Il Maialetto – Monsummano Terme (PT)

Durthu    Prodotti tipici, Ristoranti medi    

Salve a tutti,scrivo per segnalare un posto carino, un po’ piccolo, ma che non deluderà gli amanti della carne (ve lo sareste mai aspettato? No vero? Il nome del locale è del tutto casuale…)

Il locale è posizionato in maniera non troppo felice, lungo una strada piuttosto trafficata(per quanto possa essere trafficata una strada di Monsummano Terme, ovviamente) ed è, appunto, piccolo: una ventina di coperti in inverno, una trentina in estate, quando si rende disponibile una piccola terrazza esterna. I proprietari sono i gestori della macelleria adiacente, e questo fa ben sperare nella qualità delle carni.Veniamo adesso alla cronistoria della serata. Consigliati da un amico ci rechiamo sul luogo, a dir la verità con l’intento di prendere solo un aperitivo.

Appena entrati, ci lasciamo alle spalle le perplessità dovute alla collocazione, per entrare in un locale dall’atmosfera calda, leggermente retrò. Ci avviciniamo al bancone, che sembra ricavato direttamente da quello di una macelleria anni ’50. Ordiniamo tre aperitivi, per essere precisi tre vini rossi, nella scelta dei quali ci lasciamo consigliare da quello che abbiamo poi scoperto essere il proprietario. Il suddetto apre una bottiglia de “Il Matto delle Giuncaie”, che viene accompagnata da crostini a vari salumi e da formaggi, affettati di fronte ai nostri occhi. Il vino, che non avevo mai avuto occasione di assaggiare, è stato una piacevolissima scoperta; la qualità dei salumi e dei formaggi, ottima. Il proprietario, che aveva la faccia di chi la sa lunga, ha continuato a portarci crostini e formaggio fino a che non ci siamo bevuti tutta la bottiglia. Conclusione: abbiamo speso 6,60 euro a testa invece dei 5 dichiarati sul listino prezzi; questa mossa non mi è piaciuta molto (avrebbe dovuto avvertirci), ma la spesa è stata comunque proporzionata alla qualità e quantità di quanto ci è stato servito.

Rimasti piacevolmente colpiti dall’aperitivo, chiediamo se hanno posto per tre. Per un caso fortunato, la risposta è positiva. Ci accomodiamo e diamo un’occhiata al menù e alla carta dei vini. Il primo presenta esclusivamente piatti di cucina locale: la scelta è evidentemente quella di dare maggior peso possbile ai piatti di carne (se non ricordo male, non sono presenti piatti di pesce nel menù). Piacevole la possibilità di comporre personalmente il classico antipasto “di terra”, scegliendo i salumi da una lista veramente completa e chiaramente prezzata. La cantina risulta ben equilibrata, con un’ampia scelta di bottiglie sotto i 30 euro; come è facile immaginare, i vini rossi fanno la parte del leone.

Partiamo con un antipasto: piacevolmente colpiti dall’aperitivo, prendiamo tre antipasti di salumi misti, diversamente composti. La presentazione è, diciamo, piuttosto spartana, ossia i salumi sono semplicemente adagiati sul piatto. Si conferma dunque l’impressione avuta leggendo il menù: è stata fatta una scelta assai decisa nel presentare ricette della tradizione, preparate con ingredienti di ottima qualità, senza alcuna concessione a creatività o vezzi estetici. Piacevole nota a margine sull’antipasto ordinato dallo scrivente: era presente un fegatello di maiale sott’olio, una vera rarità, della quale sono un estimatore.

Abbiamo preferito passare direttamente al secondo: come non assaggiare il maialetto al forno con patate? Anche questo cucinato secondo tradizione: il sapore e la consistenza della carne erano ottimi, come anche il punto di cottura, e la speziatura era ben equilibrata.Per quanto riguarda il vino, la cena è stata accompagnata da una bottiglia de “Il Bruciato” Antinori: al prezzo di 19 euro a bottiglia, il ricarico è più che onesto.

Il servizio è stato attento e cortese (la cameriera era molto carina, ma questo non ha avuto alcuna influenza sul giudizio, no no… assolutamente… ci mancherebbe…).

La spesa è stata di 32 euro a testa (aperitivo escluso, ovviamente), senza ombra di dubbio proporzionata a ciò che abbiamo mangiato e bevuto.Veniamo infine al giudizio: tre ganasce belle piene, con una menzione speciale per il rapporto qualità-prezzo della carta dei vini (giusto per dare un’idea, ho visto lo stesso vino, della stessa annata, proposta dai 25 ai 30 euro a bottiglia).

Indirizzo: Osteria “Il Maialetto”, via della Repubblica 372, Monsummano Terme (PT)Sito Internet: www.macelleriadagiacomo.comAlla prossima!

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