Era da un po di tempo che volevo provare questo posto di cui avevo sentito tanto parlare.
Siamo andati ieri (Domenica). Accompagnati da un discreto temporale arriviamo al podere che si trova a Montelopio, una frazione del comune di Peccioli. Per arrivare si deve lasciare la strada asfaltata e percorrere una strada bianca peraltro ben battuta per qualche centinaio di metri. Non è proprio un posto “a portata di mano” ma lo spettacolo paesaggistico che si dipana dal podere una volta arrivati premia sicuramente il lungo e (ahime’) tortuoso viaggio.

Il ristorante si trova all’interno di una bella casa di caccia tutta in pietra, ben ristrutturata e arredata in modo caldo e accogliente. Appena entrati si scorge in fondo la cucina “a vista” che sembra quasi quella di casa, due belle affettatrici “Berkel”, pallino del proprietario e delle signore affaccendate, proprietario compreso ai fornelli e a smestolare. In una sala attigua c’e’ il camino (sempre acceso) con divani e poltrone dove si puo’ sostare un po magari dopo il pranzo.
Ci sediamo e cominciamo. Siamo in 5 + due bambini piccoli.

Il menu’ è fisso , elencato a voce:

Partiamo con gli ANTIPASTI:

• Salame affettato fine,molto buono.
• Fettie di arista di cinta con pezzettini di sedano
• Bruschetta
• Crostino pomodoro,semplice ma buono.
• - Crostino mozzarella e pasta di acciughe,ben eseguito.
• - Crostino salsiccia grigliata,buona la salsiccia.
• - Finocchi gratinati al forno,semplici e buoni.
• - Polpettine ripassate nel sugo di pomodoro,ottime.
• - Pizza su base di pasta sfoglia,buona.

PRIMI

• Tagliolini fatti in casa al ragu’ bianco di anatra. Ottimi i tagliolini, buonissimo il sugo.
• Tagliolini al pomodoro. Non sono riuscito a mangiarli,ero dietro ai bimbi che correvano per il ristorante.

SECONDI:

• -Prosciutto di maiale arrosto. Ottima la carne,morbida e gustosa,sughetto di accompagnamento semplice ma saporito. Abbiamo chiesto un “ripasso” e ci hanno portato un altro vassoio pieno di questo prosciutto buonissimo.
• Contorno di verdure miste al forno. Croccanti e gustose.

DOLCE:

• Crema di zabaione al rhum e crem caramel. Fresca,delicata e molto buona.

VINO:

• 3 bottiglie di San Giovese in purezza prodotto da loro, fenomenale. Vino di pronta beva, semplice nel gusto ma per niente sbilanciato, moolto pericoloso (13,5°) poiche’ ne potresti bere una damigiana.
• Limoncello fatto in casa con i limoni propri
• Caffe’ moka
• Acqua della fonte (oppure Km0, adesso si dice cosi’..).

Cosa mi ha lasciato colpito è la semplicità delle portate ma allo stesso tempo la bonta’ di quello che ho mangiato. La sensazione è quella di aver mangiato a casa della nonna o della mamma. Satolli ma per niente appesantiti ci incamminiamo dopo circa tre ore, se fosse stata una giornata migliore saremmo potuti stare li per qualche altra ora…magari rimanendo a cena perche’ no!.

Vista la brutta giornata abbiamo pranzato all’interno. Nella bella stagione si puo’ mangiare nel dehor davanti alla casa che da direttamente sul magico paesaggio delle colline circostanti e su di una vigna che arriva a 20 metri da casa. Molto suggestivo e bucolico.

Per coloro che volessero decidere di rimanere hanno a disposizione appartamenti e camere. Ci ritornero’ spesso,non si trovano posti cosi’ molto spesso.

Ah, la spesa: Euro 25,00

Tre Ganasce e mezzo per il posto nel complesso.

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Si trova in centro a Pontedera ed esattamente di fronte a Piazza Belfiore.

Il bar con pareti a mattoncini facciavista e soffitto a travi.
La zona ristorante ha una 40ina di coperti,semplice ed accogliente.
Partita inizialmente come bar pasticceria si è pian piano evoluto e adesso ci si possono mangiare ottime pizze(giganti),primi e secondi.

Una volta messi a tavola vi accoglierà quasi sicuramente “Nino” ovvero il patron del locale.

Ci ho cenato ieri sera:

Primo:

-Pennette allo speck ed asparagi
Veramente buone,le pennette erano perfettamente al dente e ben amalgamate con questo sughetto preparato li per li.
Porzione molto abbondante

-Secondo:

Bistecchina ai ferri su letto di rucola.
Buona,tenera e ben saporita.

Un bicchiere di vino ed un caffe’

La spesa? 15 Euro.

Ah una cosa, cambia menu molto spesso quindi difficilmente troverete sempre le solite portate.

Io gli do 3 ganasce per l’ottimo rapporto qualita’ prezzo e la simpatia di Nino e Daniela,la ragazza che vi servira’ al tavolo e che troverete anche dietro al banco del bar.

Buon appetito a tutti!

Facilissimo arrivarci,si trova sulla sarzanese valdera a pochissimi km da Viareggio e da Massarosa,nell’entroterra versiliese.
Il locale è un tipico ristorante anni ’70.Con un centinaio di coperti all’interno e almeno 200 all’esterno.
L’interno è parecchio chiassoso poiché sempre pieno.
Fuori è tutto un altro discorso.
Il retro del ristorante è un giardino pieno di aceri che fanno ombra ma non troppo e quindi si puo stare a pranzo senza cuocerci la ceppa ma allo stesso tempo assaporarsi un po di solicchio che filtra tra le foglie.
Eravamo in 3 ed abbiamo preso:

Antipasto: Non gli avevamo chiesto niente ma il cameriere ci ha portato un pò di crostini ai fegatini e al ragù mentre attendevamo i primi.Semplici ma buoni.

PRIMO: Tordelli fatti in casa al ragù. Ottimi,oserei dire esemplari,da mettere sotto una bacheca e quando uno chiede come deve essere fatto il tordello portarlo a farglielo vedere. Ripieno molto gustoso di carne, una bella pasta spessa, belli ghiozzi ed il ragù semplicemente perfetto, carne a pezzi abbastanza grossi, molto saporito, persistente il sapore e ben cotto. Porzione abbondante.

SECONDO: grligliatina mista composta da rostinciana,bistecchina di maiale, spiedini con tacchino, salsiccia, peperoni, salsiccie sfuse, pollo. Ammetto di essere andato in crisi ma ce l’ho fatta a finire tutto.
Devo dire che la carne era veramente buona e ben condita. Menzione speciale per le salsicce che a mio parere erano gustosissime, quelle dello spiedino erano differenti da quelle sfuse, tutte e due ottime comunque.

CONTORNO: Patate arrosto e carciofi fritti. Patate arrosto buone,morbide,anche se credo che qui facciano come fanno anche altri ristoranti,le lessano e poi le mettono in forno per dargli la grigliata finale.E’ una pratica che ho visto fare a tanti.Diciamo che erano buone ma ne ho rimangiate di meglio.
Carciofi fritti: s p e t t a c o l a r i. Fritti senza uovo (a me piacciono molto di piu che con l’uovo), croccantissimi,una pastella dorata che però non sovrastava ma anzi amplificava il sapore del carciofo che era freschissimo e veramente buono. Nota,in questo posto lasciano il gambo del carciofo abbastanza lungo e secondo me ne esalta ancora di più il sapore.

Per dolce io non ho preso niente,gli altri due hanno preso una panna cotta al cioccolato e una torta al cioccolato.Ho assaggiato entrambi ed erano buoni,non memorabili ma onesti.

Per finire due caffè,buoni.
Mezzo litro di vino rosso della casa.
Un litro di acqua gassata.

Spesa: Euro 20,00 a testa piu’ ho lasciato 4 euro di mancia al cameriere molto gentile ed educato.

Quindi:

Ambiente: interno 2,5 ganasce – esterno: 4 ganasce
Qualità: 3 ganasce
qualità prezzo: 3,5 ganasce

Totale: 3,5 ganasce meritate.

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L’ultimo week-end mi stavo facendo un cacciucco come comanda Iddio, quando sono stato colto da un dubbio amletico. Ma nel soffritto iniziale quali odori metto?

La bibbia della cucina toscana (ARTUSI) dice che nel cacciucco alla livornese ci vuole la cipolla e il sedano. Una ricetta che mi ha fornito un ristoratore di Livorno, riporta invece l’aglio e la salvia. Altri libruccoli di dubbia origine riportano invece oltre che alla cipolla anche la carota (e qui dissento completamente). Un mio amico mi ha detto che lui ci mette addirittura anche l’alloro, oltre alla cipolla e al peperoncino abbondante.

C’è chi ci mette il prezzemolo, chi lo scalogno. Secondo me ci vuole una cipolla di Tropea bella violacea, il peperoncino e semmai qualche fogliolina di alloro.

Tuttavia sono disposto a sperimentare anche nuove varainti.

Io intanto vi racconto il mio pranzo di Pasqua, ovviamente da Ganascia, a Pisa:

1. pesce-gateau di patate e salmone con scaglie di ravanello
2. tortelli maremmani con ragù di carne della casa
3. tranci di spalla di agnello sfumati al barbera in crosta di pane alla mostarda di Digione
4. radicchio variegato in insalata
5. caffè con biscottini bretoni (ché a Pisa è cominciato il mercatino europeo)
6. Barbera Vigna del Noce 1998 Trinchero
7. Brandy di Brunello Altesino 1988

Voto: quasi , potevano essere 4 piene se avessi fatto anche i tortelli, popo’ di vagabondo!

E voi? com’è andata?