Ho assaggiato “Lurisia”, che a Livorno si trova in alcuni locali; “Chinò S. Pellegrino”, che si trova dappertutto; “Chinotto Neri”, che ho trovato in qualche supermercato.

La difficoltà maggiore per questo genere di assaggio è che io un chinotto vero, nel senso di agrume, non l’ho mai assaggiato. Credo anzi che non sia nemmeno molto commestibile.

D’altra parte non vorrei nemmeno dire semplicemente “mi piace, non mi piace”, perché probabilmente i miei gusti personali non interessano a nessuno.

Ricorrerò allora ai criteri usati in enologia per valutare i vini: evidenziare le qualità oggettive, tenendole distinte per quanto possibile dalle valutazioni personali.

Allora, cominciamo.

1) Chinotto Lurisia.

Si presenta in una bottiglia gradevole di vetro chiaro, molto semplice, con etichetta anche troppo descrittiva, in cui si insiste sulla qualità della materia prima: “chinotti DOP di Savona”, etc. Il colore è caramello chiaro (quasi ambrato scuro), con qualche riflesso dorato. Aroma fine, con sentori di agrumi, di zagare. All’assaggio è poco gassato, non troppo dolce.  Il sapore  è un po’ diverso da quello che si associa di solito alla bibita “chinotto”, è molto meno amaro, sa molto più di frutta, abbastanza strutturato. Non ha retrogusto, ma è abbastanza persistente. Certamente molto dissetante, non è stucchevole.

A me è piaciuto molto, mi pare che la qualità si senta, è molto diverso dalle bibite “nazional-popolari-commerciali”.

2) Chinò San Pellegrino.

Devo dire che ero un tantino prevenuto, in quanto prodotto da una grande industria e omaggiato dalla pubblicità.

Si presenta in una bottiglietta in PET, dalla forma classica della S. Pellegrino, molto scura, quasi nera. Etichetta scoraggiante. La bibita è color caramello molto scuro. Aroma deciso di “chinotto (?)”, non molto strutturato. Abbastanza gassato, all’assaggio è stato comunque una sorpresa. Me lo aspettavo infatti con un gusto molto standard, molto elementare, invece è abbastanza articolato, non è troppo dolce e non sa di caramello, si possono distinguere aromi di frutta, di agrumi, di liquirizia. Media persistenza, mi sembra decisamente sopra alla media delle bibite “commerciali”.

3) Chinotto Neri.

Bottiglietta di vetro trasparente, più piccola dei precedenti, serigrafata con il logo aziendale. Informazioni quasi nulle. Colore della bibita praticamente nero, o quasi. Aroma elementare, molto meno strutturato dei precedenti, più penetrante. All’assaggio è abbastanza gassato,e  il sapore conferma l’aroma: molto semplice, elementare, dolce ma con un fondo decisamente acido, diciamo che sa molto di caramello e zucchero.  Praticamente nessuna persistenza. Dei tre, è quello che ho apprezzato meno.

La classifica, mia personale naturalmente, mi sembra ovvia: al primo posto metto “Lurisia”, senza alcun dubbio. Un po’ più indietro, ma non troppo, “Chinò”. Al terzo, e parecchio distaccato, “Neri”.

Naturalmente saranno in molti a non essere d’accordo, perché ogni prodotto ha di sicuro i suoi affezionati estimatori. Mi piacerebbe però sentire l’opinione di qualcun altro, magari coinvolgendo anche qualche altro prodotto. (Per esempio, non conosco quello della “Abbondio”).

presenta

Apericena solidale ritmi e immagini sudamericane

che si svolgerà presso l’enoteca – wine bar – spuntineria L’arte del bere e… Via G. Carducci 62 Loc. La Fontina – San Giuliano Terme – Pisa (davanti Mercatopoli)

Saranno serviti vini, aperitivi e prodotti gastronomici a chilometro zero

Nel corso della serata, inoltre, saranno presenti Canto Libre in concerto e sarà possibile assistere alla Mostra fotografica Madre Tierra: come salvare il pianeta.

Costo 12€ a persona

Per info e prenotazioni
L’arte del bere e…
enoteca – wine bar – spuntineria
Via G. Carducci, 62
Loc. La Fontina (PI)
Tel. 050 8754079
info@lartedelberee.it – www.lartedelberee.it
oppure 340 4889906 www.fratellidelluomo.org

Via dei Piastroni, 66 – Pietrasanta  tel: 0584 792147.

Ieri sera ero al Forte a prendere un aperitivo con degli ex colleghi di lavoro. Dopo l’aperitivo io ed altri 3 abbiamo deciso di andare a mangiare qualcosa di easy a Pietrasanta ed approfittare dei vari menù di San Biagio. Abbiamo optato per LA BOTTEGA DEI PIASTRONI visto che nessuno c’era mai stato, tutti eravamo curiosi vista la location e la bellezza degli interni ed inoltre il menù proposto è veramente conveniente.

Il posto è bello, su quello non c’è dubbio… Non so se qualcuno di voi c’è mai stato, resta all’inizio di Via dei Piastroni dalla parte dell’ospedale di Pietrasanta. E’ una bottega (oltre ad essere un ristoro) dove vengono venduti prodotti di qualità.

Il servizio è molto semplice. il cameriere/socio è un ragazzo tranquillo, simpatico.

Abbiamo scelto tutti il menù da 20 Euro che consisteva in:

• Antipastini classici della Bottega (ovvero: cipolline in agrodolce con pinoli ed uvetta, crostini con paté di vitella, sformato di finocchi). Assolutamente anonimo.
• Tordelli fatti in casa con ragù alla massese. Secondo me i tordelli erano troppo cotti ed il ragù troppo “pomodoroso”.
• Arista di maiale al forno con salsa di carciofi. Passabile ma subito dimenticata + Patate al forno. Buone!
• Tiramisù: troppo forte il gusto del caffè e poco cremoso per i miei gusti.
• Acqua, Caffè, vino rosso PIRRO podere Spazzavento (2 bottiglie).

Indubbiamente non mi aspettavo un capolavoro visto il costo… Però, onestamente, se devi farti una pubblicità simile.. meglio non aderire a certe iniziative o far pagare 10 Euro in più ed evitare di perdere potenziali clienti. 2 ganasce e non ciritorno.

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Il locale si trova a pochi minuti dall’uscita della FI-PI-LI, nella zona industriale (noi non abbiamo avuto nessuna difficoltà a trovarlo). Dall’esterno sembra un capannone come gli altri, mentre quando si entra si coglie subito la ricercatezza dei particolari che lo rende un locale kitch-chic molto piacevole (per il mio gusto). Le pareti, molto colorate e originali (Andy Warhol style) fanno da contorno a pochi tavoli ben distribuiti in uno spazio piuttosto ampio (ovvero ogni tavolo ha il suo spazio vitale, si vede che non mirano a far ciccia ma a far star bene il cliente). In fondo alla sala una vetrata che dà sulle cucine, una dedicata alle pietanze, una ai dolci, in modo da poter vedere i cuochi al lavoro. L’apparecchiatura è molto curata.

Descritto l’ambiente, anch’esso molto importante, passiamo al succo del discorso: la cucina! Chiediamo, nonostante non fosse presente in carta, di poter avere un menù degustazione, in modo da poter provare più piatti. La responsabile di sala (mi sembra riduttivo chiamarla semplicemente cameriera) ci propone senza alcun problema una degustazione di terra e mare composta da due antipasti, due primi e due secondi. Il menù si è così articolato:

• Budino di pecorino con crudo di scampi e mostarda di peperoni rossi (ottimo, forse il piatto migliore della serata);
• Cocktail di faraona con salsa al bufera (anche questa molto buona);
• Cannellone di patate e yoghurt con salmone e tè affumicato (buono, ma troppo dolce per i miei gusti);
• Lasagnetta coi pioppini (questa forse un pò disgiunta, non ben amalgamata);
• Stinco di vitella glassato morbidissimo;
• Baccalà non ricordo di preciso il nome, ma la ragazza ci ha spiegato che era cotto nell’olio a 40° ed era servito con la sua salsetta e delle bietole (ottimo, anche se a questo punto ero strapiena).

Il tutto molto buono e molto ben presentato. Ad innaffiare il tutto del Lagrein per i piatti di terra e una Falanghina per i piatti di pesce e ad accompagnare dei cestini di pane misto fatto da loro (con semi di papavero, patè di olive, schiacciata…) che non rimanevano mai vuoti. Ma passiamo al punto forte della serata: i dolci! Anche per i dolci ci è stata proposta una sorta di degustazione: mousse al cioccolato ricoperta di cioccolato fondente su crema inglese; crostatina di agrumi con crema soffiata; tortino di banane e cioccolato; e poi un tortino gelato credo agli agrumi con cuore di cioccolato. Tutti molto buoni con un più per il tortino di banane. Insieme al dolce ci è stato offerto un aleatico dell’Elba. Finiti i dolci, ci viene offerta da loro una selezione di prodotti di cioccolato fatti dal pasticcere: dei cioccolatini ripieni (molti più di uno a testa…) e poi ci viene portato un barattolo di crema alle nocciole anch’esso fatto da loro con un cestino di pane caldo…che dire?! Sublime, una specie di pane e nutella di qualità!!!!

Molte le note di merito: innanzitutto la ragazza che si occupa della sala gentilissima e professionale che non si è scomposta alla nostra richiesta di un menù degustazione (nonostante il ristorante fosse al completo e ci fosse anche una tavolata), ma che anzi ci ha avanzato diverse proposte tra cui scegliere; idea molto carina in bagno: al posto della solita carta, per asciugarsi le mani ci sono dei piccoli asciugamanini che poi vengono gettati in un cesto per la biancheria. Grande attenzione ai tavoli: non c’erano mai bottiglie e cestini del pane vuoti! Insomma, io mi sono sentita “coccolata” fin da quando sono entrata! E molto molto apprezzata l’idea di offrire alla fine dei prodotti di cioccolata fatti da loro…

Note di demerito: Nel nostro caso il servizio è stato un po’ lento, ossia passava un po’ troppo tempo tra una portata e l’altra, non so se questo sia dovuto al fatto che il locale era pieno e che oltre alla suddetta tavolata c’eravamo anche noi che non eravamo pochi. Comunque ciritorneremo per vedere se è stato un caso. Altra cosa, la carta dei vini è un po’ limitata anche se non banale. Spesa: 45 euro a testa tutto compreso. Non male, durante la cena ci aspettavamo un conto molto più salato, visto il menù da sei portate, i vari dolci e tutte le attenzioni che ci hanno dedicato! Segno di trasparenza: la carta coi relativi prezzi è presente su internet.

Per concludere, sommato ambiente e cibo mi sento di dare 3 ganasce e mezzo. Non sono 4 solo perché, avendo aperto da poco (un articolo appeso alle pareti parlava di dicembre 2007…), forse manca ancora un pizzico di organizzazione. Sicuramente è un ristorante con un buon potenziale, visto il personale e la cucina.

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