Per il resto, nonostante il nome, della trattoria non ha nulla. Secondo me si potrebbe definire un ristorante di “serie B”, ma non vorrei essere frainteso. Non intendo dire che è “di seconda scelta”, uso il termine se mai in senso calcistico, e mi rifaccio a quel che leggevo tempo fa su un periodico di Slow Food: si lamentava la pressoché totale scomparsa dei ristoranti “di serie B”, cioè quei ristoranti gestiti da professionisti che lavorano seriamente, facendo molte cose buone e qualcuna ottima. Gente che non aspira alle stelle Michelin e non le otterrà mai, posti dove non c’è la brigata di cucina, ma al massimo due o tre persone che fanno tutto.

Ebbene, qui più o meno ci siamo. Non molti piatti, suddivisi fra terra e mare. Aperto tutto l’anno, il che vuol dire che ci si può mangiare anche in Gennaio, quando si è all’Elba per lavoro e non si sa dove battere la testa perché è tutto chiuso.

L’ultima volta, due settimane fa (metà Gennaio, appunto), ho preso dei tagliolini bianchi e neri ai frutti di mare: buoni, ma francamente non memorabili. Poi un totano alla griglia: ecco, questo è stato il punto di forza. Come ho detto altre volte, a me piace la cottura alla griglia, ma deve essere la griglia VERA, con la brace, non la piastra spacciata per griglia, ché la considero quasi un insulto personale.

Qui la griglia vera c’è, grazie al forno a legna, visto che è anche pizzeria. Il totano (pur decongelato) era ottimo, cotto bene, con un sapore  di griglia che non ammetteva inganni.

Per dessert una buonissima crema catalana, con il caramello vero sopra. (Un pezzo di caramello mi è rimasto di traverso, ma sono io che sono un torsolo…). Da bere una birra chiara alla spina (avevo sete).

Spesi 33 euro, regolarmente fatturati, che all’Elba sono pochi davvero.

Ambiente piacevole, rustico (quasi) autentico senza esagerare. Nel passato avevano alcune contaminazioni di cucina piemontese, che poi non si sono più viste. Peccato, perché ci avevo mangiato dei ravioli al sugo d’arrosto veramente notevoli, e in carta avevano anche la bagna caoda.

Nel vasto mare delle tre ganasce ci stanno a pieno titolo, anche un pochino abbondanti.

Ciritorno.

Trattoria Pizzeria Del Borgo – Via Carducci 132 Portoferraio (LI) – 0586918989

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Credo di poter dire che dopo tanti cambio gestione ci si possa trovare la cucina che ci s’aspetta in questo locale di Pontasserchio.

Ci sono tre sale a disposizione (più l’esterno, d’estate). Noi eravamo in due, ci siamo accomodati nella prima sala, colorata, accogliente.

Il servizio è stato rapido, anche se essendo di settimana non c’era tanta gente.

Abbiamo preso due antipasti della casa La Madia, appunto, che consistevano in quattro assaggi di mare di quelli che ti mettono un po’ in crisi, nel senso che già ti riempiono.

Ci hanno detto che variano a seconda della disponibilità, a noi c’è toccato crostini con moscardini (interi, non a pezzetti), impepata di cozze, baccalà alla pisana e per ultimo totani con peperoni.

S’era convinti di prendere primo e secondo,  ma abbiamo dovuto cambiare rotta dopo queste quattro portate.

Io ho mollato il secondo, la mia donna ha ceduto sulla pizza (cottura con forno a legna), quindi tagliolini all’imperiale per me (con gamberetti, zucchine e curry) e pizza La Madia (con frutti di mare) per lei.

La pizza era enorme, con le donne si sa… non ce l’ha fatta.

Io invece ho con piacere gustato i tagliolini godendo del contrasto portato dal curry.

Il vino, inutile a dirlo, un bianco: uno Chardonnay della Tenuta Luisa. (La carta è ben fornita, inoltre ci sono dei vini fuori lista sugli scaffali).

Un solo dolce da dividere con la donna, ero satollo :O) quindi due caffè, ah il dolce era una torta di mele con uvetta e pinoli, di loro produzione (come tutti, credo).

Andiamo alla cassa e ce ne usciamo con una spesa di €60 (15€ per il vino e 11€ per ogni antipasto, 10€ il primo e 8€ per la pizza.

Ci è scappato anche l’amaro offerto, uno nuovo che stanno pubblicizzando in più locali, ho visto. Non ne faccio pubblicità.

Andiamo al dunque, il posto lo trovo accogliente, sobrio.

I prezzi li ho trovati nella media, visto la cura e la quantità dei piatti. Il vino ha inciso un bel po’ ma penso che se lo sia meritato.

Il servizio è rapido, la cortesia e disponibilità non manca.

Io credo che le sue tre ganasce e mezzo se le meriti (non dico quattro, per quanto scritto nella guida sulle tovaglie ), ma vorrei leggere degli altri pareri ( o magari il mio stesso, appena ci ritornerò) per consolidare il voto.

A voi la parola.

Ristorante Pizzeria La madia - via Che Guevara, 117 – Pontasserchio - San Giuliano Terme, Pisa

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Intanto Antignano: per chi non è di Livorno, Antignano è un borgo (un villaggio?) all’estrema periferia sud, con una propria fisionomia, proprie articolazioni (c’erano il dazio, la stazione, la scuola comunale, il lavatoio, il porto, etc.), una propria realtà sociale.

Nella piazza centrale, si trova da moltissimi anni la pizzeria “Tomei”. Può piacere o non piacere, è così da una vita, e non cambia mai di una virgola. Si presenta come un tipico “tortaio” (= “sciamadda livornese”): il forno a legna, il bancone per l’asporto, sgabelli e mensole per uno spuntino veloce. Di giorno è rosticceria: il forno viene usato per cuocere lasagne, patate, polli, roast-beef, etc. Il servizio è da asporto, ed è molto frequentata da antignanesi e non.

In ore serali è invece pizzeria, di quelle con i padellini di ferro, tanto per intenderci. Dal momento che i padellini sono piuttosto piccoli (sono quelli e basta, prendere o lasciare), di solito un pasto da Tomei consiste in:

1.  una porzione di lasagne, ottime, cotte a legna e condite con un ragù tirato bene;
2.  in alternativa, un antipasto con prosciutto, salumi vari, sottoli etc. (niente di che, ma accompagnato con una fragrante focaccina appena sfornata, bollente);
3.  una piccola pizza, buona e ben condita (come noto, a me le pizze nel padellino piacciono abbastanza), di un qualche tipo molto classico;
4.  una porzione di “zuppa inglese” fatta da loro, con abbondanza di panna e alchermes;
5.  birra “lager-commerciale”, o vino cancarone.

Naturalmente, anche alla sera si possono avere i prodotti da rosticceria … se ne sono rimasti dal giorno.

Paradossalmente, la “torta” (cecina, farinata…) viene fatta di rado e in modesta quantità. La consumazione avviene in una veranda coperta, ex giardino, che funge da saletta (ovviamente, tovaglie di carta).

Spesa molto modesta, una dozzina di euro per tutto quanto sopra riportato.

Con tutti i suoi limiti, il punto di forza del locale è il forno a legna (non ne hanno altri), che dà ai cibi un sapore ed un aroma del tutto particolari.

Anche questo è un posto parecchio caratteristico, e credo che piacerebbe molto all’amico Fidippide (anche se è un po’ fuori zona rispetto alle sue frequentazioni).

Due ganasce e mezzo gliele diamo? Ovvia, giù, mi pare che ci possano stare, se non altro per la costanza del livello. (Come avrete capito, a me dànno particolarmente sui nervi quei locali che oggi ci mangi bene, e domani invece è la “serata no”. Perché i clienti, la serata di “pagamento no”, non ce l’hanno mai?).

Pizzeria “Tomei”:
Piazza Bartolommei 6,  Antignano – Livorno.

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VOTO Magari sarò smentito o cambierò idea io stesso la prossima volta che ci torno, ma credo che le 3 ganasce  ci stiano tutte.
Spero di esservi stato utile. A presto!

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Sicuramente d’estate bisogna fare la coda, però poi si mangia tutti, e la qualità è sempre quella. Tavoli di legno e tovaglia pure, nel senso che proprio non te la mettono. Posate nel tovagliolo di carta.

La pizza è quella cotta nel padellino di ferro, unto e bisunto (qualcuno la chiama “pizza alla pisana”?). Sarà un effetto della “memoria”, perché ai tempi dell’infanzia anche a Livorno la pizza era solo così, eppure a me piace. La loro ha “qualcosa in più”, un sapore particolare, molto ben bilanciato fra l’acido del pomodoro e il dolce del fiordilatte. La pasta è sottile ma non croccante, anzi piuttosto morbida, praticamente priva di “cornicione”, ben condita con mozzarella e pomodoro. Mozzarella fiordilatte (la bufala non ce l’ hanno) e pelati in scatola. Gusti molto classici, margherita, capricciosa, prosciutto, etc. Si può scegliere tra pizza tonda e pizza a taglio, che è rettangolare anziché tonda, e forse un poco più piccola (la differenza è tutta lì).

Il resto dell’offerta si riduce alla torta e, solo  in stagione, castagnaccio, fatto nei teglioni della torta ed ugualmente sottile, che può essere servito “nature”, oppure con ricotta e liquore all’amaretto.

Della pizza si è detto, e la torta? Variabile. Nel senso che a volte l’ho trovata ottima (livello “Cecco”, se non “Gagari”), altre volte no.

A Portoferraio esistono molte altre pizzerie, alcune di stretta osservanza napoletana, con pizza al mattone, e che fanno anche buoni primi e secondi piatti, però “Il castagnacciaio” è un’istituzione. Perché è aperto anche all’ora di pranzo, perché con 15 euro si mangia (all’Elba), perché da anni funziona come un meccanismo ben oliato, sia con le grandi folle estive, sia con i pochi avventori invernali (i ragazzi che ci lavorano non fanno mai una piega). Perché fanno poche cose collaudate, e solo quelle.

Aneddoto personale: come dicevo, a me la loro pizza piace. Credevo di averne carpito il segreto: merito del pomodoro, evidentemente di qualità superiore. Allora me ne sono fatto dare qualche barattolo, per usarlo sulla pasta: abbastanza deludente, ottimo sulla pizza, mediocre sugli spaghetti.

Pizzeria “il Castagnacciaio” - Via del mercato Vecchio, Portoferraio

Tre ganasce gliele do, e ci ritorno, da almeno vent’anni.

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A metà Ottobre sono andato laggiù via mare per una campagna di rilievi oceanografici, e la base era, appunto, a Porto Santo Stefano. All’ora di pranzo ci si arrangiava con la cucina di bordo, ma a cena, se si voleva sopravvivere,  bisognava pur mangiare con calma, e siamo andati per due sere di fila alla “Regina di Napoli”.

Il locale si trova in piazza Vittorio Emanuele, nelle immediate vicinanze del Municipio, in pratica sulla banchina del Porto Vecchio. La prima impressione è un tantino schizofrenica, perché sull’insegna c’è lo stemma borbonico, poi sul menù si parla della regina Margherita… insomma, di quale regina si tratta? Il dubbio persiste…

Noi comunque lo abbiamo lasciato persistere, e siamo andati a mangiare.

All’esterno c’è un’ampia veranda chiusa, che permette di starci anche con il freddo; dentro il forno a legna, la cucina e qualche altra saletta. Arredo dignitoso e nulla più.

La prima sera è stata pizza, per tutti, e devo dire buona. Morbida, ben lievitata, ovviamente al mattone, mi ricordava da vicino quella di Brandi, a Napoli. (Una nota sul menù avverte: “tutte le pizze sono condite con formaggio parmigiano”). La seconda sera invece siamo andati su piatti diversi, giusto per non aggiungere pizza su pizza.

Io ho preso un antipasto “Cartoccio napoletano”, in pratica fritto misto alla napoletana: crocché, pasta crisciuta, verdure, etc. Abbondantissimo, non l’ho finito. Poi spaghetti allo scoglio, buoni e ben conditi, con molluschi, crostacei e pomodorini Pachino. Poi grigliata di mare, presa a metà: calamari, trancio di pesce, scampi e gamberoni: certamente decongelati, ma ben cucinati su una griglia vera, con la brace (d’altra parte il forno c’era). Un sorbetto di limone per finire.

A chi non soffre il mare, navigare fa venire un grande appetito, specialmente se non è calmissimo, perché anche solo stare in piedi è una ginnastica continua, e quindi l’effetto è stato un po’ “sciame di cavallette”, nel senso che abbiamo spolverato tutto senza guardare tanto per il sottile. Comunque l’impressione generale è stata buona. A me ha colpito la “napoletanità”, mi sembrava davvero di essere da “Brandi” o in qualche altra famosa pizzeria partenopea. Di sicuro abbiamo mangiato napoletano “verace”.

Ci ritorno? Non è vicinissimo per un livornese, ma sì, se ricapito laggiù ci ritorno.

Ah, la spesa? Ahimè, è passato del tempo, e non me la ricordo… (anche l’arteriosclerosi ci mette del suo). Comunque non ne ho un ricordo negativo, il che vuol dire che non deve essere stata spropositata, sicuramente meno di 30 euro (la seconda sera, perché la prima me l’hanno offerta).

Tre ganasce ci stan tutte.

La Regina di Napoli – Piazza Vittorio Emanuele 1/2 – 58019 Porto s. Stefano tel. 0564214545

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CONTO:
11 coperto x 2,00
11 acqua 0,75cl.(grande sete!!!) x 1,50
3 vino x 13,00 (prezzo onesto)
15 cacciucco x 14,00 (ci può stare)
4 fritti x 10,00 (prezzo onesto)
5 patate fritte x 4,00 (troppo…erano quelle surgelate!)
6 dolci x 4,50 (il mio le valeva)
6 caffè x 1,50
limoncello offerto.
TOTALE 383,50
a testa 34,86 scontato a 32,00 (ci piace e non si rifiuta mai).

Commento finale:
serata senza emozioni ma non da rinnegare, forse ci tornerei per avere una visione più completa di quello che sanno fare (spero in qualche commento di chi può esserci stato prima di me).
Aggiungo che il locale era pieno per 2/3 con in prevalenza giovani o quasi e che i 3 camerieri giovani erano gentili e disponibili,non ho visto il menù ma ai tavoli ho visto servire quasi esclusivamente piatti a base pesce e pizze in vario modo,quindi penso siano “specializzati” su pesce.
NB.
A mio giudizio una buona fetta di torta cioccolata e pere non può costare quanto un misero piattino di patatine fritte…surgelate!
Voto: 3 ganascette…

La Corte Da Dino
via Dei Bollori, 651
55100 Lucca (LU)
tel.0583 548043

http://www.ristorantepizzerialacorte.com/

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In uno dei due giorni di minivacanza a Volterra, io e Marito abbiamo deciso di pranzare in centro. Le stradine di Volterra, all’ora di pranzo, emanano un gran profumo di pizza (al taglio) ed in me il richiamo è scattato subito: pizza! Ma… Poiché Marito non mangia pizza, abbiamo cercato una pizzeria-ristorante che potesse soddisfare i desideri alimentari di entrambi. Volevamo un posto senza troppe pretese, “normale”, diciamo, ed abbiamo trovato l’Antica Taverna.

“Normale” si è rivelato un po’ troppo per quel che ci hanno portato! Ecco perché.
Appena arrivati una signora ed un cameriere ci hanno indicato un tavolo fuori dove sederci. “Fuori” significa su un palchetto con il tetto, sulla strada (dovrebbero chiamarsi dehors, queste strutture per esterni, se non sbaglio). Ci hanno poi portato il menu, che presentava, oltre alle pizze, degli antipasti, dei primi e dei secondi di una banalità esemplare.
Questo non ci ha scoraggiati! Anzi. A volte chi offre un menu semplice riesce a fare cose essenziali ma piacevoli.
Senza esitare ho ordinato una margherita e una fanta. Marito un roast-beef con spinaci ed un bicchiere di vino.
Ci hanno portato subito da bere. Il vino al bicchiere non era un granché.
Dopo circa 40 minuti (o tre quarti d’ora, ma poco importa) sono arrivati la pizza e il roast-beef con gli spinaci. Ora. Non mi lamento per l’attesa piuttosto lunga e senza spiegazione (non c’era un pieno da far paura!), perché capita che ci siano dei ritardi in un ristorante e cerco di rispettare il lavoro degli altri quando mi servono. Ma durante questo arco di tempo siamo stati praticamente da soli su questo palchetto, con la signora che ci aveva accolti in piedi a pochi metri da noi ferma lì, tipo soldato, e questo ci ha un po’ imbarazzati… Ad un certo punto un signore (che sembrava essere il proprietario del locale, ma non ne sono affatto sicura) è arrivato con un piatto di carne in mano, si è seduto al tavolo vicino al nostro, ha iniziato a mangiare, e contemporaneamente ha cominciato a dare disposizioni al personale riguardo ad altri tavoli di persone che conosceva. Questo non ci ha certamente spazientito, ma – come dire? – in un centro storico, a pranzo, in un posto dove dovrebbe esserci tranquillità e pace durante l’attesa per chi si siede in un ristorante, vedere tutto questo armestìo di gente che parlava, andava e mangiucchiava non ci ha esattamente entusiasmati.
Ma veniamo alle portate.
La mia pizza era poco cotta e un po’ insapore, anche se sottile – cosa che apprezzo. Il roast-beef era molto spesso, un po’ durino e per niente al sangue. Gli spinaci – all’agro – troppo agri. Ridendo e sdrammatizzando abbiamo consumato il nostro pranzo velocemente e siamo fuggiti, dopo aver pagato la cifra di 27 Euro totali.

Voto: mi dispiace. Una ganascia e mezzo.
Non ci ritorniamo.

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Voto 3 ganasce.

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