scatola per portarsela via. il giorno dopo è ancora buonissima, e alla signora fa più piacere che buttarla.

Infine, il prezzo. Con una pizza e una birra spendi circa 10 euro, un prezzo più che onesto vista la qualità del cibo e l’abbondanza della porzione. Il mio voto è scontato:

Attenzione:dice Barrocciaia nei commenti:

avete ragione sul livello del servizio e dell’igiene, nel mio caso la valutazione non sufficiente è rientrata nel calderone del “voto simpatia”, ma effettivamente si tratta di un giudizio soggettivo. per questo motivo accolgo la mozione e tolgo una ganascia.

Quindi Voto: quattro ganasce.

NdGanascia 20 ottobre 2009: nessuna pizzeria può avere un voto simile.

Tre ganasce sono più che sufficienti, specie considerato che per igiene, servizio, ambiente sarebbe da 1 ganascia (bagno 1 ganascia stecchita). Non è il mio voto personale che sarebbe più basso.

115 commenti su “La Bersagliera – Lucca

  1. la pizza della bersagliera è davvero buonissima…mi reputo (e non mi vergogno) drogata dalla stessa, tanto che una volta alla settimana devo mangiarne una….ma a parte questo mio parere sulla bontà della pizza, che in moltisimi condivideranno con me, vorrei anche complimentarmi con chi si adopera, all’interno del locale a raccogliere gli ordini e a portare le pizze…in particolar modo alla laura, una donna dai modi gentili e molto carina…sempre con il sorriso sulle labbra …..
    insomma che dire……per me è tutto perfetto…..
    a parte le code davanti al locale…ma questo è il prezzo e la conferma della buona riuscita del locale

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  3. La bersagliera mi piace…. e la digerisco meglio di altre pizze… riesco a farmi uno sfilatino silano intero…. sarà tutto il peperoncino, i semi di finocchio…. che ne so’.
    Resta il fatto che l’ho fatta conoscere a due amici calabresi e ne sono rimasti impressionati….. sapori calabresi veraci

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  4. E’ la migliore pizza della zona PI-LU, si spende il giusto (sono tutte le altre pizzerie troppo care!), in effetti però devi tirare non so quanti accidenti prima di trovare un posto per parcheggiare e poi trovi tutto completo.

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  6. La bersagliera…peccato che non ci sia più la “simpatica” vecchietta che era un’attrazione imperdibile: sbagliava sempre tutte le ordinazioni (in pratica ti portava quello che voleva lei), tirava le posate, ti guardava in cagnesco se chiedevi l’acqua naturale:”NON CE L’HO, L’ACQUA NATURALE!!! Prendi la birra, TIRCHIO!” ti urlava contro; alle 21.30 iniziava lo spettacolo perchè voleva andare a letto e iniziava a sbuffare ” Non avete ancora finito? Su su che è tardi!”.
    Ci andavamo principalmente per lei, uno spicchio di “Parolaccia” alla calabrese.
    Ora torno ogni 2-3 mesi: orario obbligatorio entro le 19.30, altrimenti non si trova posto e non si può prenotare. Per me un ottimo impasto, ingredienti tipici calabresi eccellenti, molto piccanti. Da non perdere il calzone dimensione “vitellino”, una sfida all’ultimo sangue. Nonostante tutto è la pizza che meglio digerisco e una delle mie preferite. Ciritorno (con moderazione) 3 ganasce e lascia

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  7. Sono calabrese e sono abituato a mangiate epocali.
    Ci sono stato sabato sera per la prima volta con un amico e tralasciando il discorso dell’igiene, anche se ho visto veramente di molto peggio, devo dire che chi ha qualcosa da ridire evidentemente non ha gusto per la pizza…
    La pizza è deliziosa ed enorme, io che sono comunque di stomaco capiente non sono riuscito a finire il Calzone Mistico, nonostante fosse BUONISSIMO!
    Quanto rimasto nei piatti ce lo siamo portati via facendoci colazione il giorno dopo.
    Pizza buona calda e buona anche fredda il mattino dopo e questo è comunque indice di una buona qualità nell’impasto e negli ingredienti utilizzati per condirla.
    Non vivessi in Lombardia, visto che ero lì occasionalmente, doventerei un abitué del locale.
    Mangiare una pizza così buona, così grande e pagando, in 4 (accompagnando la pizza con birra), un conto di 45€, sfido io a cambiare…

    Consigliata a chi è una buona forchetta ed ha gusto a mangiare prodotti caserecci genuini non da “catena di montaggio” (in questo noi calabresi siamo ad un livello eccelso).

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  8. …. e’ una PPPPPIIIIIIIIIZZZZZZZAAAAAAAA !!!!!!!!!
    se si vuol fare del gossip, la figlia, odierna gestore della pizzeria, l’ho incrociata al supermercato! :-D :-D ps di pizza non me ne intendo e me ne vanto :-)
    preferisco pane e nutella :-D ….senza offesa x nessuno, solo x dire eh! :-D

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  9. Secondo me 3 ganasce per la bersagliera sono un po’ troppe se consideriamo che 3 è il massimo che puo’ prendere una pizzeria. In passato ci andavo molto spesso, ora un po’ meno.

    Ok per la pizza che piace molto anche a me, ma bisogna stare attenti a molti particolari :

    - se si prendono le pizze ” cariche ” ( un buon 80% lo sono ) occorre eliminare l’olio che trabocca da ogni angolo. L’impasto e’ indubbiamente buono, ma in molti casi la pizza risulta troppo pesante ! Se invece si prendono pizze come margherita, napoli, prosciutto cotto o quella vegetariana allora questo discorso dell’olio non sussiste !!

    - l’ambiente e’ troppo spartano. E’ carina l’idea delle panche di legno, ma come pulizia e praticita’ non ci siamo proprio.

    - il servizio è ” caratteristico “. Va bene che uno parte preparato al peggio, ma insomma un po’ di cordialita’ in piu’ non sarebbe male.

    - l’attesa per le pizze è alcune volte insopportabile. Anche non andando di sabato, tocca aspettare sui 40 minuti in media ( e considero da quando uno è seduto, se si tiene conto anche della fila da fare all’esterno siamo sull’ora e mezza )

    Insomma, la pizza mi piace, è enorme e te la puoi portar via, ma non possiamo giudicare un locale solo in base a questo.

    Io direi 2 ganasce ( 2 su 3, non 2 su 6 ) …

    Cmq, è solo la mia opinione ;)

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  10. Una delle migliori pizzerie da La Spezia a Pisa-Lucca…non ha eguali!!!! fantastica veramente… a chi non lo ha mai assaggiato consiglio il calzone mistico… da visioni :) :)

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  11. Ho scoperto La Bersagliera l’ anno scorso, me ne sono immediatamente innamorato e ci tornerei tutte le sere! Per una pizza del genere chiudo un occhio alla spartanità del locale e al servizio “caratteristico”… Che volendo è proprio il sù bello! Personalmente poi ho ancora un conto in sospeso con il calzone mistico, che mi ha allietato anche per il pranzo del giorno dopo… :P Ma il prossimo round sarà mio, questa è una promessa… Mai mangiato di meglio.

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    • la bersagliera e’ davvero la miglior pizza della zona noi siamo 2 coppie che praticamente una settimana si ed una no ci andiamo ! e’ spettacolare la pizza e anche la signora! se non ci fossero andrebbero inventate! :)

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      • ….che ci sono, s’è piu’ o meno capito tutti ! credo ! solo per dire, senza offesa per nessuno :-D
        ….magari inventiamoci qualcosa di nuovo ;-) ciaooo
        ps son 67 commenti sara’ bona ? AHAHAH

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  12. Ma dove lo trovi un posto dove la pizza è la vera regina?
    Ma dove la trovi una pizzeria che con 10 euro a testa mangi e bevi?

    La bersagliera è l’ideale per cene tra amici, di certo non è tito del molo di viareggio, ma le pietanze e la spesa sono di altro genere.. provare x credere

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    • Mau Bona Forchetta: ma a che gestione di Tito del Molo sei rimasto?? a quella di 30 anni fa???…perchè da come ne parli sembra un Gran Ristorante… quando in realtà… è un acchiappa turisti di prima categoria!

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      • dalle mie parti è un modo di dire usando il nome del celeberrimo tito del molo (non sicuramente quello attuale)come x dire un signor ristorante con la S maiuscola ma solo x modo di dire ci tengo a precisare

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  13. Io ci sono stato ieri sera. Locale sicuramente spartano e servizio inesistente ma pizza ottima, impasto e ingedienti ottimi, quantità ALLUCINANTE. Spesa irrisoria.

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  14. La mitica Bersagliera!
    qualcuno la critica perchè troppo unta, ma è come accusare un quadro di Dalì di essere troppo surreale. La vera Bersagliera è così, non si discute!
    D’altra parte come fai a prendere una pizza con la salsiccia calabrese, funghi sott’olio, olive schiacciate, rosa marina e pretendere che sia asciutta? Altrimenti si deve optare per una pizza non calabrese, anche se io lo considero un sacrilegio!
    Avete mai provato il calzone mistico? Finirlo è un’impresa per pochi!
    Vorrei segnalare inoltre che poco dopo la pizzeria storica, già da anni ormai, si trova anche la pizzeria da asporto che offre oltre ad una pizza praticamente identica anche un sacco di prodotto calabresi come le olive schiacciate e ‘nduja.
    Anche se più che altro vale per coloro che abitano abbastanza vicini…

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  16. Uhm…non condivido chi scrive che l’impasto della pizza sia buono.
    E’ proprio l’impasto la causa della pesantezza che molti lamentano! Un impasto di pizza per essere buono deve essere stato lasciato a lievitare ore e ore e ore, con pochissimo lievito, in modo da renderlo digeribile, ossia il contrario di quello che accade con le pizze dellla bersagliera (non ho quasi mai visto nessuno finirla, proprio per questo problema, per cui si finisce per portarsi gli avanzi a casa…).
    Ciò che è buono secondo me è il condimento della pizza, gli ingredienti tipici calabresi, quello sì!!!

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  17. Ma insomma…… tutti a parlarne male e c’è la fila fino alle 23 la sera per mangiarsi la pizza….. c’è qualcosa che non quadra. A chi piace ci ritorni a chi non piace non ci ritorni. A me piace un casino………….. e “ciritorno”.

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  18. io sono d’accordo sia con chi dice che può essere un’esperienza traumatica al livello fisico…anche se ho brillantemente superato la prova del “CALZONE MISTICO” svariate volte, sia con chi adora la bersagliera e tutti i suoi piccoli difetti…alla fine credo che è proprio a causa di questi che è un posto mitico, dove si respira un’ aria particolare. Lo sappiamo che dopo una pizza intera e ben farcita spesso avremo problemi, come sappiamo che dovremmo fare la fila fuori magari di gennaio al freddo se arriviamo ad orari normali….è così. Io la adoro per questo. Se dovesse cambiare anche un minimo non mi piacerebbe più come prima. E’ una certezza per me e mi basta così.

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  19. Nonostante tutte le pecche ben note ai frequentatori, rimane la pizza numero a Lucca. Il fatto poi che sia così apprezzata dai calabresi veraci non fa che confermarlo. Stasera per l’appunto mi ci fiondo (alla faccia della mi’ sorella), insieme ad un amico che quand’era più giovane ne faceva fuori anche due a sera, e neanche margherite: mimino minimo due pizze al finocchio, tarantelle o simili. Provateci voi! Consigli per chi vuole dormire bene: 1) evitare la salsiccia piccante 2) bere tanta acqua prima di andare a letto: c’è il rischio di svegliarsi nel cuore della notte con la bocca secca e la lingua incartapecorita. Propongo di fare un monumento alla memoria della vecchia bersagliera dall’occhio torvo che ci ha lasciati qualche anno fa – degnamente sostituita dalla Lauretta..

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    • obi a ceccobao: siamo d’accordo sulla pizza numero 1 a Lucca! Pizza favolosa, ineguagliabile! E non c’è bisogno di andare a cercare pizze particolari come il golosone del tuo amico per gustarne la bontà speciale ed unica! La semplice pizza alle olive miste calabresi è una leccornia. Provare per credere! …e quel che avanza te lo porti a casa, tanto anche riscaldata il giorno dopo è buonissima! Chi non ha mangiato la pizza alla Bersagliera, scoraggiato dalle lunghe attese fuori e dal locale poco “in” (ma con i soldi che guadagnano, perchè non fanno qualche investimento per migliorare un po’ l’immagine e il locale?) si è perso la pizza più buona che esista! Garantito.
      Ci sono andata ieri sera con le mie amiche e siamo rimaste entusiaste! Come al solito. Ciao!

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  20. …ma se la portan proprio tutti a casa sti ammericani di lucca :) Col mi stomaco ci potrei fare anche tutta la settimana con sta pizza da uomini veri :) Gli appassionati potrebbero anche aprire un fun club ” Gli amici della bersagliera” magari su facebook, mi sembrerebbe carino e magari eviterei l’orchite :) senza offesa per nessuno eh , ma e’ un disco rotto :) saluti

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      • vedi leggo tutto e sempre molto volentieri! Nella speranza, ormai remota, che ci siano novita’ : l’acquisto della macchina per il caffe’ espresso,un pizzaiolo nuovo o una mousse al bicarbonato :-D anche gossip vari, chesso’ la nascita di un nipote della signora etc etc Saluti e baci

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        • Sì, però poi magari lievitano anche i prezzi oltre alla pizza…(ladra tera,considera che siamo a Lucca) Secondo me va benssimo così, caffè e ammazza caffè lo prendo dopo al bar e magari se cambia pizzaiolo non gli viene così buona (gusto personale). Molto spesso, specie a livello di pizzerie, quando una tradizione cambia si va nel peggio. Rassegnati all’orchite e magari un buon gastroenterologo potrebbe tornarti utile!!! Saluti.

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          • Grazie mille del consiglio , ma ho risolto da tempo mangiando altro e altrove :) Ps non essendo lucchese sperpero volentieri tutto lo stipendio specialmente nel magnà :) magari sperimentando locali anche al di fuori della via vecchia pisana ; ) Ps l’orchite poi non e’ un problema così grave, dai c’e’ di peggio , posso tranquillamente seguire la telenovela ! statemi bene e scusate la pausa pubblicitaria :)

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  21. ci sono stato ieri sera: pizza notevole ma attesa impressionante, oltre un ora. Ci ritorno ma infra settimana. Mi spiace per sommelie ma non ho gossip… e la pizza mi è piaciuta molto!

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  22. …una volta ho respirato i vapori che scaturiscono alla rottura del calzone mistico e ho visto padre pio e la madonna che facevano la hola…
    che entrambi i suddetti personaggi conservino intatto il posto nei secula seculorum!
    ame

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  23. Bonaaa la bersaglieraaaa…la pizza del lucchese…la mangi il venerdi e la digerisci dopo un mese…senza contare il vastissimo parcheggio illuminato e lo stupendo ponce che ti fanno alla fine….bha!!!

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  24. Scusate ragazzi, aggiungo il 94 post ma non sono riuscita a trattenermi…verrebbe la pena tornare/andare per la prima volta alla Bersagliera anche solo per i commenti!! L’elenco fatto da LaBarocciaia nel lontano 2009 e’ perfetto!!

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  25. Sono stato ierio sera alla Bersagliera per la prima volta su consiglio entusiasta di un mio collega.Sulla qualita’ della pizza e sulle dimensioni , nonche’ sul prezzo niente da ridire.
    Ma un locale con un servizio cosi’ lento e scadente e soprattutto con una ” cameriera” arrogante, maleducata, irritante all’inverosimile,non puo’ essere mitizzato per questo.Ho visto usare nei post aggettivi come mitico, caratteristico ecc.Mi dispiace ma nella maleducazione e nella cattiva pulizia non vedo niente di caratteristico.Sembra che si voglia trovare delle scuse per continuare a mangiare una buona ed abbondate pizza a dei prezzi molto modici.Dimenticavo, quando sono entrato nel locale i tavoli occupati erano solo 3, 4 con noi.
    Nonostante questo la pizza e’ arrrivata dopo piu’ di un’ora.Potete immaginare quale fatica ho dovuto fare per tenere calmo il mio bimbo di sette anni.Sara’ anche un posto “mitico” ma l’esperienza nel complesso e’ stata negativa.3 ganasce per la pizza , mezza ganascia per tutto il resto.

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  26. Non so a Lucca città, ma (per esempio) a Pisa la pizza è ottima (per gli standard toscani) alle due Cererie e alle Scuderie. Le altre un gradino sotto.

    Alla Bersagliera, oltre a pagare un prezzo che vale il parcheggio sulla via vecchia pisana e un’attesa incalcolabile (visto che non hanno nemmeno un telefono), ti danno una pizza fatta come se fossi uno di famiglia.

    Se vai in una pizzeria “normale”, il pizzaiolo del mercoledì non è mai quello del sabato sera.

    Alla Bersagliera sai che è il pizzaiolo è il bersagliere. Non un egiziano o un ragazzino. Ma un signore che ha vissuto in Argentina e in Calabria e che le cose le fa come una volta.

    Insomma, questo per dire che io da Pisa ci vado volentieri anche a rischio di tornarmene indietro (non si può prenotare, non si ha la certezza che sia aperto, che siano rimaste pizze e quant’altro), perchè per mangiare una pizza migliore devo andare al Sud.

    Quindi 23 km sono meno di 500 e la Bersagliera merita tutto il mio rispetto.

    Il bagno non l’ho mai usato… Amuchina… E siepi circostanti… Mi spiace per le signore.

    La Bersagliera è un monumento nazionale.

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    • il telefono c’è eccome, ho ordinato delle pizze l’altra sera..lo staccano nei momenti critici di lavoro Tel 0583 510758, fatevi dare un bigliettino la prossima volta

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  27. La pizza è a dir poco favolosa e da sola vale il prezzo del biglietto. Attesa, locale spartano, servizio idem (ma con me è sempre stata gentile, la tratto come una di famiglia … ), non ci andrei mai con dei bambini se non di quelli supercalmi superbuoni o di sabato sera in più di quattro… C’è pieno di pizzerie asettiche, identiche, pizza che non spicca in niente e per niente, la bersagliera è particolare, unica… a chi non piace, beh, le alternative sono tante… per me prende il massimo dei voti…

    PS: per chi volesse mangiare la “stessa” pizza ma non fare fila, a 100mt c’è “sapori di calabria”, pizza da asporto e articoli vari calabresi, la pizza è identica, stessa pasta, stesse pizze… cambia il forno ma il resto no… spesso la ordino lì e poi la mangio a casa…

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  28. Ci sono stato venerdì per la prima volta. E’ stata dura finire il calzone calabrese e 1/3 della pizza avanzata. Siamo arrivati verso le 20 e 30 e per 2 pizze abbiamo dovuto aspettare 48 minuti (cronometrati). Però vedere arrivare quel volume di roba con quella densità fa piacere. Buoni i condimenti. Pensavo di digerire peggio.

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  29. La pizza è buona è vero, ma sono scortesi, sudici e grandissimi evasori fiscali. Ieri sera alle 22:45 dopo una serata di attività intensissima (noi abbiamo aspettato oltre un’ora per 4 pizze) quando le ho chiesto lo scontrino mi sono visto recapitare lo scontrino numero 11.
    In tutto il giorno lei ha battuto 11 scontrini.
    Scandaloso!
    Lei e tutti quanti noi quando non lo esigiamo!

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      • a riguardo dell’evasione fiscale la bersagliera ha un registro e fa le ricevute fiscali, gli scontrini li fanno di solito per le pizze da asporto (o in sostituzione per fare presto nei momenti di piu lavoro) è normale quindi che solo 11 clienti abbiano preso le pizze da asporto

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  30. pizza ottima, buoni ingredienti…….
    ma neo enorme……..non conoscono lo socntrino…..non basta chiederlo…bisogna ri-chiederlo….

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  31. In realtà a me lo scontrino fiscale è stato fatto 3 volte su 5. Andrebbe fatto sempre ma ho visto percentuali peggiori di questa. Pizza sempre ottima.

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  32. Ti ringrazio molto per la fiducia Silvestro. Vale lo stesso per me. La pizza della Bersagliera ha delle caratteristiche veramente positive: la pasta è sì densa ma non appesantisce, il pomodoro non è acido, i condimenti sono abbondanti, saporiti e profumati, ma non invasivi. Le dimensioni poi sono ragguardevoli. Il calzone peserà quasi 2 Kg. Alla fine però non ti lascia quel senso di pesantezza per non dire di nausea che accompagna la digestione di altre pizze famose (ad esempio quella di Pancino). Il posto poi è “rough” come piace a me. Niente coperto, niente caffè, niente oltre alla pizza e a poche bevande. Per questo i prezzi sono anche contenuti. Ciao!

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  33. Prima o poi ci andrò, anche se non è vicinissima per un livornese.
    Per quanto riguarda l’igiene, non mi pronuncio finché non ci sarò andato, però il forno a legna raggiunge anche 400°C. A quella temperatura non sopravvivono nemmeno i prioni della mucca pazza! ;-)

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    • A riguardo l’igene credo che sia soggettivo, io una volta mi sono affacciato in cucina (interamente in acciaio inox) e non mi è sembrato ci fosse nulla ‘fuori posto’ o ‘fuori regola’ anzi ne ho viste moltissime peggio. I tavoli e le panche li ho sempre trovati puliti anche se in legno, le tovaglie sono di carta e vengono sempre messe pulite quando ti siedi al tavolo ( e il coperto non si paga), quindi a parer mio non condivido le opinioni a riguardo del cattivo igene. Il posto certo non è extra lusso, ma per le sedie imbottite e la novelle cousine vado altrove, non certo in una pizzeria. X me è un locale semplice, economico e con una pizza buonissima da consigliare a gruppi di amici , giovani e famiglie con figli grandini (per i bimbi è scomodo visto le lunghe attese, la pizza ha bisogno di piu tempo di cottura visto che è alta).

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  34. ottima pizza…meravigliosa.
    il pezzettino che rimane? la mattina a colazione…provate.
    igiene? unica pecca…coem vengono lavati i bicchieri…..
    scontrini? fatto una volta su dieci…

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  35. E’ pazzesca come pizza,buonissima e grandissima e costa il giusto che con questi tempi non guasta…..la consiglio a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii……

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