Osteria di Culegna – Pisa
Ganascia 
Scrive bafius:
Non sarà proprio una novità per i pisani, ma visto che non se ne è parlato ancora su questo blog, conviene spendere due parole sull’Osteria di Culegna. Si trova in pieno centro, a due passi da P.zza S. Paolo all’Orto (via Fucini). Il locale è piccolino, costituito da due sale poco spaziose. L’ambiente (un po’ asfittico se c’è gente e davvero mediocre per l’arredo) viene però riscattato dalla bontà della cucina. Piatti semplici ma ben fatti. In due abbiamo mangiato, a testa: un antipasto di terra (saporito ma parsimonioso), fettuccine al ragù di coniglio (buone), tagliolini ai funghi porcini freschi (davvero ottimi). A differenza dell’antipasto, il primo è stato servito in porzioni piuttosto abbondanti. La vera nota dolente della serata è stata l’estrema lentezza nel servire le portate (scusante: il locale era pieno). Pertanto, abbiamo rinunciato a secondo e dolce. Totale: 35 euro. Il prezzo merita però un’osservazione conclusiva: pagare € 7,50 a testa per un antipasto così parco mi sembra proprio esagerato. In sintesi: la cucina è buona. Locale e servizio lasciano molto a desiderare. Ganasce? 3
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20 Commenti to “Osteria di Culegna – Pisa”
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Restando in zona, qualcuno recensirebbe il Colonnino? E’ molto tempo che non ci sono più stato e non sarebbe una recensione fresca…
Non sono tanto concorde nel giudizio espresso da Bafius a parte quello estetico sul locale. Frequento il locale almeno una volta al mese dunque penso di poter esprimere un giudizio obiettivo. L’antipasto non lo definirei scarso, ma giusto e gustoso oltre che proporzionato al prezzo: salumi misti di qualità, sformatini di verdure, polpettine di semolino, insomma mi sembra chiedere un pò troppo, allo stesso prezzo ti servono prosciutto del supermercato e se va bene un crostino!Sui primi piatti concordo nel giudizio ottimi e abbondanti. Per non parlare dei secondi!!!Non capisco però come bafius abbia potuto pagare 35 euro per un antipasto e un primo a meno che non abbia bevuto un brunello dell’89. Vorrei quindi precisare che escluso le bevande o con il vino della casa si spendono per un antipasto e un primo al massimo 18-20 euro. Ciao e buon appetito! by Tagliatella
Sono pienamente d’accordo con tagliatella e segnalo gli spaghetti alle arselle (sgusciate). Piccolo inciso: se li chiedi d’inverno ti rispondono, con garbo, che le arselle di inverno sono difficiline da fare, a differenza di altri posti dove hanno sempre tutto, e già questo dovrebbe far pensare alla qualità del cibo impiegato.
Invito Tagliatella e Cipo a leggere con attenzione quello che ho scritto: non ho scritto nulla di negativo sulla cucina di questa osteria. Anzi, è vero esattamente il contrario.
Sul prezzo: Tagliatella, leggi bene: non ho mangiato da solo, ma in coppia. Ergo, il totale di 35 euro si spiega benissimo senza funambolismi mentali.
Inoltre, confermo che l’antipasto servitoci era davvero di scarsa quantità (che confermo saporito).
Vi invito quindi a non creare polemiche sterili, per il solo fatto che uno non parla benissimissimo di un locale a voi caro.
Gentile Bafius, la mia non voleva affatto essere una polemica, semplicemente si trattava di un’altra opinione rispetto alla sua. Mi scuso per il prezzo ….. Tengo però a precisare che il giudizio espresso non è affatto un giudizio di cuore perchè spesso vado a mangiare in questo locale, ma un parere sincero ed obiettivo, tra l’altro non mi è sembrato di contraddire in qualche modo il suo esimio giudizio, quanto di aggiungere dei particolari secondo me rilevanti.Grazie e buon appetito
Ci sono stato ieri sera. Il locale non è il massimo… e, nonostante si respiri il “clima” da trattoria, i piatti vengono presentati in maniera discreta. Anche il vino (rosso) della casa non era affatto male. Prezzo… giusto.
CIRITORNODISICURO. Ciao a tutti.
Ciao a tutti! ho trovato per caso in rete i vostri commenti sull’osteria di Culegna e così martedi sera ci sono andata…mi sono trovata benissimo! Abbiamo mangiato degli ottimi spaghetti con le acciughe cotti alla perfezione, cosa non sempre facile da trovare soprattutto al nord, e di secondo una tagliata di tonno con le puntarelle veramente buona. Mia cugina invece ha preso la tagliata di manzo e non le è piaciuta granchè…effettivamente era un po’ abbrustolita! il vino della casa era bevibile, ne ho assaggiati di migliori, ma anche di veramente peggiori. Per quanto riguarda il servizio, la cameriera mi è sembrata molto gentile anche se effettivamente non proprio scattante!! Giudizio finale positivo, è un posto in cui sicuramente ritornerò!!!
al nord?
volevo segnalarvi che l’osteria si è trasferita non molto distante da dov’era prima.
Adesso è in via mercanti.
Il locale era quello di un vecchio ristorante liberty di cui hanno conservato qualcosa, ma assomiglia molto al locale dov’erano prima, il bagno e la cucina sono molto più grandi, ma le sale per mangiare sono più o meno uguali.
i tagliolini ai funghi porcini sono ancora buonissimi!
io ciritorno molto volentieri
Frequento ogni tanto l’osteria di Culegna, e non posso parlarne che bene.
Il locale in via Mercanti adesso è carino, ma soprattutto mi piace la cucina con un menu che cambia frequentemente e con una ricerca non indifferente per un locale del genere.
Molto positivo anche la scelta degli ingredienti che denota una certa cura e passione da parte dei cuochi.
e’ la seconda volta che andiamo da Culegna nella nuova location di Via Mercanti
Posto molto carino anche se un po’ “raccolto” nelle due salette .
come sempre il menu’ varia di frequente e le proposte spaziano tra la cucina tradizionale e altre con accostamenti piu’ insoliti.
Sabato in 4 abbiamo preso 2 antipasti di terra (7,50€) che erano perfettamente “divisibili per quattro perche’ oltre ai salumi un lonzino niente male dell’ottimo salame e altro, la polpettina di semolino ai fegatini lo sformatino di verdure e la brushetta alla salsiccia erano in numero di due a porzione .
Antipasto ottimo e commisurato alla spesa.
Poi abbiamo preso tre primi e la scelta e’ ricaduta all’unanimità sui cannelloni ripieni di cinta senese su passata di fagioli toscanelli (8,50€) veramente buoni . Come secondi abbiamo preso due cinghiali in umido con polenta fritta e olive (13€) e una Tagliata di tonno con puntarelle (13€), ottimi entrambi
Per finire due dolci il castagnaccio uno con crema ai marroni e uno con ricotta di capra.
Vino un litro rosso del loro acqua e caffe’.
In Totale in quattro abbiamo preso
2 antipasti
3 primi
3 secondi
2 dolci
vino acqua e caffe’
abbiamo speso 26€ a testa
Un ottimo rapporto qualità prezzo in proporzione alla qualita’ del cibo
Secondo me per la Varieta’ delle Proposte, per
la cura della cucina e per il rapporto qualità prezzo
vale almeno TRE Ganasce e Mezzo
Ieri sera, in due, abbiamo preso:
Terrina di cinta senese (7,50€)
Carbonara di spaghetti al profumo di tartufo acciughe e pinoli (8,50€)
Penne al ragù d’oca (8,50€)
Carré di agnello con olive taggiasche e spinaci (15€)
La terrina è giustamente grassa e saporita, avvolta dalla pancetta: un po’ piccola la porzione, ma forse stuccherebbe se fosse più abbondante. (voto: 8 )
La carbonara di spaghetti è un piatto furbo e ben riuscito, vince il premio di miglior piatto della serata: ben mantecata dall’uovo che esalta il “profumo di tartufo”, è ravvivata da una piccola dose di acciughe e pistacchi. Bravi. (8,5)
Meno bene, ma ben oltre la sufficenza, la pasta al ragù d’oca: aveva un buon sapore ma era poco legata da un ragù che avrei preferito “più tirato” (voto 7).
Non mi sento di dare il voto al carré, perché sebbene fosse tenero e gustoso lo preferisco un po’ più cotto: ma sicuramente sono io ad aver gusti dozzinali.
Con un mezzo litro di rosso della casa (discreto) e un caffé abbiamo speso 52,5 euri.
Giudizio positivo insomma.
Ciritorno.
Sabato siamo andati all’Osteria
eravamo 6
abbiamo mangiato
2 ravioli di mucco 8,5€
2 maccheroni Martelli al Ragu’ di Cinta 8,5€
1 sformatino di pere e non ricordo 8€
4 peposi al Chianti 12€
2 baccala’ in crosta con porcini 14€
vino rosso in house
caffe’
25€ a testa
cena ottima
menzione speciale per il peposo piu’ buono di quello di Panzano in Chianti
confermo appieno le “mie” Tre Ganasce e Mezzo
A Pisa per un breve viaggio di lavoro, mi sono imbattuto con un collega nell’Osteria di Culegna. Antipasto non eccessivo ma molto buono, con bruschetta all’olio nuovo, finocchiona, lonzino, polenta con pecorino toscano. Ottimo il primo, tortelli con ragù di chianina, discreti i dolci, un tiramisù e una zuppa inglese fatta con l’alkermes, cosa ormai rara. Prezzo 32 euro a persona, con una bottiglia di rosso pisano (Ottopioppi 2005, taglio sangiovese – grenache, 18 euro, tutti i vini erano ricaricati correttamente). Tre ganasce anche secondo me, quanto al locale, è vero, è piccolo e un po’ disadorno, ma ha quel calore delle trattorie locali che non guasta, anzi.
P.S.La sera precedente avevamo mangiato bene anche all’Osteria del Violino, che però non trovo nel vostro blog (peraltro il proprietario ci diceva che vi segue e si fida dei vostri giudizi, più che delle guide commerciali che gli chiedono 3000 euro per una segnalazione di dieci righe)
ciao a tutti
http://www.ciritorno.it/2006/03/02/osteria-il-violino-pisa/
forse è questo!
no, è la vecchia gestione
@luigi:OH MIO DIO!!hai fatto il nome di Ciritorno invano??…rischi la lapidazione!!
Eddai simo, ora perchè una volta è nata una “piccola” discussione… ^_^
Era una provocazione… sono donna…che ce vuoi fa’!!!