La pizzeria “Il Pachino” è la meta perfetta per un’uscita infrasettimanale alla ricerca di una buona pizza napoletana in un ambiente informale e di costo contenuto.
La pizzeria è situata nel centro storico di Viareggio, a due passi dalla Torre Matilde e dal comune. E’ una pizzeria senza fronzoli, arredata in stile rustico (legno, mattoni a vista) e in cui si mangia quasi esclusivemente pizza, di cui però c’è vasta scelta.
La carta comprende un gran numero di pizze, pizze bianche, focacce e calzoni, anche abbastanza innovativi, più una ristretta scelta di antipasti. E’ presente una discreta scelta di dolci artigianali, che variano quai giornalmente e inoltre, all’ora di pranzo, è possibile ordinare anche insalate miste.
C’è una ampissima carta delle birre rispetto alla media delle pizzerie italiane e include anche birre artigianali. La carta dei vini c’è, ma sinceramente non l’ho mai guardata con attenzione perchè amante del connubio pizza-birra.
Le pizze sono in stile napoletano, abbastanza alte e con la crosta croccante ma morbida, e gli ingredienti utilizzati paiono di discreta qualità. Utilizza ovviamente il forno a legna.
I prezzi delle pizze variano dai 5 euro (tipo marinara, margherita) ai 7.50 euro delle pizze più elaborate (roquefort e bufala ad esempio), con una media che si assesta intorno ai 6.5/7 euro. Le birre hanno prezzi molto variabili a seconda della scelta.
Il locale è un po’ rumoroso perché realizzato in una singola ampia (ma non ampissima) sala, e perché spesso molto affollato, ma solitamente il livello di rumore rimane sotto la soglia del fastidio. Il sabato, il livello di rumore si alza un po’ a causa della possibile presenza di tavolate rumorose. La sala è dotata di aria condizionata e ci sono una decina di posti all’aperto, in una verandina posta sulla strada, di cui si potrebbe sicuramente fare a meno.
Il locale ha un sito internet da cui è possibile anche la consultazione del menù.
Ma veniamo al mangereccio…
La cena a cui mi riferisco è stata fatta in un giorno infrasettimanale, ed eravamo in 2.
Abbiamo ordinato:
1 Pizza sorrentina (margherita con bufala affumicata) 7 euro
1 Pizza scamorza e speck 6.50 euro
1 Birra wieckse witte blanche (waiss) alla spina, piccola (25 cl) 3.5 euro
1 Birra Maredsous in bottiglia (abbazia, 8°)(33 cl) 5 euro
Tot 22 euro in 2 (11 euro a testa).
Ero tentata dal Dessert Versilia (zuccottino artigianale tipico viareggino, 3.50 euro), ma poi ho rinunciato perchè effettivamente molto sazia. Ad ogni modo, in quel caso, avremmo speso 25.50 euro in 2 (12.75 euro a testa).
Secondo me la miglior pizza di Viareggio. Io ci sono già ciritornata un sacco di volte…
Darei 3,5 ganasce considerando che è una pizzeria e che non si innova più di tanto, ma la pizza è veramente buona.
Buon appetito!
Questi i riferimenti:
Il pachino – pizzeria – focacceria
Via Veneto 46-48, 55049 Viareggio
Tel 0584.961063
e-mail: info@pizzeriapachino.it
http://www.pizzeriapachino.it/
Chiuso il lunedì
serata da pachino deludente..trovo che in questi ultimi anni abbia un po tralasciato la qualita degli ingredienti…
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E pensare che la sola volta che ci sono andato erano proprio gli ingredienti ad avermi dato l’impressione di essere di buona qualita’.
Il problema fu proprio la base… ovvero la “pasta”.
Stefano.
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anche secondo me ultimamente ha perso in qualità
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come ho sempre detto e come avete sempre cancellato..a me la pizza del pachino non piace..
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comunque
se a Sandra la pizza di Pachino NON gli piace un e’ mia colpa sua ?
a me, ci sono stato una volta , e’ piaciuta
ma ” De gustibus non est disputandum ”
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Salve Sandra 78,
rispondo a te ma mi rivolgo un pò a tutti.
Sono un fanatico della pizza da quando ero piccolo e anche perché sono originario di Napoli, insomma mi piace proprio.
In merito alla Pizzeria Pachino che conosco da diversi anni credo che il motivo per cui ha perso il suo primato in Versilia sia dovuto al cambiamento di staff.
Il pizzaiolo che ha reso famosa la pizza di Pachino lo trovate ora all’Apogeo vicino Pietrasanta per cui a buon intenditor…
Ciao
P.S. Ai pizzaioli napoletani che tentano in Versilia di replicare l’irreplicabile (vedi Flaminio, Ricomincio da Tre, Sole Mio) direi di stare attenti alla pulizia del forno, alla grandezza un pò eccessiva delle pizze e all’impasto che resta ancora troppo “cingommoso”.
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Onestamente mi sfugge il significato di “il primato in Versilia”, considerata l’infinita’ numerabile di pizzerie presenti in un’aerea tanto estesa e popolata di ristoranti.
Quello della pizzeria l’Apogeo altri non e’ che il fratello del titolare del Pachino, che ha deciso di aprire un locale per proprio conto. Non ho avuto ancora il piacere di provare la pizza dell’Apogeo, ma ho ascoltato pareri di persone che le hanno provate entrambe: finora nessuno ha mai detto di preferire l’Apogeo. Al solito, la pizza e’ forse il cibo che, piu’ di ogni altro, ci ricorda che il piacere del palato e’ una questione estremamente personale.
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sai, i giudizi in fatto di cibo sono soggettivi…vivo in Versilia da 25 anni ne avrò girate di pizzerie?! A volte ne capitano di così secche che quando le tagli manca poco le schegge ti cecano un occhio.
Semplicemente a me sembrava la pizza migliore di questa zona tanto che era stata recensita in una rivista.
Ciao
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Che poi ‘sta rivalità tra Apogeo e Pachino me la dovete spiegare….perchè la pizza è molto (ma molto simile) cambiano solo le farciture…da Pachino c’è un po’ più di scelta. Apogeo fa degli antipasti e dei dolce a volte un po’ più “particolari” ed è un po’ più tranquillo come locale. Io sono stato più volte in entrambi, e la differenza non la vedo!
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INFINITA’ NUMERABILE: Giustamente, le pizzerie sono da mettere in corrispondenza biunivoca con i numeri naturali, mi sembrerebbe arduo farlo con i reali.
Mi intriga un po’ l’idea di farlo con i complessi: CHE ESISTA LA PIZZERIA IMMAGINARIA?
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come ho sempre detto e come avete sempre cancellato..tenete solo post positivi..facileè?
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Certo che hai di che pensare se i tuoi problemi sono questi, se la vita si prendesse con un po’ più di calma e meno arroganza, sarebbe migliore e si vivrebbe meglio. Se proprio ci tiene che sia scritto, perchè intanto non scrivi cosa non ti piace quantomeno. Il senso di scriverlo due volte? Se leggi i commenti vedrai che ce ne sono di negativi, se i tuoi non sono stati lasciati ci sarà un perchè? E’ tanto difficile farsi due domande? Il fatto che sia un sito libero non significa che uno ci possa sputare sopra tutto quello che ritiene opportuno, detto questo spero che non vorrai insistere nel riempirci di commenti. Non credo che il tuo unico scopo sia scrivere che la pizza non ti sia piaciuta (posso sbagliarmi), altrimenti non insisteresti così tanto, se non mi sbaglio l’altra volta ci hai chiesto perchè lo difendiamo (ci siamo trovati bene e per amor di correttezza), io questa volta ti chiedo perchè sei così insistente…@Ganascia: io lo terrei, anche come monito per altri, poi fai tu, se lo ritieni opportuno cancella anche il mio!
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Cara sandra78, i commenti sarebbe bello che fossero costruttivi, ma questa è un’altra storia…
Una soluzione al tuo problema in effetti ci sarebbe.
Dunque, con qualche conoscenza informatica (che forse hai, visto che spammi, metti indirizzi falsi etc..) ti fai un bel contratto, sottoscrizioni, pagamento server, gestione etc e….
Ti fai un bel sito tuo!!!
Eh? Ideona!
Che ne dici?
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i precedenti post di sandra sono stati cancellati, come spiegato, perché riportavano cose non vere e non pertinenti (primo), perché ha postato più commenti con nomi diversi e stesso IP (secondo) perché, di fatto, per quanto mi riguarda sta facendo spam (terzo), perché lo fa con indirizzi mail falsi (sandra@libero.it? ma dai!) (quarto)
questi li lascio per rispetto vostro. altri non saranno tollerati. per quanto mi riguarga la protervia con la quale porta avanti questa cosa mi basta a classificarla come non desiderata. Come già detto: se avete questioni in sospeso coi ristoratori, risolvetevele a casa vostra.
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potrei sapere cosa ho scritto di “nn vero” come dici ganascia?solo questo ..se rispondi ed hai ragione nn aprirò piu questo sito per la gioia di tutti voi..però mi devi dire cosa nn ho scritto di vero..trascurando il fatto che se pur falso che possa essere la mia mail nn avresti potuto scriverla..
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Non ritorno su questioni chiuse, specie con chi si è reiteratamente comportato in maniera scorretta. Devo ripeterlo? Questo non è un servizio pubblico, questa non è casa vostra, chi viola le regole ne stia fuori.
Le email false sono solo una delle regole violate. Per fortuna, in caso di contestazioni, si può risalire all’IP dell’utente, se necessario.
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Da Pachino ci andiamo spesso e devo dire che servono pizze e birre per tutti i gusti.
Ogni volta non riesco a capacitarmi di come facciano a servire così velocemente con il locale stra-pieno di gente (di sabato è rumorosissimo).
Se il locale è sempre così affollato ci sarà pur un motivo o no?! sarà forse perchè le pizze sono buone? sarà forse perchè il proprietario e i camerieri sono brave persone, e la cosa si percepisce?
unica nota: mi sento di dissentire con chi ha scritto la recensione dato che a me non sembra che il Pachino serva una pizza napoletana. Da quanto ne so io la pizza napoletana, che adoro, ha tutt’altro aspetto e consistenza.
Piuttosto se qualcuno ha delle buone dritte per una pizza napoletana in zona pisa e viareggio, sono tutt’orecchi.
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A Pisa ho trovato gustosa la pizza di Sciué sciué in via Cattaneo (all’estremità verso piazza Guerrazzi), che ha anche una buona scelta di dessert tra cui torta caprese e babà.
Vari amici di origine partenopea mi segnalano anche la Bella Napoli in via del Borghetto che però personalmente ho provato solo da asporto (e posso dire che è una pizza che va mangiata calda perché la qualità della pasta decade con la temperatura).
Tornando a Pachino, a parte il rumoredel sabato sera io mi ricordo una pizza che a ripensarci mi torna l’acquolina, ricchissima di farcitura che non ce l’ho fatta a finirla. Un ricordo positivo insomma, infatti quando mi capita ciritorno!
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Grazie Benedetta! proverò sciuè sciuè..effettivamente la pizza napoletana deve essere consumata entro pochissimi minuti da quando esce dal forno..altrimenti la pasta diventa dura..e perde gran parte delle sue caratteristiche!
Bella Napoli in via del Borghetto l’avevo provato anche io e da quanto mi ricordo la pizza era buona..ma parlando con gente del luogo pare che quel ristorante non goda di buonissima fama e quindi non ho più avuto occasione di andarci!
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a me da pachino la pizza piace moltissimo.
una mia amica me la ha consigliata con il lardo di colonnata, pomodori pachino e mozzarella di bufala.
Buonissima.
peccato che sto a pisa
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Premesso che ho fatto outing con Fabrizio ma solo dopo la terza volta che ci sono andato e con lo scontrino in mano.
Io dico che secondo me – e sono particolarmente esigente, nonché talebano – la pizza del Pachino è notevolissima.
La prima volta mi stupì, la seconda e la terza volta forse un po’ meno, ma concedo il beneficio del giorno prefestivo in periodo estivo, che mette in difficoltà tutti. Qualità alta in ogni caso.
L’unica “pecca” è che la seconda volta ho avuto qualche problema di digestione, forse un intoppo di lievitazione. Le altre tutto ok.
Io ciritornerò ma ovviamente non farò più recensioni. Occhio Fabrizio che ti ci mando la gente in incognito quindi non abbassare la guardia.
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Ieri sera sono stato al Pachino. Premetto che, come l’Ospite, dopo aver pagato mi sono presentato a fabri.gio (dato che scrive sul sito, mi sembrava più che dovuto). Non mi lancerò in analisi approfondite sulla pizza, dirò solo che mi è piaciuta parecchio e che la farcitura è abbondante e di qualità. Altra nota positiva: ne ho mangiata una (praga, pachino, funghi e scamorza, leggerina ^_^) e mezzo (quattro stagioni al formaggio, leggerina anche questa ^_^), più mezzo antipasto e un sorbetto al limone, e non ho avuto alcun problema di digestione.
Notevole l’antipasto: salumi di pesce di Moreno Cedroni, saporiti e compatti, serviti con due salse (particolari, possono piacere o meno, ma i salumi sono buoni anche da soli) e abbondanti verdure fresche (prezzo €8, ragionevole).
Degna di nota, infine, la carta della birre, con un’ottima selezione di straniere e artigianali italiane, proposte con un ricarico più che onesto. Per quanto mi riguarda, il locale vale una visita solo per questo.
Una precisazione: I prezzi sono un po’ aumentati rispetto alla recensione (pizza più cara €8,50, mi pare).
Come l’Ospite, anche io cirtirnonerò, se mi capiterà l’occasione, senza postare altri commenti.
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Commenti rimossi. Questi attacchi gratuiti sono puerili e inutili: basta, per favore.
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Ma Sandra è sempre la solita? Non c’è modo di bloccare i commenti per ip, se c’è dell’astio che lo risolva, e non venga a insultare qua.
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L’IP cambia a ogni connessione del router, come del resto l’email (falsa) che cambia sempre. Ci stiamo un po’ dietro ma sinceramente mi riesce difficile capire perché una persona debba perdere tanto tempo a denigrarne un’altra, oltre tutto facendo perdere tempo a noi. Sono sincero, se il gestore si incazzasse sarei più che propenso a passargli gli IP e poi la Polizia Postale potrebbe fare il suo lavoro.
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Magari è solo innamorata…
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Finalmente ho assaggiato la pizza del Pachino! Premetto che non sono un cultore degli impasti, ma il mio stomaco delicato e’ un buon termometro, e quella che ho mangiato era buona e ben digeribile! sara’ che ho scelto un gusto leggero: pachini , pancetta , gorgonzola e grana
Hanno una miriade di gusti, qualcosa anche azzardato tipo, se ricordo bene wustel e patate fritte ?! U S A style 
Hanno un bel po di birre, anche artigianali, e una modesta scelta di vini. Buoni e ben presentati i desserts ! Nota dolente , non c’e’ mai posto 
un saluto e complimenti al patron fabri.gio !
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I commenti sono fermi all’anno scorso sula pizzeria Da pachino..vuoi vedere che se scrivo io tutti mi assaltano,solo perchè ne parlo in negativo??
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Oh Sandra, ormai s’è capito che la pizza al pachino non ti piace!!!
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Grazie Ale, credo tu abbia riassunto in maniera efficace il pensiero dei visitatori del sito su questo genere di post. Essendo una persona estremamente curiosa, un giorno vorrei proprio sapere cosa ha generato tanta acrimonia.
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Ribadisco che non sono un fanatico della pizza, ma ho trovato posto e cenato al pachino un mesetto fa .La pizza mi sembra sempre discreta ed locale ultra pieno come di consueto . Non ricordo il caso sopra citato, ma se la pizza del pachino non le piace, e non le piace, c’e’ poo da fa
Ps guardando il mio vecchio commento , posso constatare che ci vo piu’ o meno un paio di volte all’anno, ma solo perche’ mangio poco la pizza e raramente a vg 
saluti
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io l’avevo detto che se scrivevo io scrivevate tutti..alla fine siete i proprietari della pizzeria..o qualcuno che ha da fare poco ..come me..
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Sandra sei troppo forte
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Beh, devo dire che, da moderatore, è una sicurezza: quando vedo “sandra” sulla lista dei commenti, so che c’è del lavoro ^_^
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pizzeria sopravvalutata… pizza non male obiettivamente, ma in zona c’è di meglio.
comunque PESSIMO SERVIZIO a tavola… mezzora per aspettare un caffè ordinato due volte, e dolci portati a distanza di 10 minuti… se sei in coppia non è il massimo vedere la tua ragazza che aspetta il suo dolce.
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Stasera ho mangiato una delle pizze novità che hanno messo a Pachino.Si chiama K,credo che erano tre con questo nome in colaborazione con chef Lorenzo Giglioli.La mia scelta è caduta sulla pizza bianca con pecorino stagionato,pinoli e timo con aggiunta a piacere del miele biologico di spiaggia.A me è piaciutta tanto,molto leggera e diversa dal solito.
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sono stata da Pachino ieri sera, dopo vari tentativi di prenotare ma era sempre pieno!
Locale carino apparecchiatura senza fronzoli,( il nostro tavol odondolava ci hanno messo un pezzettino di carta per fermarlo) vasta gamma di pizze.
Il servizio è stato rapido anche se l’acqua è stata portata insieme alla pizza,
Abbiamo preso
Una bianca con bufala e pachino, buona e l’impasto davvero digeribile
Una zucchini e gamberetti la qualità del condimento era un po’ scarasa a parere del commesale, gamberetti secchi e zucchine mollicce, non grigliate sicuramente
Una friarelli e salamino sempre boianca, buona secondo il commensale, anche se i friarelli non sono i peperoni piccoli verdi? invece sulla pizza c’erano le cime di Rapa?!?
Abbiamo preso poi due sorbetti al limone e un caffè.
I sorbetti abbondanti ma anche un po’ troppo stucchevoli troppo docli e liquidi a mio pareree.
Totale 13 euro a testa con uja bottiglia di acqua.
Il caffè è arrivato prima dei dessert.
Nel complesso direi pizza buona servizio un po’ così, vorrei ritornarci magari non di sabato!
Il locale era davvero super affolatto i tavoli molto vicini e addirittura alle undici continuava ad arrivare gente!!O.O
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Ciao Costance, quelli che dici tu, i peperoni piccoli verdi sono i friggitelli.
I friarielli sono le cime di rapa che, in stagione, usano nelle pizzerie napoletane.
Prova friarielli e salsiccia!
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ah giusto giusto li confondo sempre sarà l’assonanza!! grazie proverò di certo;)
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ah ho interpellato un mio amico molisano e mi ha detto che da loro in alcune zone i friarielli sono i peperoncini verdi dolci, ecco dove l’avevo sentito dire =), cmq grazie!
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Ciao sono Sandra e volevo fare un saluto a tutti i miei lettori…
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siamo tornati da Pachino solito ambiente piacevole e scelta S M I S U R A T A di pizze e per gli amanti ampia scelta di birre artigianali .
….
Eravamo in otto locale pieno, mi sono guardato un po’ in giro per vedere se vedevo Sandra per farli un saluto, ma non c’era
Abbiamo assaggiato qualche antipasto ( cinque ), per me la selezione di salumi Patanegra ottima, ” quasi ” equamente divisa con mia moglie .
Per le pizze qualcuno del gruppo, nonostante la varietà proposta, ha avuto anche il corraggio di ordinare una prosciutto e funghi e una margherita . Io mi sono mantenuto leggero con una pizza salsiccia e friarelli . Pizze ottime come sempre !!
Si sono presi anche sei dolci . Servizio nonostante l’affollamento veloce con una spesa di poco superiore a 20€ . Noi ci si ritorna
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Nella mia ultima visita ho provato la pizza K verde con salsa di broccoli al posto della salsa di pomodoro, era SPETTACOLARE!!!! Da provare assolutamente!
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del mio amico chef Lorenzo Giglioli
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Che ti ho fatto conoscere io m@riotto.Si,sembra che le pizze K piaciono molto.la mia preferita è la bianca,come ho scritto piu su.saluti a tutti
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eh già … un saluto Gioia
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La vigilia di Pasqua siamo ri_tornati da Pachino . Eravamo in 10 . Nuove pizze in liste, sempre grazie alla collaborazione con lo chef pisano Lorenzo Giglioli tre a base di baccalà e una di ispirazione primaverile .
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Tra quelle con il baccalà io ho provato quella con baccalà e porri molto, molto buona , ricorda l’adorato piatto pisano . Con il baccalà era disponibile una versione con il pesto e le olive taggiasche che m’intrigava molto e una con baccalà e ceci . Mia moglie e un mio amico hanno optato per la proposta privaverile di Lorenzo Giglioli , la Maruska a base di prosciutto crudo pecorino fave e pesto di fave veramente ottima e dal gusto fresco . Gli altri si sono dispersi negli altri innumerevoli gusti . Qualcuno ha preso l’antipasto quasi tutti il dolce . Il locale di Fabrizio è un locale “intelligente” perchè anche le proposte degli antipasti e dei dolci non sono mai banali , ottime come sempre le pizze con Leonella in plancia di comando .
Mi dispiace per Sandra ma io ci_ritorno
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dimenticavo abbiamo speso 20€ a testa , ottimo rapporto qualità prezzo .
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La baccala olive taggiasche e pesto di capperi dice la mia dolce metá che era bona, l’ha presa martedí sera. Io ho ripreso la K verde, ormai sono innamorata…
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Questa sera dal Pachino tavolata da 3o!!! ahaha speriamo bene;)
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