Oggi nel locale in questione, ad un  tavolo neanche troppo vicino, ce n’erano quattro, e uno di loro, con la voce “congenitamente amplificata” ci ha ammannito la sua visione del mondo. Ho così potuto imparare che la crisi mondiale è colpa di Barack Obama, che ha fatto una politica sbagliata, che avrebbe dovuto licenziare certuni, e assumere certi altri…  Peccato davvero che, prima di insediarsi alla Casa Bianca, non sia passato da Marina di Cecina per farsi consigliare.

Tutto ciò però non è certo colpa del gestore, credo anzi che gli abbiano dato fastidio come a me, e allora sarà meglio cominciare da capo. Scusate per il piccolo sfogo.

Il locale, pescheria storica di Cecina Marina, è oggi un incrocio fra un ristorante e una pescheria, secondo una formula che sta venendo di moda (ce n’è un altro a Livorno, e fra breve ve ne parlerò). Nella fattispecie, più ristorante che pescheria.

Appena si entra c’è il bancone del pesce, peraltro in vendita al minuto e all’ingrosso. Sul fondo della stanza il bancone del bar, e poi una veranda coperta che funge da sala. L’ambiente è decisamente gradevole, in bianco e blu, e ricorda certe baracche della spiaggia, con il pavimento di assi di legno e il soffitto a travicelli. Apparecchiatura essenziale, moderna e lineare.

Purtroppo oggi imperversava il Libeccio, e il bancone era desolantemente vuoto. Il menù quindi offriva principalmente cozze, vongole, pesci da allevamento o di facile conservabilità.

Io ho preso un antipasto cotto (il crudo non c’era, causa mareggiata), composto da cinque assaggi: baccalà mantecato su patata croccante, baccalà al vapore in foglia di cavolo, insalatina di totani e sedano con bottarga di muggini autoprodotta, filetto di aringa su cucchiaiata di risotto,  sarde in saor. Nel complesso buono e insolito.

Saltando il secondo, sono passato ad un piatto di seppie con piselli, servite anch’esse con patate croccanti. Decisamente di buon livello.

Per dessert, una sfogliatina con mele flambée e crema “alle rape” (?). La sfogliata era buona e croccante, le mele gradevoli, ma francamente le rape non ce le ho sentite.

Un bicchiere di pinot di buona qualità.

Lati positivi: ambiente piacevole, qualità, servizio curato ed attento, toilette irreprensibile, lista dei vini, vini al bicchiere.

Lati negativi: il menù è recitato a voce, il che impedisce di scegliere con calma. Ho sentito che c’erano anche gnocchi neri alle seppie, carbonara di mare, spaghetti ai frutti di mare e gamberi, filetto di branzino al  cartoccio, frittura mista, catalana. Visto che il menù è tutto pesce, potrebbero anche fare uno sforzo e mettere i coltelli da pesce.

Spesa: 40 euro, che francamente non sono pochi.

Votazione: quattro ganasce, per la qualità dei prodotti, e per la voglia di uscire dal banale. Di sicuro in cucina hanno una mano molto sicura. Vale senz’altro la pena tornarci, con il mare più calmo, per provare un assortimento più vasto.

Dimenticavo: all’esterno c’è un vecchio gozzo trasformato in bancone da mescita, evidentemente usato per aperitivi e stuzzicheria nelle serate estive.

Ristopescheria “Da Mery”

Viale Galliano 5 – Cecina Mare (LI)

Tel. 0586620519 – 3398488632 – 3493111365

www.ristopescheria.com – damery@ristopescheria.it

Visualizzazione ingrandita della mappa

Ci sono stata a cena con amici, prima di una serata jazz, ed è stato molto divertente, il cibo buono (non eccezionale forse, ma molto buono), l’atmosfera, invece, magica!

Devo dire che avevo sempre desiderato che aprisse in centro a Pisa un caffè-libreria, dove sedersi, mangiare o bere qualcosa, sfogliare (e comprare) qualche libro, starmene seduta sulle poltroncine e guardare fuori dalle finestrone, mentre, magari (ed è il massimo della goduria) fuori piove. Il sottobosco è tutto questo, con una punta di ironia (e auto-ironia) nell’arredamento: design e oggetti strani mescolati ad elementi di recupero (intelligentissimo e creativo recupero, direi: come i soldatini o le matite da disegno a decorare i sottotavolini della sezione brasserie, ricoperti poi dal piano in vetro trasparente che fa scorgere cosa c’è sotto). Poi ci sono i libri, tutt’intorno, libri particolari: non si trovano best sellers o, tipo, i libri della Clerici e della Parodi, ma chicchine strambe ormai introvabili come il crudele “cortesie per gli ospiti” di Ian McEwan o il fantastico “Diario di una casalinga disperata” di Sue Kaufman (curioso come da entrambi i titoli di questi due romanzi  siano stati poi tratti i titoli di fortunati format TV, ma questo è un altro discorso…)

Poi, va be’ c’è il wi-fi gratuito, che non guasta mai, un bel pianofortone per i concerti, ed un calendario vivacissimo di incontri musicali ogni settimana!

Per il cibo (visto che siamo su ciritorno)

Se devo essere sincera, io lo consiglio più per il pranzo o un the/cioccolata calda che per cena, perchè, appunto, a pranzo mi ci son trovata meglio, che vi devo dire:

La scorsa volta (a cena pre-jazz) ho preso:

• gran tagliere di salumi e formaggi: c’erano prosciutto crudo, finocchiona, salame, due tipi di pecorini buoni, nella norma. (15 euro, per due persone)
• Tris di omelette: con le patate, vegetariana, con cipolle (molto buone, altine e spumose) non ricordo il prezzo
• Lasagnette espresse (da dividere a metà con l’altra persona) al ragù mi sembra 8 euro, molto saporite.
• tortina al cioccolato fondente (va be’ un classico, niente di nuovo, ma molto buona)

Lo so, dal punto di vista gatronomico non sono stata precisissima, ma prometto di tornarci ed approfondire col nuovo menu autunnale.

Quando ci sono stata per un pranzo veloce, invece, avevo preso un tortino di quinoa, radicchio e parmigiano (ottimo) una bottiglia d’acqua e caffè, mangiato bene e in una atmosfera piacevole e serena (spendendo 10 euro) che a Pisa non è male.

Io ve lo consiglio, direi 3 ganascine perchè si mangia bene, l’atmosfera è unica e mette buon umore.

Ecco i dati: “Al sottobosco”, Pisa, Piazza S. Paolo all’Orto, 4

Sasha

Visualizzazione ingrandita della mappa

Si trova in via Cattaneo, un po’ fuori dalle abituali rotte serali pisane, e questo non è detto sia un difetto. Ambiente molto accogliente, arredato gradevolmente; musica diffusa non invadente e – a mio parere – ben scelta. Ottimo per una cenetta, o un dopo cena, per due (o poco più) in cui si voglia fare piacevole conversazione (buona acustica, fra l’altro). Personale cortese e corretto.

Il menù presenta come offerta principale una serie di taglieri, quasi tutti comprendenti, comunque, 10 arrosticini (per chi non conosce: spiedini di bocconcini di carne di pecora, tipici abruzzesi), e diverse combinazioni di salumi, formaggi, sott’oli e bruschette condite con salse varie. Porzioni abbondanti e ingredienti che ci sono apparsi di buona qualità. Con i taglieri è offerto un bicchiere di vino della casa.

Altre proposte: zuppe e minestre (tutte molto interessanti), insalate, secondi e una non breve lista di dolci. Lista dei vini non abbastanza estesa, forse, per dichiararsi “enoteca”. Buona selezione di grappe.

I prezzi mi sono apparsi equilibrati: con un paio di piatti a testa (escluso i taglieri) e una bottiglia di vino divisa in due si possono spendere circa 20/23 euro a persona; se si sceglie un tagliere e ci si accontenta del calice di vino offerto, la spesa è inferiore a 20 euro a testa.

In due, abbiamo scelto due taglieri diversi, entrambi ricchi e gustosi, con i due calici (1/4 di rosso) compresi nell’offerta: gli arrosticini erano ben cotti, con carne di buona qualità, e tutto il resto valeva la spesa che, senza prendere altro (le quantità erano davvero soddisfacenti) è stata di 36 euro.

La valutazione mi crea qualche problema; dicendo, innanzitutto, che ci tornerò davvero volentieri , vorrei provare a ridare valore alle due/tre ganasce: secondo me questo posto vale tre meritatissime ganasce per qualità del locale e del servizio e rapporto qualità/prezzo del cibo, ma ne vale due (e mezzo) per la cucina, data la proposta – anche se intelligente, onesta e di qualità – comunque limitata.

In attesa dei probabili commenti di avventori, simpatici e volenterosi, che, appassionati di arrosticini e bruschette, sosterranno che il posto vale quattro ganasce, aspetto di verificare gli altri piatti per proporre, eventualmente, la mezza ganascia per arrivare alle tre piene, che per ora non mi sento di assegnare.

La Taverna dell’arrosticino. Via C. Cattaneo 110, 56121 Pisa. Tel. 0503143210.

Visualizzazione ingrandita della mappa

Il bistrò (come recita l’insegna) è circa a metà di via mercanti, una traversa di borgo stretto. Ha solo quattro tavolini tondi da due persone, con gli sgabelli alti, un banco semplice ma bello e fine lì, anche perché il locale è grosso su per giù quanto il salotto di casa mia.

Otto coperti e un ambiente che invita alla conversazione pacata e spesso condivisa, stante anche la preponderante presenza di Augusto e della moglie che amano intrattenere e intrattenersi con gli ospiti raccontando e consigliando.

Il locale è seriamente costruito e organizzato come un bistrot. Tutto invita al relax: un manu abbastanza ampio di piatti di impronta francese accompagnati da pochi ma ben fatti primi, come ci si aspetta dagli anfitrioni. Vasta disponibilità di assaggi per antipasti e aperitivi, parecchi intelligenti vini al bicchiere tra 3 e 4 euro, ampia scelta di vini selezionati.

In più se gli date spago Augusto vi farà assaggiare di tutto e lo ringrazierete.

L’ultima volta ho preso un assaggio di Tête de veau commovente: sono finito  a fare scarpetta nel ricco grasso rimasto nel piattino. Poi le mezze maniche pasticciate col ragù fantastico che ci hanno insegnato ad apprezzare negli anni, una quaglia in confit ripiena tenera e rassicurante, un bonnet al cioccolato molto molto buono.

Con acqua e un bicchiere di ottimo nebbiolo: 22 euro. Prendendo un primo e da bere probabilmente si sta intorno 10 euri e si gode ugualmente.

Allora come classificare il locale? Di sicuro è un locale unico a Pisa. Qualcuno potrà dire un covo per gastrofanatici radical-chic, per me è un posto per coccole gastronomiche raffinate senza strafare, una parentesi piacevole e del tutto accessibile e informale.

La qualità dell’offerta mi spingerebbe alle 4 ganasce, ma i limiti che ho stabilito non me lo permettono, quindi tre e mezzo strameritate.

NDGanascia 28 ottobre. Dopo due o tre altre visite ho deciso che dei limiti autoimposti me ne frego: quattro ganasce piene strameritate. Il Bitrot è un posto imprescindibile per i gastromaniaci locali e non.

Bracque Bistò, via Mercanti 15 Pisa, chiuso la domenica, aperto la sera.
La prenotazione non ha senso, andateci e se aspettate vi godrete l’aperitivo.

Ciritorno a bestia.

Visualizzazione ingrandita della mappa

Il locale che andiamo a raccontarvi è uno di questi. Ci entriamo per caso, io e l’amato bene, in un giorno di gennaio dopo essere stati accolti da una gelida San Miniato (alta) scenografata da Tim Burton: nebbia, freddo pungente, luci smorzate nel bujo per intenderci e qualche ombra..

Il posto inizialmente sembra un Cafè dei primi del ‘900, simil Brasserie parigina, ben tenuto; allungando  lo sguardo poco più in là del bancone però si apre, proprio in fondo, una terrazza con luminosa vista sulla campagna toscana. Scusi ma qui si può anche mangiare qualcosa? (sono le 16…) La barista ci guarda e se ne va con un forse in cucina, a sentire. Poco dopo si palesa  una signora in là con l’età (la cuoca) che ci scruta e ci domanda se ci sappiamo accontentare di quel che ha in cucina. Alla nostra risposta affermativa ci fa cortesemente sedere nella terrazza ( che è anche zona fumatori! ma non oso accendere il mio mezzo Toscano ché accanto abbiamo due stranieri che ciacciano allegramente ma che son prontissimi a rabbuiarsi qualora dessi fuoco alle pestilenziali polveri).

Dopo 5 minuti di sguardo alla campagna, appare la matura cuoca a prender comanda: fra i vari piatti ci decanta una sua creazione, tale Farinata della nonna che non ha niente a che fare colla cecina, bensì è una zuppa di grano turco con cavolo nero, fagiuoli,cubetti di prosciutto crudo e pomodoro.

Alla fine ordiniamo le seguenti cose ( le snocciolo coi prezzi):

• 2  FARINATE DELLA NONNA (=11 euro)
• 1 FEGATINI (in spiedo, 3 pezzi gigantii=10,00 )
• 1  SCALOPPINA  CON FUNGHI (=8,50)
• 1 SPINACI AROMATIZZATI AL FINOCCHIO (=2,50)
• 1 PONCE A VELA (=2,50)
• 1 CAFFE (=1,00 )
• 0,25 VINO DELLA CASA (=2,00)

il totale 41,50 benevolmente arrotondato a 40.

considerazioni: la cuoca cucina alla vecchia maniera, quindi la farinata della nonna era veramente della nonna, cioè fatta nel pentolone, in casa con elementi di prima scelta: gustosissima. I fegatini sono i più buoni che abbia mai mangiato, e per cottura e per quantità.

La scaloppina era buona, per quello che si può cavare da una scaloppina, i funghi ( che giustificano il prezzo) eran carnosi. Come gli spinaci saporiti e il vino niente di ché ma congruo. Ben fatto il ponce.
La cucina casereccia c’è in tutti le sue sfaccettature.
L’accoglienza, cosa a cui teniamo tantissimo e che dev’essere una conditio sine qua non , una categoria imprescindibile con cui giudicare un locale ( più del bagno lindo sul quale vedo inutilmente soffermarsi tanti miei colleghi, ma che ci dovete fa??) per cui ti paghiamo anche per come ci tratti, è opportunamente cordiale e famigliare ( la signora cuoca viene spesso a chiedere se c’è stato il gradimento, commovente).
Il prezzo è giusto considerato che a San Miniato ti spennano colla scusa del tartufo.
La vista dalla e la sistemazione nella terrazza non è cosa di tutti i giorni.

Insomma, noi tireremmo fuori 3 gloriose ganasce,  per cui CI CIRITORNIAMO. E così sia.

Questo locus amoenus è sito in via IV novembre, 19, 56028 SAN MINIATO (PI), tel. 0571/43037

ps in estate è molto frequentato da artisti e teatranti, nei paraggi c’è la rinomata SCUOLA EUROPEA PER L’ARTE DELL’ATTORE.

Visualizzazione ingrandita della mappa

Rossopomodoro penso che la conoscano un po’ tutti. E’ la catena in franchising del Gruppo SEBETO, e l’idea, visti i tempi è lodevole: divulgare, col sistema della food-chain i prodotti tipici e di qualità di una determinata zona, in questo caso la Campania.

Il locale si presenta, appunto, come una sorta di Starbucks di alto livello. Bell’arredamento, molti coperti, piano superiore; quello di Livorno è in Piazza Attias, che  io personalmente farei sparire con una bomba all’idrogeno (la Piazza), ma probabilmente era l’unico posto dove trovare un locale a due piani finestrato.

Io non ho particolare feeling con le catene. Fosse per me il mondo sarebbe popolato di piccoli negozi, piccole trattorie e piccole pizzerie, quindi il locale ai miei occhi parte svantaggiato. Ma volendo vedere la cosa con un occhi più neutro, diciamolo: se la cava, e bene. Bella idea di privilegiare prodotti di zona e di qualità, anzi OTTIMA idea, visti i tempi che corrono.

Il personale è napo-labronico, nel senso che all’aspetto sembrano tutti figli del vesuvio, ma la parlata è da Vernacoliere. Tutti molto gentili, cortesi, veloci e per niente invasivi, qualità (la discrezione,intendo) che, l’ho detto più volte, a Livorno è abbastanza rara.

La mia valutazione è limitata, avendo preso solo tre piatti: antipasto con polpettine di melanzane e mozzarella in un cestino di parmigiano, calzone fritto ripieno di mozzarella, scarola, olive, capperi e acciughe, e pizza ai quattro formaggi campani.

I primi due erano molto buoni, specialmente il fritto che sembrava ben fatto e che non ha lasciato, infatti, strascichi.

La pizza, ahimé, è stata una mezza delusione: ottimi gli ingredienti, specie il pomodoro, DISASTROSA la pasta: finissima eppure gommosa. Come abbiano fatto a ottenere questo mix di difetti tra di loro incompatibili non si sa.

Conto finale (con una bottiglia d’acqua e una lattina di cocacola): 29 €, e non mi sembra che i prezzi siano poi così alti, viste le materie prime usate.  Scevrandomi dai miei preconcetti sulle catene io gli darei anche 3 ganasce, ma la defaillance sulla mia pizza toglie 1/3 del voto rivedibile. Diciamo 2 ganasce, suscettibili di diventare 2,5 se il prossimo che la proverà si troverà bene e 1,5 se sarà confermata la pasta della pizza che è toccata a me.

Visualizzazione ingrandita della mappa