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Alcool in cucina, e bambini.

I recenti commenti scambiati con crealessio mi spingono ad alcune riflessioni.

Leggendo blog e siti di cucina qua e là, colgo una specie di sacro orrore per l’alcool, quando i piatti siano destinati ai bambini. Premesso che non ho pargoli da amministrare, tutto ciò mi sembra però ben poco razionale.

Tanto per cominciare, l’alcool è molto volatile per cui, usandolo in cucina, è la prima cosa che evapora, e quindi ne rimarranno al massimo alcune tracce. (Voglio vedere chi si ubriaca con un brasato al barolo. Forse, mangiandone tre tonnellate…)

Per le bevande, non è certo il caso di dare ai bimbi bicchieroni di vino o, peggio, dei superalcolici, ma secondo me non bisognerebbe neppure demonizzare; si corre altrimenti il rischio che le bevande alcoliche acquistino il “gusto del proibito”, premessa per sonore sbronze all’età di 15 – 16 anni.

Per come la vedo io, l’atteggiamento più razionale dovrebbe essere di sostanziale indifferenza: c’è l’alcool, come ci sono il pepe ed il peperoncino. Meglio andarci cauti, con tutti e tre.

Che ne pensate?

Pisano in esilio siculo

Ciao a tutti!

Da anni leggo Ciritorno con grande godimento e talvolta ricavandone qualche ottima dritta. Vorrei fare una domanda: come scritto nel titolo, vivo in sicilia da un paio d’annetti ormai. In questo lasso di tempo ho scoperto molti posticini davvero succulenti, e avevo voglia di condividerli con appassionati come me.

Ecco la domanda: secondo voi posso aprire una serie di recensioni sicule? Mi ponevo il quesito perché non si tratterebbe di qualche cena isolata, ma di una specie di sezione modicana/ragusana (con alcune incursioni a catania). Potrebbe risultare utile a qualcuno?

salve, abito fuori ormai da 4 anni e quando rientro a Pisa vorrei portare la mia metà a mangiare un cacciucco di quelli con tutte e 5 le ‘C’.

Abbisogno dunque, o  autoctone forchette, del vostro aiuto….

di grazia.

ps fra i tanti ricordiamo un bel cacciucco al Sottomarino-LI, ma son passati 10 anni almeno…

ppss sono ben accetti ristoranti ma anche trattorie vecchia maniera

 

 

Ristorante di pesce zona Viareggio aperto a pranzo in settimana?

Ciao a tuti.
Mi servirebbe un consiglio,
un ottimo ristorante di pesce zona Viareggio aperto a pranzo in settimana.
Perché la sera, ce ne sono tanti, ma a pranzo in settimana non saprei.
Grazie mille