Nabira, Ristorante e Pizzeria a Camaiore (LU)

Fransis    Birra, Pizzerie, Qualità, Ristoranti medi, Trattorie     carne, funghi porcini, pesce

Incuriosito dai commenti di Gioia e dal fatto che nessuno/a aveva recensito il suo Ristorante Pizzeria mi sono deciso a provare il ‘Nabira di Camaiore.

E ho fatto bene !
Prenoto e al telefono mi risponde Lei che gentilmente e inutilmente cerca di capire il mio cognome per la prenotazione.
Siamo in 4 compresi i due cuccioli di 3,5 e 5,5 anni e il mio Black-Berry  utile per annotarsi i particolari.
Ci presentiamo con 2 passeggini e Lei anziché fare la solita smorfia di disappunto della maggior parte dei ristora-tori ci dice con voce soave di parcheggiarli in una stanzina all’entrata facendoci sentire subito a nostro agio. (voto 10+)
Il locale è pieno e già questo è indice di “mangiar bene”.
Ha una sala a pian terreno dove nomina un sontuoso forno a Legna che sembra essere magico in quanto il pizzaiolo (suo marito) si vede poco all’opera ma sforna delle pizze (e non solo) magnifiche.
Gioia, la Padrona di casa, ti versa il vino, ti apre la salvietta rinfrescante è come una… “Fatina” sembra essere uscita da una fiaba talmente è gentile e premurosa.
il Ristorante è veramente come viene descritto nel loro sito web e sembra di entrare in casa ad una famiglia dove tutti/e si adoperano affinché i clienti siano coccolati e serviti come desiderano ogni qual volta si vuole cenare senza dover apparecchiare, preparare, ecc. ecc.
Sopra c’e’ una stanza che non ho visitato ma era piena di gente che ho visto scendere bella sorridente.
All’interno domina la semplicità e l’ordine con un una cura attenta cura del particolare.
Segnalo: Bagno da 10+ supercurato con tremila accessori anche per bambini, rosa/e vera gialla su ogni tavolo, bicchieri da vino veri, bicchieri da acqua carini e colorati,  cestello per mantenere la temperatura del vino, piatti buoni, tende viola!!!,  TV per i più sfegatati che vogliono vedere il calcio ….
La “Fatina” accorre subito per la comanda e visto l’indecisione sul secondo corre subito in cucina a mandare avanti i primi in modo che i piccoli (notoriamente irascibili quando hanno fame) non si spazientiscono  ad attendere. (voto 10+)
I miei piccoli mangiano come degli adulti e nonostante fossero stanchissimi per la giornata al mare si comportano decentemente ammaliati dai toni soavi.
Decido per il pesce nonostante intuisca che il menù di carne (tordelli/bistecca) sia il top !
Io e mia moglie prendiamo la padella di muscoli di mare, gamberetti e totanini 9eurox2. (voto 8+)
Tutto fresco e ben presentato con una padella vera in mezzo alla tavola.
Cozze e vongole ottime, totatini  buoni,  gamberetti piccoli (non mi fanno impazzire in genere).
Sughino mondiale e ideale come consiglia la “Fatina” per la zuppetta.
Nel sughino abbondante la moglie mi fa notare che secondo lei c’e’ proprio ‘Nabira (Birra).
Per i bimbi Tordelli camaioresi fatti a mano con sugo di carne che ho assaggiato (voto 9).
Ottimi  e belli tosti con un sugo abbondante che è stato polverizzato dai 2 piccoli.
Nel  frattempo chiedo una focaccia che vorrei usare al posto del pane visto che il forno a legna sforna delle belle pizze croccanti.
Mi viene gentilmente detto che il pizzaiolo non ce la fa visto il pieno del locale e visto che il forno viene usato anche per cuocere delle succulenti bistecche, filetti e pesci.
HHHHEEEE’ ???!!!
Ci rimango un po’ male… ma sento che la “Fatina” che nel frattempo si scusa in mille modi inizia a lovorare ai fianchi il pizzaiolo e in 2 riprese ci dice di essere confidente nel convincerlo…
ehhh lo credo come fa a dirgli di no ! Impossibile !
Quando una moglie/donna si mette in testa una cosa la raggiunge per forza, per definizione e difatti ecco che arriva la succulenta schiacciatina da 2,5€ !!!  (voto 10+)
Per secondo io prendo un branzino al forno da 16€. (voto 9,5)
Micidiale buonissimo, già pulito come richiesto, fresco e talmente ben cotto nel forno a legna che mi mangio pure le guance e una porzione di pelle.
Per contorno mi prendo un’insalata mista da 3,8€ che era dai tempi di Gimondi che non la mangiavo al Ristorante (voto 10).
Mia moglie prende porcini trifolati da 6,5€ che viene annoverato come contorno (?!?) ma che in realtà è un vassoi etto abbondante che è (per me) un sugo ottimo di porcini tanti da condirci 2 primi piatti.
Per me non sono trifolati ma ottimo contorno “sugo” (voto 9).
I bimbi si prendono una pizza bianca con prosciutto cotto ottima che ho assaggiato dopo aver finito la schiacciatina che mi confermano la bontà della pizza cotta a legna con un impasto degno di nota che fa venire fuori un prodotto né fine, né molliccio… giusto ! (voto 9)
Vino in bottiglia bianco Orvieto da 8€ buono ( voto 8 )
2 Acqua naturali fresche in bottiglia 1,9€x2 (!!!)
Nonostante fossi stato satollo e stia cercando di contenere le Kcal ho voluto provare il Dolce fatto in casa direttamente dalla “Fatina” che lo proponeva con tale soddisfazione che era impossibile declinare.
Per me Crostata di mandorle e fichi da 3,8€ ottima e leggera (voto 9) e per il bimbo un dolce super che lei ha chiamato Piramide Egizia da 4,5€ che ho assaggiato, Ottimo (voto 9).
La Piamide Egizia non saprei descriverla perché ero talmente satollo ma ho intuito che oltre ad essere molto scenografica aveva del cioccolato bianco, della panna e forse della ricotta ??
Il dolce Piramide Egizia è stato accompagnato da una collana Egizia del Faraone Tutankhamun che la “Fatina” ha fatto indossare al bimbo che a sua volta a girato Babbo per poi passare definitivamente alla Bimba soddisfatta (da donna) nell’indossarla.
L’attenzione garbata verso i bimbi per tutta la serata da parte della “Fatina”, dell’altra Signora e delle ragazze che operano in sala non l’avevo mai riscontrata nonostante frequenti spesso Ristoranti  anche con la famiglia al completo.
Da segnalare coperto per 1,5€x4 e 2 caffè buoni da 1,2€ cad per un totale meritatissimo di 95,8€.
Penso proprio di ritornarci e di consigliarlo agli amici villeggianti perché vale per bontà, prezzo e servizio.
Per la sua categoria e le sue particolarità vale 4 ganasce.

Ristorante Pizzerie NABIRA
via Cesare Battisti 14 a Camaiore 55041 (LU) – Giorno di riposo il martedì, aperto a pranzo e cena
Telefono 0584.989741 | Cellulare 339/2629921 galia@nabira.it

http://www.nabira.it/

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Trattoria Aldo Flosi – Villa Basilica (LU)

simone    Trattorie     funghi porcini

TRATTORIA ALDO FLOSI
Via delle Cartiere 174 Loc.Biecina
Villa Basilica (LU)
Tel: 0572-43008
CHIUSO LA DOMENICA

Andiamo ieri sera in tre, portati da un amico che conosce questa trattoria da sempre.
Per entrare in trattoria bisogna salire le scale perche’ al piano terra si trova il bar alimentari tabacchi sempre gestito da Aldo.
In cima ci attende una signora settantenne che ci accoglie con genuina gentilezza e ci fa accomodare al nostro tavolo.
Per andare al tavolo passiamo davanti alla cucina,completamente aperta dove si possono scorgere tre signore tutte indaffarate fra le pentole.
Locale caldo e accogliente arredato in stile rustico,soffitto a travi e mezzane e in sala un bel camino che naturalmente ieri era spento.
Il percorso tra l’entrata ed il nostro tavolo si trasforma in un tour gastronomico della lucchesia, mentre andiamo per sederci ci sfilano davanti agli occhi vassoi di tordelli al ragu’ fatti rigorosamente a mano, ravioli ai porcini,funghi fritti,crostini,barattoli pieni di verdure sotto olio extravergine preparate sempre dalle signore della cucina.
E come potevano mancare poi in bella mostra un paio di ciambelle belle calde appena sfornate.
Ci accomodiamo ed iniziamo con

ANTIPASTI:
Salumi misti toscani: prosciutto crudo,salame,salame piccante,coppa
Sott’oli fatti in casa in olio extravergine composti da carote,sedani,cavolo, di una delicatezza e gustosita’ unica.
Crostini al sugo di carne
Crostini ai porcini
Crostini alla salsa di pomodoro
Ottimi,menzione speciale per i crostini al sugo di carne e ai porcini.
Cipolle sott’aceto indiavolate,sono riuscito a mangiarne mezza.

Passando ai primi abbiamo preso:

2 assaggi (cioe’ due porzioni abbondanti a testa) di:

TAGLIOLINI AI FUNGHI PORCINI
Tagliolini tirati a mano dalle signore in cucina con un sugo di porcini colti da ALDO (famoso peraltro proprio per questa peculiarita’).
Un ensemble di odori e sapori unico,i funghi nostrani si riconoscono eccome cavolo.
Ottimi,al dente e saporitissimi,sugo bello denso,legato con una quantita’ giusta di panna e una quantita’ smodata di funghi.

TORDELLI RIPIENI DI CARNE AL RAGU’
Naturalmente impasto,pasta e sugo fatti a mano sempre da queste splendide donne a cui andrebbe costruito un piccolo monumento a Biecina.
Ottima la pasta,tirata perfettamente,compatta ma non spessissima. Il ripieno di carne molto equilibrato senza eccessi di spezie. Il sugo di carne e’ quello che ci preparano le nostre mamme,genuino.

Proseguiamo con i SECONDI:

LEPRE IN UMIDO
Una porzione molto abbondante di lepre egregiamente preparata con nolive nere.

CINGHIALE IN UMIDO
Due porzioni di polpe di cinghiale ben marinato e ben cotto,morbido, sapore di selvatico completamente assente e sugo da intingolo perfetto.

POLENTA di accompagnamento alle due pietanze (oltre naturalmente al pane che veniva reiterate volte scarpettato dentro questi sughini tentatori).

VASSOIO DI PORCINI FRITTI
Qui andiamo a raggiungere livelli di estrema eccellenza.
,I funghi ci tengo a ripeterlo sono del loco e questo è un particolare molto importante.
Li frigge la signora piu’ anziana in una padella dal fondo doppio che avra’ piu’ o meno la sua eta’.
All’assaggio troviamo una pastella quasi trasparente ma che conferisce la croccantezza giusta al fungo che una volta addentato sprigiona tutta la sua fragranza.
Riassumendo in poche parole: strepitosi.

VASSOIO DI PORCINI CRUDI CONDITI CON OLIO EVO

Finito il vassoio vediamo traghettare un altro vassoio composto da funghi porcini crudi con olio extravergine.
Una preparazione che esalta il fantastico sapore del porcino nostrano.
Senza parole.

DOLCI:

Io prendo dei cantuccini prodotti nel panificio di collodi molto buoni,semplici ma buoni.
Inzuppati naturalmente nell’onesto vinsanto della casa.

Chiudiamo con un buon caffe’ espresso della torrefazione Jolly.
Non la conosco ma devo dire che e’ un ottimo caffe’.

Ridendo e scherzando ci siamo bevuti circa tre bottiglie del loro vino rosso per niente male.

E tanto per rifini’ tre amarini.

Totale spesa Euro 33 scontati a 30 dal gentilissimo proprietario ALDO.

Mi fermo qui poiche’ qualunque commento in piu’ sarebbe superfluo.

4 Ganasce abbondanti per qualita’ delle materie prime e rapporto qualita’/prezzo.

Buon appetito a tutti!

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