Buona Pasqua!

Ganascia    Senza categoria    

Un grande augurio di buona Pasqua a tutti voi, lettori, contributori, cucinieri!

Questionario genitori di bambini di età 5-12 anni – Università di Pisa

robinson    Senza categoria    

Gentili utenti,

Vista la sentita partecipazione del blog Ciritorno alla ricerca relativa al prodotto “pasta secca” condotta l’anno scorso, vi propongo un nuovo questionario che costituirà un importante supporto per la mia tesi di laurea.

La ricerca riguarda alcuni aspetti del rapporto genitori-figli con un focus posto sulla scelta dei prodotti per la colazione e la merenda.

La ricerca coinvolge genitori di bambini di età compresa tra 5 e 12 anni (estremi inclusi), pertanto invito alla partecipazione solo tali soggetti che dovranno rispondere pensando esclusivamente ai propri figli di età compresa tra 5 e 12 anni. Se vi va invitate alla compilazione i vostri amici che rispondono ai requisiti richiesti.

Ringrazio nuovamente Ganascia per avermi permesso la pubblicazione sul blog. Garantisco che la compilazione è semplice e veloce e che lo scopo è esclusivamente universitario.

Riporto di seguito il link al questionario (se non fosse immediatamente attivo è sufficiente copiarlo e incollarlo nella barra dell’indirizzo):

http://obsurvey.com/S.aspx?id=48BFA0A0-7489-48A8-9967-A13CAA309C5D

Vi ringrazio anticipatamente per la vostra preziosa collaborazione.

Ilaria

Sulla vicenda della Rustichella

Ganascia    Senza categoria    

Mi scrive Gabriele Meucci, che è l’utente bandito dal sito per polemiche sulla sue recensione della Rustichella, rimasto offeso da una mia risposta ad un post dove ci si chiedeva cosa bisognava fare per essere espulsi. La mia risposta era stata “comportarsi da cafone maleducato”.

Mi scrive quindi:
La mia richiesta: Le rinnovo nuovamente e per l’ultima volta l’invito a scrivere un post di scuse per quelle offese su citate con il riporto del mio nome quale destinatario e la spiegazione per il quale Lei posta un simile intervento.
In caso di risposta contraria depositerò una querela immediatamente, scrivendola direttamente dal mio studio, presso il Giudice di Pace di Pisa.
(…)
Distinti saluti
Gabriele Meucci

Sapete che Ciritorno è una passione e non un lavoro, non trovo quindi nessun problema a porgere le mie scuse per i termini usati, anche se erano usati in senso generico e non diretti alla sua persona.

PS. I commenti non sono attivi perché non voglio dover passare troppo tempo a moderare.

Ristorante Agriturismo “PODERE SERRAVALLE” – Montelopio (PI)

simone    Agriturismo, Cucina in casa, Prodotti tipici, Roba di casa, Senza categoria     Agriturismo peccioli ristorante

Ristorante “Podere Serravalle” – Montelopio (PI)
Via Comunale 56037 Montelopio
Tel : 39 05 87 69 72 92
Mobile : 39 33 95 99 34 75

Era da un po di tempo che volevo provare questo posto di cui avevo sentito tanto parlare.
Siamo andati ieri (Domenica). Accompagnati da un discreto temporale arriviamo al podere che si trova a Montelopio, una frazione del comune di Peccioli. Per arrivare si deve lasciare la strada asfaltata e percorrere una strada bianca peraltro ben battuta per qualche centinaio di metri. Non è proprio un posto “a portata di mano” ma lo spettacolo paesaggistico che si dipana dal podere una volta arrivati premia sicuramente il lungo e (ahime’) tortuoso viaggio.

Il ristorante si trova all’interno di una bella casa di caccia tutta in pietra, ben ristrutturata e arredata in modo caldo e accogliente. Appena entrati si scorge in fondo la cucina “a vista” che sembra quasi quella di casa, due belle affettatrici “Berkel”, pallino del proprietario e delle signore affaccendate, proprietario compreso ai fornelli e a smestolare. In una sala attigua c’e’ il camino (sempre acceso) con divani e poltrone dove si puo’ sostare un po magari dopo il pranzo.
Ci sediamo e cominciamo. Siamo in 5 + due bambini piccoli.

Il menu’ è fisso , elencato a voce:

Partiamo con gli ANTIPASTI:

• Salame affettato fine,molto buono.
• Fettie di arista di cinta con pezzettini di sedano
• Bruschetta
• Crostino pomodoro,semplice ma buono.
• - Crostino mozzarella e pasta di acciughe,ben eseguito.
• - Crostino salsiccia grigliata,buona la salsiccia.
• - Finocchi gratinati al forno,semplici e buoni.
• - Polpettine ripassate nel sugo di pomodoro,ottime.
• - Pizza su base di pasta sfoglia,buona.

PRIMI

• Tagliolini fatti in casa al ragu’ bianco di anatra. Ottimi i tagliolini, buonissimo il sugo.
• Tagliolini al pomodoro. Non sono riuscito a mangiarli,ero dietro ai bimbi che correvano per il ristorante.

SECONDI:

• -Prosciutto di maiale arrosto. Ottima la carne,morbida e gustosa,sughetto di accompagnamento semplice ma saporito. Abbiamo chiesto un “ripasso” e ci hanno portato un altro vassoio pieno di questo prosciutto buonissimo.
• Contorno di verdure miste al forno. Croccanti e gustose.

DOLCE:

• Crema di zabaione al rhum e crem caramel. Fresca,delicata e molto buona.

VINO:

• 3 bottiglie di San Giovese in purezza prodotto da loro, fenomenale. Vino di pronta beva, semplice nel gusto ma per niente sbilanciato, moolto pericoloso (13,5°) poiche’ ne potresti bere una damigiana.
• Limoncello fatto in casa con i limoni propri
• Caffe’ moka
• Acqua della fonte (oppure Km0, adesso si dice cosi’..).

Cosa mi ha lasciato colpito è la semplicità delle portate ma allo stesso tempo la bonta’ di quello che ho mangiato. La sensazione è quella di aver mangiato a casa della nonna o della mamma. Satolli ma per niente appesantiti ci incamminiamo dopo circa tre ore, se fosse stata una giornata migliore saremmo potuti stare li per qualche altra ora…magari rimanendo a cena perche’ no!.

Vista la brutta giornata abbiamo pranzato all’interno. Nella bella stagione si puo’ mangiare nel dehor davanti alla casa che da direttamente sul magico paesaggio delle colline circostanti e su di una vigna che arriva a 20 metri da casa. Molto suggestivo e bucolico.

Per coloro che volessero decidere di rimanere hanno a disposizione appartamenti e camere. Ci ritornero’ spesso,non si trovano posti cosi’ molto spesso.

Ah, la spesa: Euro 25,00

Tre Ganasce e mezzo per il posto nel complesso.

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Menù per la cena ‘In punta di dita’ organizzata dal club La Salamandra. cuochi per passione

Il Salamandrino    Senza categoria, Serate speciali     Il menù finger food

Salve a tutti voi, abbiamo già pubblicato della cena del 19 aprile dove svilupperemo il tema di un menù finger food. Finalmente, siamo in grado di proporvi il menù, che i cuochi per passione che formano la brigata di cucina, hanno sviluppato per questa specialissima serata. Si comincia con un pinzimonio d’apertura e si continua con una serie di antipasti quali: tapas di Romagna, strudel di radicchio rosso e bagna cauda, panino d’autore, bignè della Carnia e per finire cannolo con farcia toscana e pistacchio. Si continua con i primi che iniziano con un cous cous di mare, continuano con il cannellone alla Mantovana e terminano con un croccante di pasta. I secondi svilupperanno il tema della carne allo spiedo accompagnati da salse e verdure. Si finisce con i dolci a cominciare dal babà al limoncello e la sua crema, si continua con il cannolo siciliano alla ricotta e si finisce con una cassatina in salsa di cioccolato al ginepro.
I vini che si degusteranno provengono dai Colli Orientali del Friuli e saranno presentati dal produttore, che sarà in sala.

La cena avrà inizio alle 20,30 per poi dare spazio al concerto della nota cantante jazz Flora Faja. Il prezzo della serata è di 40,00 € e comprende la cena -comprensiva dei vini – e del concerto. Vista la particolarità della serata ed i posti limitati chi volesse parteciparvi dovrà necessariamente prenotarsi allo 0587 56440 o via e-mail a info@lasalamandra.netsons.org.
La cena si terrà presso il ristorante ‘Il Cavatappi’ via del Tiglio 49 , Calcinaia (PI).

www.lasalamandra.netsons.org

Agriturismo “Il Mulinaccio” a Pastina (Pisa)

reno    Senza categoria    

Vi segnalo un posto nuovo a pastina (Pisa) si chiama Agriturismo IL MULINACCIO..il proprietario è un ex macellaio convertito alla ristorazione…provo a fare una recensione anche se è la prima volta che lo faccio…ci siamo stati venerdì scorso ed eravamo in 10 (5 coppie)…abbiamo ordinato tutti l’antipasto di terra della casa che comprendeva un tortino di verdure di campo, un passato di fagioli con crostino, palline (tipo quelle del gelato) di polenta con ragù di cinta senese e funghi, affettati prodotti da loro (prosciutto, salame e soppressata) e vari crostini con cinghiale etc..tutti ottimi!…siccome non eravamo contenti abbiamo fatto aggiungere due vassoi di carciofini sott’olio con olive tagliate a scagliette tutto sempre fatto in casa..per i primi, che abbiamo ordinato in 8, abbiamo preso le tagliatelle fatte in casa con ragu’ di cinta senese (4) e funghi (eravamo rimasti colpiti da quello dell’antipasto), tagliatelle al piccione (3), e una ragazza ha preso le tagliatelle al tartufo di san miniato (grattugiato a profusione direttamente in tavola)…di secondo abbiamo preso 3 cinghiali arrosto (fatto tipo roast beef) con i funghi, tre piccioni in salmì e in quattro hanno preso la tagliata con le verdure (a mio avviso morbidissima)…di contorno siccome il proprietario pensava che il cinghiale arrosto fosse poco ci ha portato un vassoio di cinghiale in salmi’ che però non siamo riusciti a finire…abbiamo poi preso un giro di ponci alla livornese e nessuno ha avuto la faccia tosta di ordinare le torte della casa che sembravano davvero promettenti…bevendo 5 bottiglie di vino rosso (da loro prodotto) abbiamo speso 32 euro a testa..ah dimenticavo il sito http://

e tutti i vari contatti

Agriturismo Il Mulinaccio
Via di Casimarsi, 2
56040 Pastina
Santa Luce, Pisa

CONTATTI:
Tel.1: 050.684001
Fax 1: 050.684001
E-mail: info@agriturismoilmulinaccio.com

Gli espert mi consigliano di dare tre ganascette…io non ho grande esperienza e vi dico solo che l’unico fattore limitante di questo posto è la distanza da Pisa e da Livorno… però se uno si sente perso ha anche le camere da letto dove fermarsi…scusate la lungaggine ma mi premeva spiegare al meglio..perchè vale la pena farci un salto..io sono tre anni che ci ritorno e ci ritorno…

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RISTORANTE “IL GARIBALDINO” – VIAREGGIO (LU)

simone    Ristoranti medi, Senza categoria    

Ristorante “Il Garibaldino”
Via Fratti, 66 – Viareggio (LU) – Tel. 0584 961337
P. Iva 00401010467
info@ristoranteilgaribaldino.it

Siamo andati lo scorso Sabato.
Era una cena di compleanno con una ventina di persone e menu concordato.

Partiamo dal posto:

Il Garibaldino è uno dei locali storici di Viareggio, esiste da parecchio tempo e devo dire che negli anni ha mantenuto sempre un ottimo rapporto qualita’ prezzo.
Il ristorante si trova nella centralissima via Garibaldi, dirimpetto al comune di Viareggio e a pochi passi dal mercato centrale.
Arredato in modo caldo e accogliente è composto da una serie di stanze abbastanza piccole che permettono una certa “privacy” specialmente quando si fanno pranzi o cene di gruppo poiche’ danno la possibilita’ di essere gli unici occupanti della stanza.

Cosa ho mangiato:

Antipasti

- Frittelline di pesce
Buone e semplici.

- Alici impanate fritte su letto di panzanella
Abbinamento azzeccato,molto buono e gustoso

- Trancettini di baccala impanato al forno,buoni.

- Gamberoni al guazzetto su letto di cipolle di tropea appassite in padella

PRIMI

- Spaghetti alle arselle
Sugo di arselle in bianco, arselle molto numerose,senza guscio, un po di residui di sabbia (secondo me dovuti al mare che ultimamente è stato parecchio mosso). Arselle freschissime,pasta cotta al dente e sugo veramente buono. Bravi.
Porzione ultrabbondante

- Pennette agli scampi
Sugo rosso,scampi in notevole quantita’,presenti molte polpe.
Molto gustosi,anche se in teoria il sugo di pomodoro non ci dovrebbe andare (e chi lo dice?).
Comunquesia, questa preparazione esalta il sapore dello scampo ed il pomodoro checche’ se ne pensi non sovrasta lo scampo assolutamente.
Porzione eccessivamente abbondante,saremmo gia’ stati pronti per il caffe’ e ve lo dice uno a cui piace mangiare.

SECONDO

- Fritto misto di paranza
Ottimo,Pescetti molto buoni,totani fritti egregiamente,croccanti e leggeri.

DOLCE

- Sgroppino

Vino

- Bianco,della casa. Provenienza Montecarlo (di Lucca).

- Caffe’ e Limoncello

Servizio veloce e molto gentili,per niente invadenti.

Conto: 30 Euro ad personam

Tre ganascione abbondanti

Cerchero’ di riprovarlo con menu’ “alla carta”, forse il conto lieviterà un po’ ma se consideriamo l’offerta dei locali versiliesi direi che come rapporto qualità prezzo siamo gia’ ad un buon livello.

Buon appetito a tutti!

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