Pizzeria Pungilupo – Pisa

Sgusciarselle    Pizzerie    

Sconosciuta ai più ho conosciuto questa pizzeria perché mi hanno presentato il secondo pizzaiolo (rigorosamente mondragonese) e siamo diventati amici (tranquilli! non è uno spot pubblicitario). Come si legge dal nome è situata in via Pungilupo, profondo Cisanello, una zona certamente non tra le migliori a Pisa e di sicuro non ci si va per il bel paesaggio composto da mattoni e cemento. Quando ci andai per la prima volta non rimasi molto soddisfatto dalla pizza dallo stile romano di pasta sottile e croccante. Si deve precisare che a me di pizzerie a Pisa non me ne va bene una, questo è forse dovuto al mio stomaco delicato che non riesce a digerire la maggior parte delle pizze, che si parli della Tombola o Funicolì o Sciuè Sciuè è inevitabile una sequenza di “burp” durante la serata. Dopo questa prima non esaltante esperienza (favorita dai miei pregiudizi verso il primo pizzaiolo francese) non ci ricapito per alcuni mesi.

Pochi giorni fa mi ritrovo a uscire tardi per andare a casa di amici senza aver mangiato nulla e mi trovo per strada la suddetta pizzeria. Decido di prendermi una pizza da asporto e di mangiarmela a casa dei miei amici, ma scopro che la gestione è cambiata e che il secondo pizzaiolo è diventato primo (il francese se ne è andato) con la conseguenza che la pizza è notevolmente cambiata. Questa pizza d’ asporto (salamino piccante e bufala, per me la bufala è una regola sulla pizza) segue il suo triste destino di raffreddarsi dopo file ai semafori e irrimediabili attese per trovare un parcheggio. Dopo venti minuti circa riesco ad addentare il primo morso; ma certamente una pizza fredda non può essere buona!

Sorpresa!!! La pizza è favolosa, la pasta ora un po’ più altina, alla napoletana, è morbidissima, per niente gommosa; la pizza non è salata e grazie alla piccola quantità di lievito usata non mi fa venire assolutamente sete, la digerisco che è una meraviglia ed è saporitissima nonostante non abbia lasciato che una macchiolina d’ olio sul cartone. Gli ingredienti tutti buonissimi, non riesco a trovare una pecca; decisamente una delle pizze più buone che abbia mai mangiato. La sera dopo ci ritorno per provarla calda ed è fenomenale.

Locazione: via Pungilupo, zona Cisanello, Pisa.

Abiente: 1,5  ganasce, la locazione del posto è pessima, si mangia in una saletta con una copertura, è ordinato ma niente di suggestivo e piacevole, se non si vuole stare nel locale c’è la possibilità dello speedy.

Pulizia e igiene: 4 ganasce, la cucina è a vista, nuova e sempre pulita in modo adeguato.

Cibo: 4 ganasce, la pizza (rigorosamente cotta con il forno a legna) merita le 4 ganasce, vi è la presenza di un’ alternativa come antipasti e primi ma non ho mai provato.

Cortesia da parte di tutto il personale. Consiglio vivamente la bufala che viene da Mondragone.

Voto finale: 3 ganasce, veramente un peccato il locale che non ha nulla di caratteristico.

Visualizzazione ingrandita della mappa

Serata Erbe e fiori da Cyrano

Ganascia    Serate speciali, SlowFood    

Giovedì 22 Aprile 2010 ore 20,30 presso il Ristorante Cyrano Vino & Cucina    Via di Gagno , 30  Pisa

Erbe e Fiori

Menù della serata

• Crostini e focaccine aromatizzate
• Garmugia con crostini
• Penne con fiori di zucchine, erbette e pecorino
• Insalatina della Lia
• Sformatini di verdure miste
  (Con olio dei produttori del Monte Pisano selezionati per la Guida agli extravergini di Slow Food)
• Tortino di miglio con crema allo zafferano e curcuma

In abbinamento  con i vini

• Aprilante Az. Agr. Pieve de’ Pitti
• Bianco d’Alcamo Az. Agr. Adamo
• Nero d’Avola Az. Agr. Adamo

Costo della serata 25 Euro per i soci Slow Food  29 Euro per i non soci

Si prega di prenotare con largo anticipo al seguente numero 050562354

Ristorante Agriturismo “PODERE SERRAVALLE” – Montelopio (PI)

simone    Agriturismo, Cucina in casa, Prodotti tipici, Roba di casa, Senza categoria     Agriturismo peccioli ristorante

Ristorante “Podere Serravalle” – Montelopio (PI)
Via Comunale 56037 Montelopio
Tel : 39 05 87 69 72 92
Mobile : 39 33 95 99 34 75

Era da un po di tempo che volevo provare questo posto di cui avevo sentito tanto parlare.
Siamo andati ieri (Domenica). Accompagnati da un discreto temporale arriviamo al podere che si trova a Montelopio, una frazione del comune di Peccioli. Per arrivare si deve lasciare la strada asfaltata e percorrere una strada bianca peraltro ben battuta per qualche centinaio di metri. Non è proprio un posto “a portata di mano” ma lo spettacolo paesaggistico che si dipana dal podere una volta arrivati premia sicuramente il lungo e (ahime’) tortuoso viaggio.

Il ristorante si trova all’interno di una bella casa di caccia tutta in pietra, ben ristrutturata e arredata in modo caldo e accogliente. Appena entrati si scorge in fondo la cucina “a vista” che sembra quasi quella di casa, due belle affettatrici “Berkel”, pallino del proprietario e delle signore affaccendate, proprietario compreso ai fornelli e a smestolare. In una sala attigua c’e’ il camino (sempre acceso) con divani e poltrone dove si puo’ sostare un po magari dopo il pranzo.
Ci sediamo e cominciamo. Siamo in 5 + due bambini piccoli.

Il menu’ è fisso , elencato a voce:

Partiamo con gli ANTIPASTI:

• Salame affettato fine,molto buono.
• Fettie di arista di cinta con pezzettini di sedano
• Bruschetta
• Crostino pomodoro,semplice ma buono.
• - Crostino mozzarella e pasta di acciughe,ben eseguito.
• - Crostino salsiccia grigliata,buona la salsiccia.
• - Finocchi gratinati al forno,semplici e buoni.
• - Polpettine ripassate nel sugo di pomodoro,ottime.
• - Pizza su base di pasta sfoglia,buona.

PRIMI

• Tagliolini fatti in casa al ragu’ bianco di anatra. Ottimi i tagliolini, buonissimo il sugo.
• Tagliolini al pomodoro. Non sono riuscito a mangiarli,ero dietro ai bimbi che correvano per il ristorante.

SECONDI:

• -Prosciutto di maiale arrosto. Ottima la carne,morbida e gustosa,sughetto di accompagnamento semplice ma saporito. Abbiamo chiesto un “ripasso” e ci hanno portato un altro vassoio pieno di questo prosciutto buonissimo.
• Contorno di verdure miste al forno. Croccanti e gustose.

DOLCE:

• Crema di zabaione al rhum e crem caramel. Fresca,delicata e molto buona.

VINO:

• 3 bottiglie di San Giovese in purezza prodotto da loro, fenomenale. Vino di pronta beva, semplice nel gusto ma per niente sbilanciato, moolto pericoloso (13,5°) poiche’ ne potresti bere una damigiana.
• Limoncello fatto in casa con i limoni propri
• Caffe’ moka
• Acqua della fonte (oppure Km0, adesso si dice cosi’..).

Cosa mi ha lasciato colpito è la semplicità delle portate ma allo stesso tempo la bonta’ di quello che ho mangiato. La sensazione è quella di aver mangiato a casa della nonna o della mamma. Satolli ma per niente appesantiti ci incamminiamo dopo circa tre ore, se fosse stata una giornata migliore saremmo potuti stare li per qualche altra ora…magari rimanendo a cena perche’ no!.

Vista la brutta giornata abbiamo pranzato all’interno. Nella bella stagione si puo’ mangiare nel dehor davanti alla casa che da direttamente sul magico paesaggio delle colline circostanti e su di una vigna che arriva a 20 metri da casa. Molto suggestivo e bucolico.

Per coloro che volessero decidere di rimanere hanno a disposizione appartamenti e camere. Ci ritornero’ spesso,non si trovano posti cosi’ molto spesso.

Ah, la spesa: Euro 25,00

Tre Ganasce e mezzo per il posto nel complesso.

Visualizzazione ingrandita della mappa

Cantine Bernardini – LUCCA

frank55    Ristoranti medi    

Cantine Bernardini-Via del Suffragio, 7  LUCCA (dietro Palazzo Bernardini) - tel.0583 494336

A cena sabato 10/4/10

Il ristorante si trova esattamente dove anni indietro era locata la storica discoteca DON CHISCIOTTE.

Ambiente decisamente ben arredato,pulito e “semplice” (siamo in una “cantina” !). Menu’ stampato su “carta gialla” ma sui tavoli tovaglie.

Il menu’ e’ composto solo da prodotti del territorio lucchese cosi’ come la scelta dei piatti (che a detta del sommelier non condivisa da tutti i vari clienti passati da li’) cosi’ pure il vino (non chiedete per esempio un prosecco perche’ non c’e').

Eravamo 11 e abbiamo preso:

niente antipasto, passiamo direttamente ai primi  dato che il sommelier che ha preso anche le ordinazioni dei piatti ci consiglia di saltare una portata tra antipasto,primo, secondo e dolce per non appesantirsi troppo (consiglio accettatto e a fine pasto condiviso in pieno),

primi:

1. crema di ceci e ravioletti di neccio con cuore di baccala’ (euro 9,00) buono ma niente di speciale,
2. tagliatelle di farro al rosmarino con ragu’ bianco di coniglio (euro 12,00) buone le tagliatelle  ottimo il ragu’.
3. Tortelli ripieni di carciofi e ricotta con sugo di anatra e brunoise di verdure (euro 13,00) commento dei commensali tra buoni e molto buoni,

secondi:

1. lonza di maiale in crosta di pane e pomodori secchi contornata da tortino di finocchi e patate (euro 11,00) chi l’ha ordinato ha detto”niente di speciale” e la moglie che l’ha assaggiato replica “come fai a dire che non e’ buono …e’ buono!),
2. millefoglie di verdure su letto di crema di pecorino (euro 11,00) preso da 5 persone e tutti hanno concordato che era molto buono,
3. baccala’ con porri(euro 12,00) lei: “non e’ un granche’” , lui che assaggia : “come….e’ proprio buono questo baccala’ ! “
4. controfiletto di manzo in camicia di guanciale della garfagnana (euro 13,00) “bello a vedersi e molto buono a mangiarsi” cosi’ ha commentato colui che ha assaggiato il baccala’,
5. petto d’anatra in crosta di sesamo con pure’ di sedano rapa e cipolla cotta al forno (euro 14,00) (questo l’ho preso io come pure le tagliatelle sopra) non sono rimasto molto contento perche secondo me era cotto troppo poco (non era rosato ma rosso) e poi non aveva un gran sapore  (altre volte ho sentito di piu’ il gusto dell’anatra invece qui non definito),

niente contorni (eventualmente euro 3,00),

dolci:

1. cestino croccante con crema pasticcera e frutti di bosco (euro 5,00) buono ma niete di piu’.
2. cioccolatino caldo con crema al marsala (euro 5,00),l’ho preso io e siccome sono goloso di dolci per me era troppo poco : e’ un mini budino con un cucchiaio di crema ! POCO ma BUONO !

Abbiamo bevuto un rosso 2007 di Chiatri  (euro 12,00) (Chiatri e’ una zona vicino Lucca) n. 2 bottiglie : buono ma a Lucca c’e’ di meglio e volendo anche la carta dei vini li riportava ma la curiosita’ ci ha fatto scegliere quello.

Nota positiva : sul dolce ci e’ stata offerta una bottiglia di Alleatico prodotta da cantina di Montecarlo (Lu).

3 o 4 caffe’ (euro 0,90) non ricordo bene  e 1 grappa (euro 2,50), riesco ad essere preciso nei prezzi perche’ ho “rubato” un menu’ (tanto e’ su carta gialla).

Bravo il sommelier e sufficente il servizio.

A conti fatti abbiamo speso Euro 31,00 a testa lasciando qualche euro di mancia (attenzione  un commensale non ha preso il secondo).

VOTO :  3 ganasce e mezzo e CIRITORNO per riprova e se si puo’, tolta qualche pecca, portare il voto a 4 ganasce.
Saluti .
frank55

Visualizzazione ingrandita della mappa

Mami sushi restaurant – Marina di Pietrasanta

robinson    Etnico    

Dopo averne letto nella sezione posti nuovi, mi sono finalmente deciso e ieri sera io e la mia ragazza ci siamo andati. Il locale si trova a Marina di Pietrasanta, vicino al lungo mare in via Cavour, è abbastanza ampio, arredato su toni piuttosto scuri, e lo stile è essenziale e moderno con un tocco di giapponese.
Arriviamo verso le 20.30 e il ristorante si riempirà verso le 21.30/22, affollato ma non confusionario con musica di sottofondo che si riesce a sentire.
Ci viene portato il menù, e la consultazione occupa un po’ di tempo visto che la carta è piuttosto ampia, una buona scelta di pesce crudo, sushi, teppanyaki (cottura alla piastra), tempura (frittura giapponese), fry (frittura tradizionale), e qualcosa di cucina fusion come potete vedere dal sito http://www.mamirestaurant.com/index.html .
Decidiamo per:
1 Kaysen gyoza, ravioli di pesce alla piastra (4) 9€
1 Sushi grand, 10 nighiri, 3 hosomaki, 6 uramaki 23€
1 Tempura mix, gamberi tiger, verdura e pesce 15€
1 Torta di cioccolato con gelato al thè verde 7€
1 Falanghina 15€
1 Acqua naturale
2 coperti 4€

Per un totale di 74€ (desumo l’acqua 1 €, ma non avevo visto sulla carta) gentilmente portato a 70€.
Tutto buono, in particolare la tempura che non avevo mai provato (una pastella di farina e acqua gelata e uovo) ha un sapore particolare, e una leggerezza e croccantezza eccezionale.
In sala il personale è piuttosto giovane, tutti al di sotto dei 30 e qualche under 25, quasi esclusivamente italiani, mentre dalla cucina a vista si può notare che lì sono tutti asiatici (della cui provenienza precisa non posso essere certo); il servizio è stato adeguatamente veloce e attento (non hanno portato il cestello con il vino bianco, ma la temperatura era piuttosto alta, per cui si è mantenuto bene, credo che se richiesto non ci sarebbero stati problemi visto che ad un altro tavolo l’hanno portato).
Una serata gradevole ci ritorneremo, visto che rispetto ad altri provati nella zona (non faccio nomi) è sicuramente superiore sia per location, che per qualità.
Non ho ancora ben capito perché nessuno proponga dolci tipici giapponesi (almeno rispetto a quelli che per ora ho provato), non so se siano eccessivamente particolari e magari lontani dalle nostre tradizioni, o forse perché complessi, in definitiva la torta era buona, e il gelato era gustoso con il giusto sapore di thè verde.
La scelta dei vini è ristretta ma con una buona selezione.
Per me il voto giusto è:

: 4 ganasce meno.
MAMI SUSHI RESTAURANT – via Cavour ang. via Tripoli Focette – Marina di Pietrasanta – 55045 LUCCA Tel+Fax: 0584.21594

Visualizzazione ingrandita della mappa

Ariston Mare – Lido di Camaiore (LU)

simona    Celiaci, Ristoranti medi    

http://www.aristonmare.it/ (consiglio di aggiornare/modificare il sito!)
Viale Colombo 660 – Lido di Camaiore (LU) – Tel: 0584 904747.

Dei posti dove sono stata ultimamente, ora che ho una mezz’oretta di tempo (MIRACOLO in questo periodo folle a livello lavorativo!), vorrei “recensire” l’ARISTON MARE a Lido di Camaiore.

Il posto è decisamente bello perché l’enorme vetrata permette di vedere la spiaggia ed il mare, rendendo la cena suggestiva (anche se di notte il mare si vede male se non c’è la luna piena..comunque la presenza del Tirreno si “sente”!).

I tavoli sono apparecchiati con gusto ed il tovagliato in particolare è molto bello (infatti …coperto: 3 Euro!). Il servizio è puntuale e non invadente. Per ogni portata vengono cambiate le posate (cosa che, ahimè, non è così scontata nei locali sotto gli 80 a capoccia!). Bella carta dei vini!

In carta hanno un menù degustazione che cambia (mi par di aver capito) abbastanza spesso. Quello che hanno adesso (e che io ho preso) consiste in:

• polpo saltato con spuma di patate ed erba cipollina (un piatto che oserei definire” da 5 ganasce”!) – -calamaretto ripieno di ricotta e crostacei con salsa di peperone –flan di carote con salsa al rosmarino e gambero al lardo. Tutti e 3 gli antipasti erano ottimi, sapori molto equilibrati; serviti su una sorta di “tagliere” in pietra lavagna … insieme molto “coreografico”.
• fogliette di pasta fresca con misto di mare (dopo il polpo il piatto migliore: 5 ganasce meno!) –spaghetti alle arselle. I primi erano entrambi buoni ed in quantità perfetta…ma le fogliette di pasta fresca erano SUBLIMI..il sugo di misto mare era ricco e la cottura dei vari calamaretti, gamberi, seppioline era assolutamente PERFETTA!
• Scorfano al forno con patate e pomodori : buono..regolare..il piatto che mi ha convinto meno..un classico (di ottima esecuzione comunque..).
• Infine: Cassatina con salsa di cioccolato e biscotto alla mandorla: very good!

Vino: Gewurtztraminer – Corteccia (Euro 18.. in enoteca viene sui 13 Euro: giusto ricarico quindi!)

Costo: Euro 45 la degustazione, 3 Euro il coperto e 18 Euro il vino (eravamo in due: 57 Euro a persona!).

Porzioni perfette per arrivare in fondo alla cena gustando tutto al massimo ed uscire belli satolli!

Ciritorno di sicuro! Secondo me ha un rapporto qualità-prezzo raro per la Versilia…fra qualche giorno, con il caldo, metteranno i tavoli fuori…e allora si che sarà un’esperienza!!!

Potrei sbilanciarmi e dare 5 ganasce…ma “meglio aver paura che buscarne” dice mia nonna..essendo la prima volta in questo ristorante mi limito a 4 ganasce e mezzo.

Visualizzazione ingrandita della mappa

Menù per la cena ‘In punta di dita’ organizzata dal club La Salamandra. cuochi per passione

Il Salamandrino    Senza categoria, Serate speciali     Il menù finger food

Salve a tutti voi, abbiamo già pubblicato della cena del 19 aprile dove svilupperemo il tema di un menù finger food. Finalmente, siamo in grado di proporvi il menù, che i cuochi per passione che formano la brigata di cucina, hanno sviluppato per questa specialissima serata. Si comincia con un pinzimonio d’apertura e si continua con una serie di antipasti quali: tapas di Romagna, strudel di radicchio rosso e bagna cauda, panino d’autore, bignè della Carnia e per finire cannolo con farcia toscana e pistacchio. Si continua con i primi che iniziano con un cous cous di mare, continuano con il cannellone alla Mantovana e terminano con un croccante di pasta. I secondi svilupperanno il tema della carne allo spiedo accompagnati da salse e verdure. Si finisce con i dolci a cominciare dal babà al limoncello e la sua crema, si continua con il cannolo siciliano alla ricotta e si finisce con una cassatina in salsa di cioccolato al ginepro.
I vini che si degusteranno provengono dai Colli Orientali del Friuli e saranno presentati dal produttore, che sarà in sala.

La cena avrà inizio alle 20,30 per poi dare spazio al concerto della nota cantante jazz Flora Faja. Il prezzo della serata è di 40,00 € e comprende la cena -comprensiva dei vini – e del concerto. Vista la particolarità della serata ed i posti limitati chi volesse parteciparvi dovrà necessariamente prenotarsi allo 0587 56440 o via e-mail a info@lasalamandra.netsons.org.
La cena si terrà presso il ristorante ‘Il Cavatappi’ via del Tiglio 49 , Calcinaia (PI).

www.lasalamandra.netsons.org