Commenti a: Vanità – Castelnuovo Magra (SP) http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/ Posti dove si mangia a Pisa, Livorno, Lucca, Viareggio e dintorni... Sat, 11 Feb 2012 14:47:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Di: Ciccio http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-17571 Ciccio Tue, 01 Mar 2011 02:35:17 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-17571 Ciao a tutti, vedo che i commenti sono fermi da un po'. Sono stato al Vanità la sera di san Valentino, molto molto romantico :-) Ok il menù di quella sera era fisso ma ci sono parecchie novità nel menù. Per qualche motivo hanno tolto alcune cose della cucina molecolare (che ho provato un'anno fa sempre qui) e hanno messo dei piatti di pesce che sembrano fantastici. A metà marzo dovrei riessere da quelle parti, se posso ci ripasso più che volentieri. Ciao a tutti, vedo che i commenti sono fermi da un po’.

Sono stato al Vanità la sera di san Valentino, molto molto romantico :-)
Ok il menù di quella sera era fisso ma ci sono parecchie novità nel menù.
Per qualche motivo hanno tolto alcune cose della cucina molecolare (che ho provato un’anno fa sempre qui) e hanno messo dei piatti di pesce che sembrano fantastici.

A metà marzo dovrei riessere da quelle parti, se posso ci ripasso più che volentieri.

]]> Di: GGGiant http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-16193 GGGiant Mon, 16 Aug 2010 12:33:46 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-16193 Lapsus freudiano eh?!?!? Comunque se mangi dall'antipasto al dolce vai sui 50. Lapsus freudiano eh?!?!?
Comunque se mangi dall’antipasto al dolce vai sui 50.

]]> Di: paolo http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-16192 paolo Mon, 16 Aug 2010 12:25:44 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-16192 Scusate. Intendevo il Vanità ... Il Serendipico è un altro locale che comunque vi consiglio. Per chi non lo ha ancora provato. Scusate.
Intendevo il Vanità …
Il Serendipico è un altro locale che comunque vi consiglio. Per chi non lo ha ancora provato.

]]> Di: paolo http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-16191 paolo Mon, 16 Aug 2010 12:24:10 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-16191 Salve a tutti. Vorrei portare degli ospiti inglesi al Serendipico. Sapete dirmi "onestamente" quanto si può arrivare a spendere per una buona cena ? Grazie Paolo Salve a tutti. Vorrei portare degli ospiti inglesi al Serendipico.
Sapete dirmi “onestamente” quanto si può arrivare a spendere per una buona cena ?

Grazie

Paolo

]]> Di: tania http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-11698 tania Mon, 07 Sep 2009 20:33:03 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-11698 grazie belli, vi aspetto presto...spero grazie belli, vi aspetto presto…spero

]]> Di: Durthu http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-11684 Durthu Mon, 07 Sep 2009 10:03:13 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-11684 Fatto! Fatto!

]]> Di: tania http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-11665 tania Sun, 06 Sep 2009 17:41:17 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-11665 ciao a tutti scrivo per avvisare che per problemi italian-burocratici abbiamo dovuto cambiare il numero di telefono, quindi lo scrivo direttamente qui e chiedo al grande capo se fosse possibile cambiarlo nei dati del ristorante. Grazie e scusateci per il disagio. 0187 677515 ciao a tutti scrivo per avvisare che per problemi italian-burocratici abbiamo dovuto cambiare il numero di telefono, quindi lo scrivo direttamente qui e chiedo al grande capo se fosse possibile cambiarlo nei dati del ristorante. Grazie e scusateci per il disagio.
0187 677515

]]> Di: tania http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-11425 tania Thu, 13 Aug 2009 13:17:57 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-11425 che zeus mi fulmini se un giorno mi venisse in mente di "criticare un critico o non critico che critica" i nostri piatti, ogni parola che viene spesa per noi credo sia degna di essere alcoltata e rielaborata. proprio per questo: "esperienza interessante E migliorabile", quel E pensavo stesse a indicare: stasera malino ma occhio che vi guardo! il beneficio del dubbio. ma comunque quel E, ci ha fatto capire alcune cosine che forse avevamo in mente ma che non erano ancora chiare, la devo solo ringraziare (strano ma siamo convinti che le critiche, e piú se negative, siano uno scalino in piú per diventare un bel "maglioncino"). forse il famoso fratello del famoso, del fan, dell amico, del cugino...voleva solo dire che se partiamo da una lana buona, lavorandola bene si puó ottenere un bel maglione...questo é quello che ci ha detto...e ci ha criticato duramente su un sacco di cose e in faccia!:)) con lui abbiamo potuto fare una bella chiaccherata, spiegando anche alcune nostre scelte...(mi riferisco per esempio all' assenza del NºTEN...la maggior parte delle persone della zona direbbe: numberchè?? mi spiego?) poi: la unica cosa che si non accetto é che ci si confronti con EL BULLI e poi non siamo un ristorante di cucina molecolare! abbiamo fatto delle serate e ci siamo divertiti, dopo lo scandalo famoso abbiamo abbandonato anche le 4 cose che facevamo, per ovvi motivi, e poi come si puó pretendere che solo due persone possano creare quei piatti, via sù, solo per la serata dei cocktails ci siamo riforniti di amici cuochi e macchinari prestati da ogni parte! chi ha toccato la molecolare sa che ci vogliono ore e mani. l italia é in un vortice di etichette! basta vedere la storiella dei texturas, ora che l etichetta nuova che non dice niente di piú di quelle di prima: si puó vendere! detto tutto questo IO comunque spero di poterci rivedere presto, sia a vanità o sia a bordo piscina, perchè la nostra é stata veramente una esperienza interessante! non si dimentichi che anche le parole piú dure aiutano a crescere, imparare e migliorare (spero) che zeus mi fulmini se un giorno mi venisse in mente di “criticare un critico o non critico che critica” i nostri piatti, ogni parola che viene spesa per noi credo sia degna di essere alcoltata e rielaborata. proprio per questo: “esperienza interessante E migliorabile”, quel E pensavo stesse a indicare: stasera malino ma occhio che vi guardo! il beneficio del dubbio. ma comunque quel E, ci ha fatto capire alcune cosine che forse avevamo in mente ma che non erano ancora chiare, la devo solo ringraziare (strano ma siamo convinti che le critiche, e piú se negative, siano uno scalino in piú per diventare un bel “maglioncino”). forse il famoso fratello del famoso, del fan, dell amico, del cugino…voleva solo dire che se partiamo da una lana buona, lavorandola bene si puó ottenere un bel maglione…questo é quello che ci ha detto…e ci ha criticato duramente su un sacco di cose e in faccia!:)) con lui abbiamo potuto fare una bella chiaccherata, spiegando anche alcune nostre scelte…(mi riferisco per esempio all’ assenza del NºTEN…la maggior parte delle persone della zona direbbe: numberchè?? mi spiego?)
poi: la unica cosa che si non accetto é che ci si confronti con EL BULLI e poi non siamo un ristorante di cucina molecolare! abbiamo fatto delle serate e ci siamo divertiti, dopo lo scandalo famoso abbiamo abbandonato anche le 4 cose che facevamo, per ovvi motivi, e poi come si puó pretendere che solo due persone possano creare quei piatti, via sù, solo per la serata dei cocktails ci siamo riforniti di amici cuochi e macchinari prestati da ogni parte! chi ha toccato la molecolare sa che ci vogliono ore e mani. l italia é in un vortice di etichette! basta vedere la storiella dei texturas, ora che l etichetta nuova che non dice niente di piú di quelle di prima: si puó vendere!
detto tutto questo IO comunque spero di poterci rivedere presto, sia a vanità o sia a bordo piscina, perchè la nostra é stata veramente una esperienza interessante! non si dimentichi che anche le parole piú dure aiutano a crescere, imparare e migliorare (spero)

]]> Di: biologico http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-11419 biologico Tue, 11 Aug 2009 16:28:12 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-11419 ma poi ritratto e dico che nemmeno voglio dire che la tradizionale mi piaccia di piu'. A me piacciono le cose buone,genuine. C'e' pomodoro e pomodoro...poi fai le spume che vuoi...ma niente textura please ma poi ritratto e dico che nemmeno voglio dire che la tradizionale mi piaccia di piu’. A me piacciono le cose buone,genuine. C’e’ pomodoro e pomodoro…poi fai le spume che vuoi…ma niente textura please

]]> Di: biologico http://www.ciritorno.it/2009/07/vanita-castelnuovo-magra-sp/comment-page-1/#comment-11418 biologico Tue, 11 Aug 2009 16:25:10 +0000 http://www.ciritorno.it/?p=1775#comment-11418 un biologico come me non aborra la molecolare..purche' la materia prima sia di ottima qualita...quella e' alla basedi tutto.Ed e' alla base dei disciplinari della materia. Ben venga una spuma di uovo..se l'uovo e' bono... La ricerca sta nell'approfondimento e nell'aggiornamento in tutti i tipi di cucina. A me piace piu' tradizionale che sperimentaale..e non dimentichiamo che lo sperimentale se e' buono prima o poi diverra' tradizionale.... Poi ogni tanto 'si pole fa strano'..... un biologico come me non aborra la molecolare..purche’ la materia prima sia di ottima qualita…quella e’ alla basedi tutto.Ed e’ alla base dei disciplinari della materia.
Ben venga una spuma di uovo..se l’uovo e’ bono…
La ricerca sta nell’approfondimento e nell’aggiornamento in tutti i tipi di cucina.
A me piace piu’ tradizionale che sperimentaale..e non dimentichiamo che lo sperimentale se e’ buono prima o poi diverra’ tradizionale….
Poi ogni tanto ‘si pole fa strano’…..

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