Insomma, questa volta io e la mia ragazza abbiamo deciso in quanto era prevista una serata dedicata alla caccia con menù fisso molto invitante che a breve vi descriverò. Prima però, per chi non lo conoscesse, voglio spendere due parole sul locale: L’ambiente è piccolo (si arriverà a 20 coperti) ma curato, bottiglie di vino con pregevoli etichette in vista, e arredamento minimalista. Gestito da giovani ragazzi educati e cordiali.

Veniamo aale cibarie. Il menù proponeva una selezione di tre antipasti, un primo, un secondo ed un dolce della casa per un totale di 35 euro, 40 con vini abbinati:

ANTIPASTI

• Crostino con pancetta di cinghiale: fetta di pane con patè di cinghiale, semplice ma gustosa;
• Salsiccia di cervo alla erbe: si trattava di una salsiccia fresca (di fatto una tartare) di cervo aromattizzata alle spezie. Sono rimasto particolarmente colpito dalla delicatezza di questa carne, fenomenale! Forse la cosa più buona di tutta la cena.
• Arista di cinghiale con cannellini: sottila fetta di arista di cinghiale arrosto con fagioli. Buona davvero, ma niente in confronto alla salsiccia di cervo.

I tre antipasti sono stati accompagnati da un ottimo Triente (Cannonau).

PRIMO

- Tordello con ripieno di daino: porzione abbondantissima di tordelli ripieni di daino e con ragù di daino. A mio avviso strepitosi! E’ da considerare che il daino ha erò un sapore particolare quasi dolciastro (niente a che vedere con il cinghiale): o si ama o si odia. Io lo amo.
Confesso però che, talmente era abbondante la porzione, li ho finiti a fatica e mi hanno quasi “stuccato”.

Con il primo è stato versato un ottimo Essenzia (Bovale).

SECONDO

- Porchetta di cinghiale con patate al forno e cipolle brasate: porchetta al forno di cinghiale cotta a puntino con una cotenna bella croccante e saporita che solo a ripensarci mi viene l’acquolina… insomma, egregia come il resto della cena!

A questa portata è stato abbinato un buon (ma inferiore ai due vini che lo hanno preceduto) S’arai (mix di uve Cannonau-Carignano-Bovale).

Satolli all’inverosimile abbiamo rinunciata al dolce per passare al caffe.

NOTA SUI VINI
azzeccato l’abbinamento di vini scelti tra vitigni autoctoni sardi. Vini importanti sapientemente serviti dal sommelier (che ha lavorato anche al Bistrot del Forte).

Insomma, piacevole serata all’insegna delle buona cucina, 40 euro spesi benissimo per quantità e SOPRATTUTTO QUALITA’!

Per me è da 4 ganasce!

Don Quixote Drinksaend Food
Via Vespucci, 165
Viareggio (LU)
Tel 0584 431402

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Via di Coselli 28
55060 – CAPANNORI (zona Guamo)  Tel: 0583 403573

Ieri sera sono andata con un’amica a cena al VINO E CONVIVIO (seguendo il suggerimento di Biologico).
Si tratta di un’enoteca con cucina.
Appena si entra c’è subito il bancone e salta all’occhio la qualità dei prodotti esposti (Parisi,Martelli ecc..ecc..)
L’ambiente è davvero carino, molto accogliente e si mangia circondati da tantissimi vini… ed io ADORO mangiare in compagnia di scaffali STRACOLMI di bottiglie (e che bottiglie!!).
Le scaffalature inoltre formano una sorta di divisorio fra i vari tavoli (posizionati a molta distanza l’uno dall’altro)  creando un’atmosfera ”intima”.
Il ricarico sui vini è veramente, veramente ONESTO! pur cenando in loco il prezzo delle bottiglie resta quello della vendita al pubblico.
I proprietari (presumo siano i proprietari) sono due persone gentilissime: il marito sta in sala, serve ai tavoli e consiglia i vini.
La moglie sta in cucina ed ogni tanto esce per chiedere se va tutto bene e si rivolge con appellativi affettuosi (cocche, tesori, anime mie….) in maniera estremamente spontanea e quindi piacevole.
Consiglio vivamente di prenotare: i posti sono pochi e ieri sera era tutto full.
Passiamo al dunque:
come vino ho chiesto qualcosa della zona di Bolgheri ed il simpatico signore mi ha portato l’INSOGLIO 2007 CAMPO DI SASSO (Cabernet Franc, Merlot and Syrah) che ho MOLTO apprezzato. Il costo della bottiglia??.. INCREDIBILE MA VERO!! euro 13,50!!!…meno che in qualsiasi altra enoteca (date un’occhiata on-line!).
Cena (fa tutto la signora, non portano menù.. le porzioni sono generose):
affettati selezionatissimi (OTTIMI): prosciutto e salame di cinghiale.
formaggio fresco con pepe.
Polpetta di carne
sformatino di verdure
Spinaci al forno con formaggio fuso on top
acciughe gratinate con pomodori e capperi + fagioli di contorno
uovo (indovinate di chi??? PARISI..eccheppalle!! ) con tartufo (generosi con la quantità del prezioso tubero devo dire!!)
Tutto davvero BUONO e di qualità.
Caffè
Quanto sopra (vino compreso) al costo di Euro 28,00/persona!!! ed il signore ha anche precisato “il conto è un pò più alto del solito a causa del tartufo”..beh!
E BRAVO BIOLOGICO, OTTIMA SEGNALAZIONE!
Allora ragazzi… io non so cosa dirvi…
non vorrei mettere questo posto nel “calderone” delle 3 ganasce (scusate se lo definisco così, per rendere l’idea) però le 4ganasce richiedono, forse, qualcosa di più a livello di ricerca e preparazione…devo sottolineare nuovamente comunque l’ottima qualità della materia prima..Quindi…vediamo: voi leggendo la mia recensione cosa proponete?? 3 o 4 gane??

NDGanascia: 3 ganasce e mezzo con la possibilità di arrivare a 4

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L’ambiente è gradevole e probabilmente la sera il locale disporrà di un menu più elaborato e adatto alla tipologia del locale: come che sia, al Magadà è possibile pranzare a prezzi abbastanza bassi. Ogni giorno sono  disponibili tre o 4 primi, insalatone, qualche secondo.

La qualità generale è decente, con le porzioni dei primi piatti e delle insalate piuttosto abbondanti.

Queste ultime sono palesemente da busta, ma ben presentate e piuttosto ricche. In buona sostanza è possibile pranzare a prezzi inferiori ai 10 euro, compreso magari un bicchiere di vino, senza avere l’impressione di consumare roba decongelata e/o tarocca per abbassare i prezzi.

Secondo me due ganasce a pranzo ci stanno tranquille.

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Via Garibaldi, 40 – Pietrasanta.  Tel: 0584 791962

Eccomi pronta a scrivere di questo posto che conosco abbastanza bene ma che non ho mai recensito per una serie di motivi che non starò qui a spiegare.
L’enoteca MARCUCCI si trova nel centro storico di Pietrasanta ed è un ambiente a mio avviso molto,molto bello, uno dei più belli in zona da un pusto di vista prettamente estetico (la cantina dev’esser visitata per forza, ne vale la pena!).

Tutto è curato nei minimi dettagli e l’atmosfera che vi regna è calda ed avvolgente.
La carta dei vini è STRAORDINARIA, come se ne vedono poche.
Il servizio è attento e cortese.

Eravamo in 5. Stavolta le mie scelte sono state di pesce:
Tartare di tonno rosso siciliano come antipasto. Molto buono.
Seppioline del Tirreno alla griglia come secondo. Buono.
Patate di Ponterosso al forno. Buone.
Mattonella ai fiori di lavanda come dessert. Troppo forte il profumo di lavanda.

Ho assaggiato inoltre (dagli altri piatti):
Insalata di riso Thai con zucchine e polpo (buono)
Cous-cous con verdurine e frutti di mare (molto buono)
Polpetto di scoglio (buono)
Semofreddo al croccante (regolare)
Mousse di yogurt con lamponi (regolare)

Le bottiglie di vino sono state diverse – ricordo il FICHIMORI/Tormaresca (Negroamaro) perchè quest’estate ha avuto un bel pò di successo con il fatto che si beve a 8/10 gradi e che si sposa bene con i piatti di pesce.

Il menù cambia ogni giorno.
Le porzioni sono scarse.

Non ho pagato ma vi dico che sia gli antipasti, che i primi che i secondi vanno sui 22,00/24,00 Euro.
I contorni sugli 8,00/10,00 Euro.
I dessert 12,00 Euro.
Che dire?? E’ un locale molto gettonato, molto “IN”. Non so quanto i prezzi siano effettivamente adeguati a ciò che viene proposto (tutto buono ma niente di memorabile)…ma tant’è..
….. considerando l’ambiente e la carta vini direi 4 ganasce.

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Sono capitata per caso in questa enoteca, attirata dai vini che si intravedono dalla vetrina, e alla fine mi sono fermata per pranzo.
Il locale è carino e ben arredato, in pieno centro storico, a metà strada tra il corso e la basilica di San Francesco, gestito da una giovane ragazza che da diversi anni viene segnalata stabilmente nella guida del Gambero Rosso. Appena entrati ci si rende conto subito di trovarsi in un locale inusuale, a metà strada tra un negozio di gastronomia, una enoteca e un locale di degustazione di piatti sfiziosi.
Nel bancone fanno bella mostra di sè (numerosi !!) formaggi francesi e italiani, il salmone balik, i salumi di cinta senese e il prosciutto spagnolo. A tutto questo si può abbinare un vino al bicchiere, oppure scegliere tra numerose marche di vini di tutti i prezzi, sia francesi che italiani.
Segnalo il mio preferito che non sempre trovo nei ristoranti in cui vado: Il Barolo di Mascarello.
Per chi vuol mangiare qualcosa di “più impegnativo” segnalo le ostriche abbinate con un bicchiere di champagne, la carne chianina, lo spezzatino, il peposo, il tonno del chianti (ovvero carne di maiale servita con fagioli), la panzanella, la minestra di farro e molto altro..
Come dolce ho preso la fantastica torta al cioccolato Pistocchi (www.tortapistocchi.it), una torta di puro cioccolato che ho scoperto anni fa ad una degustazione e da allora me la sogno tutte le notti!! Se amate il cioccolato prima o poi dovete assaggiarla!
Prezzo medio: 25 euro a testa.
Gli dò tre ganasce per l’ottimo rapporto qualità/prezzo.

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…giusto per avere un’idea date un’occhiata qui:

http://www.versilia.org/richiesta.asp?ID=1153

Venerdì sera sono andata in questo ristorante che si trova in uno dei locali della gastronomia/enoteca Claudio a Camaiore. Il titolare ha una vera e propria passione per la cucina, quindi il venerdì ed il sabato apre il ristorante e presenta le sue creazioni elaborando un menù a prezzo fisso (Euro 45,00) al quale vengono abbinate due degustazioni vino, una a 15,00 Euro e l’altra a 25,00 Euro (naturalmente, se si preferisce, si può scegliere una bottiglia dalla fornitissima carta).

Il locale è molto carino e curato. Ambiente caldo ed estremamente accogliente. Luci soffuse. Pochi posti, molta intimità.  Un solo cameriere, davvero in gamba, che fa il suo lavoro con grande passione.

Ci hanno servito:

Entrée: olive marinate (marinate da Claudio)-focaccia croccante con cubetto di mortadella di Gombitelli-Torta di carciofi.

Ed ecco il (fantastico) menù:

Carciofo croccante con fonduta di toma del maccagno e guanciale di nera romagnola

Parfait di fegato grasso d’oca con brioche tostata

Terrina di lepre e nero di Norcia con insalata di cavolo rosso

Risotto al piccione (o crepes di ricotta del pastore e spinaci)

Spalla d’agnello di Zeri al forno con rosetta di patate

Babà al rum con ananas caramellato e gelato alla vaniglia bourbon

Tutto assolutamente eccellente. L’unico piatto sbilanciato è stata la lepre perchè il cavolo rosso era condito in maniera troppo “forte” e copriva la delicatezza della terrina. Per il resto devo dire “tanto di cappello!!!” (l’agnello così buono l’ho mangiato solo in Argentina ed in Cile!).

Degustazione vini:

Euro 15,00: Vermentino Pietrasca 2006, Toscana igt-Russo, Santa Maria 2006 Morellino di Scansano DOC-Frescobaldi, La Morandina 2008 Moscato D’Asti DOCG.

Euro 25,00: Ferrari perlé 2002,Trentino DOC, Gewurtztraminer 2006 Sudtirol DOC-Alois Lageder, Chianti Classico 2005 DOCG-Rocca di Montegrossi, Ben Ryé 2005-Passito di Pantelleria DOC-Donnafugata.

Abbiamo scelto la degustazione da 15,00 Euro poichè non amo particolarmente il Chianti…ci hanno fatto un “upgrade” e dopo il Vermentino ci hanno servito il Chianti Rocca di Montegrossi (….e ti pareva…) ed il Ben Ryé. Considerando il gesto davvero carino non me la sono sentita di rifiutare ed ho bevuto questo (ottimo) Chianti!

Allora, devo dire che: a livello di cucina secondo me si meritano 4 ganasce ABBONDANTI…a livello di degustazione vini…con certe cifre si può fare di meglio…considerando poi che siamo in un’enoteca…

Il conto fin qui è stato di Euro 45,00+Euro 15,00. Hanno aggiunto Euro 2,00 di acqua ed Euro 2,00 di caffè. Alla fine il totale è stato di Euro 63,00 a persona.

Darei 4 ganasce… ma sottolineo che la degustazione vini non mi ha convinto in pieno e se ciritorno mi scelgo una bottiglia (visto che con 30 o con 50 Euro ne prendo una discreta!)

Domenica a pranzo, con la mia ragazza, abbiamo deciso di andare (era tanto che ne parlavamo) al ristorante Alex a Marina di Pietrasanta. Alla fine si è dimostrata una scelta felice.

Il ristorante enoteca è molto accogliente e raffinato. Arredato in stile etnico con rifiniture in marmo, offre un’atmosfera calda, confortevole e rilassante. La cortesia e l’attenzione del personale non sono da meno.

Il menù offre una selezione di piatti di mare o di terra. Varie e ben articolate le opzioni di mare un po’ più corte quelle di terra.

La carta dei vini è ottima: vastissima scelta tra oltre 230 etichette italiane e 120 estere. A proposito di vini vi voglio in particolare segnalare la particolare attenzione posta dall’enoteca nei riguardi del nuovo movimento vitivinicolo spagnolo.

Ovviamente vi è la possibilità di ordinare il vino al bicchiere anziché un’intera bottiglia

Veniamo al nostro pranzo. Entrambi abbiamo ordinato una selezione di assaggi di antipasti di mare caldo così composta:

• calamaretti in salsa all’uovo: calamaretti impanati e saltati in padella serviti su una salsina a base di uovo molto delicata che esaltava il sapore dei calamaretti;
• crostacei e pesce bianco gratinati serviti su conchiglia Saint Jacques;
• filettino di branzino su purea di patate aromatizzate.

Nel complesso si trattava di un antipasto decisamente buono e presentato elegantemente (particolare cura è riservata alla presentazione di tutti le portate) in un unico piatto/vassoio rettangolare. Porzioni discretamente abbondati, un solo assaggino in altri posti corrisponde all’intero antipasto.

Come primo ho scelto linguine alla vellutata di fagioli e salvia con vongole veraci, calamaretti e gamberi. Semplicemente ottimo. Pasta cotta al punto giusto che si sposava magnificamente con la vellutata. Risultava al palato un sapore delicato e “marino” nonostante la non proprio leggera punta di peperoncino.

Dalla descrizione proposta dal cameriere dovevano essere ottimi anche gli “gnocchi all’ortolana di mare” con verdure fresche.

La mia ragazza ha invece optato per un secondo. Ha scelto un filetto di branzino impanato con farina ai cereali al sapore di coriandolo. La “farina” ai cereali non era propriamente farina, sono dei cereali sminuzzati grossolanamente. Anche qui niente da dire: ottimo. Interessante rivisitazione del classico filetto di pesce al forno. L’infarinatura rendeva il pesce piacevolmente croccante. Perfetta anche la cottura (il pesce troppo cotto è secondo me immangiabile).

Il tutto innaffiato da un buon müller.

Passiamo ai dessert. Qui la scelta è caduta su una bavarese al croccantino e brandy, ed un fagottino ripieno di ananas “cotto” (non saprei spiegare di preciso come sia stata cotta) servito su crema.

Entrambi dei validi dessert grazie anche all’accompagnamento: un buon bicchiere di passito (ci voleva proprio!!).

2 caffè serviti con alcuni pasticcini preparati dalla cucina ed offerti dalla casa. Piccolo gesto che mette per(se ancora ce ne fosse bisogno) di buon animo.

Ricapitolando:

• 2 abbondanti antipasti misti di mare;
• 1 primo di mare (porzione non abbondantissima ma soddisfacente);
• 1 secondo di mare;
• 1 bottiglia di müller;
• 1 bottiglia di acqua naturale;
• 2 dessert;
• 1 bicchiere di passito;
• 2 caffè;

per un totale di 120 euro tondi tondi. Un prezzo non proprio economico ma adeguato alla qualità del servizio offerto.

Il locale è inoltre fornito di forno a legna e si possono ordinare anche delle pizze.

Per me è da 4 ganasce. Provare per credere!

Io CI RITORNO!!

ALEX CIBI E VINI
Via Versilia 157/159 Marina di Pietrasanta (LU)
Fax 0584/747015 www.ristorantealex.it info@ristorantealex.it

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Ieri sera mi son concesso una cena in un luogo particolare ,una antica cantina, ora vineria e ristoro!
All ‘antica cantina Toti di Gragnano, dove un tempo si potevan fare spuntini, ora dal venerdi alla domenica si puo anche cenare!l’ambiente è chiaramente ruspante, con ampi saloni, dove un tempo c’eran le botti ed ora solo alcuni reperti rurali ed i tavoli x il ristoro!

Passiamo al menu che cambia sempre, e vede oltre all’antipasto toscano con salumi ,crostini e torte salate tre, quattro primi piatti ed attrettanti secondi.Ieri sera c’era il farro lucchese, maccheroni melanzana e salsiccia, rotolini alle zucchine e tortelli al ragu.

Tra i secondi potevamo scegliere coniglio farcito,arista con cannellini e pioppini,tagliata al lardo,baccala coi porri. Di contorno patate arrosto o insalata, poi per finire pecorino e pere o il dolce tipo cantucci e zibibbo e un paio di torte casalinghe.

Essendo una vineria offre il vino imbottigliato locale ed anche vini pesanti del sud, primitivo di manduria da 19 gradi, sfido chi lo beve! Prezzi da belle epoque, antipasto primo e secondo abbiam speso 20 euro! Da precisare che potete prendere anche la mezza porzione, non male per poter assaggiare diverse cose e spendere il giusto ed anche meno (primo piatto 5 euro, mezza porzione 3 euro).

Unica nota storta, sabato sera , locale pieno e tempi d’attesa modello casello della salerno-reggiocalabria! Stanno provvedendo inoltre per climatizzare bene tutte le sale, noi vicini alla porta d’ingresso, col clima polare dell’ultim’ora s’accagliava! Saluti a tutti e buon appetito!
Dimenticavo le ganasce, mi sembra un rapporto qualita prezzo piu’ che buono, almeno tre!
Antica cantina ristoro Toti Gragnano Lucca Tel.0583 975711 http://www.etoti.it/
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sabato sera  ho avuto occasione di provare questa enoteca-ristorante. Abbiamo cenato nel piccolo giardino antistante, racchiuso da alte mura, che hanno avuto il merito di tenere lontano il rumore della strada antistante, ed il forte vento che si era levato a spazzar via la calura estiva. Il menù propone un numero non elevatissimo di piatti (7-8 proposte per ogni portata, equamente suddivise tra mare e terra), ma comunque in grado di venire incontro alle esigenze dei più.
Nell’attesa della nostra ordinazione, ci è stato offerto un piccolo mise en bouche: una insalatina di trippa e verdure, con aceto balsamico, veramente molto gradevole.
Abbiamo iniziato con un antipasto: dei fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella di bufala, ed un assaggio di formaggi con miele di castagno e marmellate di pere e ribes. I fiori di zucca erano veramente ben fatti, la frittura asciutta e croccante. Il piatto di formaggi era ben composto e giustamente abbondante.
Abbiamo proseguito con due primi: una suprema di crostacei con zoccoletti di polenta fritta, e degli gnochetti al nero di seppia. La suprema era veramente buona, peccato per la porzione un po’ “giusta”. Gli gnocchetti erano veramente degni di nota: la consistenza perfetta, ed il condimento ottimo.
Abbiamo terminato con due dolci: una delizia ai tre cioccolati ed un clafoutis alle pesche e  mandorle con spuma al porto. Qua forse mi aspettavo qualcosa di più: la delizia era forse un po’ troppo asciutta, e l’accostamento tra il clafoutis e la spuma mi è sembrato un pochino forzato, benchè entrambi fossero stati realizzati molto bene. Ho accompagnato il clafoutis con un bicchiere di picolit (servito in un bicchiere dalla coppa a tulipano con uno stelo lunghissimo: esteticamente molto gradevole ed assolutamente non così scomodo quanto potrebbe sembrare).
La cena è stata accompagnata da un franciacorta Ferghettina, proposto con un giusto ricarico.
La spesa è stata di 73 euro totali, ossia 36,50  euro a testa.
Nota estremamente positiva sul servizio, che è stato attento e puntuale durante tutta la serata.
Giudizio finale: tre ganasce e mezzo, potrebbero diventare tranquillamente 4, con qualche minimo aggiustamento.
Segnalo che il locale propone anche un menù di terra (28 euro), uno di mare (32 euro) ed uno a tema tartufo (40 euro). Abbiamo visto portare ad un tavolo il menù di mare, e ci è sembrato che la spesa fosse decisamente meritata. Ci hanno anche detto che da settembre partiranno con delle serate a teme il venerdì sera.

Indirizzo: Borgo Allegro, via Fucini 20, Vinci (FI).
Sito internet: www.borgoallegro.it

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