Il Cerbero – Pietrasanta
simona 
Il Cerbero – Via Garibaldi, 59 – Pietrasanta (LU)
Tel: 0584 793637 Cell: 340 2302897
Ieri sera sono stata a cena in questo ristorantino (“INO” solo per le dimensioni però!) che ha aperto da poco tempo (luglio 2008).
Il locale è molto piccolo (una quindicina di coperti!!) ed accogliente. Pareti rosse e bianche. Una piccola esposizione di quadri di pittori locali (Pietrasanta, come ben saprete, è terra d’arte), luci soffuse.
Il proprietario Riccardo, sommelier FISAR, è un ragazzo giovane, cortese e molto simpatico.
La cuoca ha lavorato in ristoranti noti della Versilia (Oca bianca, Giordano Bruno) e ciò si capisce perfettamente non solo dall’indiscutibile qualità delle varie portate ma anche da come vengono decorati e presentati i piatti!!
Il martedì ed il mercoledì ALMENO PER IL MOMENTO (allo scopo di lanciare il giovane locale) Riccardo propone un menù “a sopresa, come decide la cuoca”; l’unica cosa che possiamo decidere è se vogliamo carne o pesce. Il menù è composto da antipasto, primo, secondo e dolce ed ha un costo di Euro 20,00 a persona (ovviamente bevande escluse!)
Noi abbiamo optato per il pesce e la cuoca ci ha proposto:
- Antipasto: assaggio di salmone balik aromatizzato agli agrumi su letto di finocchi. Ottimo il contrasto dei sapori.
- Primo: pici (fatti a mano!) con triglia, vongole, zafferano e salvia. Veramente deliziosi!
- Secondo: frittura di calamari, gamberi e verdure (servita nel sacchetto di carta marrone fatto a cestello). Frittura ben asciutta e croccante!
- Dessert: sfogliatina di fichi e mandorle con crema pasticcera al moscato. Davvero sfiziosa! (…ed accompagnato da un recioto di soave gentilmente offerto dalla casa!).
Le porzioni vanno ben oltre la semplice degustazione. Vi assicuro che non è possibile alzarsi con la fame dopo le 4 portate!
Come vino abbiamo preso un Gewürztraminer “Concilio” 2007: Euro 12,00 (ottimo rapporto qualità-prezzo!)
2 caffè. 1 acqua gassata
Il conto è stato di Euro 55,00 (Euro 27,50 a persona!!!) secondo me STRAMERITATE.
E’ possibile inoltre optare per il menù degustazione à la carte (scegliendo un antipasto, un primo, un secondo ed un dessert dal menù) OGNI SERA della settimana al costo di Euro 25,00/persona (bevande escluse, mi pare OVVIO!).Ci sono alcuni piccoli particolari che tradiscono il fatto che il locale ha aperto da poco (tipo la cantina non ancora fornitissima, come ha ammesso il titolare stesso) ma io vi consiglio VIVAMENTE di andarci al più presto perchè questa qualità a questi prezzi è difficilissima da trovare soprattutto in una location come Pietrasanta!! Io ci ritorno (probabilmente giovedì!) e gli do 4 ganasce BELLE PIENE! 
87 Commenti to “Il Cerbero – Pietrasanta”
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Complimenti per l’ottima cucina,per il servizio e
la cortesia.Abbiamo gustato,un buonissimo tortino gratinato ai porri con fonduta di pecorino sense,un eccellente primo: tagliatelle di castagne con funghi e un dolce della casa che era la fine del mondo,senza contare il pane fatto a mano e un vino novello rosso veramente speciale.
Ancora un grazie a Riccardo;siamo passati per caso e la fortuna ci ha sorriso, arrivederci a presto.
Emiliano – Genova.
Ieri sera a “Il Cerbero” degustazione con l’azienda “Maremmalta” di Stefano Rizzi. La degustazione è stata accompagnata da un vermentino, due rossi prodotti dal suddetto imprenditore; il quale ha portato con sè dei pecorini maremmani di produzioni biologica realizzati da suoi amici, e ha partecipato alla composizione del menù, portando una ricetta delle sue parti ovvero il risotto maremmano all’uva di vendemmia. Ma passiamo alla degustazione:
-Maialino lardellato con flan di ceci e crema di zucca
- Risotto maremmano all’uva di vendemmia
- Pici al ragù bianco in cialda di parmigiano
- Filetto di manzo con porcini e patate al rosmarino
- Pecorini maremmani di produzione biologica
- Tortino al cioccolato bianco con frutti di bosco e gelato al vin santo
Il tutto per udite udite soli 30 euro (dall’antipasto al dolce compreso di bevande e caffè), direi quasi incredibile….Per il rapporto qualità/quantità(non indifferente, sono ancora pieno come un uovo)/prezzo, per me vale 4 ganasce e mezzo.
Consiglio a Riccardo (il proprietario), se ci legge, di segnalare qui le date di queste degustazioni particolari, finchè non avrà un sito, perchè se posso CiRitorno SICURAMENTE!!!
ti ringrazio robinson dei complimenti,colgo l’ occasione per informarvi della degustazione che si terrà al Cerbero venerdì 27 ore 21.15 con la partecipazione dell’ azienda “Podere San Michele” http://www.poderesanmichele.it a € 30
ecco il menu:
-FRICASSEA DI FARAONA CON CARCIOFI E POLENTA PERLATA
-RAVIOLI DI FARRO CON BURRATA E RAGù FINTO
-PETTO D’ ANATRA AL SANGIOVESE GROSSO,CON BUDINO DI RICOTTA GARFAGNINA E FAGIOLI ZOLFINI
-PARFAIT ALLO ZABAIONE E PINOLI CON CANTUCCI TRADIZIONALI
COSTO DELLA SERATA € 30 BEVANDE COMPRESE
“OSTERIA CERBERO” Pietrasanta via garibaldi 59
tel. 3402302897/0584793637
SALUTI
lo staff allegro del Cerbero
E BRAVO RICCARDO!! credo che IL CERBERO sia uno dei pochissimi locali presenti su Ciritorno che non ha mai ricevuto una critica negativa!…e la mia recensione risale a più di un anno fa!!!..bel risultato! COMPLIMENTI!spero di tornare presto a trovarti!…magari proprio venerdì!saluti!
Ieri sera sono stata al CERBERO (menù degustazione: vedi posto qui sopra). Non posso che riconfermare il mio giudizio STRApositivo! Niente da dire: Alice & Riccardo sono bravissimi!!! Tutto davvero buono; rapporto qualità/prezzo imbattibile per la Versilia.
POST, non posto…ecchecavolo!
Ci sono stato ieri sera.
Non posso che confermare tutto quanto di bene già scritto nei post precedenti.
Sono stato ieri sera al Cerbero.
Il fatto che conosco Riccardo, il proprietario, non mi impedisce di dirgli…che abbiamo mangiato benissimo. E’ proprio vero: un grande uomo ha accanto una grande donna (e a quanto pare un gran cuoca). A presto Riccardo
Gianluca
il 20 febbraio in occasione del compleanno di mia moglie sono andato in questo locale seguendo le indicazioni dei cari ciritornini.
locale piccolo ma molto carino.
c’era anche mia figlia ed abbiamo preso
tre antipasti un fagottino con baccalà su crema di ceci, veramente delicato e ben equilibrato, mia figlia ha preso dei gamberoni con contorno agrodolce veramente ottimi e ben presentati.
Io ho preso una serie di pecorini con tartufo, ottima selezione.
Il primo è stato uno solo il mio, dei ravioli con ripieno di baccala veramente ottimi ed equilibrati
di secondo moglie e figlia si sono indirizzate verso la frittura di calamari, gamberi e verdure servita nel sacchetto di carta marrone fatto a cestello. Frittura veramente ben fatta asciuttissima e croccante.
Io ho optato per un filetto di branzino all’isolana, cottura perfetta, e profumi notevoli.
come dessert mia figlia ha preso un tortino al cioccolato “buono”, mia moglie un sorbetto al limone ben fatto, mentre io ho preso una mela preparata con cioccolato caldo , buona ma non alla pari degli altri dessert.
Completano il tutto due caffè, oltre a due bottiglie di acqua e una bottiglia di vermentino toscano di buona fattura.
Il conto totale è stato di 110 euro,
Ottimo locale, i gestori sono simpatici e capaci, la cucina è sicuramente di livello pregevole.
Sicuramente può meritare le quattro ganasce. ma può e deve ambire a qualcosa di più.
Ieri sera sono tornata al Cerbero. Il ristorante è stato rinnovato ed ora è veramente chiccoso!!! la mano dell’interior designer Roberta Patalani ( http://www.luciferodesign.it/ ) si riconosce, tutti i locali più belli della Versilia sono stati fatti da lei (finalmente qualcuno che ha un pò di gusto da queste parti!!). Bianco e nero, sobrio ed elegante!
Ho mangiato BENISSIMO, meglio di sempre (il cacciucco senza lische e gli gnocchetti con capesante saltate erano squisiti)! Alice in cucina sta crescendo alla velocità della luce! complimenti ragazzi: l’unico posto -o quantomeno uno dei pochi- recensito su questo blog a non avere una sola critica negativa!
E si, DA QUESTE PARTI gente veramente di poco gusto… La gente con un po’ di gusto da QUESTE PARTI non ciritorna… Magari fosse vero…
e vai col quiz ! che si vince ? puoi dare la soluzione per i meno arguti
@Sciacquapiatti: Oh no!!!eccone un altro! sempre polemiche, polemiche e polemiche. Ho sbagliato io (che non ci devo ritornare perchè ci vivo!), i ristoranti di Viareggio sono tutti belli e curati nell’arredamento,ok?? dai. va bene così. Tranqui.
siamo tornati al Cerbero come al solito e’ stata una bella serata .
Con il nuovo loock e’ piu’ luminoso sembra più spazioso .
Eravamo in otto e dato che eravamo molto indecisi sulle proposte di Alice tutte molto interessanti Rick ci ha proposto come antipasto di partire con una serie di assaggi .
Praticamente più che assaggi si trattava delle portate intere che ci sono state servite in sequenza nell’ordine :
- il fagottino gratinato di baccalà su ceci al rosmarino (ottimo e non proprio un fagottino)
- i gamberoni con cipolla in agrodolce allo zafferano ( ottimo con tre grossi gamberi)
- Tortino di verdure fonduta e spaghetti croccanti (ottimo )
dopo abbiamo scelto due assaggi di primi , stavolta un po’ più ridotti nella quantità ma sempre di più di un semplice assaggio così composti :
- risotto del pescatore leggermente piccante ( ottimo con la quantità di pesce quasi equivalente al riso)
- tagliolini neri con alici capperi e olive ( ottimi )
una di noi ha preso il fritto con le verdurine ottimo e abbondante
con questo eravamo arrivati perche’ tutto era veramente abbondante e un po’ ci e’ dispiaciuto di non avere più spazio per un dolcino
in carta antipasti dagli 8€ ai 10€ , primi dai 9€ ai 12€ secondi dai 12€ ai 16€, dolci dai 4€ ai 5€
con tre bottiglie di vino ( due di prosecco e uno Chardonnay e il Caffe’ ) abbiamo speso
30€ a ciocca strameritate
lo sò le rece sul Cerbero cominciano ad essere abbastanza noiose perche’ tutte strapositive ma confermo tutte le ganasce
* un solo consiglio a Rick se suggerisce di fare degli assaggi e’ bene ridurre un po’ le quantità in particolare degli antipasti perche’ altrimenti diventa difficile completare un pasto
magari prevedendo come proposta un paio di menù degustazione che pescano dalla carta
Ma che consigli
Io mi ci faccio tondo ahahaha….Quando esco posso anche rotolare!
@Mariotto: in effetti puoi anche non finire l’intera porzione!
@Alice/Rick: continuate ad abbondare,senza paura!
se lasci qualcosa nel piatto dispiace
puo’ essere sempre frainteso dall’oste
sembra che non ti sia piaciuto
Alice che e’ CHEF come me capisce senz’altro
e poi io NON mi riferivo alle porzioni NORMALI
ma a quelle di DEGUSTAZIONE
@Mariotto: si, lo so cosa intendi e capisco anche io che NON sono Chef!
quando vado al Cerbero (e ci vado spesso!) e scelgo la degustazione arrivo a fatica in fondo..però non diminuirei le porzioni.
I fans del Cerbero ormai sono abituati così…ed Alice sa bene di cosa parlo (infatti è proprio lei che abbonda con le porzioni!!)
Bravi, bravi…mi sa che presto ci rivado!
io comunque non ho lasciato nulla
in ogni caso non vorrei che per colpa mia la prox volta andate via con la fame
quindi :
Rick & Alice scherzavo
)
Ciao a tutti…
sabato sera sono stata in questo grazioso locale con il mio fidanzato; sono andata a provare la cucina di Riccrado e Alice poichè avevo letto un sacco di recensioni positive sul loro ristornate, sulla ottima cucina e sull’equilibrato rapporto qualità-prezzo e devo dire che sono rimasta veramente soddisfatta.
il ristorante internamente non è molto ampio( circa 25 coperti), ma d’estate grazie all’apparecchiatura esterna guadagna un bel pò di posti in più…non a caso era completamente pieno sia all’interno che all’esterno.
E’ un locale gestito da ragazzi giovani, molto competenti e carini nei modi; Nonostante la scelta di cosa mangiare sia stata abbastanza difficile poichè ci facevano gala un sacco di cose, alla fine, abbiamo assaggiato:
– fagottino gratinato di baccalà su ceci al rosmarino; assolutamente delizioso…sapori delicati e allo stesso tempo saporiti; la presentazione del piatto lo rendeva ancora più invitante…era cosparso di olio al basilico e con dei fili -mai visti- di peperoncino!BUONISSIMO !! 8 euro
- assaggio di salmone balik aromatizzato agli agrumi su letto di finocchi. Piatto di per sè abbastanza semplice, presentato molto bene e con un ttimo contrasto dei sapori; mi sembra anche questo 8 euro
- riso carnaroli al radicchi trevigiano e mantecato al gorgonzola, servito su una cialda croccante di parmigiano…ragazzi….veramente spettacolare…ne sono rimasta assolutamente entusiasta; la porzione era gigante, il riso era cotto al punto giusto e quella cialda rendeva il tutto ancora più sfizioso- 9 euro
- seppie e bieta; ricetta tradizionale, semplice.. ma dal gusto particolare..12 o 13 euro
- coppa di crema al mango e cocco con panna montata e cialda croccante; gusto fresco, molto dolce…ma non stucchevole. 5 euro
- come vino una bottiglia di Ribolla Gialla che si sposava molto bene con ogni piatto preso
- acqua
Il tutto alla modica cifra di 27, 50 euro a testa…
Siamo venuti via a pancia decisamente piena, e con la voglia di ritornare ad assaggiare anche le altre portate , che erano super invitanti, alla prima occasione possibile
Veronica
forse son apparso poco moderato a paragonare Pietrasanta a Parigi
io devo dissentire dagli elogi per un episodio accaduto a delle persone a me care che su mio consiglio tratto da ciritorno (volevano un ristorante in centro a Pietrasanta) sono andate verso fine Agosto. Erano persone attempate che hanno consumato la cena completa.
Tutto bene anche e giudizio più che sufficiente (non clamoroso mi hanno detto)
L’inconveniente sta nel fatto che a fine cena hanno pagato e si sono trattenuti 5 min al tavolo da dove sono stati “sgarbatamente” invitati ad andarsene perchè ore 23.00 circa c’erano altri clienti !!! Io non ci sono mai andato e ci volevo andare, ora ci-ripenso
Mi dispiaceva aver fatto un commento negativo senza aver provato ed ero rimasto con il dubbio e il rimorso.
MI sono deciso e…. sono appena tornato da una cena con i miei 2 piccoli
Devo dire che le 4 ganasce sono più che meritate.
Abbiamo cenato all’interno.
I 2 ragazzi al servizio sono stati gentili e premurosi.
L’interno è piccolo (molto carino) mentre l’esterno non è granchè come spazio e come location avendo una strada che separa anche se poco o nulla trafficata.
In 4 Abbiamo preso
2 tagliatelle al ragù bianco 9 euro che erano ben presentate e mi dicono (bimbi e moglie) molto buone, abbondanti e sostanziose entrambe divorate (pollo, maiale ?, carry, ecc.)
1 salmone marinato con finocchio 8 euro (preso dalla moglie che mi dice normale)
1 ravioli baccalà con crema di porri e tartufo “estivo” 12 euro che ho mangiato di gusto e veramente buoni
2 fritture con totani da 14 euro cad. con totani, gamberetti e verdura presentate in un saccottino scenografico. Verdure ottime. Pesce + che sufficiente ma non eccezionale
1 dolce per il bimbo a 5 euro con meringa cioccolato e frutti di bosco che ho assaggiato.
Buono ma non speciale.
1 dolce per me crostata di mela con cioccolato fondente a 5 euro. Veramente bella la presentazione ed esecuzione e buonissimo come gusto.
1 acqua 2 euro.
1 Vino Keller Muller Thurgau 16 euro ottimo anche se non ci hanno portato secchiello o qualcosa per mantenerlo fresco.
2 caffè x 2 euro cad.
Totale 98 sconto 3 euro = 95
Ci ritorno sicuramente e lo consiglio anche io !!!
Ciao sono Riccardo
Tendenzialmente ,i clienti che siedono ad un tavolo prenotato per un secondo turno, vengono avvisati prima di sedersi…Non credo di essere MAI stato sgarbato perchè non rientra nei miei modi…pero devo dire che non sono l’unica persona che serve ai tavoli,PERTANTO MI SCUSO A NOME DEL CAMERIERE (FORSE STRESSATO DAL CALDO)!
GRAZIE !!!!
il commento e’ solo un’ ulteriore testimonianza alla capacita’ di offrire dei piatti curati a cifre oneste! un locale carino incorniciato da una magnifica cittadina! peccato per la serata di pioggia, ha il suo fascino , ma meglio in inverno
saluti
Sembra di esser monotoni o di parte a fare i complimenti al patron Riccardo , glieli faro’ la prossima volta
spero non debba aspettare troppo ! L’angus argentino e’ favoloso ! ps posso fare i complimenti allo staff di cucina , quello sì e ben volentieri 
Ciao
dev’ esser intervenuto il garante anti trust per i troppi complimenti
mi devo moderare 
ciao! ieri sera siamo stati al cerbero. siamo entrambi vegetariani e cercavamo un ristorante veg nel posto. Fantastico! All’interno di un buon menù abbiamo trovato alcuni piatti vegani favolosi. Ragazzi complimenti, probabilmente i migliori piatti vegani che abbiamo mai mangiato: Falafer con maionese veg al curry; Zuppa di farro con patate, funghi e maggiorana; Seitan alla griglia con patate al forno; Zuppa inglese Veg; Mela in pastella con Cioccolato (Deliziosa!!!!). Siamo usciti dal ristorante veramente felici. Bravi, continuate così! Roberto & Filomena
…dopo tanti complimenti una piccola bacchettata ci può stare, quindi devo rimproverare al mio risto di riferimento di Pietrasanta, che le cotture al forno del pesce , l’utima volta, forse causa il triplicare della clientela con la versione estiva, erano poco convincenti ! Mi spiego meglio, proprio per il fatto che ho sempre ammirato l’operato della prodiga ed affidabile gestione, mi permetto di criticare , secondo mio modesto parere , una gratinatura delle alici ed una cottura dello scorfano poco riuscite , ovvero poco tirate , stile bollitura per capirci !
Con il triplo dei coperti , sicuramente in cucina fanno i salti mortali , ed i tempi di cottura sono talvolta a rischio ! Per il resto sempre tutto valido, servizio, disponibilita’ , gentilezza , ed ottimo rapporto qualita’ prezzo ! Un saluto ! w Pietrasanta e’ magica 
Nonostante sia sempre un buon ristorante, ultimamente ho notato una certa stanchezza.Sara’ solo una mia sensazione, ma avverto meno entusiasmo , meno slancio in cucina .E’ cambiato qualcosa? Voglio essere rassicurato
Il Cerbero e’ sempre stato il mio riferimento nella splendida cittadina di Pietrasanta ! Certamente la concorrenza e’ agguerrita, con un ottimo dirimpettaio , non parlo della farmacia eh 
Se parli solo della cucina, forse può dipendere dal fatto che non c’è più (che io sappia) Alice in cucina? Io vivendo adesso altrove, esco meno nelle nostre zone e non ho potuto verificare il cambio in cucina.
Ma così mi avevano detto, magari qualcun altro però c’è stato e ha maggiori info:-)…
…comunque dipende anche da quanto non c’eri passato, perchè il cambio dovrebbe esserci stato qualche mese fa!
in estate avevo percepito un sovraccarico di lavoro, triplicando i posti con l’esterno , adesso noto un menu’ piu’ povero, ma ripeto, non posso lamentarmi piu’ di tanto
Ci ritornero’ sempre molto volentieri !
oh Somme le confermo il cambio in cucina ma già da un po’ di tempo …. certo Lei è proprio un intenditore certe sfumature no le sfuggono … mi scusi il lei
sig mariotto non mi prenda troppo per i fornelli
saludos
è vero amigos non la prendo in giro ….. anche io comunque avevo notato questa flessione in una mia ultima visita estiva