Visto che ancora manca su Ciritorno vorrei recensire il ristorante/pizzeria Salustri a San Giuliano Terme.
Iniziamo con le informazioni base:
Salustri
Via Boboli, 9 - San Giuliano Terme – Pisa
050 818060
www.ristorantesalustri.com
Premessa: posso recensire solo per la parte pizzeria. Sono andata da Salustri varie volte, ma sempre e solo a mangiare la pizza. Attendo recensioni per la parte ristorante 
Partiamo con la recensione vera e propria cominciando dal locale: si trova vicino alla piazza principale di S. Giuliano Terme e si affaccia sul fiumiciattolo che passa da lì (è un fiume? Un fossato? Boh!) cosicché d’estate si può mangiare all’aperto a bordo del fiume, molto carino. Sì, ci sono un po’ di zanzare, ma con una passata di Off si risolve il problema. L’arredamento esterno non è molto raffinato, se non sbaglio le sedie sono di plastica, ma ci si può stare. All’interno il locale è più carino, ma niente di eccezionale, da questo punto di vista potrebbero far qualcosa di meglio. Il bagno invece è migliore (sono un po’ fissata con i bagni dei locali, ma secondo me da lì si capiscono molte molte cose!)
Il servizio è sempre celere, preciso, paziente: tutte cose estremamente rare da trovare. Vi assicuro che io, la mia famiglia e i miei amici siamo tutti un po’ particolari, ogni volta pieni di richieste diverse. Io ad esempio prendo la pizza sempre senza olio sopra, in molti locali si scordano la mia richiesta, ma da Salustri non è mai successo! Non vi dico poi al momento del caffè: in genere ci vuole un papiro perché ognuno ha il suo preferito, ma quì non hanno mai battuto ciglio e non hanno sbagliato una virgola. Apprezzo molto!
Il menù presenta un ottimo numero di pizze, composte con fantasia, ma senza quella voglia di stupire per forza (niente pizze con ananas, mais o altre stranezze, insomma!). Ma veniamo alla vera e propria descrizione della pizza: questa rientra nella categoria “stile napoli” con bordi alti, più fine al centro, croccante fuori, soffice all’interno. La pasta è saporita, ottima da mangiare anche da sola. Anche gli altri ingredienti mi sembrano di buona qualità, inoltre ci sono molte pizze con la bufala e ciò mi pare cosa buona e giusta! Tra l’altro qui la pizza NON è unta e bisunta, anche questo mi piace molto. Direi, insomma, che la pasta e gli ingredienti sono il vero plus di Salustri e mi spingerò oltre: per i miei gusti dopo la pizza de La Tombola, quella di Salustri è la più buona di Pisa! Le dimensioni della pizza sono nella norma, non enormi. Io mi ci sfamo, anche se spesso aggiungo un dolcetto o l’antipasto. Arriviamo giustappunto ai dolci: non ho ancora capito se li fanno loro o li comprano fuori. Mi riservo di aggiornarvi al riguardo!
Da brava ciritornina però devo dire però tutta la verità: l’ultima volta la pizza era un po’ bruciacchiata. Era mercoledì sera e nel locale eravamo solo noi 4 (il nostro scontrino è il n.1!!!) per cui credo dipendesse dal fatto che il forno non era caldissimo o qualcosa del genere (voi lo sapete da cosa dipende???). Ci sono rimasta un po’ male, non nego, ma è capitato solo una volta per cui ci passo su e a Salustri ci ritornerò lo stesso.
Ah, per il prezzo ho scannerizzato lo scontrino e se Ganascia mi dice come fare glielo invio! Meglio di così che ve devo fa’???
In conclusione io gli do’ due ganasce e tre quarti, praticamente TRE che, se non sbaglio, secondo la guida del Ganascia è il massimo che si può dare a una pizzeria, no?
Io ciritorno sempre volentieri! 
Carroarmatorosa-Clo
http://piccolipiaceridellavita.style.it
Ps – note riguardo allo scontrino: le pizze erano tutte con la bufala. E lo scontrino a me lo hanno sempre fatto!
Pps: ganascia, fammi sapere come inviarti la scannerizzazione!
Pps (poi la smetto, giuro!): ma se non sbaglio fra poco è il compleanno di CIRITORNO! Bello! Auguriii! Si festeggia? Io propongo di andare tutti insieme in uno di quei locali che di recente hanno generato discussioni qui sul blog, tipo La Madia o Re di Puglia. Magari andando tutti insieme ci troviamo d’accordo, no?
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