Per la serie “Sciamadde fuori dalla Liguria” vi voglio parlare della pizzeria-rosticceria “Tomei” di Antignano.

Intanto Antignano: per chi non è di Livorno, Antignano è un borgo (un villaggio?) all’estrema periferia sud, con una propria fisionomia, proprie articolazioni (c’erano il dazio, la stazione, la scuola comunale, il lavatoio, il porto, etc.), una propria realtà sociale.

Nella piazza centrale, si trova da moltissimi anni la pizzeria “Tomei”. Può piacere o non piacere, è così da una vita, e non cambia mai di una virgola. Si presenta come un tipico “tortaio” (= “sciamadda livornese”): il forno a legna, il bancone per l’asporto, sgabelli e mensole per uno spuntino veloce. Di giorno è rosticceria: il forno viene usato per cuocere lasagne, patate, polli, roast-beef, etc. Il servizio è da asporto, ed è molto frequentata da antignanesi e non.

In ore serali è invece pizzeria, di quelle con i padellini di ferro, tanto per intenderci. Dal momento che i padellini sono piuttosto piccoli (sono quelli e basta, prendere o lasciare), di solito un pasto da Tomei consiste in:

1.  una porzione di lasagne, ottime, cotte a legna e condite con un ragù tirato bene;
2.  in alternativa, un antipasto con prosciutto, salumi vari, sottoli etc. (niente di che, ma accompagnato con una fragrante focaccina appena sfornata, bollente);
3.  una piccola pizza, buona e ben condita (come noto, a me le pizze nel padellino piacciono abbastanza), di un qualche tipo molto classico;
4.  una porzione di “zuppa inglese” fatta da loro, con abbondanza di panna e alchermes;
5.  birra “lager-commerciale”, o vino cancarone.

Naturalmente, anche alla sera si possono avere i prodotti da rosticceria … se ne sono rimasti dal giorno.

Paradossalmente, la “torta” (cecina, farinata…) viene fatta di rado e in modesta quantità. La consumazione avviene in una veranda coperta, ex giardino, che funge da saletta (ovviamente, tovaglie di carta).

Spesa molto modesta, una dozzina di euro per tutto quanto sopra riportato.

Con tutti i suoi limiti, il punto di forza del locale è il forno a legna (non ne hanno altri), che dà ai cibi un sapore ed un aroma del tutto particolari.

Anche questo è un posto parecchio caratteristico, e credo che piacerebbe molto all’amico Fidippide (anche se è un po’ fuori zona rispetto alle sue frequentazioni).

Due ganasce e mezzo gliele diamo? Ovvia, giù, mi pare che ci possano stare, se non altro per la costanza del livello. (Come avrete capito, a me dànno particolarmente sui nervi quei locali che oggi ci mangi bene, e domani invece è la “serata no”. Perché i clienti, la serata di “pagamento no”, non ce l’hanno mai?).

Pizzeria “Tomei”:
Piazza Bartolommei 6,  Antignano – Livorno.

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Ciao a tutti, sono nuovo del forum ma vi ho sempre seguito con piacere e consultato ogniqualvolta mi accingevo a passare una serata fuori a cena.
Ebbene faccio il mio umile esordio come “segnalatore” scrivendovi di una pizzeria/antipasteria aperta da poco a Pisa: il Mediceo15. Il locale si trova -come suggerisce il nome- sul lungarno Mediceo al n°15, e penso abbia preso il posto del ristorante L’Officina (in cui ero stato un paio di volte trovandomi più che bene, e da lì la mia sorpresa nel non trovarlo più).
Sono andato con amici a festeggiare un compleanno sabato 12 novembre, a avevamo una bella tavolata di 18-20 persone. Il posto è molto carino, gli interni eleganti e sobri. Lo spazio non è moltissimo quindi credo che per le serate di punta sia cosa buona e giusta prenotare. I tavoli sono curati e puliti (più da ristorante che da pizzeria) .Ci siamo seduti, e dopo una decina di minuti sono arrivate due cameriere (una simpatica, l’altra un pochino nervosetta, probabilmente per lo stress della serata). Il menù comprende antipasti, pizze, calzoni etc, e dolci. Gli invitati hanno fatto l’errore di fare scegliere a me e a un altro mio amico di discreto appetito gli antipasti per tutti. Sicché abbiamo ordinato 9 taglieri misti pensando che potesse essere una soluzione ragionevole, considerando la pizza dopo. Quando ce li hanno portati in abbondanza abbiamo pagato lo scotto di non avere al nostro fianco gente altrettanto affamata (o meglio sfondata ) per poterli finire. I taglieri erano se non ricordo male di 4-5 tipi diversi sul menù, ma noi ne abbiamo presi 3 di un tipo, 3 di un altro, e 3 di un terzo. Crostini toscani misti, buoni e discretamente abbondanti, mix di formaggi serviti con miele e altre salse speciali molto ma molto buoni, e poi un vassoio di salumi e salsiccette di selvaggina. Purtroppo come vi dicevo molti taglieri sono rimasti intonsi perché la gente non ce la faceva più a mangiare. Erano veramente tanti. Passiamo poi alla pizza. Ora non vorrei passare per lo sviolinatore di turno anche perché di certo il posto non è mio, però davvero è stata senz’altro la pizza più buona che abbia assaggiato a Pisa e dintorni. Bassa ma molto croccante, il forno a legna fa la differenza ed evidentemente il pizzaiolo sa il fatto suo. Ottimi i porcini che la condivano (oltre alla salsiccia). La scelta era discretamente varia, e salta agli occhi nel menù lo spazio riservato a nomi e ingredienti della pisanità. Ho assaggiato anche la pizza della mia ragazza, una quattro formaggi con cotto, e devo dire che era forse ancor più buona della mia. Per quanto riguarda le bevande abbiamo ordinato vino per gli antipasti, poi birra e bibite per le pizze, oltre all’acqua naturale. Non ricordo il numero preciso delle bottiglie o dei litri. Il conto è stato di 20 euro a testa. Direi equo, se si considera che mi pare due dei tre taglieri costavano 15 euro l’uno, mentre l’altro 8 euro. Le pizze hanno un prezzo onesto, mi pare tutte fra i 6 e i 7,5 euro grosso modo. La torta di compleanno ce l’eravamo portata da casa, mentre lo spumanete l’hanno portato loro. Caffè, non per tutti (credo una decina al massimo) . Note negative oltre alla cameriera un po’ alterata che cercava di consigliarci gli antipasti più costosi e il vino, il poco spazio ai tavoli.  Eravamo abbastanza appicicati a quelli dietro, e la sala era in generale affolatissima. Magari erano aperti da poco, ed era pure sabato sera, però in effetti si faticava ad alzarsi dal tavolo. Che dire, ci ritornerò di sicuro, anche perché ho visto su facebook che fanno una promozione a 8 euro tutto compreso dal lunedì al giovedì. Ottima scelta per iniziare.

VOTO Magari sarò smentito o cambierò idea io stesso la prossima volta che ci torno, ma credo che le 3 ganasce  ci stiano tutte.
Spero di esservi stato utile. A presto!

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