Segnala nuove pizzerie
Ganascia 
Questo è il post di aggancio per segnalare nuove pizzerie, così le distinguiamo dai ristoranti per chi (come me) non è molto interessato alle pizze.
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117 Commenti to “Segnala nuove pizzerie”
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Riportiamo alcuni valori di W di farine in commercio, secondo indicazioni trovate in rete oppure direttamente dai molini interessati.
Farine Spadoni (fonte: Molino Spadoni)
Farina “0″ D’America Gran Mugnaio (kg 1) è una farina rinforzata con miscele di grani esteri di forza (grano tenero americano tipo “Manitoba” e “Northerm Spring” ) indicata per impasti a lunga lievitazione quali pane, dolci lievitati e pizza. I valori alveografici sono W = 330-360 (+/- 5%) PL = 0.50-0.65 (+/- 8%).
Farina “00″ Per Pizza con aggiunta di Glutine Gran Mugnaio (kg 1 e 5) è una farina creata per la preparazione di pizza con lievito di birra. I valori alveografici sono W = 200-240 (+/- 5%) PL = 0.40-0.65 (+/- 8%).
Farina “00″ Per Dolci Gran Mugnaio (kg 1) è una farina creata per la preparazione di dolci con lievito chimico. I valori alveografici sono W = 80-140 (+/- 5%) PL = 0.40-0.65 (+/- 8%)
Farina “Integrale” Gran Mugnaio (kg 1) è una farina creata la preparazione di prodotti integrali quali pane rustico, biscotti integrali all’olio e crostata con mele e frutti di bosco, pizza in teglia e grissini. I valori alveografici sono: W = 200-240 (+/- 5%) PL = 0.40-0.65 (+/- 8%).
Altre farine (fonte: internet)
Molino di Vigevano (confezione di cartone) pizza croccante: 300W
Molino di Vigevano (confezione di cartone) pizza soffice: 310W
Manitoba Chiavazza: 330W
Caputo pizzeria 240W-260W
(fonte: http://www.profumidalforno.it/forum/viewtopic.php?f=12&t=17&view=previous)
Vi segnalo la Pizzeria Beny di Tirrenia (vicino al nuovo complesso Continental Resort tra l’ingresso del bangno Mary e il vecchio continental).
La pizza è cotta in forno elettrico in teglia, leggermente fritta sotto e croccante, ci vado da anni orma.
indispensabile d’estate la prenotazione.
fa anche degli ottimi primi tra cui le linguine porri e ombrine e gli spaghetti sugli astici o sulle aragostelle.
prezzi nella media: 4 pizze (2 margherite, 1 al cotto e una tricolore [pizza bianca con a crudo pomodori a cubetti rucola parmigiano e olio) 2 birre medie, 2 coche e 1 dolce [crema pasticcera e cioccolaro fuso] 40 €
ciao
Io da Beny a Tirrenia non ci andrò mai più perchè l’unica volta che si sono andato, 3 o 4 anni fa, presi un quarto di pizza dove c’era un pezzo di vetro e me lo volevano quasi far pagare…
Confermiamo come ottima la pizza della Regginella (con due G, eh!). Noi, da asporto, abbiamo preso:
Pizza salsiccia, friarielli e provola di bufala + pizza margherita con bufala = 11 euro! Buono, no?
Unica pecca: i friarielli, un po’ amari. Forse avevano lasciato troppe coste? boh!
Carroarmatorosa e L’Ospite
Devo andare ad una cena alla Pizzeria Black White a Santa Maria a Monte…
qualcuno sa darmi qualche info su come si mangia?
Grazie mille
Ci sono andata un paio di anni fa … ci si mangiava così così ma i prezzi erano buoni.
adesso non saprei
Ciao a tutti!!
volevo segnalarvi 2 pizzerie degne di essere provate:
Da Pachino a vireggio:fanno solo antipasti, pizze e dolci con ingredienti qualitativamente alti. Per il fine settimana, specialmente d’estate è bene prenotare qualche giorno prima, locale rustico, tavolini in legno, apparecchiature con tovagliette di carta, ambiente pulito ed il propietario è gentilissimo e velocissimo.Spesa nella norma…una pizza circa 8€….
L’altro è a firenze: L’antica porta, antipasti fantastici, prendo di dolito il tagliere con prosciutto, bufala, burrata, e pomodorini, poi la pizza è una delizia, la fanno in mille modi ed è favolosa.Anche i primi sono squisiti.I prezzi sono un pò più alti….una pizza, non semplice, circa 10€…..veramente meritate!!!ambiente rustico, pulito, apperecchiatura con tovagliette di carta, tavoli in legno.5 ganasce per me!!!!
Ciao valente, il pachino ha la recensione qui: http://www.ciritorno.it/2008/07/30/pizzeria-il-pachino-viareggio/
magari dalle uno sguardo, così ci dici che ne pensi.
Sono stato ieri sera al Pachino.
Serata davvero storta, come e’ possibile leggere dal commento che ho inserito al link della recensione.
Stefano.
Salve, mi scuso prima per tutti errori in italiano,sono bulgara e da 20 anni sono sposata con un viareggino ,con quale da 10 anni mi sono appassionata della ristorazione,essendo lui un eccelente cuocco con lunga esperienza nel campo. Ieri sera per caso mi sono trovata davanti al vostro blog e sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla professionalita ed elleganza nel scrivere e soddividere i vostri pareri e commenti come avventori nella giungla dei ritrovi per ristorarsi piacevolmente. Mi avete divertito assai, qua e la mi sono “sganasciata” dalle risate,perché certe cose mi sono capitate anche a me andando a cena fuori nel giorno libero,che pultroppo e di martedi.Ma veniamo al punto,vi segnalero un novo posto ,come scrito sopra rist.Nabira-facciamo tutto buono,antipasti marre e terra,pasta fatta da noi,tagliata al forno a legna al naturale ,contorni sono da parte,pollo fritto ,verdure fritte ,dolci almeno 4-5 tipi al giorno ,quelli gli faccio io e me ne vanto(come la zuppa alla frantoiana) tipo-tiramisù,torta di ciocolatto,torta di panna,fragole e crema pasticciera ,mille fogli di ciocolato croccante in mezzo con crema di mascarpone e panna e salsa di fragole frullate sopra…,ma la nostra specialita e la carne fatta in bella vista ,che detto dal nostri clienti che vengono dal Sarzana,Firenze e numero1 in zona.Mi sa che mi sono un po alungata ,spero di non annoiarvi,e visto che vi interessano anche i prezzi vi citto alcuni,anche se quasi sempre facciamo sconto.Ant.terra 6,50,tordelli al ragu 7,00,pizze Marg5,00,le altre6,50,massimo7,50 la carne 3,40 al etto,contorni da 3,00 a 4,00 ,fritto misto pesce 12,00,padella di mare 10,00,dolci 3,80 mezzo di vino 4,00ecc…Ogni tanto organiziamo le serate a tema -cena bulgara a 25.00euro,dove propongo 15 pietanze ,cominciando dal pane che faccio io.fino 3-4 tipi di dolci e grappa bulgara fatta di frutta.Poi facciamo anche la serata di cacciucco senza lische ,che prepara mio marito,serata di pizza al buio dove i clienti sono con le bende e indovinano i gusti a sorpresa ,questa a nove euro esclusi le bevande.Tutte queste serate risscotono tanto sucesso e gli facciamo anche su ricchiesta di grupi. Vi segnalo anche che il 20.02. venerdi sera facciamo una serata per bambini(nel locale al secondo piano abbiamo spazio bimbi )con teatrino e animazioni menu e :margherita ,patatina e bibita 10,00 per bambini ,menu adulti invese e : antipasto prosciutto crudo e panzerotti ,pizza a scelta ,birra piccola o 1\4 di vino,acqua,caffe a 16.00.Spero che vi ho incuriosito e vi asspetiamo volentieri,nostro “diffetto ” e la gentileza.Mi scuso di nuovo per il lungo post e spora tutto per gli errori grammatici(ho letto attentamente dove vanno messo gli appostrofi e accenti,ma mi sa invano).cordiali saluti da me Galia-gioia nel blog.
Mi sono scordata a scrivere il indirizzo :via “Cesare Battisti”14 Camaiore LU ristorante pizzeria Nabira.tel.0584989741.Scusate per il due post ,ma freguentandovi imparerò .saluti da me gioia
Ciao Gioia, benvenuta! Grazie per la segnalazione. Ti consiglierei, se vuoi, di segnalare sul sito le date nelle quali fate le serate speciali (avrai visto che anche altri colleghi lo fanno).
Per l’italiano, non lo dire nemmeno: ci sono italiani che pagherebbero per scrivere come scrivi tu…^_^
Grazie dell suggerimento e complimento per la lingua,ora ci provo a segnalare ,ma non so come si fa . Saluti gioia.
@Gioia: dai uno sguardo qua, dovresti trovare tutte le informazioni necessarie.
http://www.ciritorno.it/notizie-ristoranti/
Qui invece trovi un esempio di segnalazione di serate speciali:
http://www.ciritorno.it/2009/02/04/serata-a-tema-tartufo-marzolo-san-miniato-pi/
Se ci fosse qualcosa che non ti è chiaro, facci sapere!
Salve Durthu,ho fatto come mi hai detto,sono andata sulla baccheca ,poi ho selezionato articoli,poi a destra serate speciali e ho inviato tutto ,ma nel corispondente serate speciali non c’e ancora,forse ci vuole tempo per essere rivisionato ,oppure ho sbagliato qualcosa? grazie di niovo.
Ciao Gioia, gli utenti solitamente hanno bisogno dell’approvazione dell’amministratore (Ganascia), prima che i loro aritcoli vengano pubblicati. Devi quindi attendere che l’amministratore approvi il tuo articolo.
Va bene,asspeto l’approvazione.Grazie della tua attenzione nel darmi spiegazioni.Saluti gioia.
Mi piace la serata “pizza al buio”… Non fosse per quei tremilasettecentoventitre ingredienti che non mi piacciono ci andrei subito!
^__^
Non c’e problema ,possiamo fare le pizze anche per i gusti cosi particolari ,ci dici come la vuoi ,e noi te la facciamo.
ieri sera x una pizza al volo ho mangiato al “forno d’oro 2″ a Pontasserchio! pizza buona, prezzi modici e servizio veloce! era la prima volta, ma conoscevo gia’ il locale, che fa anche la carne!infatti il biglietto da visita reca scritto: antipasteria bisteccheria pizzeria!potrei aggiungere maschereria e parruccheria, come in noto film di Pieraccioni!saluti
Confermo.
La pizza al forno d’oro 2 non è male…tuttavia la simpatia della proprietà e dipendenti mi spinge a tornarci molto raramente (mai). saluti a tutti!!!
per chi si trova a Livorno per una pizza, se piace alla maniera napoletana, consiglio PIZzERIA LUNA ROSSA in corso Mazzini, l’unico posto dove la fanno come a Napoli. Tra l’altro è esilarante vedere come lavorano i gestori… sono di un’imbranato cronico!!
però la pizza è veramente all’altezza (e pure il calzone fritto, e pure i saltimbocca… e pure la mozzarella di bufala).
Altro posto è ROSSOPOMODORO ma a me mi ci vedono col cannocchiale se continuano a mettere la margherita a quei prezzi lì
ciaoo
Non so se è stata già citata (in caso mi scuso) ma vorrei segnalare l’ottima pizza del Vecchio Dado. Una delle migliori che abbia mangiato a Pisa. Prodotti di qualità e prezzi tutto sommato onesti.
Sono stata a mangiare la pizza a “O SOLE MIO” in Via Mazzini, Viareggio. Non sono una fanatica di pizza, non è una cosa per la quale mi va di spendere troppe parole, però devo dire che questa è molto buona e MOLTO napoletana!(fra l’altro il giardino interno in estate è piacevole…ed il resto dei tavoli -almeno ieri sera- esclusivamente partenopei! ambiente simpatico quindi!). La frittura mista e la mozzarella di bufala che portano come antipasto sono sfiziose! That’s it. Saluti.
buona quella con le melanzane alla parmigiana (zi’ betta mi pare)…
Siamo stati a mangiare alla Pizzeria “Apogeo” nella zona del supermercato Conad sulla via Aurelia a Pietrasanta.
Il locale è molto piacevole anche se la zona non è delle migliori.
E’ un locale nuovo, aperto da poco e si può ancora notare l’entusiasmo, che non guasta.
Il titolare Massimo Giovannini è un sommelier FISAR.
La pizza ci è piaciuta molto (anche se un po’ cara, forse, rispetto ad altri posti, 5.50 la marinara, 8.00 porcini, roquefort e speck).
Ma sicuramente con una pizza si riesce ad uscire sazi (se non siete spudorati come noi)
Fanno pizza, anche da asporto, e qualche piatto. La cucina è a vista sul fondo sala, il forno proprio accanto al bancone del bar.
Abbiamo gustato del prosciutto di cinta tagliato al coltello con fagioli veramente buono.
Dopo la piazza, sebbene fossimo sazi, ho voluto strafare prendendo anche un dolce dato che non ho potuto resistere alla “enunciazione” degli stessi, tutti di loro produzione, e mi sono buttata su bomboloncini, fritti sul momento, serviti caldissimi con salsa alla vaniglia ed al cacao a parte. Buoni buoni buoni!
Una bottiglia di vino Coltri Melini (che non ci ha entusiasmato, passabile) a 15 euro, due caffè per un totale di 46,20.
fabri.gio=fabrizio giovannini
che fai outing?
Oddio non si può dire? Non lo sapevo, davvero.
Ce la fai a farmi cancellare?
Nel senso che… è il tu’ fratello? ghghgh
stavo scherzando!!!
Dimenticavo…
Pizzeria Wine Bar Apogeo
Via Aurelia Sud 14
Pietrasanta (LU)
Tel 0584 793394
P.S. La pizza non è di quella tipo napoletana, ma la pasta a noi è piaciuta molto.
@GGGiant Scusa, pensavo non si potesse per rgolamento, a parte che ripensandoci io mi sono presentato fin dal mio primo post e chi sono non è certo un segreto.
@Michela Ognuno ha i suoi difetti….
Urca che scoop!
Comunque fabri, se ti può far piacere, quando lavoravo a Viareggio sono venuta qualche volta a pranzare al Pachino ed a volte anche la sera e la pizza l’ho trovata buona
Michela inparcondicioon
salve sono un ristoratore come si fa a registrarsi ? Grazie
basta cliccare sul link laterale “Registrati” e seguire le istruzioni. Una lettura anche delle pagine del menu in testa alla pagina è utile
Ciao linus,ho visto la foto del tuo ristorante è molto carino,c’elai per caso il sito?saluti gioia.
no. al momento ancora nno e’ pronto stiamo per ultimarlo con tutte le foto dei piatti e prezzi e i prossimi eventi,intanto comunico che da questo sabato parte il nuovo menu inverno -estate. ciao e grazie a tutti
Dal momento che nessuno l’ha citato, volevo suggerire il Portone a Pontedera in piazza del teatro 5, che è un pub a dire il vero, ma che fa anche primi e pizze. Non farò una recensione completa per furia… Devo dire che ero sempre prevenuto, mi sapeva di compleanno delle medie, ma invece una sera per caso ci sono andato e mi sono ricreduto.
I primi non sono particolarmente elaborati, ma sono i classici “con carne”, quali ragù, funghi e salsiccia, e al portone, che è un tripudio di maiale nella varie forme e olive credo, e sono buoni e serviti in porzioni abbondanti. Stesso discorso per le pizze, che sono a gusti più o meno canonici
e neanche troppo elaborate, ma grandi, con davvero tanta roba sopra, e buone.
Ricordo che con 2 primi, una pizza a metà (che è veramente più che sufficiente dopo il primo!) e un mezzo litro di vino della casa, la spesa è stata di circa 15 (sinceramente la cifra esatta non la ricordo).
Lo consiglio.
il portone è un pub … lo conosco da anni .. ma io lo lascerei fuori da questo sito che comprende anche pizzerie, ma pur sempre ristoranti …
per tutti gli amanti della pizza il giovedì allo specchio, antipasto toscano, pizza a scelta, una bevanda,tutto a €10.00,io e il mio staff saremo lieti di ospitarvi,saluti a tutti i golosi
dov’è?
il rist si trova a calcinaia direzione bientina in via s. Pertini 98 precisamente per chi viene da pontedera 100mt prima del boccacciò
a due passi da casa mia .. lo proverò!
Ma è nella zona industriale di Calcinaia? Per capirsi: dove c’è LIDL ??
grazie
perfetto è proprio lì mi farebbe molto piacere se ti fai riconoscere , grazie
Ieri ho preso le pizze da asporto a “Lo specchio” a Calcinaia e non erano affatto male. Le dimensioni sono discrete, la pasta l’ho trovata molto buona e così pure gli ingredienti a guarnizione. Nello specifico ho preso una pizza bianca con pomodorini, rucola e mozzarella di bufala e una pizza al salamino piccante.
Prometto di tornarci a mangiare una di queste sere.
qualcuno ha mai provato le pizze dal “Penny” a Pisa? Grazie e ciao a tutti
Ci sono stato qualche volta, mi sono trovato bene, prezzi modici e la pizza è buona. Locale semplice ma pulitissimo, tanto che mi sono stupito. Il loro listino è anche consultabile online su http://www.amicidelpenny.it
Se intendi quella in via Cattaneo, io ci sono stato un paio di volte tre o quattro anni fa, ma non mi ricordo niente di speciale … le pizze erano grandi, forse troppo, ed in generale l’impasto non mi sembrava buonissimo.
Il locale dentro era abbastanza ” spoglio ” , e mi ricordo lavoravano molto anche con l’asporto ( vista la pubblicità nei vari volantini penso che ancora oggi sia cosi ).
Se il voto in ganasce per le pizzerie arriva sino a tre, al penny gliene darei due. Tieni comunque conto che i miei sono ricordi molto ” lontani ” nel tempo e che potrebbe essere cambiato tutto … o non essere cambiato niente
qualcuno ha mangiato la pizza alla paradisea in via san marco a pisa? una recensione? grazie.
Una recensione per la Paradisea non credo ci sia. Io ci vado ogni tanto a mangiare, e devo dire che la pizza mi piace parecchio, dall’impasto alla composizione.
Il pane arabo invece e’ troppo ” stile schiacciata “. La cecina è ottima ( purchè sia calda, ma questo è un fattore determinante da ogni parte ).
I prezzi sono molto bassi, molte volte per pizza, cecina e birra spendo si e no 10 euro.
Il locale dentro è piccolo e spoglio, ma per una pizzata infrasettimanale è l’ideale secondo me
Pizzeria “O’Vesuvio” Di Nunzio Esposito
Via Roma 169 56025 Pontedera PISA
Tel.0587 29.41.17
http://www.pizzeriaovesuvio.com
Ormai e’ qualche anno che esiste questa pizzeria a Pontedera. Il gestore nonche’ proprietario è manco a dirlo un napoletano verace. La pizzeria è molto piccola,giusto lo spazio per un paio di tavolini e di un bancone dove si possono mangiare le pizze seduti oppure la possibilita’ di portarsele via.
Ieri sera ho preso una “napoli” da portare via.
Stavo li ad ammirare il pizzaiolo mentre era all’opera e devo dire che sono rimasto colpito per la dovizia e la cura con cui mi hanno preparato la pizza.
La pizza viene stesa a mano,senza mattarello,con delicatezza,mano ferma ed esperta.
La guarnitura viene posata con cura e una volta che la pizza viene presa con la “pala” viene sistemata di nuovo come fa un sarto con un vestito che gli ha preso una grinza.
La cosa che piu’ traspare è il rispetto che queste persone portano all’impasto e al rito della preparazione della pizza.
Veniamo al sodo,ma sta pizza com’e'?
La pizza si presenta con un bel cornicione alto,elastico ma allo stesso tempo morbido.
L’interno basso,con una quantita’ di salsa di pomodoro giusta.
Le acciughe molto buone e saporite,i capperi squisiti.
La quantita’ della mozzarella perfetta,non il solito lenzuolo di mozzarella che copre tutto.
Foglia di basilico fresco al centro a guarnire.
Si ma com’e'??
Buonissima.
Prima di infilarla nella scatola mi chiedono se la voglio tagliata,gradisco e cosi procedono allo sporzionamento in quattro quarti.
Prezzo? Euro 5,50 + una Moretti da 66cc Euro 2,50.
Spesa totale 8,00 Euro.
Unico problema,la sera alle 20.00 c’e’ sempre la fila.
Come pizzeria voto 5 ganasce.
Se non si puo’ fare gli do quattro ganasce.
Caro ganascia per i voti mi affido a te tanto credo che quello che conta sia la descrizione.
Buon appetito a tutti!
La pizzeria il penny in generale offre buoni prezzi, soprattutto quando si è in sala. La pizza è particolarmente riempiente, e considerate che una margherita costa 4 € a domicilio. L’interno del locale è curato ed estremamente pulito: provate a vedere se tra i piedi del pizzaiolo rimane anche solo un po’ di farina. Se per caso accadesse, subito c’è chi gliela leva. E per quanto riguarda gli ingredienti, gli affettati sono tagliati sul momento e la mozzarella è quella vera in bustine, non il formaggio da pizza. Insomma, mi sono tradito, sono un cliente ormai affezionato e mi sono trovato sempre bene. Voto: almeno due ganasce e mezzo.
perdonate: volevo dire quattro, è la stanchezza.
@simone:
bella descrizione della pizzeria che hai “visitato”.
Visto che si tratta di pizzaiolo napoletano… la pizza che hai mangiato ha superato la prova “fazzoletto” ?
Stefano.
E che e’ sta prova fazzoletto?
piegarla in quattro per mangiarla per vedere se è moscia il giusto
mi rendo conto, anche dalle recensioni che leggo, che non a tutti piace così…per esempio, per molti l’elasticità della pasta, che la pizza napoletana doc dovrebbe avere, viene giudicata “gommosa”…
mi sto convincendo sempre di più, che la pizza è molto soggettiva e non ci si indovina mai a consigliare una pizzeria rispetto ad un’altra basandosi sul gusto personale
per esempio io me ne strabatto della pizza napoletana che nemmeno digerisco e preferisco di gran lunga quella bassa e croccante
…ecco, appunto…
“mi sto convincendo sempre di più, che la pizza è molto soggettiva e non ci si indovina mai”
…appunto!
quoto…per questo a me regginella non piace per niente:sto alzato fino alle 3
aaahh, ecco,non sapevo dell’esistenza di questa prova.
Comunque e’ vero, la pizza si puo’ declinare in mille modi.
A me per esempio piace moltissimo la pizza alla “pisana” come fanno da Montino in borgo o da D’antonio a Caprona.
Cotta in teglia nel forno a legna, bella fritta sotto…un po’ pesina ma gustosissima.
@ganascia:
se non la digerisci significa che non e’ una buona napoletana. Nulla c’entra col fatto che sia morbida e alveolata anziche’ bassa e croccante (Ti consiglio a questo punto di comprarti un bel pacco di crackers della Saiwa e mangiarti quelli…)
@simone:
quella di cui parli e’ una pizza fritta fritta, appunto, che poco o nulla ha a che vedere con la classica pizza (Napoletana o non) condita con la quantita’ “giusta” di olio e non affogata in condimenti vari (Spesso di bassa qualita’).
E’ come voler “confrontare” brioches con bomboloni.
Oppure proprio non mi piace alta perché tutta la vita l’ho mangiata e gradita nell’altro modo.
Ciao Stefano,
“Diverso” non vuol dire “peggiore”.
La pizza napoletana ha i suoi estimatori come ha i suoi estimatori la pizza alla pisana.
Io per esempio sono estimatore di entrambe.
Il fatto che si a fritta è una sua peculiarità che ha dei pro e naturalmente dei contro.
A ME LA PIZZA DEL MONTINO O DI NANDO MI PIACE DI MOLTO
CI SONO CRESCIUTO A QUARTI
@simone:
posta cosi’ condivido pienamente.
Sono 2 cose diverse appunto.
Ed il fatto che piaccia l’una non esclude che possa piacere o meno l’altra.