Classifica personale

Ganascia

Ciao, facendo qualche bilancio personale ho deciso di compilare la top five dei miei piatti preferiti mangiati in giro, vediamo cosa è saltato fuori (i numeri sono solo indicativi e non indicano la posizione).

1) Il riso nero alle seppie di Foresta. Fantastico, uno dei migliori risotti della mia vita.
2) Il fagottino di petto d’anatra con crema di zucca de L’Artilafo. Incredibile. Chissà quando lo rimetteranno nel menu.
3) Gli scampi su crema d’aglio di Cyrano. Favolosi, freschissimi, ho consumato un cestino di pane per la cremina sul fondo e, quello che più conta, lo ha fatto anche la Signora Ganascessa Moglie che non ama l’aglio. Fate voi.
4) I ragù de La Madia. Vanno provati per capire.
5) La lombata di coniglio in crosta di pasta filo di Bibere. Un piatto eccezionalmente ben presentato e soprattutto buono.
6) Le tagliatelle al cacao con ragu di cinghiale di Bibere. Eccezionale abbinamento. Alta qualità della sfoglie e del ragù.
7) Il piccione semidisossato in crosta de l’Artilafo. Fantastico e inventivo.
Il filetto di mucco pisano avvinazzato di Cyrano. Raramente ho mangiato carne così bene.
9) Il carrè di maiale con julienne fritta de La gatta e la Luna (sì, lo so, non l’abbiamo recensito ma è passato tanto tempo e non mi ricordo più la spesa).
10) La pasta alla totanessa de I 7 nani