Spazio presentazioni e proclami al popolo
Ciao, ho deciso di creare questo aggancio per i proclami al popolo o le presentazioni dei nuovi membri, tipo l’amica qui sotto:
salve a tutti. Ho scoperto Ciritorno in questi giorni e sono rimasta affascinata. Quindi ho deciso di registrarmi, anche se sono parecchio negata con tags, blogs ecc. ecc. (e si vede..)
Chiedo a Ganascia di assistermi e bacchettarmi con molta pazienza, ma mi siete piaciuti troppo per non fare questo sforzo. Non so se esiste un luogo nel sito per le presentazioni, in ogni caso sono appasionata di buona cucina, ma essendo un pò schizzinosa, a volte ho difficoltà a mangiare fuori, o perlomeno mi guardo molto intorno.
Ah, stasera vado a cena al Foresta. Vi farò sapere. A presto
359 Commenti to “Spazio presentazioni e proclami al popolo”
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Accetto volentieri l’invito di Silvestro, la discussione sull’educazione del palato e’ sicuramente interessante ! S’andava fuori tema, vero, ma parlando di un locale di solo ciccia non piu’ di tanto
Approvo quel che dici, anc’hio mi metto nelle mani del professionista, del ristoratore competente, come da un dentista, non do consigli su come risanare il dente malato 
saluti
Per la carne di manzo , mi rimane qualche dubbio. Specialmente nella cultura estera il grado di cottura e’ sempre stato richiesto, gentilezza o che altro? Trovo giusto che venga propostra al sangue , ma alla richiesta di una maggior cottura credo sia educato acconsentire !
Sto facendo un discorso filosofico futile, piu’ vicino direi forse alle s… mentali : ) Comunque, son curioso di sentire i vari pareri in merito! ps m’accontento di parlar di cibo, essendo sotto buscopan da un paio di giorni
mi aggancio solo per non andare fuori tema: ho letto la battuta sul riscaldare il gazpacho che mi ha fatto tornare in mente un film visto di recente “soul kitchen” dove un cuoco viene cacciato per non aver voluto riscaldare un gazpacho al cliente :_)
film carino
Condivido solamente in parte l’opinione di Silvestro. Il cliente va sì educato, ma spiegando e non imponendo.
Che poi, non se avete mai lavorato al pubblico, ma avete presente l’educazione media?
Penso di non sbagliarmi se dico che 2 clienti su 3, se gli viene detto che non possono avere ciò che chiedono solo perché è più buona così ti mandano direttamente a quel Paese.
Nel caso del ristorante in questione forse è più facile, perchè il cuoco è piuttosto noto, per cui forse chi ci va ha già una certa passione per la bistecca e magari è ricettivo ai consigli, in altri ristoranti la vedo piuttosto dura.
Ciao a tutti,ho seguito la conversazione dalla bella recensione su Dario Cecchini.Vorei dare ragione al Silvestro che cliente và educato oltre che la carne sopra tutto il filetto si mangiano al sangue o al massimo al cottura media,come che non si beve il cappuccino durante il pranzo e che il spaghetti si mangiano al dente(questi sono comportamenti da clienti stranieri,sempre meno ultimamente,perchè anche loro hanno imparato il giusto modo di consumare la cucina mediteranea),ma ha ragione in pieno anche robinson sulle abbitudini di certi clienti.La questione cottura della bistecca o tagliata è molto complicato.Ci sone tante persone che non possano vedere il sangue e mi la chiedano di cottura quasi brucciata.Io domando sempre come la desiderano e di conseguenza il mio marito la fa a loro piacere.Quando fa la tagliata per piu persone,prende qualche pezzetto e lo ricuosce di piu,cosi sono soddisfatti tutti al quel tavolo.Con il filetto invece è piu difficile,anche se spiego che è imposibile a farlo ben cotto,le richieste sono di cuocerlo ugualmente bene,e allora ci tocca ad aprirlo a portafoglio per farlo a piacere al cliente.Non parlare poi che tanta gente non sa spiegare bene il punto giusto che vuole di cottura.Capita che dopo la richiesta al sangue,di portarci altre due volte la carne sopra la brace,perche la vogliano piu cotta,oppure quando mi la chiedano di cottura media si scopre dopo che la volevano piu cruda,quella ben cotta poi non è mai cotta abbastanza e anche li doppio riportare sulla bistecchiera.Ma non mi lamento,lavoriamo per far mangiare al cliente le cose che li piaciano.Ci sono anche dei clienti che prendano una bistecca di 1,500 e vogliano che appena tocchi la brace dell due latti e poi si la mangiano pure leggermente fredda dentro.La magior parte invece la mangia come la fa il cuoco al sangue.Comunque secondo me è giusto provare a dire al cliente e anche farli provare il modo giusto per educare,ma come dice robinson in certi casi è imposibile,anche se mi è capitato di convertire qualche appassionato della bistecca cotta.
Comprendo perfettamente quel che dicono gioia e robinson, però resto della mia idea.
Penso che si possa assumere Michelangiolo per affrescare la Sistina, ma non si può dirgli come deve dipingere!
In altri termini, se si seguono solo le richieste del cliente, si fanno solo e soltanto cose di basso profilo, un po’ come i libri di Stephen King, che vendono, certo, anche molto, ma sembrano fatti alla catena di montaggio.
Poi viene qualcuno che scrive come pare a lui, un po’ in latino, un po’ in italiano medievale, ambienta in un monastero, introduce temi filosofici astrusi, ed è un grande successo: Il nome della rosa.
Bisognerebbe avere il coraggio di fare lo stesso nella ristorazione, e qualcuno ce l’ha; da Mario, a Firenze, c’è un cartello: LA BISTECCA LA SI COCE COME SI VOLE NOI. Chi è d’accordo ci va, chi non lo è va da un’altra parte. Evidentemente quelli d’accordo devono essere tanti, perché c’è sempre una fila spaventosa.
Certo però che aver a che fare con i clienti non deve essere facile.
(Una volta una ragazza, ufficiale di bordo, mi disse: “Questa non è una nave passeggeri, è una nave bestiame!”)
Beh ma a mio parere il nostro Cecchini non educa il cliente. Dire: la bistecca si cuoce come pare a noi non è educare, è imporre. Che poi l’imposizione sia dichiarata e quindi il cliente sia libero di scegliere se accettarla o meno, è un altro discorso. Premetto che la bistecca a me piace al sangue, però vorrei capire chi è il Cecchini (o chiunque altro) per dirmi cosa debba o non debba piacermi. A mio avviso, educare il cliente dovrebbe coinvolgere altro (ad esempio capire la differenza fra materie prime di scarsa qualità e prodotti scelti) piuttosto che dicendo cosa deve mangiare o come mangiarlo. Dubito insomma che dire a qualcuno di andare al supermercato lo educhi in una qualsiasi maniera.
Mi aggancio alla discussione sulla carne (ammesso che questo sia il post adatto per discuterne) per chiedere numi su un tipo di bovino che ultimamente è molto diffuso nei supermercati della nostra zona: la Scottona. Si tratta di un tipo di bovino (non una razza) che consiste in giovani manze non ancora ingravidate e macellate mentre sono in calore. Vista la facile reperibilità (anche perchè mi pare che la coop prema molto per diffondere questa tipologia) mi è capitato di mangiarla spesso e devo dire che è molto buona e tenera e con un ottimo rapporto bontà (qualità?)/prezzo.
C’è pero’ chi la critica perchè la produzione di scottona è di fatto un modo per aggirare il divieto di aggiungere estrogeni artificialmente: ovvero macellare il bovino nel momento in cui è particolarmente ricco di estrogeni naturali che di fatto non differiscono da quelli introdotti artificialmente. Qualcuno che ne sa piu’ di me sulla carne, sa dirmi se è effettivamente così e quali sono le problematiche che ne seguono?
@ganascia ho provato a mandare un commento sul Nabira x ben due volte ma non lo vedo nel caso uno è di troppo cancellalo saluti
…son arrivato un po di ritardo, ma non del tutto, per informarvi che sul sito http://www.confesercentilucca.it potete trovare i menu’ del giovedi del gusto 2011 di Lucca ! ho ancora il fiatone, s’e’ perso il mese di febbraio ed il primo giovedi di marzo
saluti
Interessante… Ho trovato il depliant dell’iniziativa. L’unica cosa in più è che l’ultimo ristorante dell’elenco (Il Molin della volpe) propone il menù tutti i giovedì del periodo indicato. Non so quale sia la versione corretta.
Già lo saprete comunque volevo segnalarvi il Versilia Wine Art che sarà a Pietrasanta tra pochi giorni. Nella settimana della manifestazione molti ristoranti offrono menù speciali per l’occasione. Li trovate sul sito http://www.versiliawineart.com (nel link Alberghi e ristorazione).
Ormai son rimasti solo 2 giovedi ,ovvero oggi ed il prossimo, che e’ quello designato per il Molin della volpe . Il problema esiste solo se vuoi andare stasera, ma basta una telefonata !
ciao
Grazie per la dritta di Pietrasanta, peccato che le date sian piuttosto imminenti, chissa’ ! Tornerei molto volentieri da Alex , visto il locale, i menu’ combinati son sempre vantaggiosi
Informazione per i nuovi arrivati. La ciricena è aperta a tutti i frequentatori del sito. Se volete partecipare, chiedete e vi sarà dato (la pw, mediante messaggio privato ^_^).
Volevo dí….. Noto un proliferare continuo di post per serate a tema.
Sono post interessanti, é vero, ma sono diciamo ” a perdere” dato che una volta passato l’evento, a parte qualche raro commento, cadono nel dimenticatoio.
Non vi sembrerebbe piú logico che un locale che ha intenzione di fare qualche serata a tema apra un post relativo alle sue serate a tema, magari anche senza specificare nel titolo i dato di quella specifica serata, e poi mano mano che le organizza le aggiunga in coda come commenti?
E’ solo una proposta che faccio, se ne puó discutere, ma mi sembra un modo per snellire un po’…. Gran capo che ne pensi?
La serata con m@riotto ha avuto oltre 50 commenti, o giù di lì…..
indipendenmente dalla “mia” serata secondo me le comunicazioni sono comunque molto utili
se vengono scritte in coda rischiano di avere pochissima evidenza
è logico che le iniziative sono diverse di varia natura e di vario livello e quindi magari sono piuttosto frequenti
si lo so, ma é ovvio che quella era una comunicazione di carattere “particolare” e che avrebbe ricevuto piú commenti del solito. Si meritava il post a parte!!!
Io parlo di altre serate messe a ruota, tipo 3 post uno per il venerdí, uno per il sabato e uno per la domenica….
In effetti…..
Anche me “ha dato nell’occhio” ma essendo da poco “in giro” su questo sito aspettavo che qualche veterano si facesse vivo in merito e non mi sono sbagliato !!!
@GGGiant
grazie
La cosa è più che altro una mezza scocciatura, ma finché ho tempo non mi dà grossi problemi. Certo, qualche volta non ho tempo per controllare e passano non pubblicate…
D’altra parte, ci sono momenti in cui il sito sembra più una pagina pubblicitaria che un blog sui ristoranti. Magari un suggerimento potrebbe essere quello di condensare eventi vicini in unico post.
Secondo me il posto giusto per le “serate a tema” o cose simili e’ qui.
Eccezioni (leggi es.serata m@riotto) posso avere il loro spazio altrove e infine per
coloro che hanno il post possono annunciare eventi di seguito ai commenti ricevuti (come fa Gioa per Nabira).
Ciao.
quoto
per chi ancora non lo sapesse segnalo che per tutto il mese di AGOSTO lo chef CARLO CRACCO sarà al FORTE DEI MARMI all’Hotel Principe .
Una buona occasione per gustare la sua cucina di avanguardia
Chi si sacrifica và e posta una recensione ?
fate presto rimane solo un mese
Pare che sia in “supporto” e non c’è la certezza di trovarlo tutte le sere,almeno cosi’ ho letto da qualche parte.
Io avevo una mezza idea ma sul sito del ristorante non è riportato nessun menu’,e non vorrei ritrovarmi a dove’ lavare i piatti du’ mesi per pagare il conto
Aspetto qualcuno piu’ coraggioso di me…
sto cercando la rece di Arnolfo-Colle Val D’Elsa (ci vado fra pochi gg) ma non la trovo… dov’è finita?? ero convinta di averla vista…mi sbaglio??? .. Grazie.
era in ciritornomaremma, quindi è perita col disastro del provider mesi fa. Sentiti libera di recensire
L’avevo fatta io….6 ganasce, vai pure a scatola chiusa !!! Menù degustazione contemporaneo sublime, mi pare intorno a 120 euri, ma ne vale assolutamente la pena.
Paolo, se ce l’hai sempre, la riposti?
non so se è questo il posto giusto per fare questa domanda, e se ho sbagliato chiedo scusa, ma avrei bisogno di indicazioni su ristoranti “gluten free” per celiaci, in quanto hanno da poco diagnosticato il mio bimbo, e dobbiamo organizzarci di conseguenza.
Penso che possa essere un’info cmq di interesse.
Grazie in anticipo.
Al momento abbiamo solo un ristorante categorizzato per celiaci: la vecchia Lira di Volterra, anche se mi sembra che la signora buona di cisanello fosse simile come impostazione.
Se ne conoscete, utilizzate l’apposita categoria quando recensite
si infatti, l’avevo visto.
la mia nota era finalizzata appunto a sensibilizzare chi fa le recenzioni a mettere in evidenza questo dettaglio, se conosciuto.
grazie
All’ariston mare fanno tutto per celiaci se viene richiesto.
aggiornata la categoria
Ciao, c’è una pizzeria anche a Lucca in cui fanno pizze senza glutine.
Non è molto che ha aperto.
Si può vedere il menu anche online, questo il sito:
http://www.pizzeriafelice.it/
P.S.: Si potrebbe aprire una categoria in “segnala buovi posti” “senza glutine” per le ristopizzerie che fanno anche questa cucina.
Ti consighierei l’ Osteria il Granaio a Coltano hanno tutto per celiaci. La pasta fresca la fanno loro e anche il tiramisù alla nutella.
È meglio se queste segnalazioni le fate direttamente sulla recensione relativa
grazie sia a Te che a Composter, prendo buona nota!
Ciao a tutti! Rispondo con molto ritardo all’appello per l’arruolamento (sono iscritto da un po’,ma praticamente non ho mai scritto).
Sono goloso,mi piace la cucina italiana ,ma non disdegno le altre.
In casa sono un cuoco modesto,ma di solito quando mi applico,riesco,specie nei piatti tradizionali toscani.
Se avessi sbagliato spazio per la presentazione,mi scuso e prego l’amministratore di rimuovere o spostare il post.
Nono, non hai sbagliato, benvenuto!
Ma non dovresti essere in gita di piacere ? un uccellino parlava addirittura di Bora, non quella di Trieste
Anche se di ritardo Complimentiiii ! anche alla signora naturalmente
Ti diro’, le voce eran vere, ma c’e’ toccato tornare a casa comunque, senza soldi han detto che non ci volevano piu’ ^_^
Una curiosita’…
http://www.iphoneitalia.com/steve-jobs-un-brindisi-a-lucca-prima-di-lasciare-apple-281148.html
Buongustaio…
DA richiesta del proprietario, rimossa La Cantina di Alfredo – Colognora di Compito (Lucca)
…o questa ! si son ingrugnati per cosa? tranne l’episodio iniziale, il contesto era normale, adesso son sempre pienissimi di gente ! mah, son buffi i conigli , ma anche chi li governa
Per il sito cambia poco ! Capo si ritenta una sortita collettiva prossimamente? di fine estate va
Ma pensa… Vabbe’, si fara’ senza, pace.
proposta: ma se su SELEZIONA UNA CATEGORIA il ciritornauta ci trovasse anche GROSSETO, PISA, FIRENZE ETC?
(esempio vado su seleziona una categoria e alla voce LUCCA ci trovo tutti i ristoranti di Lucca e provincia)
Certo, basta andare una per una nelle recensioni e aggiungere la categoria/provincia…
Scherzi a parte, basta cercare la provincia direttamente, c’è in tutti i titoli delle recensioni
visto, meglio così, ps sono andato in quel ristorante a Sutri,la locanda di Saturno, niente male
vvero! Se ti capita di tornare nella Maremma Sud prova
da trattoria del cimino
Via Filippo Nicolai, 44
01032 Capararola VT
0761 646 173
fanno dei filetti di persico da perdere la testa
Ovviamente non è Capararola ma CAPRAROLA -VT dove c’è palazzo Farnese che praticamente quando girano un film in costume il palazzo è utilizzato sempre per gli interni
http://it.wikipedia.org/wiki/Palazzo_Farnese_(Caprarola)
segnalo x SABATO 24 e DOMENICA 25 nel corso della Manifestazione Wine in Town 2001 che si svolge a Firenze l’evento Cooking Show http://www.winetown.it/evento/node/28 al piano rialzato del Mercato di San Lorenzo dove nei due giorni dalle h. 12.30 alle h. 17.30 si alterneranno dieci chef, tra i più rappresentativi delle 10 province, pronti a dare vita a un vero e proprio spettacolo di alta ristorazione. Le degustazioni gratuite devono essere prenotate sul sito ma è comunque possibile in ogni caso assistere alla performance degli chef tra i quali ricordo Valeria Piccini (Caino) Luciano Zazzeri (la Pineta) Gaetano Trovato (Arnolfo) Gioacchino Pontrelli (Lorenzo) Marco Stabile (Ora d’Aria) e Igles Corelli (Atma) . Nello staff di Igles Corelli ci sono anche io
)
Vi e’ mai capitato di cercare il giorno di chiusura di un locale? A me spesso, e devo, quasi sempre, ricorrere alla classica telefonata. E’ cosi difficile da divulgare? Anche poco fa , son dovuto ricorrere al sito del comune, con successo, almeno stavolta
Forse si paga un tanto a lettera sulle pagine gialle, che viziaccio 
Guida Gambero Rosso 2012
Damiano Domati ( Seredenpico ) Cuoco Emergente 2012
con 90 punti Lorenzo (chef Gioacchino Pontrelli) conferma le tre forchette miglior ristorante toscano per la guida assieme a Caino (chef Valeria Piccini) di Monetmerano e il Pellicano di Porto Ercole (chef Antonio Guida)
perde le tre forchette l’Enoteca Pinchiorri
ehehehe!!quanto ci vendo lungo………..
Meritatissimo !!! Senza alcuna ombra di dubbio !
Meritatissimo. Speriamo però che non aumentino i prezzi. 50 euro per il menù degustazione è un ottimo valore.
vedo…scusate…
Visto che questo è un blog per “posti dove si mangia”, faccio solo un piccolo intervento per parlare della pasta o meglio delle farine di grano duro provenienti dall’estero. Mi son documentato di recente ed ho scoperto cose poco piacevoli.
La pasta la mangiamo tutti, al ristorante e a casa, quindi non siam proprio fuori tema…
Il grano duro proveniente dall’estero quasi sempre sviluppa muffe domute a condizioni climatiche sfavorevoli alla conservazione.
Alla fine queste muffe si traducono in una quantità di “micotossina don” contenuta nella pasta che noi mangiamo.
La legge stabilisce un limite massimo di micotossina calcolato sul consumo medio europeo, il problema è che noi italiani ne consumiamo molta più che nel resto d’europa e quindi quel limite non è sicuro per noi…
In linea generale il grano duro italiano non soffre di questo problema perchè il nostro clima ne favorisce una buona conservazione.
Se in un motore di ricerca inserite ” micotossina don ” (o microtossina, non so bene) [MICOtossine - essendo derivate da funghi] vi si aprirà un mondo di discussioni in merito (c’è anche una petizione online per cambiare la legge sui valori di tossina ammessi).
Adesso sto facendo una ricerca sulle paste prodotte con solo grano duro italiano ma non ne ho trovate molte, solo tre… jolli S., Gragnano, Crisma-Terramia (se Ganascia pensa che sia pubblicità può cancellare, non mi offendo). Se conoscete altri marchi fatemi sapere. Ciao.
Questo commento per comunicare che ho cancellato 5 o 6 schede cheti riferivano a vecchie gestioni di ristoranti, che quindi non avevano niente a che vedere coi ristoranti attuali (es. Cyrano a Pisa) e potevano risultare fuorvianti o peggio.
Mi sembra giusto!
Ricordo che è cambiata gestione anche al ristorante ” Da Buatino” a Lucca. Tra l’altro secondo me in parecchio peggio. Se ci sono conferme direi di cassare anche quella…
Nuove STELLE ★ brillano nelle nostre zone :
complimenti a :
Andre Mattei del Ristorante Magnolia Hotel Byron di Forte dei Marmi
Luca Landi di Lunasia del Green Park di Tirrenia
& sopratutto al mio grande maestro
Igles Corelli del ristorante Atman Pescia
Complimenti sopra tutto al nostro new stellato chef m@riotto.
grazie Gioia ora brillo di più anche io
…intanto domani sono con il maestro a Volterra per la cena inaugurale delle Cene Galeotte per 160 persone
Caro il mio Mari8, stiamo cominciando a marcarti il territorio tutto torno casa…
Comandante da un momento all’altro suonate alla porta
Ma sei anche a Pescia per la cena nel Rione Duomo mi sembra il 22/11/11?
ho saltato un rigo…la domanda era per Mari8…sorry !
frank55 non lo sò …Igles ci ha parlato di una cosa organizzata a Pescia da un associazione cui stava dando una mano e un aiuto per il recupero delle materie prime ma non so’ se si riferiva proprio a quella
guarda bene siam gia entrati in casa ed abbiam controllato la dispensa
anche il frigo 
presto ti legheremo davanti ai fornelli ! ciao
Si e’ quella Martedì 22 ore 8,30…se ci sei ci vediamo !
scusa…20,30 ( – :
Non so se è il posto giusto comunque volevo chiedere il vostro aiuto per un acquisto che vorrei fare per Natale. Sapete se nelle province di Lucca o Pisa c’è qualche pasticceria o forno dove posso trovare un buon panettone per celiaci?
A Pisa sicuramente alla pasticceria in via cottolengo, davanti a coin sulla sinistra venendo da corso italia. Probabilmente anche da Tripoli in Borgo Largo su ordinazione.
Grazie mille Lucia. Volevo far contenta un’amica e spero di riuscirci!
non l’avevo visto , c’e’ il postometro mensile
mi vergogno un po’ 
Seratina Stellata !!!!!!
Popoloooooooooooooo di Ciritorno lasciatemi condividere con voi l’emozione di una cena per me memorabile !!!! Lunedì 28 Novembre ho cucinato per una STELLA, ho avuto l’onore di avere ospite a casa mia il Maestro, il grandissimo chef IGLES CORELLIi recentemente insignito della stella Michelin .
) )
Anzi la cena a casa mia è stata la prima occasione per festeggiare degnamente l’arrivo della stella ad un anno esatto dall’apertura dell’Atman, ed è stato veramente elettrizzante.
Eravamo in OTTO:
Io & la M@riotta
Igles Corelli (Chef del Ristorante Atman Pescia)
Paolo Rossi ( Oste e socio di Igles del Ristorante Atman )
e alcuni amici che hanno condiviso con me l’esperienza del Talent Show di Sky di Gambero Rosso Channel ( che aveva proprio come tutor Igles ) Francesco Ranzani di Firenze con la moglie, Alessandra Ruggeri di Roma e Valentina Garroni di Genova .
Ahimè della serata doveva far parte anche un altro grandissimo chef stellato Toscano, Gioacchino Pontrelli del ristorante Lorenzo del Forte , ma all’ultimo è stato impossibilitato a partecipare per il protrarsi di un suo nuovo impegno di lavoro a Milano .
Il tema del mio menù della serata ha previsto l’utilizzo e la valorizzazione di alcune eccellenza gastronomiche di Pisa e dintorni ( con l’incoscienza che mi contraddistingue alcuni piatti sono stati ideati appositamente per l’occasione senza avere avuto modo di testarli prima )
Eccolo :
Benvenuto
- Frittino di gamberi biondi del Tirreno con verdurine in tempura
- Mare d’inverno nel bicchierino (farro della Garfagnana con cozze zucca cavolo nero)
Antipasti
- Calamaretto ripieno di pappa al pomodoro e salsa al basilico
- Sgombro croccante con cipolla di Tropea in agrodolce
- Tonno in porchetta con composta di peperoni dolci
- Cannolo di pane con mousse di stoccafisso alla pisana
Primi piatti
- Lo spaghetto artigianale Morelli che voleva diventare un Cacciucco
- Paccheri Gerardo di Nola ripieni di cinta senese e sintesi di ribollita su fonduta di pecorino
Secondi
Il Mucco Pisano dalla testa ai piedi tre assaggi in seguenza :
- La battuta al timo e pinoli del Parco e miele di spiaggia
- La tagliata con piattella pisana e pioppini
- La guancia cotta a bassa temperatura con morbido di patate
Dolci
- Sweet Pisa ( dolci tipici pisani castagnaccio e torta cò bischeri più un esperimento di una bavarese all’uva fragola che sinceramente faceva un po’ caà
La cena è stata molto apprezzata dal Maestro che mi ha fatto una dedica autografa su di un suo libro portato in omaggio e inoltre ha voluto la mia firma autografa sul menù che avevo stampato che si è poi portato via .
Permettetemi adesso di ringraziare gli sponsor della serata ( sponsor per modo di dì nel senso che tutti i prodotti gli ho pagati IO
)) )
Vini e Pasta Gerardo di Nola da Vino e Convivo di Lido a Guamo consigliati dell’esperto Giovanni Prosecco Giustino B Ruggeri (tre bicchieri del Gambero ) Podere Ritorti Borgheri Superiore 2008 -Rondinaia 2007 Igt bianco Tenuta del Terriccio – Apianae Moscato del Molise 2008 .
Carne Antica Macelleria Giusti Cesare San Giuliano
Pesce Mercato Centrale di Livorno e Tripolina Pisa
Verdure Ceccanti Piazza delle Vettovaglie Pisa
Pecorino e miele Bottega del Parco
Legumi Mario il civaiolo Mercato di Livorno
Pasta Morelli e Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-nocerino DOP La Carta Gialla Pisa
Pane – Pane di Montegemoli
A presto posterò le ricette inedite su ciricette.it
scusate il Proclamone
Grazie
M@riotto
…si ma quanto hanno speso a capoccia ?
ciao !
M8 sei un grandeeee
grazie Somme !!! son soddisfazioni vuoi mette …. anche se m’è costata una cea
Bravo M@riotto !!!
Non Ti dannare per la spesa,
senz’altro hai “seminato”….:-)
grazie Frank ho seminato bene ….poi ci sarà il raccolto … spero
Complimenti m@riotto,che bel menù hai presentato,chi sa quanta fatica in cucina,ma che soddisfazione hai avuto!Sei molto corraggioso e bravo,continua cosi.Aspetto le ricette,mi interessano mare d’inverno e la torta cò bischieri,ciao gioia
Ciao gioia, non so come l’abbia fatta m@riotto ma ti posso dare il link dove trovare la ricetta. E’ un dolce tipico delle mie zone (Vecchiano/Pontasserchio) e le varie ricette che si trovano in circolazione (tra le casalinghe) son tutte molto simili. L’importante è non esser tirchi con alcuni ingredienti, pinoli, uvetta e canditi…
Non ci capisco molto di marchi ma “torta co’ bischeri” è un marchio registrato e la ricetta è di pubblico dominio, al link qui sotto troverai spiegati i dettagli, e nel primo allegato (disciplinare_torta) trovi la ricetta con le modalità precise di preparazione:
http://www.comunevecchiano.pi.it/index.php?pagina=prestazioni&id=215
Saluti.
eh si … un l’ho mia inventata io la torta coi bischeri
Grazie mille composter,ho letto la ricetta,ma mi sa che è meglio se mi la fa m@riotto,è un opera d’arte questa torta.
Sai cosa Ma@riotto? Non è che ti avanzava qualcosa della cena? Il pollo lesso del vitto oggi faceva stracaa’!
…e sì, io sono il capo e ogni tanto posso scriverlo
…e rende bene l’idea !
oh comandante mi spiace è avanzato solo un po’ di Guancia ma il giorno dopo non c’era già più
Sfiga maledetta! Mi butterò al semolino
m’hai fatto veni’ fame a me mariotto!
deh a te Simone quand’è che un ti viene fame
Grande Mariotto! Quand’è che cucini anche per noi? Complimenti anche per il coraggio!
grazie Durthu !!! Ok vengo su a Londra accendi il gas
….eh si più che coraggio incoscienza
Completamente fuori zona..ma passerò la fine dell’anno a Torino e per le alte sere mi affiderò al mio fiuto..ma se ci fosse qualche Torinese in giro o qualcuno che frequenta quella città..per il 31 vorrei prenotare in un ristorante che non dia la bidonata…ovvero un luogo in cui si possa cenare alla carta o,almeno, si mangi piemontese!!! …hai visto mai…che qualcuno mi sappia dare qualche dritta
grazie!
Questo potrebbe servire: http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/torino-low-cost-10-indirizzi-per-mangiare-con-25-euro/
Io ti consiglio questa trattoria molto tipica che fa dell’ottima cucina piemontese. http://www.imbianchiniedecoratori.com/
Non sono del luogo ma ho mangiato lì un paio di volte e sono rimasto molto soddisfatto. La mia personale opinione è inoltre che la cucina piemontese sia tra le migliori d’Italia.
il ristorante Consorzio è una trattoria TRE GAMBERI sulla guida del Gambero Rosso cucina tradizionale piemontese che utilizza anche i presidi Slow Food a questo link trovi anche il menù con i prezzi http://www.ristoranteconsorzio.it/home.html
Grazie mille, me li segno tutti..e poi mi darò agli assaggi… ahhh bene!!!
Salve a tutti.Dopo quasi due anni di visite a questo sito,utilissimo,ho deciso nei giorni scorsi di registrarmi.Di me poco da dire,solo che ho un passato di cameriere,mi piace la cucina tradizionale,con preferenza a portate a base di carne,non disdecendo assolutamente il pesce.Compatibilmente con il portafoglio che purtoppo non è fatto a organino
:) io e la mia anima gemella ogni tanto ci concediamo delle uscite culinarie.Questo è tutto.Sono de vostri =D
Dovendomi assentare per qualche giorno (cose piacevoli…: -))
A tutti i Ciritornini/e tanti auguri di Buone Feste e buone mangiate !
Ci risentiamo ad anno nuovo !
Ciao !
grazie per gli auguri frank55,auguri anche da parte mia a tutti buongustai e felice anno nuovo!
TANTI AUGURI DI BUON 2012 ATUTTI E IN PARTICOLARE A GIOIA OGGI E’ IL SUO COMPLEANNO
Grazie mille m@riotto degli auguri,altretanto anche a te per un buon anno “stellato”!saluti da gioia
In riferimento alle lamentele sui mancati scontrini o le pseudo ricevute non fiscali, personalmente, consiglierei di utilizzare, per denunciare i suddetti episodi, luoghi appropriati. Esistono siti , tipo l’ evasore.it ,credo, che nel completo anonimato permettono di segnalare una possibile evasione da parte di un gestore! Ne ho sentito parlare da tempo, anche se non conosco bene il funzionamento! Terrei fuori , a mio modesto parere, l’argomento fiscale da questo blog, anche se molto attuale e condivido alla grande la caccia al furbacchione ! Ho solo la sensazione che esuli un po’ dallo spirito di ciritorno, attendo un vostro parere ! saluti
Non è esatto. A parte che per le segnalazione è molto più efficace una bella chiamata al 117 della finanza (anche anonimo va bene), su Ciritorno abbiamo sempre chiesto di segnalare chi non fa ricevuta.
Chiedo umilmente venia , la considerazione era del tutto personale ! Magari , auspico che non ci siano solo lamentele fiscali associabili ad un cattivo trattamento generale ricevurto, troppo facile e moralmente scorretto