Ristorante “nel mare” a pochissimi metri dalla battigia con una splendida pineta retrostante.
Una volta arrivati scrutiamo per cercare il ristorante ma vediamo soltanto una baracca… è quella, è la magica baracca dello Zazzeri.
Varchiamo la soglia dell’ingresso e ci ritroviamo in un ambiente ovattato, sapientemente arredato, senza sfarzi ma curato nei dettagli che trasmette calore ed accoglienza.

Appena seduti ci portano subito della carta musica sfornata da pochissimo e a seguire una entrée consistente in un cartoccino di frittura di totani e gamberi di fascina che ben si abbina al bicchiere di Vernaccia.

Nella carta troviamo un paio di proposte di menu’ degustazione (una da 65 ed una da 75 Euro ) ma optiamo per il menu’ alla carta.

Parto con un primo piatto che mi incuriosisce assai per la semplicità:

- Bavette con calamaretti e seppioline aglio e salvia.

Le bavette preparate con farina Kamut sono ottime, al dente ma senza eccesso di amido nel sugo.
La seppiolina croccante e il calamaretto si amalgamano con il nero di seppia, la salvia con cui vengono saltate in padella e il condimento finale con un olio evo locale di media età ne esaltano la sapidità.
L’aglio, una presenza eterea nonostante ce ne sia uno spicchio tagliato a metà. C’e', si sente, si vede, si odora ma non lascia nessuna traccia invadente della sua presenza.
Tutti i sapori ben definiti che a contatto con il palato si fondono e ti travolgono dando un senso quasi esoterico al piatto.

Il Secondo:

- Pesce (del giorno) nel tegame con rosmarino, capperi ed olive.

Un piatto apparentemente semplice nel quale la qualità della materia prima lavorata riesce però ad esaltarsi.
Il branzino che ci è stato proposto non ha niente a che vedere con tutto quello che ho mangiato fino ad ora, presentato sfilettato su di un lettino di pomodorini,capperi ed olive.
Un monumento alla semplicità (apparente) ed alla qualità.

Il Dolce:

- Millefoglie con crema di mele verdi e Calvados.

Freschissima la sfoglia, abbinamentro perfetto con il Calvados.

- Il Vino

Colle Duga Damian Princic annata 2007, Ottimo Tocai.
Carta dei vini mostruosa (sembra la UTET) ma democratica.
Vini a partire da 16 euro a bottiglia.
Naturalmente se volete fare gli sboroni potete tranquillamente ordinare un ottimo tignanello del 1991 di cui vi lascio immaginare il prezzo.

- Caffe’ del Togo cremoso e suadente.
In accompagnamento delle meringhine con incastonati dei pinoli e degli ottimi biscottini.

Ho avuto modo di scambiare due chiacchere col mitico Zazzeri, persona molto cordiale, alla mano e profondo conoscitore delle materie prime che lavora.

Conto: 70 Euro ad personam

Giudizio: 5 Ganasce abbondanti.

Buon appetito a tutti!

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Arriviamo di sabato alle 20, 30 senza prenotazione, il locale è abbastanza pieno ma ci fanno accomodare in un paio di minuti ad un tavolo nella sala di fronte all’entrata, alle ns. spalle una parete di bottiglie di vino rosso dai nomi interessanti, mise en place, piatti e tovaglia bianchi, tre forchette e due coltelli, calice da vino in cristallo e bicchiere da acqua basso, un vasetto con dei tristi rametti bianchi e rossi  (il cameriere lo toglierà a più riprese dal tavolo appoggiandolo sullo scaffale dei vini in lotta con un’altra cameriera che solerte lo riporta sul tavolo) un vasetto di vetro rosso con un mozzicone di candela ci accompagnerà per tutta la cena, spento, come per tutti gli altri tavoli.

Arriva subito il cestino del pane, bianco a fette e un piattino con della schiacciatina calda, un flute di prosecco e una mousse di pesce decisamente saporita, nel frattempo vado a lavarmi le mani, al ritorno scopro che la solerte cameriera mi ha portato via il prosecco intatto, acc!  Non sapevo che dovevo berlo subito!  Poco male visto che Maritozzo dice non era gran che, decido di lasciar perdere. Arriva subito il vino ordinato, un vermentino di Bolgheri niente male e la prima serie di antipasti: un piatto con tre assaggi portati senza presentazione, code sgusciate di scampi  (?) con salsina in bianco (?), carpaccio di ombrina al vino (ho chiesto al cameriere)  e seppiolina in salsa di pomodorini, molto buoni, pesce decisamente fresco. Seguono farro e fagioli con filetto di sogliola, panzanella con calamaretti spillo appena scottati  (il piatto migliore) e gnocchetti sardi con pesto e gamberi sgusciati, buona la doppia sequenza di molluschi-crostacei-pesce di lisca ma la seconda serie di antipasti mi parevano più tre assaggi di primi piatti, comunque sempre di buona qualità.

Come primi ordiniamo ravioli di pesce con gamberi e tartufo, delicatissimi, ripieno insipido ma la generosa grattata di tartufo e i gamberi cicciotti riescono a compensare. Maritozzo invece sceglie le orecchiette con vongole e zucchine, decisamente più saporito, con sugo in rosso.

Come secondo decidiamo di prendere una frittura in due, ci viene portata una generosa porzione che oltre ai soliti gamberi e calamari è arricchita da qualche pesciolino di paranza, il tutto fritto in modo leggero e asciutto. Diamo un’occhiata alla carta dei dolci ma niente ci colpisce particolarmente cosi passiamo al caffè che ci viene servito senza un biscottino o un cioccolatino ad accompagnarlo, sigh!  Sarò noiosa ma in locali di questo tipo con il caffè si porta sempre qualcosa.

Passiamo al conto:

1. coperto-aperitivo 4.00e. a ciocca (acc!  l’ho pure pagato!  )
2. antipasto 22.00e. a testa
3. ravioli 20.00e.
4. orecchiette 16.00e.
5. frittura 22.00e.
6. caffè 2.ooe.
7. minerale 3.00e.
8. vino 20.00e.
9. un amaro offerto
10. totale 137.00

Che dire, le materie prime sono ottime, il servizio corretto e veloce, alcune disattenzioni e mancanze andrebbero corrette, la cucina manca di innovazione, tutti gli antipasti che ci sono stati serviti sono cucinati in modo da prepararli in anticipo e impiattarli all’ultimo, il pesce se pur fresco non si discosta dai soliti classici, mi aspettavo qualcosa di più visto che Da Clara, sorella del titolare, ho trovato decisamente più cura e attenzioni per il cliente con un rapporto qualità-prezzo migliore. Sarebbe un locale da 5 ganasce ma la mia esperienza non mi convince, serata storta? Personalmente fatico a dargliene quattro ma non oso scendere a tre…l’ultima volta per poco non mi linciano … vedi rece su Martinatica, facciamo quattro meno e aspetto commenti chiarificatori da altri ciritornini!

ristorante La Barca
viale Italico 3 Forte dei Marmi
t.0584 89323

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2 antipasti per un totale di 22 €:

• battuta di scamone, maionese di pistacchi di Bronte e pane croccante
• tempura di cardi al profumo di  cardamomo  con fonduta di pecorino primo sale e lamelle di guanciale e lardo

2 primi per un totale d 30 €:

• triangoli di pasta fresca ripieno di pecorino alla carbonara
• risotto carnaroli cime di rapa e bufala al profumo di limone

2 dessert per un totale di 12 €:

• cheescake alle amarene
• tortino al cioccolato con gelato di nocciole

La carta dei vini spazia tra vini italiani e esteri, ed è una buona carta (ci è stato detto che deve essere ancora completata).  Noi abbiamo scelto un Fiano da 375 cl. a 10 €.  Acqua 2 €.

Spesa totale 78€ (36 a testa).

I camerieri (sono due uno penso sia il proprietario e la ragazza mi è sembrata l’ex cameriera del Butterfly) sono molto gentili e attenti, ma ciò che mi ha colpito di più è la cucina.

Il cestino di pane era composto da grissini, pane ai cereali e un altro tipo con un 20% di mela entrambi  realizzati dallo  chef con lievito madre rinfrescato giornalmente (direi abbastanza raro), e l’abbiamo provato  insieme ad un buon olio di frantoio . C’è stato inoltre offerto:  un’entrée composta da baccalà mantecato e spuma di patate  e un predessert ovvero una crema chantilly allo zafferano con polvere di liquirizia. La scelta degli ingredienti a mio parere è ottima e le combinazioni particolari e ben riuscite, sicuramente si distingue per una cucina di livello. Ho veramente apprezzato tutto.

Per me la cucina è da 4 ganasce e mezzo e il ristorante nel complesso si attesta sulle 4.

NdGanascia 12/07/2010: il voto viene alzato a cinque ganasce come da commenti.

N.b. Non so perchè ma su google map non dovete cercare Serendepico Gragnano ( è una frazione di Capannori), credo ci sia un errore.  L”indirizzo è il seguente: Via della chiesa, 36 Gragnano LUCCA tel. 0583 975026  e lo sviamento penso sia dato dal fatto che anche a Capannori c’è un via della chiesa, quindi dovrete inserire come chiave di ricerca: via delle chiese di gragnano, gragnano.

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http://www.trattoriatrestelle.it/Menu.html

Qualche settimana fa sono stata a cena al TRE STELLE.
Il locale è molto classico, elegante… non il genere che io prediligo, comunque non male..
in verità ha molto poco della “trattoria” dell’immaginario comune (il conto soprattutto..non è propriamente da “Trattoria”!!ma siamo al Forte…) se non i piatti che effettivamente richiamano molto la tradizione.

Pesce fresco.
Buona cantina.
Servizio cortese.

Come vino abbiamo preso un gewurztraminer, st michael-eppan. Buono, già lo conoscevo bene ed ha un discreto rapporto qualità-prezzo.

Volevamo assaggiare diverse cose (ed eravamo in 6); abbiamo detto al maitre di decidere cosa portare e lui ha fatto sfilare, nell’ordine:

• Farro con calamaretti
• Insalata di mare calda
• Frittatina con frutti di mare e crostacei
• Spiedino di calamarettini
• Scampi e gamberi gratinati
• Passata di fagioli cannellini con gamberi
• Risotto ai frutti di mare
• Spaghettini con arselle
• Catalana classica
• Vari dessert (non ricordo cosa perchè io non assaggiato niente! ero piena!)

I suddetti piatti erano tutti più o meno ben eseguiti, niente da dire (a parta la frittatina che, secondo me, era eccessivamente “secca”) però i sapori erano un continuo “déjà vu”..niente di memorabile, niente che mi sia rimasto impresso.
E poi, errore a mio avviso imperdonabile, le portate erano tutte simili fra loro!! sarà che i gamberi ed i calamaretti erano onnipresenti… ma giuro che alla fine ero annoiata! quando ho visto le arselle negli spaghetti ho quasi avuto un sussulto per l’emozione: WOW!UNA FORMA ED UN SAPORE DIVERSI!!!
intendo: se dico “fai tu” mi aspetto di spaziare in un mondo di sapori e sensazioni.. altrimenti il viaggio diventa tedioso!
Non ho idea di quale sia stato il conto ma questo è un ristorante da un’ottantina di Euro a testa.

Vamos con le classiche 3 ganasce (una ganascia per ogni stella del nome ).

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Il ristorante è di nuovissima gestione. L’ha aperto, appunto, Paolo. Nella zona Paolo è noto per essere partito con la Taverna dell’Ozio (che ha venduto), poi con il Pepe Nero (che ha lasciato). Nella zona se ne parla parecchio, c’è curiosità riguardo alla cucina e al tipo di clientela che catturerà… E siamo andati a provare. Era un martedì sera, quindi siamo stati sicuramente fortunati perché il locale non era pieno.

Menu
Abbiamo preso un antipasto e un secondo a testa con il vino della casa. Abbiamo speso circa 50,00 Euro. I prezzi, forse perché sono all’inizio, sono straordinariamente moderati (per l’abbondanza delle porzioni e la qualità del cibo). Non ricordo esattamente quanto fossero di preciso, ma tolti i poco più di 10 euri di vino il conto è semplice…
Ecco in dettaglio:
Antipasti
Entré: tortello con ripieno non di carne condito con salsa all’erba cipollina e prosecco (che adoro!).
Tartara di vitello (fettine sottilissime di carne cruda tenuta 1 settimana sottosale) con aceto balsamico
Fondutina di formaggi al tartufo bianco
Secondi
2 tagliate di manzo con crudité di verdure
Vino e bevande
Abbiamo preso il vino della casa, una bordolese. Chiamarlo vino della casa è una cosa strana, perché è buonissimo ed è un Beconcini di San Miniato (Maurleo).
Poi caffè e grappe (di cui hanno una selezione buona).

Ambiente: il posto è “fashion”… Nel senso che ci sono due sale, una più “accogliente” e una più “fredda”, colorate principalmente di rosso, grigio e bianco. Gli arredamenti dei bagni sono spaziali (vi sfido a capire come si aprono i rubinetti!) e tengono musica bassa. Il posto permette una certa riservatezza, specialmente se si va nella stanza “fredda” e non c’è tanta gente. Noi abbiamo preferito sederci accanto al camino, nella stanza da cui si vede la cucina dal vetro. I camerieri e le cameriere sono molto gentili, il cuoco passa a metà cena per chiedere se le cose sono piaciute (cosa che mi piace). Non è un posto da mordi e fuggi, ci vuole un po’ di tempo per cenare, però alla fine si ha l’impressione di aver assaggiato cose che a casa non potresti mai avere. Che è una cosa che mi lascia sempre molto soddisfatta.

Note negative: ancora c’è una certa aria di provvisorietà. Tipo: mancava la maniglia della porta! Confido nel fatto che sistemeranno tutto nelle prossime settimane. Alla fine aprire a San Miniato nel periodo del tartufo è assai più conveniente che aprirlo nel vuoto gennaio… Per quanto riguarda la crudité della tagliata, io avrei preferito che le cipolle e le robe dal gusto forte non fossero mescolate a finocchi, carote, ecc. Perché io personalmente le digerisco così così…

Una nota: questo ristorante era “il cenacolo”. Non c’ero mai stata, quindi non so che differenza ci sia. Ma credo abissale… Il menu, in generale, offre piatti di carne, pesce o vegetariani (pochi). La carta dei vini non è per niente male. Fatemi sapere, ma per ora il mio voto è il seguente: cinque ganasce meno meno (forse tra un mesetto ci siamo!).

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Ieri sera ho deciso, con una mia amica che lavora nel campo della ristorazione, di provare il famoso ristorante Lorenzo di Forte dei Marmi.
Era tanto che volevo andarci e finalmente …
Vi anticipo che ha confermato, quasi in pieno, le nostre aspettative. Non per niente negli anni è stato pluripremiato dal Gambero Rosso (due forchette), dalla Guida Michelin (una stella) e dalla Guida de L’espresso con il voto 17 corrispondente a “due cappelli” e a un giudizio “eccellente”.
Il ristorante si trova in pieno centro di Forte dei Marmi ed è più grande di quanto mi aspettassi: all’ingresso, in una stanza arredata a mò di salotto con poltrone rosse, ci accoglie una sorridente cameriera vestita in giacca e pantaloni neri che ci chiede i nostri soprabiti. Un altro cameriere, con il medesimo “look”, ci fa accomodare in una delle tre sale arredate con gusto classico ed elegante: cornici, modanature, stucchi, intonaco spugnato di colore giallo, luci soffuse alle pareti, poltroncine di pelle rossa, tavoli grandi e rotondi con tovaglia pendente fino a terra, cucina a vista nella sala centrale.
Appena sedute ci viene servito, come aperitivo, uno champagne che sinceramente non faccio in tempo a vedere di cosa si tratta e ci viene portata l’acqua e un cestello di vari tipi di panini e grissini e un pezzetto di mozzarella a testa! Ma non era mozzarella, era qualcosa di fantastico: la mozzarella di bufala di Rivabianca, uno dei migliori produttori italiani.
Dopo pochi minuti si presenta al tavolo Lorenzo Viani, un ottimo “padrone di casa” dai modi premurosi e cortesi. Ci porta la carta del menu, quella dei vini e ci chiede se abbiamo bisogno di una mano nella scelta.
La carta dei vini è FAVOLOSA: sono due libri, uno dedicato ai vini italiani e uno agli stranieri. Ciò che si legge sulla “famigerata” cantina è tutto vero, tant’è che a fine serata ce l’ha fatta pure visitare. Ma andiamo per gradi!
La carta, dicevo, è molto vasta (quella dei rossi è favolosa, come pure quella degli champagne!) e contiene perlopiù grossi nomi. Pertanto i prezzi partono tutti dagli 80 euro in su. Forse qualcosa si riesce a trovare a 60 euro, ma sono rarità. Il prezzo medio è intorno ai 150/200 euro a bottiglia, senza contare che ci sono dei CRU o degli Champagne che superano i mille euro…
Essendo titubanti e un po’ indecise nella scelta del vino, chiediamo consiglio a Lorenzo su che pinot noir ci consiglia e, gentilmente, ci dice che se ne occupa lui. Dopo poco si presenta il suo sommelier (un ragazzo giovanissimo, sui 25 anni) con una bottiglia di “Gevrey-Chambertin Grand CRU, Dominique Laurent” del 2003 (molto buono e che si abbina bene con il pesce)!
Il menu è vasto con molti piatti di terra e mare (prezzi dai 30 ai 45 euro a portata), e ne esistono di due tipi: quello per gli uomini (con i prezzi) e quello per le donne (senza prezzi). Io scelgo una degustazione di mare, prezzo 100 euro (escluso bevande), che comprende:
- Fantasia di pescetti nostrali crudi (si sciolgono in bocca!): scampi, gamberi rossi, tartare di tonno siculo, e altro…
- Crocchetta di gamberetti e pescetti fritti (la fritturina di barca a guarnizione della crocchetta era veramente buona)
- Viola, gambero scottato in fonduta di verdure profumata al vermout dry (‘no spettacolo! si scioglieva in bocca)
- Cappesante scottate su millefoglie di patate e purea con scaglie di tartufo (il tartufo esaltava il sapore delle cappesante)
- Spaghetti versiliesi: frutti di mare sgusciati e pomodoro fresco (saporito, bilanciato, porzione giusta)
- Pescato del giorno in forno: che ieri sera era una spigola fatta all’isolana veramente tenera e saporita
- pasticceria fine assortita
Vi dico sinceramente che dopo gli spaghetti ero arrivata… così mi sono goduta poco la spigola (che non ho finito!), ma che vi assicuro era veramente buona. Forse un poco troppo asciutta, ma era tenera e saporita.
Gli spaghetti, mi ha spiegato un cameriere, sono fatti con la procedura di cottura del risotto, ovvero non vedono la pentola con l’acqua ma vengono cotti in padella insieme al pesce.
La mia amica opta per piatti, sempre di mare, ma alla carta:
- Trittico di antipasti misti di mare (45 euro se non ricordo male) che comprendevano un’insalatina di mare su misticanza che si scioglieva in bocca, moscardini alla piastra saporiti e a metà tra morbidi e croccanti che sembrano di burro, piccole triglie servite con sopra pomodoro e altre verdure e spezie.
- Ravioli ripieni di branzino in salsa di totanini di sabbia e granchio (la fine del mondo!! forse il piatto più buono dopo il crudo dell’antipasto e il gambero scottato in fonduta di verdure e fagioli di sorana)
- San Pietro dorato in guazzetto di vongole veraci e crostacei, che anche lei non ha finito perchè era veramente piena!
Tra le altre specialità presenti nel menu:
- spaghetti con piccoli calamaretti al profumo di salvia
- risotto con fiori di zucca e gamberi rossi gratinati al profumo di maggiorana
- zuppetta chiara di pesce (min. 2 persone)
- paccheri di gragnano con pesce bianco, totanini, seppiette in guazzetto
- tacconcini di pasta fresca in leggero ragout di pesce bianco
- tagliatelle con scampi, pomodoro pachino e punte di asparagi
- medaglioni di rana pescatrice in acquapazza
- la frittura di giornata
- scampi appena scottati su purea di fagioli di sorana
- filetto di rombo chiodato scottato ai due sedani con tortino di melanzana
- aragosta o crostacei al pinzimonio
- ultima cala di scampi aperti in formo
- tagliata di tonno in crosta di erbe con salsa di ortica all’olio extra vergine
- filetto di baccalà cotto a bassa temperatura su passato di ceci
Insieme ai secondi ci viene portata la maionese che ci viene preparata direttamente al tavolo, davanti ai nostri occhi, sbattendo le uova e aggiungendo l’olio. Siamo rimaste a bocca aperta, anche perchè era molto buona e delicata!
C’era inoltre una vasta carta con il menu di terra, ma perdonatemi non l’ho neanche guardata. A memoria ricordo il gran farro della Garfagnana e null’altro.
A fine cena ci viene portato un ENORME carrello di formaggi italiani ma molti anche francesi ed europei. La mia amica, grande intenditrice, ha assaggiato qualcosa e mi ha detto che non erano niente di speciale, o comunque non sui livelli di tutta la cena.
Infine, insieme all’assortimento di biscottini e cioccolatini (presente nella mia degustazione), ci viene portata la carta dei dolci: scelgo un soufflè tenero di cioccolato steso su purea di pere, frutti di bosco e gelato alla crema. Insieme al dolce ci viene offerto un vino dolce.
Per ultimo (come se non bastasse questa esperienza attraverso i sapori del pesce), ci ha fatto assagnare una profumatissima grappa di “Romanèe Conti -Marc de Bourgogne 1990″. Una bottiglia il cui prezzo si aggira sui 350 euro. Spettacolare e profumatissima (ginepro, cuoio, legno, e tantissimi altri odori). Infine il caffè: non so che marca (se illy o altro), ma molto buono davvero.
Dal momento che questa mia amica lavora nel campo della ristorazione Lorenzo ci fa gentilmente visitare la sua cantina che si trova al piano superiore salendo la ripida scala di legno vicino all’ingresso. E’ una cantina favolosa! Ci saranno migliaia di bottiglie di tutti i tipi, e Lorenzo ci dice che la passione per il vino può portare a rovinarsi …
Non è stata una cena… è stata davvero un’avventura culinaria senza precedenti. Ero rimasta molto colpita dalla cena all’Oca Bianca di Viareggio, ma questa devo dire è stata di gran lunga superiore e il ristorante si merita, a mio avviso, i riconoscimenti che ha. Tra l’altro abbiamo saputo che oltre a quello di Forte dei Marmi ne hanno aperto uno a Milano e uno a Dubai.
Merita una menzione speciale il servizio: cortese, puntuale, simpatico, mai eccessivo.
Conto finale: 240 euro per tutte queste prelibatezze! Alto certo, ma nessuna di noi due ha rimpianto un euro speso per ciò che abbiamo mangiato. Il prezzo NON è comprensivo della bottiglia di vino che non so quanto costava.
Dimenticavo: nella fattura compare il 10% per il servizio.
Per me 6 ganasce e ciritorno sicuramente (quando me lo posso permettere) !

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Nella prima serata gelida dell’autunno siamo arrivati al Green Park Hotel di Calambrone che ospita il Lunasia per festeggiare l’Anniversario di Matrimonio Ganascesco.

L’ambiente è piuttosto stiloso, con una enorme vetrata che si affaccia sul giardino/pineta. Tutto molto lineare e freddino, come di moda da qualche anno. Particolare importante: la cucina è tutta a vista, circondata da un alternarsi di pilastrini e lastre di vetro. Bello da vedere e interessante passando.

Da una carta piuttosto prestigiosa abbiamo optato per il menu degustazione da 5 portate  di pesce (65€). Ce n’è anche uno da 8 portate e 80 euro ma devo dire che bisogna arrivare con molta fame: alla fine del nostro menu eravamo felicemente satolli.

La carta dei vini è parecchio fornita: due volumi per bianchi e rossi. Abbiamo scelto un Franciacorta Ca’ del Bosco di ottimo livello (65€).

Ampia la scelta dei pani offerti di continuo, e la selezione di oli d’oliva per assaggio.

Apertura con un buon prosecco e un pre-antipasto Pica-Pica estremente divertente, da mangiare con le mani:

• un bicchierino di spuma di patate con fettina di prosciutto croccante: un buon contrasto tra i sapori e le consistenze
• gelato di gambero con pane croccante, dolce e aromatico
• gelato di acciuga con filettino crudo e cipolla di tropea, il migliore del lotto, una sorprendente quintessenza di acciuga.
• Crocchette di totano piccante e ostrica con mango. Ottime.
• in chiusura, un rinfrescante chupito di pompelmo rosa, spuma di salvia e vodka a ripulire la bocca.

Quindi antipasto: due splendidi filetti di scorfano marinato nei mirtilli con cialde croccanti, polpa di riccio (spettacolare) e palline di crema di pomodoro. Un piatto veramente al sapore di mare. Lo scorfano era favoloso e si scioglieva in bocca. Il riccio è sempre sorprendente. Il piatto era accompagnato (tappate le orecchie a Brontolo) da un “supporto olfattivo” di un barattolo di corteccia di pino.

Cacciucco decostruito: una scodella col fondo del cacciucco, un passato di pesce speziato molto saporito, accompagnato da uno spiedino di pane croccante, polpo cotto nel vino, triglia, cozze, etc. da mangiare insieme. Molto buono.

Carbonara di mare: tagliolini leggermente affumicati, frutti di mare appena saltati, uovo disidratato e cialdina di uovo. Piatto interessante ma secondo me un po’ troppo salato.

Secondo: una gallinella aperta a libro con farcia di pane, pomodoro, cipollotti e odori. Un profumo e un sapore intenso e mediterraneo. COntorno di patate al forno con cipolla rossa. Cottura perfetta. Sinceramente un piatto favoloso. Personamente qui  cominciavo ad essere arrivato, ma poi ho visto arrivare…

Il cubo di Rubik: un cubo di gelato al philadephia con cuore di crema di frutto della passione con ogni faccia di un differente sapore, pistacchi, lamponi e così via, appoggiato su una cialda di mandorle con una tartare di fragole e crema di lamponi. Commovente.

In chiusura: assortimento di biscottini e cioccolatini assortiti a chiudere degnamente la serata. Caffè bevibile ma sotto la sufficienza e un ottimo distillato di susine di un microproduttore veneto.

Il servizio è stato puntuale e non invadente e ci siamo goduti le presentazioni dei piatti che sono inventivi e originali senza nulla togliere ai sapori. Alcuni accostamenti sono stati sorprendenti e mi è rimasta la curiosità di provare i piatti di terra per cui, alla prossima grande occasione, ciritorno.

Anche il costo è stato da grande occasione: 198 euro spesi con una leggerezza d’animo encomiabile, e anche a mente fredda mi sembrano spesi piuttosto bene. Siamo tornati soddisfatti e incuriositi e le mie pile gastronomiche si sentono ricaricate. Come omaggio finale, una piccola stampa d’autore con stampata sul retro una ricetta del menu che mi ripropongo di provare a casa, quando avrò capito cosa diavolo sono due o tre ingredienti .

5 ganasce, botta sicura.

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L’indirizzo è via “Nicola Pisano”33 Viareggio(LU) tel:0584396325 sito www.cortomalteserist.it 

Gli darei 4  ganasce . Saluti da me gioia.

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Ci hanno accomodati al tavolo ed in breve tempo il terrazzo si è riempito di altri commensali, italiani ed stranieri (che non mancano mai a Camaiore per  tutto l’anno, essendo una cittadina antica e bellissima).  Col menù che comprende solo piatti di terra, ci hanno portato anche la carta del vini, che era bella spessa, ma noi abbiamo optato per due birre Moretti.  Abbiamo scelto 2 antipasti misti Le monache, 2 secondi, 2 contorni. Con le birre ci hanno portato il piattino con il pane casalingo di Camaiore così detto brutto ed un entrée nei ciottolini di ceramica con un passatino di fagioli e qua e là fagioli interi, spolverizzato di piccoli bocconcini di pane abbrustolito. Buonissimo e molto delicato.

Per gli antipasti ci hanno portato ad ognuno una decina di piccoli assaggini fra sformatini 3 tipi, polentina fritta, crostini,  polpettine, insalatina di erbette formaggio a cubetti e pinoli. Da parte in 2 piattini ci hanno portato una insalatina di farro con le verdure di stagione e l’altro con pezzettini di salsiccine con delle cipolle in agrodolce. Tutto era buonissimo ed abbondante, solo la insalatina di farro mi e sembrata un po’ povera di verdure, c’erano solo carote e finocchio (ad mio avviso). Menzione particolare per le  salsicce, che erano molto gustose. Dopo l’antipasto ero quasi sazia.

Il mio secondo era  costolette di agnello alla brace con contorno di verdure miste al forno: la porzione era decisamente abbondante 5 costolette cotte alla perfezione e molto tenere. Buone anche le verdurine miste fra melanzane, peperoni, zucchine, cipolla tagliati a piccoli cubettini, molto saporite (come gusto e scelta delle verdure erano uguali a quelli che faccio io, per questo doppiamente apprezzati). Peccato che non ho potuto finire il piatto, ero strapiena, anche perché ho assaggiato la coscina del galletto cotto alla brace di mio marito,  che era eccezionale ed è piaciuto tanto anche a lui  spazzolando lo tutto in due balletti. Le patate al forno che lo accompagnavano erano cotti ad opera d’arte,  croccanti fuori e morbidi dentro.

Il dolce l’ho preso solo io. Le pere cotte nel vino rosso con gelato alla vaniglia. La porzione era abbondante pure questa, ma le pere erano troppo ubriache per me  e di conseguenza non ho finito. Il gelato invece è sparito dal piatto in un attimo. Poi il consueto caffè con la sambuca per il mio marito.

Abbiamo passato una serata piacevole e romantica, accarezzati da una leggera brezza, che in questo caldo ci voleva proprio. Siamo stati serviti con attenzione dalle cameriere e accolti dalla padrona di casa che ci ha fatto mostrare le sale interne, dove c’erano il ventilatori sul soffitto accesi e la sensazione era che sia più fresco dentro. La spesa finale non la so con esattezza, ma il prezzi che ho visto sul menù erano: 8 euro per l’antipasto , 10 euro il galletto, 12 euro agnello. il contorni e il dolce non lo so,  come le birre. Ma credo che sarà stata intorno a 60/64 euro in due.  Durante la cena ho visto al tavolo accanto servire delle  fritture di carne e verdure, che erano belle asciutte e di colore chiarissimo che indica la freschezza dell’ olio usato. Detto da tanti è un locale con grande esperienza e un glorioso passato. La padrona di casa ci ha informato che in inverno lavorano come ristorante  solo fine settimana o sul prenotazioni di gruppi per compleanni e feste in generale.  Mi sono piaciuti tanto il piatti di ceramica decorata con bordi di rosine rosse, che usano dal  antipasto fino alle tazzine e i piattini del caffè.

Per me il voto è di 4 ganasce. Noi ci ritorniamo.

L’indirizzo è Locanda le monache piazza XXIX maggio 36 Camaiore (LU) tel,  0584 989258.

Vi saluto di nuovo, gioia.

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Per me le ganasce sono 4, poi dite la vostra. Saluti a tutti da me Gioia.

Il sito del locale è www.trattoriananni.it, ma è più bello dal vivo.
Via “Bocchette”1 – loc.Cateratte 55040 Capezzano Pianore-LU
tel.0584 45250- 347 9367159
Chiuso il lunedi
Mi scuso di nuovo con tutti voi per gli errori grammaticali, ma credo che mi perdonate, essendo straniera.

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