Commenti a: Osteria di Culegna – Pisa http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/ Posti dove si mangia a Pisa, Livorno, Lucca, Viareggio e dintorni... Sat, 11 Feb 2012 14:47:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Di: jukio http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-20262 jukio Thu, 09 Feb 2012 13:54:52 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-20262 io, per la sola proposta di uno sconto in cambio della non fatturazione, darei -2 ganascie indipendentemente dalla qualità !!! io, per la sola proposta di uno sconto in cambio della non fatturazione, darei -2 ganascie indipendentemente dalla qualità !!!

]]> Di: LaMacche http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-19373 LaMacche Wed, 19 Oct 2011 19:01:43 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-19373 Io via via all'osteria di Culegna ci capito, e mi garba ritornacci! Il locale, definito da altri 'mediamente carino', a me mette allegria: un po' per i colori, un po' per la scritta che campeggia in una saletta che inneggia al vino partendo con 'il primo schietto...'. Carina l'apparecchiatura, con bicchieri particolari, tovaglietta in carta, cestino del pane assortito. Gestori simpatici, alla mano, sempre sorridenti, chiaccheroni. Va da sè che ristoratori e cuochi hanno le loro serate; ma io qui son sempre stata bene. Lo scorso sabato abbiam preso: uno antipasto (finocchiona, crocchette di patate col patè di fegato, crostino con salsiccia cruda, fettuntina, lonzino), una strepitosa tagliatella (rigorosamente fatta in casa) vongole veraci e porcini, un filetto di cinta (gustoso e succosissimo) con patate novelle e un filetto coi porcini, mai mangiato così buono, con quella nota di nepitella che si osa solo in casa, che io ho gradito molto. Scolata una bottiglia di vino delle colline pisane (che prevalgono nella lista), un rosso di Terricciola; concluso con una crostata pere e cioccolata e crema con cialde. Speso 75 euro, secondo me meritate, passata serata gradevole e io, per quella cucina tipica un po' rielaborata, per quella serata di ganasce ne darei quattro. Io via via all’osteria di Culegna ci capito, e mi garba ritornacci! Il locale, definito da altri ‘mediamente carino’, a me mette allegria: un po’ per i colori, un po’ per la scritta che campeggia in una saletta che inneggia al vino partendo con ‘il primo schietto…’. Carina l’apparecchiatura, con bicchieri particolari, tovaglietta in carta, cestino del pane assortito. Gestori simpatici, alla mano, sempre sorridenti, chiaccheroni. Va da sè che ristoratori e cuochi hanno le loro serate; ma io qui son sempre stata bene. Lo scorso sabato abbiam preso: uno antipasto (finocchiona, crocchette di patate col patè di fegato, crostino con salsiccia cruda, fettuntina, lonzino), una strepitosa tagliatella (rigorosamente fatta in casa) vongole veraci e porcini, un filetto di cinta (gustoso e succosissimo) con patate novelle e un filetto coi porcini, mai mangiato così buono, con quella nota di nepitella che si osa solo in casa, che io ho gradito molto. Scolata una bottiglia di vino delle colline pisane (che prevalgono nella lista), un rosso di Terricciola; concluso con una crostata pere e cioccolata e crema con cialde. Speso 75 euro, secondo me meritate, passata serata gradevole e io, per quella cucina tipica un po’ rielaborata, per quella serata di ganasce ne darei quattro.

]]> Di: Arimi http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-18124 Arimi Sun, 01 May 2011 07:14:37 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-18124 salve!ieri sera ho portato alcuni miei amici del veneto a cena senza conoscere il locale ma solo seguendo l'istinto e i vostri commenti...beh, OTTIMA SCELTA!! lHanno apprezzato tantissimo quella versione di cucina toscana, semplice ma a modo suo ricercata e presentata con un pizzico di orgoglio, in un ambiente si non molto ampio ma originale e intimo!il servizio poi assolutamente puntuale e simpatico senza invadenza!!si si CIRITORNO :) salve!ieri sera ho portato alcuni miei amici del veneto a cena senza conoscere il locale ma solo seguendo l’istinto e i vostri commenti…beh, OTTIMA SCELTA!! lHanno apprezzato tantissimo quella versione di cucina toscana, semplice ma a modo suo ricercata e presentata con un pizzico di orgoglio, in un ambiente si non molto ampio ma originale e intimo!il servizio poi assolutamente puntuale e simpatico senza invadenza!!si si CIRITORNO :)

]]> Di: Tommy http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-17637 Tommy Thu, 10 Mar 2011 23:11:47 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-17637 Ciao a tutti!Rispondo a Cipollina come in realtà a tutti gli utenti...con la mia recensione non volevo certo insinuare che le propietarie utilizzino deliberatamente un escamotage scorretto per fare acquistare esclusivamente vini dalla carta e quindi più costosi..parlavo infatti solo per la mia e , preciso con esattezza di solo due volte, esperienza personale.é chiaro che di due tentativi non si può fare una tesi generale e quindi sono comunque contento di scoprire che è un episodio che si ripresenta con non troppa frequenza.Credo tuttavia, come sommelier, che un ristoratore ineccepibile debba cercare in qualche modo di sopperire alle sue mancanze.Non pretendendo di essere giudice aspetto nuove recensioni per essere invogliato a fare un nuovo tentativo.Ancora ciao! Ciao a tutti!Rispondo a Cipollina come in realtà a tutti gli utenti…con la mia recensione non volevo certo insinuare che le propietarie utilizzino deliberatamente un escamotage scorretto per fare acquistare esclusivamente vini dalla carta e quindi più costosi..parlavo infatti solo per la mia e , preciso con esattezza di solo due volte, esperienza personale.é chiaro che di due tentativi non si può fare una tesi generale e quindi sono comunque contento di scoprire che è un episodio che si ripresenta con non troppa frequenza.Credo tuttavia, come sommelier, che un ristoratore ineccepibile debba cercare in qualche modo di sopperire alle sue mancanze.Non pretendendo di essere giudice aspetto nuove recensioni per essere invogliato a fare un nuovo tentativo.Ancora ciao!

]]> Di: sommellie http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-17479 sommellie Tue, 15 Feb 2011 19:28:47 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-17479 Ciao, chiaramente il mio invito e' generico, spero solo di stimolare i ristoratori pisani . Come gia' detto, ci terrei molto che i locali del centro fossero piu' performanti e quindi piu' valorizzati ! Per il caso del vino casalingo scomparso :) , se fossi il gestore , al momento che il vino economico e' terminato, proporrei una bottiglia in carta ad un prezzo di favore, per sopperire all'inconveniente. Credo sia un gesto corretto ed apprezzabile che non allontanera' certo la clientela ! Cenando spesso nei ristoranti , ho sempre notato che la disponibilita' e la gentilezza premiano la gestione , e ne fanno una buon biglietto da visita per il locale :) ps vale in ogni settore ! un saluto Ciao, chiaramente il mio invito e’ generico, spero solo di stimolare i ristoratori pisani . Come gia’ detto, ci terrei molto che i locali del centro fossero piu’ performanti e quindi piu’ valorizzati ! Per il caso del vino casalingo scomparso :) , se fossi il gestore , al momento che il vino economico e’ terminato, proporrei una bottiglia in carta ad un prezzo di favore, per sopperire all’inconveniente. Credo sia un gesto corretto ed apprezzabile che non allontanera’ certo la clientela ! Cenando spesso nei ristoranti , ho sempre notato che la disponibilita’ e la gentilezza premiano la gestione , e ne fanno una buon biglietto da visita per il locale :) ps vale in ogni settore ! un saluto

]]> Di: Cipollina http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-17477 Cipollina Tue, 15 Feb 2011 17:17:43 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-17477 Ciao a tutti,andando abbastanza spesso a cena all'osteria di Culegna mi sento in dovere di replicare sulle insinuazioni di Tommy. Sinceramente non mi è quasi mai capitato di essere obbligata a prendere vino in bottiglia se non per mia libera scelta. Il vino della casa è sempre disponibile salvo rare eccezioni, non per questo darei del disonesto con tanta facilità. Credo che Culegna sia un buon ristorante che offre piatti appetitosi ad un prezzo ragionevole e non credo assolutamente che le proprietarie fingano di non avere il vino della casa per smerciare le bottiglie. A me non le hanno neanche mai proposte se non in occasioni particolari o su mia esplicita richiesta. Comunque spero che replichino in prima persona. Per rispondere a Sommellie, sicuramente fare meglio dovrebbe essere l'imperativo di cui ogni ristoratore dovrebbe fare tesoro e spero che anche Culegna continui a perseguirlo senza "inganni". Ciao ciao Ciao a tutti,andando abbastanza spesso a cena all’osteria di Culegna mi sento in dovere di replicare sulle insinuazioni di Tommy. Sinceramente non mi è quasi mai capitato di essere obbligata a prendere vino in bottiglia se non per mia libera scelta. Il vino della casa è sempre disponibile salvo rare eccezioni, non per questo darei del disonesto con tanta facilità.
Credo che Culegna sia un buon ristorante che offre piatti appetitosi ad un prezzo ragionevole e non credo assolutamente che le proprietarie fingano di non avere il vino della casa per smerciare le bottiglie. A me non le hanno neanche mai proposte se non in occasioni particolari o su mia esplicita richiesta. Comunque spero che replichino in prima persona.
Per rispondere a Sommellie, sicuramente fare meglio dovrebbe essere l’imperativo di cui ogni ristoratore dovrebbe fare tesoro e spero che anche Culegna continui a perseguirlo senza “inganni”.
Ciao ciao

]]> Di: sommellie http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-16821 sommellie Tue, 16 Nov 2010 08:48:33 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-16821 Mi sembra che la tua rece sia esauriente e ben bilanciata nei giudizi ! mi spiace solo che, ancora una volta, si cerchi di allontanare la clientela dal centro, anche con trucchetti del vino economico che scompare tutte le sere :) Possibile che, nel centro di Pisa, si pensi solo a far soldi con gli studenti, e non esistano ristoranti validi ,salvo pochissime eccezioni? Culegna avrebbe tutte le carte in regola per mantenere e aumentare le tre ganasce, non si fermino al guadagno facile del ricarico vino ! Si accettano smentite in merito, ne vale la soddisfazione di esser pisano :) ,un po' fora, ma pisano :) Capisco sempre piu' la classifica dell'espresso che snobba Pisa citta' ! Se son stato troppo brusco me ne dispiaccio e mi scuso , ma e' un sincero invito a far meglio ! saluti Mi sembra che la tua rece sia esauriente e ben bilanciata nei giudizi ! mi spiace solo che, ancora una volta, si cerchi di allontanare la clientela dal centro, anche con trucchetti del vino economico che scompare tutte le sere :) Possibile che, nel centro di Pisa, si pensi solo a far soldi con gli studenti, e non esistano ristoranti validi ,salvo pochissime eccezioni? Culegna avrebbe tutte le carte in regola per mantenere e aumentare le tre ganasce, non si fermino al guadagno facile del ricarico vino ! Si accettano smentite in merito, ne vale la soddisfazione di esser pisano :) ,un po’ fora, ma pisano :) Capisco sempre piu’ la classifica dell’espresso che snobba Pisa citta’ ! Se son stato troppo brusco me ne dispiaccio e mi scuso , ma e’ un sincero invito a far meglio ! saluti

]]> Di: tommy http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-16820 tommy Mon, 15 Nov 2010 23:43:59 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-16820 Ciao a tutti, sono un nuovo utente ma seguo più o meno periodicamente questo blog per conoscere nuovi posti da sperimentare.. convinto dell'utilità di scambiarsi pareri sui posti dove poter mangiare bene (ma anche quelli da evitare!) ho deciso di lasciare anche io qualche recensione! Sono stato molto recentemente al Culegna. Queste sono le mie impressioni: - il posto è mediamente carino, senza particolari pretese.. abbastanza piccole le due salette, in questa maniera si è a stretto contatto non solo con i vicini di tavolo ma anche con gli avventori che "transitano" per il locale (premetto che a me la cosa non da alcun fastidio). Per quanato riguarda l'arredamento, è essenziale. A mio parere, di buon gusto sono i bicchieri da vino e le candele sui tavoli. Per il resto anche l'apparecchiatura è spartana (per intenderci, non lasciate le poste nel piatto perchè non vi verranno cambiate). - per quanto riguarda il cibo (in due persone) è stato preso: un'antipasto di crema di zucca abbrustolita con bocconcini di baccalà e porri (mi scuso se i nomi sul menù non sono esattamente identici ma la sostanza è esattamente quella che scriverò!). Questo antipasto era più che abbastanza buono (direi un sette e mezzo pieno) - due primi: uno era un risotto con i funghi con sottofondo di crema di fagioli (onestamente poco interessante se non cattivello, cinque e mezzo). l'altro primo (ravioli con seppioline) era piuttosto buono (torniamo sul sette, sette più). - un secondo (filetto di maiale con funghi e pancetta). Buono ma veramente scarso nella quantità (quattro o cinque rondelle ma grandi poco più di una moneta da due euro). - due dolci: una crema pasticcera con cioccolato (senza arte né parte) e una mousse di yogurt e frutti di bosco (normalissima). - abbiamo chiesto un litro di vino rosso della casa e la proprietaria (per quanto riguarda il servizio non sono rimasto particolarmente esaltato ma puntualizzo che è una mia personalissima opinione perchè non amo un certo tipo di "simpatia") ci ha comunicato che era finito e poteva portarcene solo mezzo litro. la tal cosa mi avrebbe quasi lasciato indifferente, al massimo leggermente dispiaciuto di dover stare in ristrettezza, se non fosse che una mia amica, che era stata qualche mese prima a cena in questo ristorante, mi avesse riferito che anche in quella occasione il vino della casa era misteriosamente finito alle nove di sera. Purtroppo mi viene da pensare male :) supportato dal fatto che tutte le coppie e comitive arrivate dopo di noi hanno dovuto scegliere vini dalla carta dei vini (il più economico un Chianti da 14 euro, o 16 non mi ricordo esattamente). Spesa totale: 55 euro. Allora, mi rendo conto che non è tantissimo ma garantisco di essere stato in posti dalla qualità migliore e comunque più economici! :) se ho capito come funziona il sistema delle ganasce io ne avrei date al massimo, massimo due e mezzo.. Ciao a tutti, sono un nuovo utente ma seguo più o meno periodicamente questo blog per conoscere nuovi posti da sperimentare.. convinto dell’utilità di scambiarsi pareri sui posti dove poter mangiare bene (ma anche quelli da evitare!) ho deciso di lasciare anche io qualche recensione!
Sono stato molto recentemente al Culegna. Queste sono le mie impressioni:
- il posto è mediamente carino, senza particolari pretese.. abbastanza piccole le due salette, in questa maniera si è a stretto contatto non solo con i vicini di tavolo ma anche con gli avventori che “transitano” per il locale (premetto che a me la cosa non da alcun fastidio). Per quanato riguarda l’arredamento, è essenziale. A mio parere, di buon gusto sono i bicchieri da vino e le candele sui tavoli. Per il resto anche l’apparecchiatura è spartana (per intenderci, non lasciate le poste nel piatto perchè non vi verranno cambiate).
- per quanto riguarda il cibo (in due persone) è stato preso:
un’antipasto di crema di zucca abbrustolita con bocconcini di baccalà e porri (mi scuso se i nomi sul menù non sono esattamente identici ma la sostanza è esattamente quella che scriverò!). Questo antipasto era più che abbastanza buono (direi un sette e mezzo pieno)
- due primi: uno era un risotto con i funghi con sottofondo di crema di fagioli (onestamente poco interessante se non cattivello, cinque e mezzo). l’altro primo (ravioli con seppioline) era piuttosto buono (torniamo sul sette, sette più).
- un secondo (filetto di maiale con funghi e pancetta). Buono ma veramente scarso nella quantità (quattro o cinque rondelle ma grandi poco più di una moneta da due euro).
- due dolci: una crema pasticcera con cioccolato (senza arte né parte) e una mousse di yogurt e frutti di bosco (normalissima).
- abbiamo chiesto un litro di vino rosso della casa e la proprietaria (per quanto riguarda il servizio non sono rimasto particolarmente esaltato ma puntualizzo che è una mia personalissima opinione perchè non amo un certo tipo di “simpatia”) ci ha comunicato che era finito e poteva portarcene solo mezzo litro. la tal cosa mi avrebbe quasi lasciato indifferente, al massimo leggermente dispiaciuto di dover stare in ristrettezza, se non fosse che una mia amica, che era stata qualche mese prima a cena in questo ristorante, mi avesse riferito che anche in quella occasione il vino della casa era misteriosamente finito alle nove di sera. Purtroppo mi viene da pensare male :) supportato dal fatto che tutte le coppie e comitive arrivate dopo di noi hanno dovuto scegliere vini dalla carta dei vini (il più economico un Chianti da 14 euro, o 16 non mi ricordo esattamente).
Spesa totale: 55 euro. Allora, mi rendo conto che non è tantissimo ma garantisco di essere stato in posti dalla qualità migliore e comunque più economici! :)
se ho capito come funziona il sistema delle ganasce io ne avrei date al massimo, massimo due e mezzo..

]]> Di: 5456fcsi http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-16595 5456fcsi Sun, 17 Oct 2010 10:11:40 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-16595 Ieri sera sono stato da culegna con 4 amici ed abbiamo mangiato: - 2 piatti di gnocchetti alle ortiche con funghi porcini - ottimi - 3 piatti di pennette al ragu di cinta senese su fonduta di pecorino - ottimi - tagliata ai funghi porcini per 5 - ottimi i funghi; media qualità della carne (se ordini la tagliata e la carne non è top..ti sgamo subito!) 1 bottiglia di Bruciato di Bolgheri 2007 3 dolci assortiti ottimi 1 caffè totale conto 215 se vogliamo la fattura...200 senza fattura... Ho mangiato e bevuto bene, il locale è molto accogliente e frequentato da volti noti della pisa bene. Mi è piacuto. Unica pecca..la qualità della carne purtroppo non era all'altezza e non mi è piaciuto affatto il modo in cui ci hanno dato il conto: a voce..senza la distinta e con la proposta dello sconto se non volevamo la fattura. Peccato. Ieri sera sono stato da culegna con 4 amici ed abbiamo mangiato:

- 2 piatti di gnocchetti alle ortiche con funghi porcini – ottimi
- 3 piatti di pennette al ragu di cinta senese su fonduta di pecorino – ottimi
- tagliata ai funghi porcini per 5 – ottimi i funghi; media qualità della carne (se ordini la tagliata e la carne non è top..ti sgamo subito!)
1 bottiglia di Bruciato di Bolgheri 2007
3 dolci assortiti ottimi
1 caffè

totale conto 215 se vogliamo la fattura…200 senza fattura…

Ho mangiato e bevuto bene, il locale è molto accogliente e frequentato da volti noti della pisa bene. Mi è piacuto. Unica pecca..la qualità della carne purtroppo non era all’altezza e non mi è piaciuto affatto il modo in cui ci hanno dato il conto: a voce..senza la distinta e con la proposta dello sconto se non volevamo la fattura. Peccato.

]]> Di: Carmela http://www.ciritorno.it/2006/09/osteria-di-culegna-pisa/comment-page-1/#comment-16540 Carmela Tue, 05 Oct 2010 09:42:49 +0000 http://www.ciritorno.it/2006/09/26/osteria-di-culegna-pisa/#comment-16540 Sono stata da Culegna la settimana scorsa, dopo che ci era stato raccomandato da amici. All'interno, il locale è rustico ma elegante, ambiente raccolto e piccolo, vivamente consigliata la prenotazione. Il personale e proprietari sono molto cordiali e gentili. Abbiamo evitato l'antipasto per concentrarci sulle portate principali io ho preso maccheroni con cipolle, rigatino, pomodorini : delicati e buoni, pasta al dente cotta al punto giusto. Lui ha preso tortelloni al ragù, davvero buoni, saporiti saporiti. Come secondo, abbiamo ordinato entrambi il Peposo perchè avevamo letto che fosse particolarmente buono...e siamo assolutamente d'accordo. a me non piace il pepe ma questo spezzatino è delizioso, servito con fagioli accanto, veramente lodevole. dunque per due primi, due secondi, due caffè e un litro di rosso della casa la spesa è stata di 55 euro. CIritorno! VOt 3 ganasce e mezzo Sono stata da Culegna la settimana scorsa, dopo che ci era stato raccomandato da amici.
All’interno, il locale è rustico ma elegante, ambiente raccolto e piccolo, vivamente consigliata la prenotazione. Il personale e proprietari sono molto cordiali e gentili. Abbiamo evitato l’antipasto per concentrarci sulle portate principali
io ho preso maccheroni con cipolle, rigatino, pomodorini : delicati e buoni, pasta al dente cotta al punto giusto.
Lui ha preso tortelloni al ragù, davvero buoni, saporiti saporiti.
Come secondo, abbiamo ordinato entrambi il Peposo perchè avevamo letto che fosse particolarmente buono…e siamo assolutamente d’accordo. a me non piace il pepe ma questo spezzatino è delizioso, servito con fagioli accanto, veramente lodevole.
dunque per due primi, due secondi, due caffè e un litro di rosso della casa la spesa è stata di 55 euro.
CIritorno!
VOt 3 ganasce e mezzo

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