Commenti a: A Natale cucino io!

Di: m@riotto

m@riotto — Fri, 08 Jan 2010 18:40:26 +0000

@DioBrando & GGGiant
allora vi metto in lista di attesa

* a me comunque piace inventare
sempre piatti nuovi

Di: GGGiant

GGGiant — Fri, 08 Jan 2010 14:19:14 +0000

Vengo anche io!!!!

Di: Dio Brando

Dio Brando — Fri, 08 Jan 2010 12:54:38 +0000

M@riotto, visti i menù, e visto che ti lamenti del fatto che ogni anno devi inventarti qualcosa di nuovo, ti propongo un patto :

- Io vengo al posto delle solite persone che inviti, in modo tale da toglierti il gravoso compito di inventarti piatti nuovi

- Te sollazzi il mio palato e sei contento di non dover ammattire dietro nuove ricette

Che te ne pare come idea ??

Di: m@riotto

m@riotto — Fri, 08 Jan 2010 07:38:39 +0000

@ganascia grazie mille comandante
@bag
bag non lavoro alle terme ne’ conosco il loro stile di cucina
sono dilettante
cucino a casa mia x tutto il parentado e qualche “intruso”
era un pranzo
x cena sarebbe stato troppo
i commensali oscillavano di età tra i 13 anni di mio nipote e i 101 della nonna di mia moglie
il costo come tutti gli anni ahime’ grava solo su di me
devo ancora fare i conti
a Befana avendo sempre le stesse persone sono sempre costretto ogni anno ad inventarmi qualcosa di nuovo per non ripetermi, meno male che la fantasia in cucina non mi manca

Di: bag

bag — Thu, 07 Jan 2010 20:41:08 +0000

Il costo della serata per persona?
Ma per caso lavori alle terme di San Giuliano?
I tuoi piatti si avvicinano molto al loro stile, o il loro stile si avvicina al tuo… boh!!!
Complimenti bel menù e bella fantasia.

Di: Ganascia

Ganascia — Thu, 07 Jan 2010 20:21:41 +0000

mmmh niente male… Bella befana!

Di: m@riotto

m@riotto — Thu, 07 Jan 2010 19:59:46 +0000

ecco la mia Befana 2010 :-) sono venuti in 19 Antipasti Tagliata di petto di anitra al melograno con riduzione di balsamico stravecchio su letto di misticanza Sfilacci di razza di scoglio su passatina di broccolo romanesco e pecorino romano Cous Cous con pesto trapanese e gamberi rossi di Mazzara del Vallo “ Acquario di Mare ” Trasparenza di crostacei e molluschi del Tirreno con verdurine Primi Piatti Mezzi paccheri di Gragnano trafilati al bronzo con catalana di crostacei Maccheroncini rustici al ragù bianco di cinta senese e pecorino toscano su passatina di ribollita Secondi Piatti Tagliata di chianina Antica Macelleria Cesare Giusti con piattella pisana e pioppini Brasato di mucco pisano al Nebbiolo con polentina di patate concia alla toma Dolce Sbriciolata di millefoglie ai frutti di bosco

Di: melarco

melarco — Wed, 30 Dec 2009 11:37:20 +0000

Cenone della Vigilia:

ANTIPASTI -

CANAPE’ IN TECHICOLOR:

Crema di salmone affumicato, formaggio spalmabile, panna fresca e scorza grattugiata di limone, con uova di lompo rosse e nere, su pane da tramezzini.

Crema di feta, panna fresca e formaggio morbido su pane integrale con cetrioli tagliati con il pelapatate.

Formaggio caprino su pane di segale decorato con trito di olive verdi e nere.

PRIMO -

RISOTTO ALLA CERTOSINA:

Pesce persico, gamberetti, funghi e piselli.

SECONDO -

TERRINA DI SALMONE FRESCO E SPIGOLA CON ANIMA DI CUORI DI CARCIOFO

DOLCE -

CHEESKAKE ALLA MELAGRANA

—————————————–

Pranzo di Natale

FANTASIA DI ANTIPASTI

RISOTTO ROSSO DELLA PROVENZA AL PROFUMO DI CHAMPAGNE E ZAFFERANO.
TORTELLINI DELLA CASA IN BRODO DI POLLO RUSPANTE.

PROSCIUTTO ARROSTO CON PRUGNE, ALBICOCCHE E MIRTILLI.
PEPOSO DELL’IMPRUNETA.

PATATE IN CROSTA.
RAPE DELL’ORTO ALLA PISTOIESE.
INSALATA CATALANA DI FRUTTA E VERDURA ALL’ACETO BALSAMICO.

FRUTTA AUTUNNALE AL VINO ROSSO E SPEZIE.
CANNOLI SICILIANI ESPRESSI.
CHEESCAKE CON TOPPING DI NUTELLA.
FRUTTA SECCA.
SORBETTO AL LIMONE.

Di: m@riotto

m@riotto — Mon, 28 Dec 2009 15:23:44 +0000

grazie per i complimenti
bag
la tua mi sembra una bella iniziativa
ne parliamo appena passo a trovarti

Di: bag

bag — Mon, 28 Dec 2009 12:56:37 +0000

Complimenti veramente un bel menù.
Ma in quale ristorante lavori????
Se sei disponibile ti ingaggio io….
Comunque per l’anno nuovo sto organizzando un progetto che prevede il far cucinare delle persone comuni con il proprio menù, mettendogli a disposizione la cucina del ristorante, è un progetto lungo e molto complicato per ragioni burocratiche, ma se qualcuno volesse aiutarmi a realizzarlo, ne sarei ben lieto.
Mariotto se questi sono tuoi menù allora dovrai essere il primo a fare questo tipo di cosa….