Un quesito per tutti i ciritornini…il brunch?

sasha178    Proclami al popolo     brunch, pisa

Allora, premetto che va che sono “ggiovane” e che mi piaccione le cose un po’ fighette (ma di qualità), e che durante i vari viaggetti universitari all’estero mi sono innamorata dell’abitudine del brunch domenicale (o del sabato), quello con le fatte di pane tostato ed impburrato, i bagels con il formaggio spalmabile e il salmone, le uova in mille modi con le patatine fritte, i vari tipi di insalata, il giornale da leggere pigri sorseggiando succo di frutta, lo sguardo che vaga placido e assonnato sugli altri avventori del locale (che di solito è rigorosamente understatement, accogliente e con quel po’ di design che non fa mai male)…ecco tutto ciò premesso…ma io a Pisa e dintorni (ma dev’essere vicino eh), un posto simile dove lo trovo? Non dico un “California bakery”, che è ovviamente da milanesini snob – anche se a me piace molto -, ma ‘na cosa simile? voi ne sapete qualcosa? Ne avete avvistati? Sono affamata di notizie e delucidazioni!

Sabato 4 febbraio Inaugurazione mostra Debora Voso con aperitivo e degustazione

Lartedelberee    Enoteche, Manifestazioni, News, News Ristorante, Osterie fighette, Proclami al popolo, segnalazioni, Serate speciali, Vino     arte, bere, debora, enoteca, mostra, pisa, pittura, san giuliano terme, spuntineria, voso, wine bar

Inaugurazione sabato 4 Febbraio 2012 ore 19,00

Aperitivo e Degustazione € 10,00
Ingresso libero

@L’arte del bere e…
enoteca – wine bar – spuntineria
Via G. Carducci, 62
Loc. La Fontina (PI)
Tel. 050 8754079
info@lartedelberee.it
www.lartedelberee.it

Enoteca L’arte del bere e… 3 Dicembre 2011 Ore 19.30 Apericena solidale ritmi e immagini sudamericane

Lartedelberee    Enoteche, Feste e sagre, Manifestazioni, News, News Ristorante, Osterie fighette, Proclami al popolo, Prodotti, Prodotti tipici, segnalazioni, Serate speciali, Vino     apericena, arte, bere, enoteca, fratelli dell'uomo, pisa, san giuliano terme, spuntineria, Vino, wine bar

L’Associazione Fratelli dell’Uomo in collaborazione con L’arte del bere e…

presenta

Apericena solidale ritmi e immagini sudamericane

che si svolgerà presso l’enoteca – wine bar – spuntineria L’arte del bere e… Via G. Carducci 62 Loc. La Fontina – San Giuliano Terme – Pisa (davanti Mercatopoli)

Saranno serviti vini, aperitivi e prodotti gastronomici a chilometro zero

Nel corso della serata, inoltre, saranno presenti Canto Libre in concerto e sarà possibile assistere alla Mostra fotografica Madre Tierra: come salvare il pianeta.

Costo 12€ a persona

Per info e prenotazioni
L’arte del bere e…
enoteca – wine bar – spuntineria
Via G. Carducci, 62
Loc. La Fontina (PI)
Tel. 050 8754079
info@lartedelberee.it – www.lartedelberee.it
oppure 340 4889906 www.fratellidelluomo.org

Un piccolo aiuto per l’ annotazione di recensioni false

Loquilla    Proclami al popolo    

Approfittando dell’ esperienza degli utenti di questo sito vorrei chiedervi una mano per la costituzione di un data set di recensioni di ristoranti palesemente false.
Come molti di voi sapranno (e come più volte emerge dalla discussioni su questo blog) molti ristoratori sono tentati dallo scrivere (o farsi scrivere) recensioni adulatorie. La presenza di questo tipo di spam pregiudica l’ utilità delle recensioni in generale, andando a compromettere fortemente la credibilità dei siti che le raccolgono.
Riuscire ad individuare in maniera automatica le recensioni adulatorie è uno degli obiettivi della mia ricerca: esistono diverse metodologie (nell’ ambito linguistica computazionale/machine learning) che sono state già applicate alle recensioni di alberghi, con buoni risultati. Non esistono però lavori sulle opinioni espresse sui ristoranti e non esistono lavori per l’ italiano.
Per ottenere dei risultati credibili avrei bisogno di un test set, ovvero di un certo numero di recensioni valutate manualmente e classificate come vere o adulatorie (le vostre “sviolinate”). E’ per questa ragione che chiedo il vostro contributo: c’è qualcuno che ha voglia di darmi una mano, valutando non più di 20/30 recensioni? E’ un lavoro che si fa per la gloria, ma verrete ringraziati di cuore (e inoltre, nel vostro piccolo, contribuirete a trovare un metodo per scovare gli sviolinatori).
Se siete interessati a darmi una mano, rispondete a questo post e verrete contattati privatamente.

Mi hanno trattato male! – Lamentatevi qui

Ganascia    Editoriale, Proclami al popolo    

Noto ogni tanto che  qualcuno posta il racconto di una cena andata malissimo, senza commentare il ristorante, senza descrivere la qualità di quello che ha mangiato.

Ora, questa non è un recensione, e io non ve la pubblicherò, perché non avete parlato del ristorante.

Ecco allora questo post. Potete aggiungere la vostra lamentazione commentando qui sotto.

Vi hanno mandato via dal ristorante? Avevate prenotato e al posto vostro avete trovato una famiglia sconosciuta? Il cameriere ha palpeggiato vostra moglie all’ingresso?

Scrivetelo qui, ma occhio, che sia vero, il perché lo potete leggere in fondo alla pagina. È ovvio che i gestori potranno spiegarsi e commentare.

Qualche riflessione sui prezzi

Silvestro    DIscussioni Filosofiche, Proclami al popolo    

Vi racconto un caso accadutomi di recente.

In quel di Portoferraio, alla pizzeria New Paradise, ho preso un primo, un secondo, un dolce, più acqua minerale, spendendo 30 euro. La qualità non era male, il prezzo un po’ altino ma, si sa, “siamo all’Elba”.
Il giorno successivo, dall’altro lato della piazza, al ristorante cinese (non ricordo il nome, forse “La Fortuna”, ma tanto c’è solo quello) ho preso un piatto di ravioli al vapore, poi dei gamberi con verdure, frutta caramellata (buona), e acqua minerale, spendendo 13 euro.
I prezzi delle materie prime saranno stati sensibilmente gli stessi per i due ristoranti, i ravioli valgono la pasta, i gamberi con verdure valgono la frittura.
“Ma i cinesi usano roba congelata”
E perché, quell’altri no?
L’affitto del locale sarà circa lo stesso.
Le tasse saranno uguali.
“Il personale è tutto di famiglia”.
Vero, ma anche di là.
Non conosco molto la cucina cinese, so usare le bacchette, ma basta lì, e non so quanto la cucina “cinese” dei ristoranti in Italia lo sia veramente. Forse un cinese ne sarebbe inorridito, ma tutto sommato è roba mangiabile, e secondo me non sgradevole. Però di una cosa sono sicuro: se non ci guadagnassero, chiuderebbero.
Qualcuno me lo spiega?

Presentazione di utente ristoratore

antignano    Proclami al popolo    

Dopo avervi seguito per qualche mese traendo dai vari commenti spunti interessanti per un neo ristoratore ho deciso di iscrivermi a Ciritorno.Vi confesso che nel frattempo avevo anche chiesto a qualche cliente “amico” di fare una recensione del nostro ristorante,ma mi sembra che la pigrizia e la scarsa dimestichezza con il web abbiano prevalso.

Io frequento per curiosità,passione per il cibo e ultimamente interesse professionale un sacco di siti e blog che parlano di cucina e che fanno recensioni a ristoranti. Dai commenti vedo che qualcuno lo segue anche Ganascia. Quello che apprezzo di Voi è che dalle recensioni di buona parte dei frequentatori traspare una grande passione per il cibo . Anche qui ci sono cose che non mi piacciono,in alcuni casi troppo tifo e litigiosità,ma buona parte dei commenti fanno intravedere persone alle quali il cibo piace,eccome….

Il nostro ristorante si trova a Livorno,e spero che questo non sia un handicap in un covo di pisani!!Oltre tutto apparecchiamo con  le tovagliette di carta e so che questo a molti di voi non piace.

Siamo aperti da poco più di un anno,facciamo una cucina casalinga,proponendo semplicemente  le cose che ci piacerebbe trovare girando per ristoranti,e cercando di migliorarci continuamente.A questo proposito è molto utile frequentare siti come questi:leggendo gli appunti ai vari ristoranti mi domando sempre se anche a noi potrebbe essere rivolta una critica simile e in alcuni casi abbiamo modificato alcune cose proprio prendendo spunto dalla lettura di recensioni.

Per rendervi conto di chi siamo il nostro sito (ancora in fase di gestazione )lo trovate qui: http://www.ristorantelaspica.com/

Per Ganascia: se non è usuale una presentazione del genere cassa pure quello che ritieni, o indicami come è opportuno presentarsi.

NdGanascia: Una tantum, perché no? -per altri interessati: usate il presenta posti nuovi