IL MENU DELLA TRADIZIONE

Calice di benvenuto con entrèe dello chef

ANTIPASTI

• Consommè di pollo con spicchi di uova Pasquali
• Petto d’oca farcito ai funghi su tortino di patate e salsa alla salvia

PRIMI PIATTI

• Malfatti di ricotta con fonduta di parmigiano e salsa al tartufo
• Tagliatelle all’uovo saltate con funghi porcini e ragù di capretto

SECONDO PIATTO

• Carrè d’agnello al forno con cipolloe rosse brasate e verdure grigliate

DOLCI

• Tortino di colomba pasquale con salsa alla vaniglia
• Dolci della tradizione

Costo del Pranzo bevande escluse € 30

è gradita la prenotazione - per info 050.818919

rist.lelogge@hotmail.it www.lelogge.wordpress.com

Il locale ha un’unica sala, piccola e intimissima, e devo dire decisamente carina.

L’idea è quella di una piccola grotta (ma niente di claustrofobico il locale è molto alto) ed è ben arredata nei dettagli, come le luci in fili di rame, particolari e originali  o il lampadario centrale che è difficilmente descrivibile.

I tavoli sono pochi e destinati soprattutto alle coppie, l’apparecchiatura è con la classica tovaglietta in carta paglia. Il primo neo sono i tavoli piccolissimi, della dimensione dei tavoli da bar e molto ravvicinati tra di loro, però l’atmosfera è familiare e tranquilla e su questo si sorvola agilmente.

Veniamo al dunque. Allora appena entriamo, mio marito ed io, veniamo subito gentilmente accolti da quello che credo sia il titolare che mi aiuta a togliermi il cappotto e va ad appenderlo. Non nego che questo gesto di altri tempi mi abbia reso immediatamente il luogo molto più simpatico ed accogliente.

Il menù è scritto su una grande lavagna e a quanto ho compreso varia ogni giorno. Era però decisamente povero di scelte.

L’antipasto era solamente uno, composto da affettati misti e due pezzi di pecorino sardo accompagnati da un marmellata di pere mele e peperoncino meravigliosa.

L’antipasto comprendeva circa 3 fette di salumi per tipo comprensivo di finocchiona, vari tipi di salami, prosciutto, culatello, coppa, pancetta, lardo e forse anche altro ancora. Ne abbiamo preso solo uno sufficiente per due persone 10.50€

I primi erano solo 4: zuppa di cavolo, maltagliati al pesto aggiunto (mi hanno spiegato che c’è l’aggiunta dei fagiolini) spaghetti alle sarde e lasagne. I prezzi non superavano gli 8 €

I secondi: moussakà, fagioli borlotti e gamberi, zuppa di moscardini e coda alla vaccinara.

Anche in questo caso i prezzi non superavano i 9 €.

Noi abbiamo scelto la moussakà e fagioli e gamberi.

La prima era servita insieme ad un’insalatina e consiste in melanzane grigliate alternate a besciamella e ragù, ed è un tipico piatto greco. Buone

I fagioli invece mi hanno decisamente lasciata sbalordita e non in bene.

I fagioli erano freschi e conditi con olio di quello veramente buono ma i gamberetti erano quelli minuscoli congelati, insomma, a casa mia con i fagioli del mio nonno, riesco a fare più figura.

Anche la scelta dei dolci era limitata ma qui abbiamo assaggiato un creme caramel al cocco che mi è piaciuta proprio tanto: in pratica era una sorta di latte alla portoghese con in fondo una parte di cocco. Originale e azzeccato.

Io ho preso la classica creme brulée buona ma senza lode ed ho visto passare anche una torta di crema e riso che ho giudicato di difficile digestione.

Prezzo per i dolci 4€ l’uno.

Noi abbiamo preso il vino rosso della casa, bevibile, ma ho visto passare diverse buone bottiglie (quantomeno di rosso) ne deduco una cantina buona anche se non fornitissima.

Che dire? L’ambiente è carino e l’atmosfera mi è piaciuta parecchio ma il resto mi ha lasciata perplessa. Vero è che siamo usciti sazi con 38 € e spiccioli. Per me 3 ganasce sulla fiducia, ma chiedo a voi di dare conferma con una seconda prova.

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Questa è la mia prima recensione e non potevo che partire dal ‘tempio della bistecca’ di Orentano: La trattoria da Benito. Da piu di 20 anni all’apice del successo nel suo campo, la trattoria propone menu di terra (su richiesta al momento della prenotazione viene preparato anche il pesce).  Locale carino e pulito posto su due piani e con grande terrazza aperta in estate. Il servizio è semplice ma curato, i numerosi camerieri ti consigliano sulle pietanze e ti propongono le novità della giornata

ANTIPASTI

in tipico stile toscano con salumi (salame, prosciutto, pancetta..), crostini (con sugo di carne e caldi con mozzarella e pomodoro),crostini di polenta con funghi, farro con verdure, riso freddo, cipollotti e olive, fagioli (cotti nel forno a legna) con cipolla fresca

PRIMI PIATTI

per gli amanti del piccante gli spaghetti alla puttaniera sono vivamenete consigliati , altrimenti sono proposte specialita toscane con funghi, ragu ecc… così come zuppe..

SECONDI PIATTI:

Qui arriva il bello, la bistecca alla fiorentina, alta, tenera e un po rossa è il punto di forza di questo locale, te la portano con l’osso in bella vista (facoltativamente da spolpare..) è una LIBIDINE  TOTALE.  Poi in alternativa possono essere preparate alla brace (gestita direttamente dal propietario Andrea Francioni) tutti i tipi di carne. Dalla grigliata mista, al filetto ecc… Per gli amanti delle cose classiche ci sono anche le varie scaloppine ecc…

BEVANDE:

Il vino della casa te lo portano in ‘fiasco’ da un litro e mezzo, ma si puo scegliere tra qualche buona etichetta sia rosso che bianco

DOLCI:

preparati direttamente dal ristorante e non confezionati o surgelati, buone le varie torte della nonna e del nonno, cioccolate e pere, ecc

PIZZA

Oltre a quanto descritto in precedenza, la trattoria da benito fa anche pizzeria al tavolo e da asporto a prezzi davvero modesti (una margherita gira sulle 4 euro)

La spesa complessiva si aggira sui 30 35 Euro e di certo non si esce con la fame. Spesso capita di vederci persone del mondo dello sport (io ho visto Cristiano Doni giocatore di sampdoria e atalanta, Rui Costa Giocatore di milan e fiorentina). Ultimo avviso PRENOTARE CON ANTICIPO DI QUALCHE GIORNO altrimenti non troverete posto, nonostante che il locale sia grande.

Provatelo e mi farete sapere……………..

Il giudizio non lo saprei dare ma quando ti portano quella superbistecca alla fiorentina pensi al paradiso… TRE GANASCE E MEZZO

CI RITORNO AL CERTO…

Indirizzo: via Martiri della Libertà 2
56020 Orentano (PI)
tel: 0583 23155

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Durante la settimana si possono acquistare prodotti tipici, salumi, pane, schiacciata, olio e vino sfuso come in una qualsiasi bottega; mentre nella sala degustazione si possono fare cene davvero prelibate.

Ci sono stata qualche sera fa per la seconda volta con il mio compagno e sicuramente CIRITORNEREMO!
La sala degustazione è piccola, ma molto curata.
La cena è esclusivamente composta da portate fredde (salumi, formaggi, crostini, sott’olio…), ma è la qualità e la ricercatezza dei prodotti a fare la differenza!
I proprietari, accoglienti e molto gentili, compresi i nostri gusti portano al tavolo una serie di taglieri e piatti molto buoni, accompagnati da ottimo vino; oltre ai vini in bottiglia si può scegliere anche il vino sfuso della casa (noi abbiamo optato per quello e ne siamo rimasti soddisfatti).
Le cose che più ci sono piaciute, fra le tante che abbiamo mangiato: salame al tartufo, petto d’oca affumicato, prosciutto crudo affumicato della foresta nera, formaggio detto “Lo strano”, bruschetta con lardo di Colonnata e rigatino.
Molto sfiziosa anche la portata dei dolci: cantuccini, cenci e cioccolata.

Entrambe le nostre cene sono procedute a oltranza fino alla totale sazietà ed entrambe le volte abbiamo speso non più di 20 euro a testa.

L’indirizzo è Via Magellano 66, San Giovanni alla Vena (PI)
Tel. 050 798085 (Meglio prenotare visti i pochi coperti disponibili)
Cell. 39 339 8742780
Presente anche su Facebook.
Sito Internet http://www.ilbottegaiotuscany.it/

Io direi Quattro ganasce e mezzo!!

NdGanascia: in questo locale non si cucina. Al massimo si può arrivare a tre ganasce per l’accoglienza e la bontà dei prodotti proposti. Come dico sempre, leggetevi i parametri dei voti.

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Il locale che andiamo a raccontarvi è uno di questi. Ci entriamo per caso, io e l’amato bene, in un giorno di gennaio dopo essere stati accolti da una gelida San Miniato (alta) scenografata da Tim Burton: nebbia, freddo pungente, luci smorzate nel bujo per intenderci e qualche ombra..

Il posto inizialmente sembra un Cafè dei primi del ‘900, simil Brasserie parigina, ben tenuto; allungando  lo sguardo poco più in là del bancone però si apre, proprio in fondo, una terrazza con luminosa vista sulla campagna toscana. Scusi ma qui si può anche mangiare qualcosa? (sono le 16…) La barista ci guarda e se ne va con un forse in cucina, a sentire. Poco dopo si palesa  una signora in là con l’età (la cuoca) che ci scruta e ci domanda se ci sappiamo accontentare di quel che ha in cucina. Alla nostra risposta affermativa ci fa cortesemente sedere nella terrazza ( che è anche zona fumatori! ma non oso accendere il mio mezzo Toscano ché accanto abbiamo due stranieri che ciacciano allegramente ma che son prontissimi a rabbuiarsi qualora dessi fuoco alle pestilenziali polveri).

Dopo 5 minuti di sguardo alla campagna, appare la matura cuoca a prender comanda: fra i vari piatti ci decanta una sua creazione, tale Farinata della nonna che non ha niente a che fare colla cecina, bensì è una zuppa di grano turco con cavolo nero, fagiuoli,cubetti di prosciutto crudo e pomodoro.

Alla fine ordiniamo le seguenti cose ( le snocciolo coi prezzi):

• 2  FARINATE DELLA NONNA (=11 euro)
• 1 FEGATINI (in spiedo, 3 pezzi gigantii=10,00 )
• 1  SCALOPPINA  CON FUNGHI (=8,50)
• 1 SPINACI AROMATIZZATI AL FINOCCHIO (=2,50)
• 1 PONCE A VELA (=2,50)
• 1 CAFFE (=1,00 )
• 0,25 VINO DELLA CASA (=2,00)

il totale 41,50 benevolmente arrotondato a 40.

considerazioni: la cuoca cucina alla vecchia maniera, quindi la farinata della nonna era veramente della nonna, cioè fatta nel pentolone, in casa con elementi di prima scelta: gustosissima. I fegatini sono i più buoni che abbia mai mangiato, e per cottura e per quantità.

La scaloppina era buona, per quello che si può cavare da una scaloppina, i funghi ( che giustificano il prezzo) eran carnosi. Come gli spinaci saporiti e il vino niente di ché ma congruo. Ben fatto il ponce.
La cucina casereccia c’è in tutti le sue sfaccettature.
L’accoglienza, cosa a cui teniamo tantissimo e che dev’essere una conditio sine qua non , una categoria imprescindibile con cui giudicare un locale ( più del bagno lindo sul quale vedo inutilmente soffermarsi tanti miei colleghi, ma che ci dovete fa??) per cui ti paghiamo anche per come ci tratti, è opportunamente cordiale e famigliare ( la signora cuoca viene spesso a chiedere se c’è stato il gradimento, commovente).
Il prezzo è giusto considerato che a San Miniato ti spennano colla scusa del tartufo.
La vista dalla e la sistemazione nella terrazza non è cosa di tutti i giorni.

Insomma, noi tireremmo fuori 3 gloriose ganasce,  per cui CI CIRITORNIAMO. E così sia.

Questo locus amoenus è sito in via IV novembre, 19, 56028 SAN MINIATO (PI), tel. 0571/43037

ps in estate è molto frequentato da artisti e teatranti, nei paraggi c’è la rinomata SCUOLA EUROPEA PER L’ARTE DELL’ATTORE.

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http://www.trattoriatrestelle.it/Menu.html

Qualche settimana fa sono stata a cena al TRE STELLE.
Il locale è molto classico, elegante… non il genere che io prediligo, comunque non male..
in verità ha molto poco della “trattoria” dell’immaginario comune (il conto soprattutto..non è propriamente da “Trattoria”!!ma siamo al Forte…) se non i piatti che effettivamente richiamano molto la tradizione.

Pesce fresco.
Buona cantina.
Servizio cortese.

Come vino abbiamo preso un gewurztraminer, st michael-eppan. Buono, già lo conoscevo bene ed ha un discreto rapporto qualità-prezzo.

Volevamo assaggiare diverse cose (ed eravamo in 6); abbiamo detto al maitre di decidere cosa portare e lui ha fatto sfilare, nell’ordine:

• Farro con calamaretti
• Insalata di mare calda
• Frittatina con frutti di mare e crostacei
• Spiedino di calamarettini
• Scampi e gamberi gratinati
• Passata di fagioli cannellini con gamberi
• Risotto ai frutti di mare
• Spaghettini con arselle
• Catalana classica
• Vari dessert (non ricordo cosa perchè io non assaggiato niente! ero piena!)

I suddetti piatti erano tutti più o meno ben eseguiti, niente da dire (a parta la frittatina che, secondo me, era eccessivamente “secca”) però i sapori erano un continuo “déjà vu”..niente di memorabile, niente che mi sia rimasto impresso.
E poi, errore a mio avviso imperdonabile, le portate erano tutte simili fra loro!! sarà che i gamberi ed i calamaretti erano onnipresenti… ma giuro che alla fine ero annoiata! quando ho visto le arselle negli spaghetti ho quasi avuto un sussulto per l’emozione: WOW!UNA FORMA ED UN SAPORE DIVERSI!!!
intendo: se dico “fai tu” mi aspetto di spaziare in un mondo di sapori e sensazioni.. altrimenti il viaggio diventa tedioso!
Non ho idea di quale sia stato il conto ma questo è un ristorante da un’ottantina di Euro a testa.

Vamos con le classiche 3 ganasce (una ganascia per ogni stella del nome ).

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La scorsa settimana sono stato a Lucca e nel cercare un ristorantino caruccio ho sbirciato in questo locale e il numero di persone ai tavoli mi ha convinto (siamo a domenica sera). Piano superiore, la sala all’ingresso era piena tra clienti presenti e tavoli prenotati.

Siamo in due, stesso antipasto della casa per entrambi, maccheroni di farina di castagne con ragù di cinghiale per me e rosticciana al forno per la mia compagna. Patate al forno (??) con salvia come contorno. Acqua, 1/2 rosso della casa, caffè e via.

L’antipasto è il classico piattone di salumi e sott’oli, ma nulla di particolarmente accattivante. La pappa al pomodoro, servita a parte è apprezzata, ma per i salumi mi aspettavo di meglio… per 10€ a portata!

L’accostamento castagne-cinghiale m’intrigava, ma i maccheroni erano scotti e non mi hanno soddisfatto (son gusti, per carità).

La rosticciana al forno era poco saporita.. molto grassa, ma questo non credo dipenda dal cuoco.

La sala era pulita ed in ordine (però oltre al nostro tavolo, c’era solo un altro occupato), il bagno ok.. ma più di 2 ganasce non credo di poterle assegnare.

Il servizio è stato perfetto.. nonostante la scalinata mozzafiato (dalla fatica nel salirla).

Ah.. la spesa totale: 52.50€

Il locale è un’antico mulino restaurato conservandone il fascino rustico e romantico, giardino con olivi e antichi orci, ben curato e una sorprendente entrata con tanto di cascatella e ruota del mulino. Avevamo prenotato, ci fanno accomodare… al tavolo più sfigato… attaccato al muro, anzi, nel ns. caso al termosifone e al portone che da sul corridoio per i bagni, sull’altro lato del tavolino un minuscolo tavolo di servizio (20cm per 40) con sopra una candela e subito attaccato un altro tavolo con altri due commensali… gli costerà una ganascia nel giudizio finale.

La mise en place, tovaglia e tovaglioli spessi color sabbia, sottopiatto bianco a motivi beige sul bordo, guarnito da un piccolo centrino grezzo, posate importanti, massicce e bicchieri sottili in cristallo dalla linea più moderna, portapane in porcellana bianca traforata con tre tipi di pane a fette: bianco, integrale alle olive e alle nocciole, molto buono e fresco.

Ci portano subito il menù e un piattino con acciughine all’aceto freschissime. La carta dei piatti si divide in due proposte, di mare e di terra, un foglio ciascuna molto breve ma probabilmente con cambio settimanale, un antipasto di mare composto da due portate, in questo caso:orzotto con polpo e calamari e zuppetta di cipolle con trippe di baccalà, due primi piatti: maltagliati all’aragosta e linguine alla tracina.

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Il ristorante è del tipo a prezzo fisso e mangi quanto vuoi (le bevute sono a parte), comunque con 10 eurini puoi fare il giro a volontà.

Si pratica cucina cinese al salto con qualcosa di giapponese (ahimé, niente zuppe o umidi).

L’ambiente è moderno, spazioso e pulito. Non ha nulla della classica bettola cinese per studenti quanto più l’aia da grande catena in franchising. Nella sala della pappatoria c’è un primo banco con le paste e i ravioli. I ravioli sono decenti, il riso saltato non era un granché e così le fettuccine (perché secondo me erano linguine).

Il secondo bancone offre il sushi in tre varietà, maki, california roll, temaki. Viene fatto pressoché al momento e la prossima volta lo assaggerò.

Quindi un banco centrale con una varietà di ingredienti crudi da far cuocere all’ultima postazione, dove dei cuochi preparano gli ingredienti scelti alla piastra o al wok, potendo scegliere in questo caso diverse salse di accompagnamento.

Gli ingredienti sono pollo, gamberi, manzo (soletta), seppia, parecchie verdure. Questa secondo me è la parte più interessante perché permette di variare un menu che, credo, dopo poco si ripete.

Fatti i conti: una piatatta di verdure grigliate con spiedini di pollo e la suddetta soletta di manzo, un secondo piatto con qualche raviolino, un po’ di riso e di linguine, una birra Asahi da 33 e un boccione d’acqua in tre persone: 14 euro.

Direi 2 ganasce per il rapporto qualità prezzo. Temo che alla lunga stancherebbe, ma il posto è gradevole.

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