Commenti a: La Locanda Dell’Amicone – Peccioli http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/ Posti dove si mangia a Pisa, Livorno, Lucca, Viareggio e dintorni... Sat, 11 Feb 2012 14:47:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Di: bimbakoala http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-15288 bimbakoala Mon, 10 May 2010 13:43:42 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-15288 Sono stata varie volte in questo ristorante e il mio giudizio non puo' essere che positivo...la cura nella preparazione del piatto e nella scelta delle materie prime....la sapienza nell'abbinare gusti diversi che si sposano meravigliosamente insieme e mai lo avremmo pensato...il pane di diversi tipi e tutto preparato in giornata dallo chef...i piatti ben presentati non sono assolutamente scarsi come puo' capitare in ristoranti di questo livello, direi nella giusta misura per poter assaporare tutte le portate senza "scoppiare".Mi vorrei esprimere anche sui dolci solo dicendo che sono divini e unici...basta con il solito tiramisù e pannacotta che si fanno anche a casa!!!! Mi piace quando chi ti porta il piatto descrive accuratamente cosa stai per assaporare e riesce ad abbinare con maestria e conoscenza i vini da poter gustare chiedendo sempre prima il tuo gusto personale...e il servizio con un bel sorriso e la gentilezza che ormai è diventata una rarità nei ristoranti. Un ottimo ristorante per l'occasione speciale ma anche per le cene di sempre... Sono stata varie volte in questo ristorante e il mio giudizio non puo’ essere che positivo…la cura nella preparazione del piatto e nella scelta delle materie prime….la sapienza nell’abbinare gusti diversi che si sposano meravigliosamente insieme e mai lo avremmo pensato…il pane di diversi tipi e tutto preparato in giornata dallo chef…i piatti ben presentati non sono assolutamente scarsi come puo’ capitare in ristoranti di questo livello, direi nella giusta misura per poter assaporare tutte le portate senza “scoppiare”.Mi vorrei esprimere anche sui dolci solo dicendo che sono divini e unici…basta con il solito tiramisù e pannacotta che si fanno anche a casa!!!!
Mi piace quando chi ti porta il piatto descrive accuratamente cosa stai per assaporare e riesce ad abbinare con maestria e conoscenza i vini da poter gustare chiedendo sempre prima il tuo gusto personale…e il servizio con un bel sorriso e la gentilezza che ormai è diventata una rarità nei ristoranti.
Un ottimo ristorante per l’occasione speciale ma anche per le cene di sempre…

]]> Di: feremixe http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-15282 feremixe Sun, 09 May 2010 17:44:31 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-15282 leggendo le recensioni mi sarei aspettata qualcosa di diverso dal locale. ripeto non critico affatto la qualità del cibo nè del servizio ma visto che penso che in ogni critica ci siano sempre spunti per migliorare la mia aveva questo scopo. sinceramente chi non ha preso il dolce l'ha fatto solo perchè rimasti "delusi" delle portate precedenti. comunque mi ha fatto piacere la risposta di david e lo ringrazio per il confronto leggendo le recensioni mi sarei aspettata qualcosa di diverso dal locale. ripeto non critico affatto la qualità del cibo nè del servizio ma visto che penso che in ogni critica ci siano sempre spunti per migliorare la mia aveva questo scopo.
sinceramente chi non ha preso il dolce l’ha fatto solo perchè rimasti “delusi” delle portate precedenti.
comunque mi ha fatto piacere la risposta di david e lo ringrazio per il confronto

]]> Di: sommellie http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-15277 sommellie Sun, 09 May 2010 11:16:36 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-15277 ...e' sempre una bella boccata di ossigeno poter leggere la replica trasparente di un cuoco o gestore di un locale! lodevole direi! condivido in pieno il fatto che, con una certa fame, si deve sceglier qualcosa di sostanzioso o prendere piu' portate , specialmente in locale con una cucina raffinata! alcune volte, ho preso due dolci, per far tacere la pancia! :-D non voglio parlare al posto di feremixe, ci mancherebbe! lo scambio di libere opinioni e' da tener ben stretto e da non sottovalutare, visti i tempi odierni :) saluti …e’ sempre una bella boccata di ossigeno poter leggere la replica trasparente di un cuoco o gestore di un locale! lodevole direi! condivido in pieno il fatto che, con una certa fame, si deve sceglier qualcosa di sostanzioso o prendere piu’ portate , specialmente in locale con una cucina raffinata! alcune volte, ho preso due dolci, per far tacere la pancia! :-D
non voglio parlare al posto di feremixe, ci mancherebbe! lo scambio di libere opinioni e’ da tener ben stretto e da non sottovalutare, visti i tempi odierni :) saluti

]]> Di: David http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-15276 David Sun, 09 May 2010 10:38:24 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-15276 Gentile feremix, sono David il cuoco della Locanda dell'Amicone. Sono sinceramente dispiaciuto, che le aspettative che nutrivi sul nostro locale, non siano state mantenute. E' sempre una delusione e un danno quando non si riesce ad accontentare un ospite. Premettendo che la qualità e la quantità del cibo vanno di pari passo, mi permetto senza voler obbiettare alle tue critiche, di spiegare in maniera un po' piu' articolata cio' che avete mangiato. Ripeto che la quantità non si mette in discussione, ma questa varia molto da individuo ad individuo e dalle abitudini. Nel fare e pensare un piatto si cerca sempra la "giusta" quantità, quella che appaghi la fame e al contempo permetta di godere della preparazione. Il sushi di terra é un carpaccio di vitello, la carne é logicamente cruda, al suo interno un rosti di patata, maionese e tartufo. Ne servo 6 tronchetti. L'insieme funziona perchè ce' un equilibrio tra le parti, per asurdo potrei dire che nei rolls giapponesi cè solo una sottilissima striscia di alga nori all'esterno. Il tartufo é sottile non per tirchieria o quant'altro, ma piuttosto perchè questo é un "condimento" ,un aroma. Fegatini, Vin santo e Cipolla: la salsa in questione non é lì per "sporcare" il piatto. E' una crema di cipolle rosse leggermente agrodolce, la parte piu' importante insieme alla riduzione di vin santo. Non é un crostino toscano classico, mi piace che per una volta gli ingredienti del pate' diventino gli aromi principali: la crema di cipolla, il vin santo e i capperi nella sfoglia. Gli gnudi di ricotta sono serviti con della ricotta salata di manteca, del pesto di salvia e del lardo. E' un primo tradizionale "atipico", perche' alla fine non ci sono carboidrati quali pasta o riso. Difficilmente un primo del genere riesce da solo a saziare, lo si sceglie perchè si ama la ricotta, ma anche amandola sfido a mangiarne di pu' senza risultare stucchevoli. Una piccola precisazione sui fiori, in quanto sono il primo a non sopportarne un uso decorativo e ingannevole. Sono fiori di salvia come il pesto che condisce gli gnudi, per me valgono come ingrediente: il pesto di salvia ha un gusto forte, leggermente amaro il fiore é un concentrato, lo mangi e sembra un filo d'erba, poi ti ritrovi in bocca tutto il profumo e l'aroma della pianta. Spero di non essere stato troppo noioso, mi premeva pero' spiegare il perché di certe preparazioni. Concordo con te che alzarsi da tavola con la fame é veramente fastidioso, mi dispiace. Da parte mia credo pero', che abbiate scelto dei piatti non adatti alle vostre aspettative, forse nel caso di un antipasto ed un primo sarebbe stato meglio sceglere una pasta (90 gr a porzione). Ti ringrazio sinceramente anche per le cose positive che hai riscontrato, quali il pane e la qualità del cibo e del servizio. Saluti, David Tamburini. Gentile feremix, sono David il cuoco della Locanda dell’Amicone.
Sono sinceramente dispiaciuto, che le aspettative che nutrivi sul nostro locale, non siano state mantenute. E’ sempre una delusione e un danno quando non si riesce ad accontentare un ospite.
Premettendo che la qualità e la quantità del cibo vanno di pari passo, mi permetto senza voler obbiettare alle tue critiche, di spiegare in maniera un po’ piu’ articolata cio’ che avete mangiato.
Ripeto che la quantità non si mette in discussione, ma questa varia molto da individuo ad individuo e dalle abitudini.
Nel fare e pensare un piatto si cerca sempra la “giusta” quantità, quella che appaghi la fame e al contempo permetta di godere della preparazione.
Il sushi di terra é un carpaccio di vitello, la carne é logicamente cruda, al suo interno un rosti di patata, maionese e tartufo. Ne servo 6 tronchetti.
L’insieme funziona perchè ce’ un equilibrio tra le parti, per asurdo potrei dire che nei rolls giapponesi cè solo una sottilissima striscia di alga nori all’esterno.
Il tartufo é sottile non per tirchieria o quant’altro, ma piuttosto perchè questo é un “condimento” ,un aroma.
Fegatini, Vin santo e Cipolla: la salsa in questione non é lì per “sporcare” il piatto. E’ una crema di cipolle rosse leggermente agrodolce, la parte piu’ importante insieme alla riduzione di vin santo.
Non é un crostino toscano classico, mi piace che per una volta gli ingredienti del pate’ diventino gli aromi principali: la crema di cipolla, il vin santo e i capperi nella sfoglia.
Gli gnudi di ricotta sono serviti con della ricotta salata di manteca, del pesto di salvia e del lardo.
E’ un primo tradizionale “atipico”, perche’ alla fine non ci sono carboidrati quali pasta o riso. Difficilmente un primo del genere riesce da solo a saziare, lo si sceglie perchè si ama la ricotta, ma anche amandola sfido a mangiarne di pu’ senza risultare stucchevoli.
Una piccola precisazione sui fiori, in quanto sono il primo a non sopportarne un uso decorativo e ingannevole.
Sono fiori di salvia come il pesto che condisce gli gnudi, per me valgono come ingrediente: il pesto di salvia ha un gusto forte, leggermente amaro il fiore é un concentrato, lo mangi e sembra un filo d’erba, poi ti ritrovi in bocca tutto il profumo e l’aroma della pianta.
Spero di non essere stato troppo noioso, mi premeva pero’ spiegare il perché di certe preparazioni.
Concordo con te che alzarsi da tavola con la fame é veramente fastidioso, mi dispiace.
Da parte mia credo pero’, che abbiate scelto dei piatti non adatti alle vostre aspettative, forse nel caso di un antipasto ed un primo sarebbe stato meglio sceglere una pasta (90 gr a porzione).
Ti ringrazio sinceramente anche per le cose positive che hai riscontrato, quali il pane e la qualità del cibo e del servizio.
Saluti, David Tamburini.

]]> Di: sommellie http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-15275 sommellie Sun, 09 May 2010 09:36:28 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-15275 ...dopo la cucina macrobiotica, ora la microbiotica :) e' il ristorante del microcosmo? :-D ...pero' il dolce non e' stato preso da tutti, forse qualcuno era gia' satollo! :-D ps personalmente se ho ancora fame ordino qualcosa, poi, magari, mi lamento delle porzioni e del costo eccessivo! il locale è inserito nei ristoranti medi, probabilmente va nei medio alti ! tutto questo lo deduco dai vari commenti , non ho avuto ancora occasione di visitare la locanda, e' un po fuori mano :) saluti …dopo la cucina macrobiotica, ora la microbiotica :) e’ il ristorante del microcosmo? :-D
…pero’ il dolce non e’ stato preso da tutti, forse qualcuno era gia’ satollo! :-D
ps personalmente se ho ancora fame ordino qualcosa, poi, magari, mi lamento delle porzioni e del costo eccessivo! il locale è inserito nei ristoranti medi, probabilmente va nei medio alti ! tutto questo lo deduco dai vari commenti , non ho avuto ancora occasione di visitare la locanda, e’ un po fuori mano :) saluti

]]> Di: feremixe http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-15274 feremixe Sun, 09 May 2010 07:36:44 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-15274 Io devo dire che non mi sono trovata bene e NON ci ritorno. Eravamo un gruppo di 6 amici e leggedo le vostre recensioni abbiamo deciso di provare questo locale. Nulla da dire per l'ambiente del locale,il servizio che definirei impeccabili e la qualità del cibo ma la nota negativa a mio avviso è stata la quantità delle portate . Appena arrivati ci offrono un vermentino come aperitivo con un pò di pane fatto da loro molto buono, poi odiniamo 6 antipasti, 6 primi e due dolci con due bottiglie del vino della casa. ANTIPASTI 4 sushi di terra 11€l'uno: 6 anelli di sushi di vitello della gradezza di una moneta di 50 centesimi ripieni di un sottile strato di tartufo e patata, guarnite con delle sottilissime (ma proprio sottili) patate ma poche poche.... nulla da dire sulla presentazione del piatto ma la quantità scarsa 2 fegatini con cipolla 9€ l'uno: numero 3 spicchi di fegati con un pò di salsa rossa a sporcare il piatto unica nota positiva :il pane è stato riportato ad ogni portata PRIMI 5 Gnudi alla ricotta e lardo 10€ l'uno : hanno portato 6 spicchietti di ricotta avvolti nel lardo guarniti con 3 piccolissimi fiori. qualità del cibo ottima ma scarsa la quantità 1 penne ai bacelli e salsiccia 12€ : forse l'unico piatto dalla quantità normale (ma non abbondante) e a dire del nostro amico molto buono DOLCI 1 fragole e panna 5€ : una sorta di tortino ripieno di fragole , rivestito da panna della grandezza di un piatto da ceffè. buono ma piccolo 1 cannellone 5 €: a dire del nostro amico buono ma non abbondante che dire la qualità dei piatti ottima, la presentazione dei piatti molto d'impatto ma la quantità veramente scarsa. coperto 2 euro a testa e vino (2 bottiglie) 16€ per un totale di 168€ che dire secondo me si è pagato troppo per la poca quantità di cibo che abbiamo , non è piacevole alzarsi da tavola dopo aver pagato abbastanza ed avere ancora fame Io devo dire che non mi sono trovata bene e NON ci ritorno.
Eravamo un gruppo di 6 amici e leggedo le vostre recensioni abbiamo deciso di provare questo locale.
Nulla da dire per l’ambiente del locale,il servizio che definirei impeccabili e la qualità del cibo ma la nota negativa a mio avviso è stata la quantità delle portate .
Appena arrivati ci offrono un vermentino come aperitivo con un pò di pane fatto da loro molto buono, poi odiniamo 6 antipasti, 6 primi e due dolci con due bottiglie del vino della casa.
ANTIPASTI
4 sushi di terra 11€l’uno: 6 anelli di sushi di vitello della gradezza di una moneta di 50 centesimi ripieni di un sottile strato di tartufo e patata, guarnite con delle sottilissime (ma proprio sottili) patate ma poche poche…. nulla da dire sulla presentazione del piatto ma la quantità scarsa
2 fegatini con cipolla 9€ l’uno: numero 3 spicchi di fegati con un pò di salsa rossa a sporcare il piatto

unica nota positiva :il pane è stato riportato ad ogni portata

PRIMI
5 Gnudi alla ricotta e lardo 10€ l’uno : hanno portato 6 spicchietti di ricotta avvolti nel lardo guarniti con 3 piccolissimi fiori. qualità del cibo ottima ma scarsa la quantità
1 penne ai bacelli e salsiccia 12€ : forse l’unico piatto dalla quantità normale (ma non abbondante) e a dire del nostro amico molto buono

DOLCI
1 fragole e panna 5€ : una sorta di tortino ripieno di fragole , rivestito da panna della grandezza di un piatto da ceffè. buono ma piccolo
1 cannellone 5 €: a dire del nostro amico buono ma non abbondante

che dire la qualità dei piatti ottima, la presentazione dei piatti molto d’impatto ma la quantità veramente scarsa.

coperto 2 euro a testa e vino (2 bottiglie) 16€ per un totale di 168€

che dire secondo me si è pagato troppo per la poca quantità di cibo che abbiamo , non è piacevole alzarsi da tavola dopo aver pagato abbastanza ed avere ancora fame

]]> Di: simona http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-10968 simona Sat, 04 Jul 2009 07:06:08 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-10968 Eccellente la serata di ieri sera: http://www.ciritorno.it/2009/06/26/privilegio-lolio-delle-colline-pisane/ eccezionale!! peccato il locale sia così fuori mano per me...altrimenti ci andrei MOLTO spesso! Eccellente la serata di ieri sera:
http://www.ciritorno.it/2009/06/26/privilegio-lolio-delle-colline-pisane/
eccezionale!! peccato il locale sia così fuori mano per me…altrimenti ci andrei MOLTO spesso!

]]> Di: lupo17 http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-9803 lupo17 Fri, 13 Mar 2009 11:22:48 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-9803 Contento che tu ti sia trovata bene, ma dubitavo del contrario! Contento che tu ti sia trovata bene, ma dubitavo del contrario!

]]> Di: simona http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-9802 simona Fri, 13 Mar 2009 10:32:33 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-9802 Sono stata ieri sera alla Locanda dell'Amicone. C'era la serata degustazione "giovedì di champion wine".. il locale è bellissimo, tutto in stile medievale, curato nei minimi dettagli!.. il personale di una gentilezza estrema! Dainelli Sr ci ha portato subito a fare un giro del ristorante: splendido!! la cantina ed il privè eccezionali! il menù: *fegatini in crosta con salsa di cipolla e miele: OTTIMO *raviolone aperto (ricotta e spinaci) con salsa di CAVOLONONRICORDOILFORMAGGIOOO!!buono! *cinghiale in dolceforte con mousse di carote: un pò troppo cotta la carne ma il sapore era impeccabile! *mousse di cioccolato con meringa alle mandorle e salsa di limone: sensazionale! i vini in gara erano (li metto secondo la mia personale classifica-che poi è stata la vincente): 1 syrah in purezza, 2 un blend di cabernet sauvignon, merlot e sangiovese, 3 un sangiovese in purezza e 4 un morellino di scansano in purezza. Il vino veniva versato continuamente. Il tutto (compresi acqua e caffè): Euro 35,00 più che meritati!! CIRITORNO appena possibile e straconfermo le 4 ganasce! Sono stata ieri sera alla Locanda dell’Amicone. C’era la serata degustazione “giovedì di champion wine”.. il locale è bellissimo, tutto in stile medievale, curato nei minimi dettagli!.. il personale di una gentilezza estrema! Dainelli Sr ci ha portato subito a fare un giro del ristorante: splendido!! la cantina ed il privè eccezionali!
il menù:
*fegatini in crosta con salsa di cipolla e miele: OTTIMO
*raviolone aperto (ricotta e spinaci) con salsa di CAVOLONONRICORDOILFORMAGGIOOO!!buono!
*cinghiale in dolceforte con mousse di carote: un pò troppo cotta la carne ma il sapore era impeccabile!
*mousse di cioccolato con meringa alle mandorle e salsa di limone: sensazionale!
i vini in gara erano (li metto secondo la mia personale classifica-che poi è stata la vincente): 1 syrah in purezza, 2 un blend di cabernet sauvignon, merlot e sangiovese, 3 un sangiovese in purezza e 4 un morellino di scansano in purezza. Il vino veniva versato continuamente.
Il tutto (compresi acqua e caffè): Euro 35,00 più che meritati!!
CIRITORNO appena possibile e straconfermo le 4 ganasce!

]]> Di: lupo17 http://www.ciritorno.it/2007/08/la-locanda-dellamicone-peccioli/comment-page-1/#comment-9661 lupo17 Sun, 01 Mar 2009 10:41:44 +0000 http://www.ciritorno.it/2007/08/19/la-locanda-dellamicone-peccioli/#comment-9661 Sabato 28/02 torno volentieri sul luogo del delitto e posso solo confermare che io mi ci trovo proprio bene. Il menù viene modificato spesso e così posso sempre provare nuovi abbinamenti. E poi, cosa non da poco, con una spesa ragionevole offrono cura nella presentazione delle portate, grande qualità degli ingredienti e un ottimo servizio in sala. Ieri sera in due abbiamo preso un tagliere di salumi (9€), una bruschetta con uovo parisi, finocchio e tonno affumicato (9€), dei conchiglioni con crema di patate e tartufo (12€), un raviolo aperto (tipo lasagnetta) con crema di bufala, broccoli e aringa affumicata(11€), un cannolo di cioccolato bianco e ricotta(5€), una composta di fondente al cioccolato, pralina al tartufo e banana(5€), un'acqua(2€), un buon rosso di loro produzione(8€), un caffè e un amaro(offerti). Totale 61€ poi arrotondati a 60, devo dire che il rapporto qualità/prezzo a mio avviso è tra i migliori che ho trovato ultimamente. Giovedi ci torno per una serata a tema (vedi sezione dedicata), vi farò sapere, alla prossima. Sabato 28/02 torno volentieri sul luogo del delitto e posso solo confermare che io mi ci trovo proprio bene. Il menù viene modificato spesso e così posso sempre provare nuovi abbinamenti. E poi, cosa non da poco, con una spesa ragionevole offrono cura nella presentazione delle portate, grande qualità degli ingredienti e un ottimo servizio in sala.
Ieri sera in due abbiamo preso un tagliere di salumi (9€), una bruschetta con uovo parisi, finocchio e tonno affumicato (9€), dei conchiglioni con crema di patate e tartufo (12€), un raviolo aperto (tipo lasagnetta) con crema di bufala, broccoli e aringa affumicata(11€), un cannolo di cioccolato bianco e ricotta(5€), una composta di fondente al cioccolato, pralina al tartufo e banana(5€), un’acqua(2€), un buon rosso di loro produzione(8€), un caffè e un amaro(offerti).
Totale 61€ poi arrotondati a 60, devo dire che il rapporto qualità/prezzo a mio avviso è tra i migliori che ho trovato ultimamente.
Giovedi ci torno per una serata a tema (vedi sezione dedicata), vi farò sapere, alla prossima.

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