Buona fine e buon principio

Ganascia    Editoriale    

Un augurio di fine anno a tutti. Me ne vado un paio di giorni in posto senza rete come i trapezisti coraggiosi, quindi fate i bravi e ci risentiamo ‘n antr’anno!

Osteria del Porton Rosso – Pisa (PI)

Durthu    Ristoranti medi    

Salve a tutti,
due settimane fa siamo andati (3 amici ed io) a cena in questo locale, posto in una traversa del lungarno. Ambiente molto carino, stile rustico. Tavoli molto ravvicinati, quindi molta confusione quando il locale è pieno (come è successo a noi, essendo un sabato sera).

Venendo alla cena vera e propria, abbiamo saltato gli antipasti, andando direttamente ai primi: 2 gigli ai frutti di mare e verdure (molto buoni, freschi e saporiti), una porzione di gnocchetti al branzino (buoni a detta di chi li ha presi, anche se la porzione era assai scarsina) ed un porzione di fusilli al tonno fresco (molto buoni anche questi).

Abbiamo proseguito con i secondi: una frittura mista (buona e abbondante, anche se leggermente unta), uno stoccafisso (non mi pronuncio, l’ho assaggiato ma a me lo stoccafisso piace poco), un baccalà alla griglia (molto buono, ben cotto e pesce di ottima qualità) ed un piatto di totani ripieni (anche qua porzione piuttosto scarsa).

Abbiamo terminato la cena con dei dolci: due budini al cioccolato bianco (senza infamia e senza lode) una torta al cioccolato ed un ultimo dessert che al momento mi sfugge.
Per quanto riguarda il vino, la cena è stata accompagnata da una Falanghina Borgo San Michele, proposta con giusto ricarico.

La spesa totale è stata di 144 euro (36 euro a testa), forse un po’ alta, soprattuto in considerazione del servizio. La nota dolente della serata sono stati infatti i tempi di attesa biblici. Abbiamo impiegato due ore e mezza (dalle 9:30 a mezzanotte) per completare la cena. La signora che ci ha servito (molto gentile) si è giustificata spiegando che avevano l’aiuto cuoco malato. Per quanto possa essere comprensivo, questa non è comunque una giustificazione accettabile: avrei preferito che mi avessero rifiuato la prenotazione (fatta all’ultimo minuto, quando già sapevano di avere la cucina più lenta). Inoltre i tempi di attesa sono rimasti invariati anche quando il locale era rimasto praticamente vuoto: questo mi fa sospettare che non fosse tutta colpa dell’aiuto cuoco malato.

Il giudizio finale è dunque:
giustine giustine. La cucina è mediamente assai buona, ma le porzioni a volte scarse e il servizio mi hanno lasciato perplesso.

Se qualcuno volesse andare a controllare se sono solo stato sfortunato, l’indirizzo è:
Vicolo del Porton Rosso 11, Pisa
Sito: http://www.osteriadelportonrosso.com/

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Buone Feste a tutti

Ganascia    Editoriale    

Pult Caffè Ristorant – Lucca

robinson    Ristoranti medi    

Ristorante aperto non da molto, situato nel cuore della città , precisamente all’angolo di Piazza dei Mercanti, nel fulcro di Via Fillungo. Una piacevole sorpresa, ambiente sobrio, elegante, pochi posti (non più di 16), sviluppato su più piani. Prima di questo ristorante vi era un Bar, adesso tutto è cambiato ed è nato un nocale con molte potenzialità. Il servizio è attento e cortese, un menù che spazia dalla carne al pesce, così da accontentare più persone, io amo sia la carne che il pesce, la mia ragazza odiain particolare i secondi di carne, così quando trovo Ristoranti non monotematici sono più contento.

Passiamo ai piatti e alla spesa.

Non mi ricordo esattamente i nomi, cmq eravamo in 4 e abbiamo preso:

2 5 fantasie espresse di mare (un flan di polente con un ragù di pesce, capasente con gamberi rosa, zuppetti di ceci e gambero, baccalà panato con cipolle di Tropea stufate, e un filettino di pesce(?!) con verdurine

2 petto d’anatra su un letto di verdure

2 ravioli ombrina e pinoli

2 maccheroni alla trabaccolara

1 risotto con gamberoni tigrati e broccoletti

2 tortini al cioccolato fondente pere e mandorle su una crema di cioccolato bianco

1 crema catalane flambè

1 flan al cacao puro,  gelato alla crema e cioccolato bianco

1 Vermentino Bolgheri (24 euro + o -)

Totale spesa 164 euro

Prezzo giusto per una cena gustosa, in definitiva mi sento di dare 4 ganasce (come al solito non riesco a metterle e non capisco il perchè), unica nota dolente la crema catalana presa da una mia amica, che sembrava più un budino…

P.S. ma la password per la cena la possono averse solo i più assidui frequentatori, avrei voluto partecipare alla discussione, ma non ce l’ho…

Lucca, Via Fillungo, 42 | 0583 495632 | info@pult.it www.pult.it

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Ristorante Chalet del Lago – Torre del Lago Puccini

carlochiatti    Ristoranti medi    

salve a tutti i ciritornini…ieri sera siamo andati a mangiare in un ristorante spettacolare a torre del lago puccini,si chiama Chalet del lago piazzale belvedere puccini tel. 0584359830.E’ tutto a vetrate stile inglese-olandese che danno sul lago di massaciuccoli,soffitti altissimi,listelli di legno come pavimento,un soppalco di ciliegio con terrazzina che dà sulla sala,luci soffuse,ecc…ecc…insomma davvero bel posto.
Purtroppo non ho avuto l’ occasione di leggere il menu perchè era la cena degli auguri della ditta dove lavoro….ma abbiamo mangiato:gamberone spadellato su cipolline in agrodolce,zuppetta di cicale come antip tutt e due molto buoni….risotto mantecato alla zucca con scampi e tartufo, questo eccezzionale….scaloppa di ombrina al forno con verdure – ben fatto ma normale….tortino al cioccolato con salsa inglese alla vaniglia-ottimo anche questo…vino colline lucchesi bordocheo,acqua,caffè € 35…sicuramente un posto da tornarci sia per la qualità del cibo che per l’ ambiente,ve lo consiglio vivamente(unica pecca il cameriere un po freddino).
Direi 4 ganasce belle piene ma conto di tornarci presto per assaggiare il resto della loro cucina..ciao ciao
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Basta qui

Ganascia    Recensioni ritirate    

Su richiesta dell’ex utente nino:

Comunque siete pregati di oscurare tutto ciò che riguarda [rimosso]. Le guide danno stelle,forchette,cappelli ecc. non esprimono giudizi diffamatori. Sarà vero che ganascia non sarà responsabile di quello che dicono gli inserzionisti,ma costoro oltre  a esprimere esplicitamente giudizi,danno dei voti sotto il simbolo delle ganasce, faccio notare che Ganascia morta consiglia addirittura di andare  a cena accompagnato da provenzano. Anche questo è fatto dagli inserzionisti? Fare informazione vuol dire informare oggettivamente e lasciare che l’utente scelga senza condizionamnto alcuno.nino

Basta così. Come ho detto più volte questo non è né un lavoro né una guida ufficiale ma una libera espressione del giudizio di gente che, a differenza delle guide gastronomiche, dà un valore preciso a quello che riceve in cambio del proprio denaro ed ha il diritto di esprimerlo.

Il ristoratore ha il diritto di chiedere la rimozione della recensione e io ho il diritto di dire che la recensione è stata rimossa per volere del gestore dell’esercizio perché è il mio blog.

Quello che nessuno ha il diritto di fare qui è l’insultare gli altri utenti del blog, perché questo porta alla cancellazione dei post o al blocco dei commenti (cosa peraltro verificatasi in questo caso).

La faccenda, per quanto mi riguarda, si chiude qui. Il locale in questione per Ciritorno non esiste. Siete pregati di non citare il nome del ristorante nei commenti o li rimuoverò.

PS. Il giudizio della ganascia morta esprime e richiede una certa ironia…

Ristorante Da Francesco – Viareggio

simona    Ristoranti lusso    

Ristorante Da Francesco – V.le dei Tigli, 15 – Viareggio.

Tel: 0584 384530

Serata “Il Tartufo – Re della Tavola”

Venerdì 12 Dicembre sono stata “Da Francesco”, famoso ristorante della Versilia.

Il locale è carino, caldo ed accogliente, tutto in legno. Molte le bottiglie esposte (ottima carta dei vini).

Ma passiamo alla serata:

Hanno servito 3 antipasti (assaggi davvero POCO generosi):

• Vellutata di zucca, filetti di gallinella e lamelle di scorzone: molto buono, delicatissimo.
• Gamberi dorati, pachino confit, salsa tartufata: buono
• Orata spadellata, porcini croccanti aromatizzati al tartufo: l’assaggino-ino-inissimo che ho apprezzato di più.

Primo:

• Risotto al tartufo, fusione di taleggio: risultato insignificante, assolutamente deludente! BOCCIATO!

Secondo:

• Spicchi di maialino all’uncinato, rosa di carciofo: piatto sentito e risentito, niente di “nuovo” insomma. BOCCIATO.

Dessert:

• Crema chantilly al mandarino, cialde di castagne: deliziosa!

Vini in abbinamento:

• Az. Agricola Bersi Serlini”Cuvée 4” Chardonnay. Docg Franciacorta.
• Az. Agricola Le Meridiane: Muller Thurgau 2007 Doc Trentino.
• Az. Agricola Ca’ del Matt: “Tere Caude” 2003 Barbera. Doc Barbera D’Asti sup.
• Az. Agricola Coppo “Moncalvina” Uve Moscato. Docg Moscato d’Asti.

Acqua – Caffè.

Il costo della serata è stato di Euro 75,00 a persona.

Non sono rimasta soddisfatta; con questa cifra ci si aspetta MOLTO di più. Gli antipasti, il dessert ed i vini erano ottimi ma non posso dire altrettanto del primo e del secondo. Il tartufo è stato utilizzato con eccessiva parsimonia in tutti i piatti.

Il vino veniva servito una sola volta. Se a metà portata il bicchiere rimaneva vuoto, pace! (servizio poco attento o regola della serata?? BOH!…fatto sta che un cliente seduto al tavolo dietro di noi ha reclamato in maniera accesa per questo motivo con una cameriera!)

In conclusione: NON Ciritorno! 3 ganasce (obiettivamente non è il caso di dargliene meno ma il rapporto qualità-prezzo è deludente).

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