Scannabue – Torino

Siamo andati, tutta la famiglia Ganasce, in gita a Torino. Per il sabato sera mi sono fatto consigliare da un amico che ne sa parecchio, e quindi prenotare un tavolo all’osteria Scannabue.

Il locale non è grande, con tavoli piuttosto ravvicinati, ma propone una cucina di chiara impronta piemontese inventiva e divertente.

Abbiamo preso due antipasti:

  1. per la Signora e Ganascino, che se lo sono diviso, un uovo poché su crema di piselli con tartare di gamberi. Entrambi entusiasti, e tenete presente che mia moglie non mangia pesce crudo.
  2. Per me, tris porcellesco composto da lingua bollita con bagnèt verd e bagnèt ross (slurp), galantina di maiale e giardiniera (ottima), dell’affettato di testina – o almeno è quello che mi ricordo – ottimo.

Poi tre secondi:

  1. per Ganascino guancia di vitello brasata con riduzione di barbera e puré di patate. Carne tenerissima, salsa ottima.
  2. Per la SGM maialino (supertenero, cotennina croccantissima) con chips di topinanmbur e agretti. Molto soddisfatta.
  3. Per me, finanziera. Ottima, accompagnata da una crocchetta di cervella fritte (che non mangiavo da 40 anni). Eccellente. Pane e grissini appetitosi.

Tre dolci a chiudere:

  1. Ganascino il cioccolato in 5 consistenze.
  2. SGM: “tonda e gentile” – Torta di nocciole, sorbetto di nocciole, zabaione con granella di… nocciole.
  3. Io: sorbetto al mango. Tutti fantastici

Da bere: 2 bottiglie di acqua, una mezza bottiglia di Gattinara Nervi 2010 molto, molto buono, un bicchiere di moscato e un armagnac finale. Servizio veloce, gentile e puntuale.

Per tutto questo: 120€, a mio avviso ben spesi.

Ciritorno? S4 ganasce e mezzoe torno a Torino di sicuro. 4 ganasce e mezzo.

Scannabue Caffè Restaurant – Largo Saluzzo 25H Torino – Tel. 01166966693 – Prenotabile on line : http://www.scannabue.it

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