Si sa, a Livorno le buone vecchie trattorie si trovano ancora. Una, secondo me è Al Pallaio, e per la prima volta la settimana scorsa ci sono andata col buon tempo e ho potuto apprezzare i tavoli all’esterno: pochi e sparpagliati. D’inverno c’ero capitata una sabato sera ed era abbastanza caotico. Al Pallaio, appunto è un ristorante alla buona e i tavoli sono apparecchiati semplicemente, con le tovagliette di carta, ma il menù è scritto e uno se lo può studiare con calma. Al Pallaio ci si va se si vuole mangiare pesce, ma se nella comitiva c’è uno di quegli strani esseri che non mangiano pesce, per ogni portata è previsto anche un piatto di carne (astenersi vegeteriani veri quindi). Il menù è vario – i miei amici habitué dicono che è sempre uguale, però da Pisa non è che ci vai tutti i giorni e i piatti da provare sono tanti; inoltre le porzioni sono da trattoria, quindi non è detto che uno prenda antipasto primo secondo dolce.
Ma veniamo alla sostanza. Noi eravamo otto tra cui un ipercritico. Abbiamo preso 2 antipasti (acciughe alla povera e triglie al pesto) 8 primi (riso al nero di seppia, pasta col favollo, pasta con frutti di mare e pomodoro piccante) 5 secondi ( fritto di totani e gamberi e totani alla griglia con purè al limone e zucchine con cumino) 3 dolci (tortino al cioccolato piccante, praline di cocco e cioccolato, dolcetti al cioccolato con crema d’arancia) 2 bottiglie di vino bianco della casa. Sto andando a memoria e ci sta che mi sia dimenticata qualcosa, ma siamo una comunità di mangioni non di criticoni culinari, no? Beh, abbiamo speso 23 euro a testa e l’ipercritico era più che felice per la qualità. I piatti menzionati erano tutti buoni, soprattutto la pasta col favollo e quella piccante che mi sembra si chiamasse ‘catino’ mentre il riso al nero di seppia non lo riprenderei ecco, poco saporito e forse c’era della panna. I dolci sono tanti e quelli che mi è capitato di assaggiare tutti buoni.
Al Pallaio, io lo metto nella categoria trattoria perché a me piace l’dea di trattoria dove un po’ ti senti a casa anche; però è un genere di trattoria curata, non quelle tipo vicino alle stazioni per i militari.
Pare che quattro ganasce non le posso dare perché chiamarlo ristorante di pregio mi sembrerebbe di offenderlo, quindi gliene do 3. 99, si può?
Al Pallaio è in via del Corona 23 a Livorno e il telefono è 0586.406143 ed io ciritorno più volte.
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